JPS6080416A - バ−ベキユ−装置 - Google Patents
バ−ベキユ−装置Info
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- JPS6080416A JPS6080416A JP18684083A JP18684083A JPS6080416A JP S6080416 A JPS6080416 A JP S6080416A JP 18684083 A JP18684083 A JP 18684083A JP 18684083 A JP18684083 A JP 18684083A JP S6080416 A JPS6080416 A JP S6080416A
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- Pending
Links
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、バーベキュー装置に関し、詳しくは、バーナ
ーと肉などを載せて焼く為の金属焼板との間に一定の条
件を有するセラミック板等より成る炎遮断板を介在させ
る事を特徴とするバーベキュー装置である。
ーと肉などを載せて焼く為の金属焼板との間に一定の条
件を有するセラミック板等より成る炎遮断板を介在させ
る事を特徴とするバーベキュー装置である。
従来よりバーベキュー装置に関しては、種々用いられて
きたが、肉などを焼くときに発生する焦げに基づく煙を
、どうしても防止し得す、煙の処理に窮していたのが実
情である。
きたが、肉などを焼くときに発生する焦げに基づく煙を
、どうしても防止し得す、煙の処理に窮していたのが実
情である。
そこで、コンロの火の周囲に煙の吸込口を設けて煙を吸
引処理する方法や、金属焼板の上方にフードを設けて吸
引処理するなどの方法が考えられ、このようにして処理
して来たのが一般的である。
引処理する方法や、金属焼板の上方にフードを設けて吸
引処理するなどの方法が考えられ、このようにして処理
して来たのが一般的である。
しかしながら、本発明者は煙の処理をフードなどの付設
設備によって行うのではなく、一定の条件を有する炎遮
断板をバーナーと金属焼板との間に介在させる事によっ
て、煙そのものが出ないようにする事を目的とするバー
ベキュー装置を提供するものである。
設備によって行うのではなく、一定の条件を有する炎遮
断板をバーナーと金属焼板との間に介在させる事によっ
て、煙そのものが出ないようにする事を目的とするバー
ベキュー装置を提供するものである。
以下、このような特徴を有する本発明を添付実施例図面
に従って具体的に説明する。
に従って具体的に説明する。
第１図・第２図は、本発明に係る一実施例を示し、バー
ナー１の上部には、五徳３が配置されており、この上面
に炎遮断板２が載置されている。この五徳３の形状は、
炎遮断板２の支持体としての機能を発揮する形状であわ
ばよく、図面形状に制限されるものではない。支柱６の
本数も同様に制限されない。枠体５は、金属焼板４を載
置し、且つ支持すると共に、バーナー１からの加熱力を
周辺に分散させずに炎遮断板２に集中させ熱効率を高め
る機能を発揮せしめる。次に、炎遮断板２は、本発明に
おいて重要な要件を成しており、耐熱性があり、熱伝導
性のよいセラミック板。
ナー１の上部には、五徳３が配置されており、この上面
に炎遮断板２が載置されている。この五徳３の形状は、
炎遮断板２の支持体としての機能を発揮する形状であわ
ばよく、図面形状に制限されるものではない。支柱６の
本数も同様に制限されない。枠体５は、金属焼板４を載
置し、且つ支持すると共に、バーナー１からの加熱力を
周辺に分散させずに炎遮断板２に集中させ熱効率を高め
る機能を発揮せしめる。次に、炎遮断板２は、本発明に
おいて重要な要件を成しており、耐熱性があり、熱伝導
性のよいセラミック板。
炭化ケイ素板、更には一定の鉄板などの金属板、そして
レンガ、石綿などが使用し得る。
レンガ、石綿などが使用し得る。
本発明において、特に炎遮断板２を用いる根拠は、従来
技術の有していた弊害を見れば明白である。即ち、従来
技術においては、その−例を第４図に示す如く、コンロ
７などの火で鉄板などの面に直接炎をあてるいわゆる直
火１方式を採用している。したがって鉄板の温度が急激
に上昇する結果、鉄板上の肉・野菜等が焦げ付きやすく
、その為焦げによる煙や油煙が出ることが避けられない
。本発明者は鉄板の温度が１５０℃〜２００℃の範囲内
にあれば、その上面に載置された肉や野菜等が焦げず、
焦による煙が出ないことを見出した。しかしながら、従
来のように直火方式では炎の火力が直ちに鉄板の温度上
昇につながり、鉄板面の温度が２００℃を通り越し、更
に２５０℃前後に達し、このような温度では肉や野菜が
焦げ、この焦げによる煙や油のいわゆる油煙が大量に発
生し、飲食者に多大な不快感を与えていた。
技術の有していた弊害を見れば明白である。即ち、従来
技術においては、その−例を第４図に示す如く、コンロ
