JPS6091943A

JPS6091943A - 菓子等の食品生地の重合わせ後の自動反転装置

Info

Publication number: JPS6091943A
Application number: JP58200347A
Authority: JP
Inventors: Fumihiko Masuda; 文彦増田
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-10-26
Filing date: 1983-10-26
Publication date: 1985-05-23
Also published as: JPH0257898B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は菓子等の食品生地の重合わけ後の自動反転装置
に係り、詳しくは、連続若しくは間欠的に移動″りる焼
成板上で自動的に焼成される生地の一方に中味を供給し
た後、この上に他方の生地を重合わせた後に、この重合
わけた生地をそのままの状態で反転させて排出できる菓
子等の食品生地の重合わせ後の自動反転装置に係る。

なお、以トにＪ５いて食品のうちで菓子を中心に説明す
るが、菓子以外に食品生地一般に適用でき、また、焼成
板とは、その移動の間に菓子生地等が自動的に焼成され
るものを中心としＣ説明するが、これ以外に必ずしも焼
成機能を有しなくとも、−計地をのけて連続若しくは間
欠的に移動する型式のものも焼成板には含まれる。

従来がら、菓子類の中には、ドラ焼き、今用焼その他、
焼成された生地を互いに重合わけて成る菓子があって、
これら主どしＣ手作Ｇ　（−製造されていたが、最近は
自動的に製造される例もぎわめて多くなっＣいる。

例えば、Ｉ・う焼きの自動焼成機は、多数の焼成板の両
端が無端ヂエンに数例ｃＪられで、間欠的若しくは連続
的に送られ、その上流側の生地供給装置から各焼成板上
に生地が供給され、下流側に移行する間、つまり、中途
の加熱帯を通過する間に焼成され、焼成後の生地は下流
側の排出端部がら取出されるよう構成されＣいる。

この自動焼成機では焼成板上においＣ少なくとも２つ以
上の生地群について焼成中若しくは焼成後に一つおきの
生地１１Ｙにあん等の中味を落し、この」二にあん等の
中味のない生地に重合４′〕Ｕでから、他の排出コンベ
ヤ等に移乗１ｊ（出さけ−Ｃいる。

７Ｉなわら、この自動焼成（幾の焼成板の排出端部にお
いては、剥離板によって焼成後の生地を剥離し、その浚
、直ちに、中味のない生地（以下、単に中味載置生地と
いう。）側の剥離板を回転さけて中味のある生地（以下
、単に中味載置生地という。）側の剥離板に重合わけて
いる。

従って、重合［っけ時に（ま生地の位置がずれることｉ
ｆ多く、製品の外観が大Ｉｌｌ　ｌこ旧む１つれる。

また、最近の１−゛う焼きの如く、耳部めが行なわれる
ものでは、重合わＬ！後後生円周縁部押圧して密着させ
ることによって耳部めが１１なわれるが、生地位置がり
゛れると、この■締めが良好に行なわれない（Ｊが、で
の「１には中味簀が突出Ｊることが多く、製品小止りが
大ｒｌＪに低゛下り−る。

そこて、ずり離板の表面にストッパ等を突設し、このス
トッパ？１にＪ、って１、地を適正位置に保１１Ｊする
ごども占えられる。しかし、対を成する隅接剥離板の一
ブｊを回転さＵて豆いｔこ粗合わＵ、その後、これらを
〜緒に反転さＵることにＪ、り生地は手合わけ状態で他
のＩＩ出］ンベ＼ノにＩＪＩ出される。このＩこめ、反
転のときに剥離板表面のス１ヘツパ等がｆ？％害になっ
て生地が手合わけ状態で保持することがむづがしくなり
、ＩＪＩ出二ｌンへνへ円滑に移乗できない。

本発明は上記欠点の解決を目的とし、具体的には、連続
的若しくは間欠的に移動でる焼成板上で焼成された生地
を剥離板の回転により自動的に重合わけた後、剥離板に
よって生地をはさんだ状態で反転させることなく、円滑
に生地を排出できる菓子等の食品生地の重合わけ喪の自
動反転装置を提案する。

