JPS6083526A - 可食容器の製造法 - Google Patents
可食容器の製造法Info
- Publication number
- JPS6083526A JPS6083526A JP58193616A JP19361683A JPS6083526A JP S6083526 A JPS6083526 A JP S6083526A JP 58193616 A JP58193616 A JP 58193616A JP 19361683 A JP19361683 A JP 19361683A JP S6083526 A JPS6083526 A JP S6083526A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- edible container
- seeds
- production
- dough
- baking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 5
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims description 4
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 3
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000011362 coarse particle Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は植物種実の粗粒を混入して風味を豊かにした
可食容器の製造法に関するものである。
可食容器の製造法に関するものである。
従来アイスクリームなどを充填する可食容器は小麦粉を
主材とする焼成物であり、その多くは焼型な用いてもな
か皮又はコーンカンプなどとして広く知られている。然
し乍ら焼型による成形上、材料の流動性と均質性がめら
れ、材料中に粗粒が混入することは好ましくないとされ
ていた。然るにこの発明は先づ平板状に焼き上げ、これ
が軟かい間に成形するので、前記流動性および粒度に関
する制約は大幅に緩和され、植物種実の粗粒を含む風味
豊かな可食容器の製造に成功したのである。
主材とする焼成物であり、その多くは焼型な用いてもな
か皮又はコーンカンプなどとして広く知られている。然
し乍ら焼型による成形上、材料の流動性と均質性がめら
れ、材料中に粗粒が混入することは好ましくないとされ
ていた。然るにこの発明は先づ平板状に焼き上げ、これ
が軟かい間に成形するので、前記流動性および粒度に関
する制約は大幅に緩和され、植物種実の粗粒を含む風味
豊かな可食容器の製造に成功したのである。
即ちこの発明は小麦粉、砂糖および油脂分にごま、落花
生又はアーモンドの粗粒（ごまはそのま又落花生とアー
モンドは／朋〜２ｍ１ＴＬ位に粗砕したもの）を前記材
料の５％〜７５％（重量）混入し、これに適量の水を刀
目廠、攪拌して各材料を均一に混合する。次にこの材料
を適量宛分取して平板上に流し、７６０℃〜／７０℃で
焼成し、厚さ２朋前後の薄板状の生地／とする（例えば
扇形）。
生又はアーモンドの粗粒（ごまはそのま又落花生とアー
モンドは／朋〜２ｍ１ＴＬ位に粗砕したもの）を前記材
料の５％〜７５％（重量）混入し、これに適量の水を刀
目廠、攪拌して各材料を均一に混合する。次にこの材料
を適量宛分取して平板上に流し、７６０℃〜／７０℃で
焼成し、厚さ２朋前後の薄板状の生地／とする（例えば
扇形）。
ついで、前記生地／を円錐状に巻き上げ、冷却すれば製
品コができる。図中３は壁中に埋設された種実である。
品コができる。図中３は壁中に埋設された種実である。
前記においては円錐状の容器を例示したが第３図のよう
に皿状に成形することもできるので、形状に限定される
ものではない。
に皿状に成形することもできるので、形状に限定される
ものではない。
また種実の量については３％以下になると風味上種実を
混入した効果が少なく、１５係以上になると高価になる
のみならず、焼成不均等、製品強度の低下などを生じ易
いので、ｇ％以上／Ｓ％以下が実用範囲と認められ、７
０％前後が好適である。また焼成生地の成形は、軟かい
間に行わなければ成形時に生地の破損を生じるおそれが
あるので、焼成。・、と、成形は一貫作業工程である。
混入した効果が少なく、１５係以上になると高価になる
のみならず、焼成不均等、製品強度の低下などを生じ易
いので、ｇ％以上／Ｓ％以下が実用範囲と認められ、７
０％前後が好適である。また焼成生地の成形は、軟かい
間に行わなければ成形時に生地の破損を生じるおそれが
あるので、焼成。・、と、成形は一貫作業工程である。
例えば円錐形に成形する場合には、円錐型に巻きつけ、
皿状にする場合には、雌雄型により加圧成形する、即ち
この発明によれば、焼成と成形とを別工程にしたので、
粒度又は材料粘度等（又は流動性）の制約を大幅に緩和
し、種実粗粒の混入を容易にして風味豊かな可食容器を
容易に製造できる効果がある。尚、可食容器の器壁が強
化され、吸湿性の低下が認められ、アイスクリームなど
の容器として適することが認められた。
皿状にする場合には、雌雄型により加圧成形する、即ち
この発明によれば、焼成と成形とを別工程にしたので、
粒度又は材料粘度等（又は流動性）の制約を大幅に緩和
し、種実粗粒の混入を容易にして風味豊かな可食容器を
容易に製造できる効果がある。尚、可食容器の器壁が強
化され、吸湿性の低下が認められ、アイスクリームなど
の容器として適することが認められた。
次にこの発明の実施例について説明する。
小麦粉２３ ｋｇに液糖／ｇｋｇ−とごま ｋｐを加え
、更に脱脂粉乳／ ｋｙ、マーガリン／・λｋｆ、サラ
ダ油／・ｌ、 ｋｇ、乳化剤、；ｔｏｏｙ、アナ） 、
２０Ｏｆ、レシチンコ。θ１を添加し、これをミキサー
に入れて攪拌しっ戟水２２ ｋｇを加えて均一に混練す
る。
、更に脱脂粉乳／ ｋｙ、マーガリン／・λｋｆ、サラ
ダ油／・ｌ、 ｋｇ、乳化剤、；ｔｏｏｙ、アナ） 、
２０Ｏｆ、レシチンコ。θ１を添加し、これをミキサー
に入れて攪拌しっ戟水２２ ｋｇを加えて均一に混練す
る。
前記各材料が均一に混ったならば、これを２０’ｊ−死
焼板上へ分取し、７６５℃で３分間焼成し、扇形の生地
を得る。ついでこの生地が軟かい間に、円錐型に巻きつ
けて冷却し型から外せばコーンヵソグを成形する。
焼板上へ分取し、７６５℃で３分間焼成し、扇形の生地
を得る。ついでこの生地が軟かい間に、円錐型に巻きつ
けて冷却し型から外せばコーンヵソグを成形する。
第１図は成形前の焼生地の平面図、第２図は成形製品の
斜視図、第３図は他の実施例の斜視図である。 ハ・・生地 ユ・・・製品 ３・・・種実特許出願人
小川食品株式会社 代理人 鈴木正次
斜視図、第３図は他の実施例の斜視図である。 ハ・・生地 ユ・・・製品 ３・・・種実特許出願人
小川食品株式会社 代理人 鈴木正次
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 ｌ 小麦粉を主材とし、これに植物種実の粗粒ｇ％〜／
３％と必要な調味料、油脂および適量の水を加えて攪拌
