JPH0257898B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は菓子等の食品生地の重合わせ後の自動
反転装置に係り、詳しくは、連続若しくは間欠的
に移動する焼成板上で自動的に焼成される生地の
一方に中味を供給した後、この上に他方の生地を
重合わせた後に、この重合わせた生地をそのまま
の状態で反転させて排出できる菓子等の食品生地
の重合わせ後の自動反転装置に係る。

なお、以下において食品のうちで菓子を中心に
説明するが、菓子以外に食品生地一般に適用で
き、また、焼成板とは、その移動の間に菓子生地
等が自動的に焼成されるものを中心として説明す
るが、これ以外に必ずしも焼成機能を有しなくと
も、生地をのせて連続若しくは間欠的に移動する
型式のものも焼成板には含まれる。

従来から、菓子類の中には、ドラ焼き、今川焼
その他、焼成された生地を互いに重合わせて成る
菓子があつて、これら主として手作業で製造され
ていたが、最近は自動的に製造される例もきわめ
て多くなつている。

例えば、ドラ焼きの自動焼成機は、多数の焼成
板の両端が無端チエンに取付けられて、間欠的若
しくは連続的に送られ、その上流側の生地供給装
置から各焼成板上に生地が供給され、下流側に移
行する間、つまり、中途の加熱帯を通過する間に
焼成され、焼成後の生地は下流側の排出端部から
取出されるよう構成されている。この自動焼成機
では焼成板上において少なくとも２つ以上の生地
群について焼成中若しくは焼成後に一つおきの生
地群にあん等の中味を落し、この上にあん等の中
味のない生地に重合わせてから、他の排出コンベ
ヤ等に移乗排出させている。

すなわち、この自動焼成機の焼成板の排出端部
においては、剥離板によつて焼成後の生地を剥離
し、その後、直ちに、中味のない生地（以下、単
に中味未載置生地という。）側の剥離板を回転さ
せて中味のある生地（以下、単に中味載置生地と
いう。）側の剥離板に重合わせている。

従つて、重合わせ時には生地の位置がずれるこ
とが多く、製品の外観が大巾に損なわれる。ま
た、最近のドラ焼きの如く、耳締めが行なわれる
ものでは、重合わせ後生地周縁部を押圧して密着
させることによつて耳締めが行なわれるが、生地
位置がずれると、この耳締めが良好に行なわれな
いほか、その時には中味等が突出することが多
く、製品歩止りが大巾に低下する。

そこで、剥離板の表面にストツパ等を突設し、
このストツパ等によつて生地を適正位置に保持す
ることも考えられる。しかし、対を成する隣接剥
離板の一方を回転させて互いに重合わせ、その
後、これらを一緒に反転させることにより生地は
重合わせ状態で他の排出コンベヤに排出される。
このため、反転のときに剥離板表面のストツパ等
が障害になつて生地が重合わせ状態で保持するこ
とがむづかしくなり、排出コンベヤへ円滑に移乗
できない。

本発明は上記欠点の解決を目的とし、具体的に
は、連続的若しくは間欠的に移動する焼成板上で
焼成された生地を剥離板の回転により自動的に重
合わせた後、剥離板によつて生地をはさんだ状態
で反転させることなく、円滑に生地を排出できる
菓子等の食品生地の重合わせ後の自動反転装置を
提案する。

すなわち、本発明は連続若しくは間欠的に移動
する間に間隔をおき滴下される生地が焼成される
焼成板の排出端部において、焼成生地を焼成板か
ら剥離する剥離板と、隣接剥離板間で一方の剥離
板を他方の剥離板に向けて生地移動方向と略々直
角に回転させて重合わせる回転装置と、前記剥離
板のうちの一部の剥離板端部を中心として生地移
動方向に回転自在に支持する支持軸とを設け、更
に、この支持軸の下流側には、端部が前記回転軸
に回転自在に支承され、前記剥離板とともに焼成
生地を押さえる押え片を設けると共に、この押え
片の両側に位置するよう、生地移動方向に沿つて
一対の排出コンベヤを設けて成ることを特徴とす
る。