すなわち、本発明は　連続若しくは間欠的に移！１Ｉｌ
ｌ喝る間に間隔をおき滴下される生地が焼成される焼成
板の排出端部において、焼成生地を焼成板から剥離する
剥離板と、隣接剥削板間で一方の剥離板を他方の剥離板
に向（づて生地移動方向と略々直角に回転さけて重合わ
ける回転装置と、前記剥離板のうちの一部の剥離板端部
を中心として生地移動方向に回転自在に支持Ｊる支持軸
とを設け、更に、この支持軸の下流側にけ、端部が前記
回転軸に回転自在に支承され、前記剥離板とともに焼成
生地を押さえる押えｊ−１を設（：ｌると共に、この押
え片の両側に１；ｌ　’Ｉｎ　’Ｊるよう、生地移動方
向に沿って一対のＩＪＩ出］ンベ＼７を設りて成ること
を特徴とする。

以下、図面にＪ、って本発明の実Ｉ７ｉ！！感様につい
て詳しく説明≦する。

なお、第１図ならびに第２図はでれそれ本発明の一つの
実施例に係る自動反転装置の平面図であり、第３図ｔａ
第１図００−０方向からの断面図−Ｃあり、第４図は第
２図の一部の斜視図である。

まず、第１図において符号１は焼成板を示し、この焼成
板１０両端には無柊端ブｒン（図示ＩＪす”）−に取イ
」りられ−（通常多数（７）焼成板１が無終端状に連続
的に連カー、されているが、必ずしも、このように構成
しｉｆ　＜ども、焼成板１自体を帯状どして王れ自体を
無終端状に構成し、連続若しくは間欠的に移動さけるこ
ともできる。

この焼成板１の上に例えは生地２を小ツバ−等（図示Ｕ
−リ゛）から１９１えｔ、ｒ　４個並列をｍｍし、所望
【二応じて伸展し、ＩＪＩ＋熱帯（図示けず）を通過り
る間に適度に焼成−！ｊる。その後、名生地２―焼成仮
１の末端の４７１出端部に達し、このイ（」近で４つの
列の生地群にｉｌいＣ一つおきの列の生地２」−にあん
等の中味２．′ｌがのゼられて焼成板１の排出端部まて
送られる。

次に、焼成板１が排出端部に達したときに、焼成板１は
一時的に停止する。この回出端部には生地２の列ｔこ対
応して各剥１ｌＩＩｌ板３ａ、３１）、３Ｃ１３（１を
設り、これら剥離板は生地２の移動方向に逆らって移動
し、つまり、矢印へ方向に移動Ｊるよう構成し、各剥Ｘ
ｔ板３ａ、３１）、３Ｃ５３（１は焼成板１と各生地２
の下面の間ｔこ入り、各生地２け焼成板１より剥離さけ
てから、名生地２は各イ１１化（（板３８〜３（）上に
のけられる。

この場合、各剥離板３ａ−・・３（１の表面【こは通常
山型状のストッパ４が取（＝１　＋−１１ら十１ており
、各生地２をストッパ４の側壁に接触４る状態に保持４
ると、各生地２は適正位置決めされる。

次に、これら剥離板３８〜３（」のうち、中味２．ｌの
ない生地２がのけられる剥離板、例えば、中味未載置生
地側の各剥離板３１）、３（１には８回転軸３１）’　
、３ｄ’　を中心どして生地若しくｔＪ、ｔ３り成板の
移動方向と直角方向に回転させるために回転装置５ａ、
５１１を設け、この回転装置５ａ、５１）を駆動して各
剥離板３１１．３（１を回転さけ、での十の生地２は反
転され（剥因１板３ａ、３Ｃ上の中味載匝生＋１！２２
の上に重合わされる。