７などの火で鉄板などの面に直接炎をあてるいわゆる直
火１方式を採用している。したがって鉄板の温度が急激
に上昇する結果、鉄板上の肉・野菜等が焦げ付きやすく
、その為焦げによる煙や油煙が出ることが避けられない
。本発明者は鉄板の温度が１５０℃〜２００℃の範囲内
にあれば、その上面に載置された肉や野菜等が焦げず、
焦による煙が出ないことを見出した。しかしながら、従
来のように直火方式では炎の火力が直ちに鉄板の温度上
昇につながり、鉄板面の温度が２００℃を通り越し、更
に２５０℃前後に達し、このような温度では肉や野菜が
焦げ、この焦げによる煙や油のいわゆる油煙が大量に発
生し、飲食者に多大な不快感を与えていた。
しかしながら、本発明における前記の如き一定の要件を
有する炎遮断板２を使用すると、金属焼板４がバーナー
１により直接加熱される事なく、炎遮断板２を介して加
熱される事になる。この加熱方式のポイントは、耐熱性
がよく、熱伝導性のよい前記セラミック板などの素材か
ら成るものを選択使用する事である。この炎遮断板２を
使用する事により、バーナー１の炎は、まず炎遮断板２
を直接加熱する事になる。そして加熱された炎遮断板２
は、その遍射熱でもって間接的に金属焼板４の表面を加
熱する事になる。この事は、第３図に示す説明断面図を
見れば明らかである。このように、輻射熱で加熱すると
火力が焼板の下面全面に均一に分散でき、その結果焼板
の一部箇所を高温化することが防止でき、しかも下面全
面を一様な温度に上昇維持することができる。又、焼板
面の温度測定を行った結果、１５０℃〜２００℃に達す
る時間を飲食者が必要とする飲食時間（約１時間）に制
御できることを発見した。飲食者は、焼けた肉などを食
べ、順次新しい肉・野菜を載置する。その結果、焼板面
がやや冷却され、次第に温度上昇して焼け、このサイク
ルを反復する訳である。このサイクルによって、焼板の
温度は１５０℃前後から飲食時間を通して２００８Ｃ前
後に上昇制御できる訳である。これに対して、従来の直
火方式の場合には、前述したように焼板面を不均一に加
熱し、一部高温化した部分に載置された肉・野菜等の焦
げを避けることは不可能である。
有する炎遮断板２を使用すると、金属焼板４がバーナー
１により直接加熱される事なく、炎遮断板２を介して加
熱される事になる。この加熱方式のポイントは、耐熱性
がよく、熱伝導性のよい前記セラミック板などの素材か
ら成るものを選択使用する事である。この炎遮断板２を
使用する事により、バーナー１の炎は、まず炎遮断板２
を直接加熱する事になる。そして加熱された炎遮断板２
は、その遍射熱でもって間接的に金属焼板４の表面を加
熱する事になる。この事は、第３図に示す説明断面図を
見れば明らかである。このように、輻射熱で加熱すると
火力が焼板の下面全面に均一に分散でき、その結果焼板
の一部箇所を高温化することが防止でき、しかも下面全
面を一様な温度に上昇維持することができる。又、焼板
面の温度測定を行った結果、１５０℃〜２００℃に達す
る時間を飲食者が必要とする飲食時間（約１時間）に制
御できることを発見した。飲食者は、焼けた肉などを食
べ、順次新しい肉・野菜を載置する。その結果、焼板面
がやや冷却され、次第に温度上昇して焼け、このサイク
ルを反復する訳である。このサイクルによって、焼板の
温度は１５０℃前後から飲食時間を通して２００８Ｃ前
後に上昇制御できる訳である。これに対して、従来の直
火方式の場合には、前述したように焼板面を不均一に加
熱し、一部高温化した部分に載置された肉・野菜等の焦
げを避けることは不可能である。
尚、金属焼板４として、適宜各種形状そして素材も自由
に選択し得るが、中央に頂点を有する曲面形状とし、こ
の曲面上の全面に連続状の溝を刻設し、該溝から流れ込
む油を受けるために、前記曲面の周縁部に環状溝を設け
た金属焼板４を使用すると良く、更には表面を細かい凹
凸状の粗面を形成したアルミダイカストを使用すると、
焼いた肉などが金属焼板４に付着しにくく、油が環状溝
に流れ込みやすくするなどの顕著な効果が期待できる。
に選択し得るが、中央に頂点を有する曲面形状とし、こ
の曲面上の全面に連続状の溝を刻設し、該溝から流れ込
む油を受けるために、前記曲面の周縁部に環状溝を設け
た金属焼板４を使用すると良く、更には表面を細かい凹
凸状の粗面を形成したアルミダイカストを使用すると、
焼いた肉などが金属焼板４に付着しにくく、油が環状溝
に流れ込みやすくするなどの顕著な効果が期待できる。
そして、この金属焼板４としては、普通の焼肉用・すき
焼用・ジンギスカン用・シャブシャブ用などに使用する
事を制限するものではない。
焼用・ジンギスカン用・シャブシャブ用などに使用する
事を制限するものではない。
本発明に係る装置は、以上の如き構成より成る結果、い
わゆる直火方式で肉などを焼くのではなく、炎遮断板を
介在せしめ、いわば輻射熱利用で温度コントロールする
ので、焼板の急激な温度上昇を防止し、しかも焼板全面
を均一温度に設定できるので、肉などを焼くに際し、最
