JPS6046962B2 - ガス炊飯器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はガス炊飯器に関するもので、炊飯時に於ける
米の吸水率に適応した加熱量に制御し炊飯結果の向上を
図るものである。

従来、ガス炊飯器にあつては、炊飯開始から炊飯完了
までの間、メインバーナを全関して終始同一カロリーで
加熱炊飯をしていた。

又メインバーナの大きさは定まつており、炊飯鍋底を均
一加熱する事がむづカルく、バーナの形成炎に近接する
あるいは当接する部分では他の部分よりも温度上昇が早
く釜内には第１図のような対流が生じ、釜中心と釜側部
とて温度不均一が生じ易く炊きむらの原因となつていた
。 さらに次のような欠点もあつた０ 、、１１を炊飯する場合も２１を炊飯する場合にも同一
カロリーて加熱する為、釜内の対流が少量炊飯ほど激し
く、釜中心部の米と釜側部の米との吸水量の差が激しく
、飯のでき具合が不均一となる。

」、米の吸水量（率）はふつくらしたおいしいご飯をつ
くる場合の大きな要素となるが第２図に示すグラフのＡ
−Ｂ間の温度上昇期の５０℃を超える時点で吸水率は急
激に増加する。

しカル釜内に温度差が激しい状態では吸水率に差がてき
る。一方６０〜６５０Ｃから米デンプンの糊化がはじま
り短時間で沸騰点まで加熱しないとデンプンが水にとけ
米の煮くずれがおこる。したがつて吸水率に差のある状
態て沸騰点まで短時間て加熱してしまうと焦げたり、水
つぽい飯になつたりし、飯の味をおとしてしまうことに
なる。ｃ、同一カロリーで特に少量炊飯する場合には、
温度上昇期か相対的に短縮され米の吸水量か不均一にな
り易い。 以上従来の欠点を解消するには Ｉ 温度上昇期の中で米の吸水率が急増する５０゜Ｃ
くらいまでには炊飯量に応じてカロリーを選択し、ある
程度時間をかけ吸水率を上ける。

■ 旧来のカマドの様に鍋の肉厚を厚くし、バーナも鍋
全体をなるべく均一に加納する様に炊飯器構造を改良す
る。

などが考えられるが上記■は器具自体を大型化し、経済
性も悪い。

本発明では上記１の考え方を発展したもので、以下その
実施例を説明する。第３，４図において、１はガス炊飯
器で、そのコンロ部２には点火ボタン３と保温ボタン４
とが重なり合つて設けてあり、点火時点火ボタン３を押
し下ける事により圧電点火装置（図示せす）を連動し、
点火をはかる。５はメインバーナで、その中心空洞部６
には感熱応動体７を装着し、その感熱応動体７で鍋底の
温度を感知し、メインバーナ５を消火する。

８は器具元栓を示す。

９はガバナよりなる炊飯火力設定装置で、炊飯量設定つ
まみ１０と連動して摺動する摺動カム１１によつて作動
子１２を押し下げ、スプリング１３を介して弁体１４の
弁開度を決定し、メインバーナ５へのガス供給量を制御
決定する。

１５はメインバーナ５とパイロットバーナ１６との共通
バルブで、点火ボタン３の点火操作に連動して開成し、
感熱応動体７の消火動作に連動して閉成する。

１７は保温バーナで、保温ボタン４に連動して開閉する
バルブ１８により着火、消火する。

また１９は点火ボタン３の動作と連動して弁体１４を一
時的に全開とすべく炊飯火力設定装置９に設けたレバー
である。以下作用を説明する。器具元栓８を開け、炊飯
量が例えば１ｅの場合には炊飯量設定つまみ１０を炊飯
量表示部２０の目盛１ｆに合わす。