この場合、これら剥離板３ａ・へ・３（１はぞの端部を
支持軸６【こ取（＝Ｊ　ｔｉ、とくに、剥師３１）、３
（Ｉｔ；Ｊ呂回転装置５ａ、５１１を介して支持鄭１Ｇ
に数例（Ｊる一方、この支持軸６が回転したときに、刹
田仮３ａ、３０のみが生地名しくは焼成板の移動方向【
こ回転でさるよう（芭成りる。従って、ｌ　１Ｉｌｔｌ
　＜反３１）、３ｔｌＬＪ、支持軸Ｇにヌ；ｌ　ｊ、　
’（軸受（図示けず）を介して取（＝ｊ　ｉ−Ｊ、支持
軸６０回転時に判別板３１〕、３（１が回転しないよう
構成」る１゜次に、支持軸Ｇ　ＬＪ、、対しＣ軸受７ａ、７１１をｆ
ｌシＴＪ押え））８ε１．８１）を取イリ（）る。これ
ら押え片は後記の如く車台１つざ机Ｉこ生地をｉｌｌ　
Ｉ；　ｌろためのちの−Ｃ１各押えｊ’、８ａ、８１＋
の一端に（１スゾｆ−１’、ｉ　ンｉ　ｑ、＋、９１）
を取付４Ｊ、Ｃのスブｌ−］　１）　ツｌ一つａ、ＤＩ
＋　ＩＪ”ｆＩ）／１０８．１０ｈｌ、−１ら（３１こ
スジ１コリツ１ｉｌａ、１１１１を介して■−タ１２ａ
、１２１）に接続する。このＪうに構成−りると、モ　
タ１２ａ、１２１）の駆動により６押えハ８ａ、８１）
は支持軸０を中心として回転し、後記の如く、各剥離片
３ａ、３Ｃとの間−Ｃｍ含わさ４′λ１こ牛Ｊｖｊ２を
はさ／して排出−Ｃきる。

また、このｉＪ１出コンベＸ２は６押え片８ｒ＋、８１
］旬にてれをはさんで両側にコンへ＼７１３ａ、１３ａ
′　、１３１）、＋３１＋’　を配置して構成−づる。

換言づると、６押え片８ａ、ｆｌｌ＋の反転時１こ、＝
１ンＡ　１’　１３ａ、１３ａ′の間と一］ンペ１７１
３１）、１３　ｂ　’　の間に６押え片８８．８１＋が
入るＪ：う構成づる（第４図参照）。

以下、上記構成の反転装置し二ついてての１すｊ用態様
を通じて゛（の効果を説明すると、次の通（］である。

まず、」−記の如く、各剥離板３ａへ、３（１にＪ２−
）で生地が剥離され、これら生地を支持した状態で各剥
離片３ａ−３１０ｊ１殺退覆る。

この状態で中味末ｆｉ１置生地側の各剥離板３１１．３
（１は生地若しくは焼成板の移動方向と直角方向に各回
転装置５ａ、５１）にＪ：り回転軸３１）’　、　３＋
、１’　を中心として回転さＵて生地２を中味２ａ、ｌ
に重合わけ、′その後は直りに回転軸３１，１　、　：
ｌ、（１１を中心とし−Ｃ逆回転さけ、７１Ｆ）１１仮
３１）、；１１１は九〇）状態に戻１−．このときに（
上名剥Ｐｉｌｌ　ｌｆｉ　”　Ｆｌ、３０土に（，１第
′入図に示Ｊグ［１〈２つの生地２ｔ、１中味２ｄがは
さ、１．４ｔ　／こ状態で存在りる１゜そこて、■−タ１２８．１２１）が駆゛勅さｔｙると、
６押え片８ａ、？、　ｌ＋　Ｌ、、ｌ生地若しく（，１
焼成板の移動方向と反グー１の方向に支１）軸Ｇを回転
中心として回転し、６押え）’ｉ　３ｉ’ｌ　、８１１
　Ｌま第１図で点線で承り如く剥離板３ａ、３Ｃの１−
に手合′１つされ、６押え１旨ａ、８１］と剥１ｉ１ｔ
、　ＩＹ３ａ　、　：ｓＣとの間Ｃ２つの１．１−ＩＩ
　２５１中味２ａｆｆ　ｔＪ’、さま１また１／Ｓ　ｆ
ｉｇ、　Ｔ’　ｌｊｊ　ｌ”ｊさ４°）る（第３図ネ〕
照）。