以下、図面によつて本発明の実施態様について
詳しく説明する。

なお、第１図ならびに第２図はそれぞれ本発明
の一つの実施例に係る自動反転装置の平面図であ
り、第３図は第１図のＣ−Ｃ方向からの断面図で
あり、第４図は第２図の一部の斜視図である。

まず、第１図において符号１は焼成板を示し、
この焼成板１の両端には無終端チエン（図示せ
ず）に取付けられて通常多数の焼成板１が無終端
状に連続的に連結されているが、必ずしも、この
ように構成しなくとも、焼成板１自体を帯状とし
てそれ自体を無終端状に構成し、連続若しくは間
欠的に移動させることもできる。

この焼成板１の上に例えば生地２をホツパー等
（図示せず）から例えば４個並列に落し、所望に
応じて伸展し、加熱帯（図示せず）を通過する間
に適度に焼成する。その後、各生地２は焼成板１
の末端の排出端部に達し、この付近で４つの列の
生地群において一つおきの列の生地２上にあん等
の中味２ａがのせられて焼成板１の排出端部まで
送られる。

次に、焼成板１が排出端部に達したときに、焼
成板１は一時的に停止する。この排出端部には生
地２の列に対応して各剥離板３ａ，３ｂ，３ｃ，
３ｄを設け、これら剥離板は生地２の移動方向に
逆らつて移動し、つまり、矢印Ａ方向に移動する
よう構成し、各剥離板３ａ，３ｂ，３ｃ，３ｄは
焼成板１と各生地２の下面の間に入り、各生地２
は焼成板１より剥離させてから、各生地２は各剥
離板３ａ〜３ｄ上にのせられる。

この場合、各剥離板３ａ〜３ｄの表面には通常
山型状のストツパ４が取付けられており、各生地
２をストツパ４の側壁に接触する状態に保持する
と、各生地２は適正位置決めされる。

次に、これら剥離板３ａ〜３ｄのうち、中味２
ａのない生地２がのせられる剥離板、例えば、中
味未載置生地側の各剥離板３ｂ，３ｄ側には各回
転軸３b′，３d′を中心として生地若しくは焼成板
の移動方向と直角方向に回転させるために回転装
置５ａ，５ｂを設け、この回転装置５ａ，５ｂを
駆動して各剥離板３ｂ，３ｄを回転させ、その上
の生地２は反転されて剥離板３ａ，３ｃ上の中味
載置生地２の上に重合される。

この場合、これら剥離板３ａ〜３ｄはその端部
を支持軸６に取付け、とくに、剥離３ｂ，３ｄは
各回転装置５ａ，５ｂを介して支持軸６に取付け
る一方、この支持軸６が回転したときに、剥離板
３ａ，３ｃのみが生地若しくは焼成板の移動方向
に回転できるよう構成する。従つて、剥離板３
ｂ，３ｄは支持軸６に対して軸受（図示せず）を
介して取付け、支持軸６の回転時に剥離板３ｂ，
３ｄが回転しないよう構成する。

次に、支持軸６に対して軸受７ａ，７ｂを介し
て押え片８ａ，８ｂを取付ける。これら押え片は
後記の如く重合わされた生地を排出するためのも
ので、各押え片８ａ，８ｂの一端にはスプロケツ
ト９ａ，９ｂを取付け、このスプロケツト９ａ，
９ｂはチエン１０ａ，１０ｂならびにスプロケツ
ト１１ａ，１１ｂを介してモータ１２ａ，１２ｂ
に接続する。このように構成すると、モータ１２
ａ，１２ｂの駆動により各押え片８ａ，８ｂは支
持軸６を中心として回転し、後記の如く、各剥離
片３ａ，３ｃとの間で重合わされた生地２をはさ
んで排出できる。

また、この排出コンベヤは各押え片８ａ，８ｂ
毎にそれをはさんで両端にコンベヤ１３ａ，１３
a′，１３ｂ，１３b′を配置して構成する。換言す
ると、各押え片８ａ，８ｂの反転時に、コンベヤ
１３ａ，１３a′の間とコンベヤ１３ｂ，１３b′の
間に各押え片８ａ，８ｂが入るよう構成する（第
４図参照）。