点火ボタン３を押し下げると保温ボタン４も連動し、感
熱応動体７がセットされバルブＡｌ５とバルブＢｌ８と
が開き、圧電装置が作動してパイロットバーナ１６、保
温バーナ１７、メインバーナ５に着火する。この点火ボ
タン３を操作した時、レバー１９を介して炊飯火力設定
装置９の作動子１２を弁体１４が全関する位置まで連動
して押し下げパイロットバーナ１６の点火不良を防止す
る。炊飯を開始すると炊飯火力設定装置９によつて炊飯
量に適合した火力が決定されているので、従来に比べ温
度上昇期がやや長くなるが米の吸水率が向上し少量炊飯
の場合でもこ飯の出来上りが改良される。上記実施例で
は炊飯量表示部の炊飯量を′で表示しているが、計量カ
ップの数、例えば１カップ、２カップ・・・・・・１１
カップなどとカップ表示し、火力をカップ数に対応して
設定できるように構成することもできる。又炊飯火力設
定装置のガバナ構成も摺動カムによつて背圧スプリング
を調圧するようになつているが他の構成例えば背圧スプ
リングを筒体を回動することで調圧したり、てこを使つ
て調圧するなどの構成でもよい。さらに上記実施例ては
炊飯火力設定装置の下流にパイロットバーナを接続し、
従つてパイロットバーナが調圧された状態で点火される
為にレバー１９で点火時に弁体１４を一時的に全開とし
点火及びメインバーナへの着火不良を防止しているがパ
イロットバーナをガバナの上流でかつ器具元栓の下流の
位置から取り出せばパイロットバーナには最大ガス圧が
常時かかることになるので点火不良を防止することがで
きる。

この場合メインバーナは例えば最少炊飯量０．１８ｅで
あつても８００Ｋｃａ′／ｈ前後のカロリーで燃焼する
のでガバナ調圧が利いていても着火、燃焼の不具合はな
く、従つて点火時にガバナを一時的に全関する構成は不
要となる。この例は第６図に示す。次に第５図に示す実
施例では、熱応動体７を２段応動とし、第１段は沸騰期
の終点で応動しメインバルブ２１を閉成し、火力を落と
してバイパス路２２のみのガス量とし、第２段はメイン
バルブ２３を蒸し煮期の終点で応動し消火する。

この例では蒸し煮期に火力を弱くし、米を蒸気て蒸す状
態をゆつくりする事により釜内のすみすみまて蒸気をゆ
きわたらせて、遊離の水を米粒によく吸収させることが
でき、従つて１段とおいしくなる。このように本発明は
炊飯量に応じ火力を調節して炊飯できるので、おいしい
ご飯ができるだけでなく、ガスの１次圧力に変化があつ
ても火力を常に一定にでき炊飯性能を安定にできる。ま
た炊飯火力設定装置による火力調節に関係なく点火性能
を安定化できる。さらに火力調節を無段にできる。

【図面の簡単な説明】

第１図はガス炊飯器の炊飯状態を示す説明図、第２図は
温度と炊飯過程との関係を示す図、第３図は本発明の実
施例におけるガス炊飯器の正面図、第４図はガス系路図
、第５図は他の実施例におけるガス系路図である。 第６図は他の実施例におけるガス系路図である。５・・
・・・メインバーナ、７・・・・・・熱応動体、９・・
・炊飯火力設定装置、２０・・・・・・炊飯量表示部。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 炊飯量を表示する炊飯量表示部と、炊飯鍋を加熱す
   るメインバーナと、前記炊飯量表示部に対応して無段に
   作動し、かつ炊飯量に応じて前記メインバーナへのガス
   供給量を決定できるガバナからなる炊飯火力設定装置と
   、この炊飯火力設定装置を、点火操作時に全開にする手
   段と、炊飯鍋の温度を感知しメインバーナを消火する熱
   応動体とを備えたガス炊飯器。 ２ 熱応動体はメインバーナの燃焼出力を複数段に制御
   する特許請求の範囲第１項記載のガス炊飯器。