この状態−ζ、し−夕１２ｎ、１２１）を逆転さ＋、！
イ）とともに支持軸（）し同方向に回転さけく）。従〕
で、名刹Ｂ１１１　）−１３ａ、３０Ｌの２つの生地２
１．１各押え）’ｊＦｎ、８１１により押さえられた状
態て生地ン：　Ｌ、　＜　ｔ；Ｉ　Ｌ全成板の移動ブｊ
向ニ回転し、ｒＸ２図”：　ｉ：ｕ　４Ｓ！　Ｌ−テ示
り如く、各剥晴）゛１濱１．３Ｃが＋側になり、２一つ
の生地２は手合４つδれｌこ状態て各月の二ｌンベヤ１
３ａ、１３ａ”ＪらＯに１３１１．１３ｂ′　のＬにの
り、矢印方向に排出される。

この場合、押え片８８．８１ｉの表面にｔ、１、上記の
如くス１ツバ４笠が突設されても、￥Ｘ４図に示Ｊ−如
く、６押えｊｉ、例えば、押え片８８は第４図に示“り
如く一部・１の一］ンベ＼２１３ａ、１３ａ′の中の空
間に入）で支障／ｆなく、重合わ゛された状ｇｌの２゛
つの生地２は］ンベＡ７１３ａ、１３８′　上に移乗−
Ｃさる。

なお、各剥離板３８〜３（１を支持する支持軸６は焼成
板１がら生地２を剥離（る上で生地若しく（１焼成板の
移動方向に沿って摺動自在に侶成りるのが好ましい。

この場合、支持軸６の両端は−づべり了１４ａ、１４ｂ
を介して軌道１５ａ、１５Ｉ〕に治って摺動自在にｅｆ
ｔ成りれば−１−分である。

【図面の簡単な説明】

第１図ならびに第２図はそれぞれ本発明の一゛〕の実施
例に係る自動反転装置の各平面図、第３図は第１図のＧ
−、Ｇ方向がらの断面図、第４図【ま第２図の一部の斜
視図である。符号１・・・・・・焼成板　？・・・・・・生地２ａ・
・・・・・中味　３ａ・〜・３（１・・・・・・ヱＩＩ
　Ｐ、、＋１板４・・・・・・ストッパ　５ａ、５１．
＋・・・・回転装置８ａ、８１）・・・押え片１３ａ、１３ｉ＋’　、　１３１）、ｊ３ｂ’　・＝　
・＋ンヘヤ特許出願人　増　１）　文　彦代　理　人　弁理士　松　下　義　勝弁護士　副　島　文　′Ｍ＋

Claims

【特許請求の範囲】

連続若しくは間欠的に移動する間に間隔をおき滴下され
る生地が焼成される焼成板の排出端部において、焼成生
地を焼成板から剥離する剥離板と、隣接剥離板間で一方
の剥離板を他方の剥離板に向（−）て生地移動方向と略
々直角に回転さけて重合わせる回転装置ど、前記７り離
板のうらの一部の剥離板端部を中心として生地移動方向
に回転自在に支持する一支持軸とを設（）、更に、この
支持軸の下流側には、端部が前記回転軸に回転自在に支
承され、前記剥離板とどしに焼成生地を押さえる押え片
を設（Ｊると共に、この押え片の両側に位置するよう、
生地移動方向に沿って一対の排出：」ンベヤを設（づて
成ることを特許とする菓子等の食品生地の重合ねｔｅｌ
の自動反転装置。