以下、上記構成の反転装置についてその使用態
様を通じてその効果を説明すると、次の通りであ
る。

まず、上記の如く、各剥離板３ａ〜３ｄ側によ
つて生地が剥離され、これら生地を支持した状態
で各剥離片３ａ〜３ｄは後退する。

この状態で中味未載置生地側の各剥離板３ｂ，
３ｄは生地若しくは焼成板の移動方向と直角方向
に各回転装置５ａ，５ｂにより回転軸３b′，３
d′を中心として回転させて生地２を中味２ａ上に
重合わせ、その後は直ちに回転軸３b′，３d′を中
心として逆回転させ、剥離板３ｂ，３ｄは元の状
態に戻す。このときには各剥離板３ａ，３ｃ上に
は第３図に示す如く２つの生地２は中味２ａがは
さまれた状態で存在する。

そこで、モータ１２ａ，１２ｂが駆動される
と、各押え片８ａ，８ｂは生地若しくは焼成板の
移動方向と反対の方向に支持軸６を回転中心とし
て回転し、各押え片８ａ，８ｂは第１図で点線で
示す如く剥離板３ａ，３ｃの上に重合わされ、各
押え片８ａ，８ｂと剥離片３ａ，３ｃとの間で２
つの生地２は中味２ａがはさまれた状態で挟持さ
れる（第３図参照）。

この状態で、モータ１２ａ，１２ｂを逆転させ
るとともに支持軸６も同方向に回転させる。従つ
て、各剥離片３ａ，３ｃ上の２つの生地２は各押
え片８ａ，８ｂにより押さえられた状態で生地若
しくは焼成板の移動方向に回転し、第２図で点線
にて示す如く、各剥離片３ａ，３ｃが上側にな
り、２つの生地２は重合わされた状態で各対のコ
ンベヤ１３ａ，１３a′ならびに１３ｂ，１３b′の
上にのり、矢印方向に排出される。

この場合、押え片８ａ，８ｂの表面には上記の
如くストツパ４等が突設されても、第４図に示す
如く、各押え片、例えば、押え片８ａは第４図に
示す如く一対のコンベヤ１３ａ，１３a′の中の空
間に入つて支障がなく、重合わされた状態の２つ
の生地２はコンベヤ１３ａ，１３a′上に移乗でき
る。

なお、各剥離板３ａ〜３ｄを支持する支持軸６
は焼成板１から生地２を剥離する上で生地若しく
は焼成板の移動方向に沿つて摺動自在に構成する
のが好ましい。

この場合、支持軸６の両端はすべり子１４ａ，
１４ｂを介して軌道１５ａ，１５ｂに沿つて摺動
自在に構成すれば十分である。

【図面の簡単な説明】

第１図ならびに第２図はそれぞれ本発明の一つ
の実施例に係る自動反転装置の各平面図、第３図
は第１図のＣ−Ｃ方向からの断面図、第４図は第
２図の一部の斜視図である。 符号１……焼成板、２……生地、２ａ……中
味、３ａ〜３ｄ……剥離板、４……ストツパ、５
ａ，５ｂ……回転装置、８ａ，８ｂ……押え片、
１３ａ，１３a′，１３ｂ，１３b′……コンベヤ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 連続若しくは間欠的に移動する間に間隔をお
   き滴下される生地が焼成される焼成板の排出端部
   において、焼成生地を焼成板から剥離する剥離板
   と、隣接剥離板間で一方の剥離板を他方の剥離板
   に向けて生地移動方向と略々直角に回転させて重
   合わせる回転装置と、前記剥離板のうちの一部の
   剥離板端部を中心として生地移動方向に回転自在
   に支持する支持軸とを設け、更に、この支持軸の
   下流側には、端部が前記回転軸に回転自在に支承
   され、前記剥離板とともに焼成生地を押さえる押
   え片を設けると共に、この押え片の両側に位置す
   るよう、生地移動方向に沿つて一対の排出コンベ
   ヤを設けて成ることを特徴とする菓子等の食品生
   地の重合わせ後の自動反転装置。