し、均一に混合した後、薄板状に焼成し、これを軟かい
間に所定形に成形することを特徴とした可食容器の製造
法 ２ 種実はごま、落花生又はアーモンドとした特許請求
の範囲第１項記載め可食容器の製造法３ 成形々状は円
錐形とした特許請求の範囲第１項記載の可食容器の製造
法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58193616A JPS6083526A (ja) | 1983-10-17 | 1983-10-17 | 可食容器の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58193616A JPS6083526A (ja) | 1983-10-17 | 1983-10-17 | 可食容器の製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6083526A true JPS6083526A (ja) | 1985-05-11 |
Family
ID=16310898
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58193616A Pending JPS6083526A (ja) | 1983-10-17 | 1983-10-17 | 可食容器の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6083526A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998058548A1 (en) * | 1997-06-23 | 1998-12-30 | Mars B.V. | Method for preparing edible, crunchy material and product comprising such material |
| EP1661464A1 (en) * | 2004-11-26 | 2006-05-31 | Nestec S.A. | Edible container for foodstuffs and process for producing the same |
-
1983
- 1983-10-17 JP JP58193616A patent/JPS6083526A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998058548A1 (en) * | 1997-06-23 | 1998-12-30 | Mars B.V. | Method for preparing edible, crunchy material and product comprising such material |
| EP1661464A1 (en) * | 2004-11-26 | 2006-05-31 | Nestec S.A. | Edible container for foodstuffs and process for producing the same |
| WO2006056270A1 (en) * | 2004-11-26 | 2006-06-01 | Nestec S.A. | Edible container for foodstuffs and process for producing the same |
| AU2005309143B2 (en) * | 2004-11-26 | 2011-08-18 | Australasian Food Group Pty Ltd. | Edible container for foodstuffs and process for producing the same |
| US8906437B2 (en) | 2004-11-26 | 2014-12-09 | Nestec S.A. | Edible container for foodstuffs and process for producing the same |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2348156C1 (ru) | Способ производства вафельных бисквитных изделий | |
| RU2466541C1 (ru) | Способ производства безглютенового сахарного печенья "веселые звездочки" | |
| JPH0449975B2 (ja) | ||
| JP2000262205A (ja) | パン類の製造方法 | |
| KR101724664B1 (ko) | 고구마 앙금빵 및 그 제조방법 | |
| KR101589894B1 (ko) | 치즈 및 고구마 속을 함유한 구운 과자 제조 방법 | |
| US3655410A (en) | Method of packaging two or more discrete foodstuffs | |
| CN112189694A (zh) | 一种复合高蛋白饼干及制备方法 | |
| JP3608201B2 (ja) | 焼き菓子を原料としたチョコレート様油脂性菓子食品及びその製造方法及びそれを使用した食品 | |
| CN111480673A (zh) | 一种半熟芝士蛋糕的制作方法 | |
| RU2583698C1 (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
| US2672422A (en) | Method of making preprepared dessert | |
| JPS63202341A (ja) | 含気チヨコレ−ト及びその製造法 | |
| JPH04237477A (ja) | メレンゲの製造法 | |
| JPH0533964B2 (ja) | ||
| RU2215414C2 (ru) | Состав для приготовления печенья | |
| CN106614934A (zh) | 一种水果馅蛋糕及其制备方法 | |
| KR101903436B1 (ko) | 웨하스의 제조방법. | |
| CN113678858A (zh) | 一种海盐乳酪蛋糕及其制备方法 | |
| RU2646055C1 (ru) | Состав для приготовления шоколада | |
| SU1358892A1 (ru) | Способ получени замороженных полуфабрикатов из сыра | |
| JPH055902Y2 (ja) | ||
| RU2528936C1 (ru) | Способ производства бисквита | |
| KR20090061812A (ko) | 초콜릿 케이크 조성물 및 그 제조 방법 | |
| RU2151511C1 (ru) | Способ производства вафельного листа |