適温度を絶えず保持し得、決して焦げたり、煙が出たり
する心配はない。故に、従来技術の如く、フードを付設
したりして、煙の処理をする必要もないなど、技術的並
びに経済的効果が高く、更には油煙などが出る心配がな
くなり、衛生上の効果なども充分期待し得る発明である
。
わゆる直火方式で肉などを焼くのではなく、炎遮断板を
介在せしめ、いわば輻射熱利用で温度コントロールする
ので、焼板の急激な温度上昇を防止し、しかも焼板全面
を均一温度に設定できるので、肉などを焼くに際し、最
適温度を絶えず保持し得、決して焦げたり、煙が出たり
する心配はない。故に、従来技術の如く、フードを付設
したりして、煙の処理をする必要もないなど、技術的並
びに経済的効果が高く、更には油煙などが出る心配がな
くなり、衛生上の効果なども充分期待し得る発明である
。
第１図は本発明に係るバーベキュー装置の一実施例を示
す斜視図、第２図は金属焼板を載置した状態を示す斜視
図、第３図は本発明の主要部分を示す説明断面図、第４
図は従来技術の一例を示す斜視図である。 １・・・バーナー ２・・・炎遮断板 ４・・・金属焼板
す斜視図、第２図は金属焼板を載置した状態を示す斜視
図、第３図は本発明の主要部分を示す説明断面図、第４
図は従来技術の一例を示す斜視図である。 １・・・バーナー ２・・・炎遮断板 ４・・・金属焼板
Claims (3)
- （１）、バーナー１の上方に、このバーナー１の火炎を
遮断するための炎遮断板２を配置し、更にこの炎遮断板
２の上方に肉等を焼くための金属焼板４を配置した事を
特徴とするバーベキュー装置。 - （２）、前記炎遮謀板２が、セラミック板である第１項
記載のバーベキュー装置。 - （３）、前記セラミック板が、炭化ケイ素板である第２
項記載のバーベキュー装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18684083A JPS6080416A (ja) | 1983-10-07 | 1983-10-07 | バ−ベキユ−装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18684083A JPS6080416A (ja) | 1983-10-07 | 1983-10-07 | バ−ベキユ−装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6080416A true JPS6080416A (ja) | 1985-05-08 |
Family
ID=16195547
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18684083A Pending JPS6080416A (ja) | 1983-10-07 | 1983-10-07 | バ−ベキユ−装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6080416A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62228234A (ja) * | 1986-03-27 | 1987-10-07 | Riken Kiki Kaihatsu Kk | 焼物調理装置 |
| JPS6440338U (ja) * | 1987-08-31 | 1989-03-10 | ||
| JPS6440339U (ja) * | 1987-08-31 | 1989-03-10 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5355281A (en) * | 1976-10-29 | 1978-05-19 | Matsushita Electric Industrial Co Ltd | Cooking equipment |
-
1983
- 1983-10-07 JP JP18684083A patent/JPS6080416A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5355281A (en) * | 1976-10-29 | 1978-05-19 | Matsushita Electric Industrial Co Ltd | Cooking equipment |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62228234A (ja) * | 1986-03-27 | 1987-10-07 | Riken Kiki Kaihatsu Kk | 焼物調理装置 |
| JPS6440338U (ja) * | 1987-08-31 | 1989-03-10 | ||
| JPS6440339U (ja) * | 1987-08-31 | 1989-03-10 |
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