JPS6121327B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は被調理物から発生するガス、蒸気等を
検出して被加熱物の調理完了時に加熱装置の電源
を自動的に遮断する、いわゆる自動調理器に関す
るもので調理のしやすい加熱装置を提供すること
にある。

最近この種の自動調理器が発売されているが、
調理途中に不用意にドアを開けたり味付けにドア
を開けると加熱途中の臭い、煙等のガスや蒸気が
加熱室外へ逃げるため、ドアを開けた時点で加熱
装置の動作を停止する方法がとられていた。その
結果一度このような状態となつた被加熱物は、再
度自動加熱をおこなうと加熱しすぎとなり、また
手動のタイマーで加熱をおこなうにしても自動加
熱でドアを開けた時までの加熱時間か分らないた
め加熱しすぎとか加熱不足とかになり、きわめて
厄介なものとなつていた。

本発明の上記従来の欠点を解消するものであ
り、以下図面により説明する。

第１図は加熱調理器の代表例として高周波加熱
とヒータ加熱と一体とした、いわゆるオーブンレ
ンジの側面断面図で、本体１内に加熱室２があ
る。加熱室２の前面開口部にはドア３、加熱室２
の底部にはローラ４で支持され、かつモータ５で
回転される回転載置台６がある。回転載置台６上
には被加熱物７を載せる金網８がある。加熱室２
の上部前方には反射板９付のヒータ装置１０が装
着され、また上部中央には高周波加熱用の給電口
１１が形成されており導波管１２を介して高周波
発生装置（図示せず）から加熱室２へ高周波を供
給している。なお１３は仕切板である。加熱室後
壁部上部にはパンチング穴１４を設け、排気ガイ
ド１５を介して加熱室２中で発生する蒸気ガス等
を外部へ排出している。前記排気ガイド１５に対
向する部分に加熱装置が設置された時に壁等で排
気ガイド１５をふさぐことがないようにスペサ１
６を装着している。前記排気ガイド１５中には加
熱室２から排出されるガスを検知するガスセンサ
１７が装着されている。

第２図は加熱調理時における上記ガスセンサの
抵抗値変化を示す図である。ガスセンサには色々
な種類があるが、ここではガスを吸着することに
より抵抗値が低下するＮ型の半導体を使用した例
で説明する。第２図ａにおいてt₁迄はガスセンサ
を浄化する加熱クリーニングする時間で、いわゆ
る半導体特性により抵抗値がR₁からR₂まで変化
する。t₁からt₂迄の時間は加熱クリーニングで高
温となつたセンサを常温迄もどす冷却期間であ
る。t₂−t₃、t₄−t₅はｂ図に示すように加熱時間で
あり、この間にt₃−t₄迄ドアを不用意にあけた時
間を示している。ここでドア開成の時間t₃−t₄に
センサの抵抗値の変化がどのようになつているか
を見ると、センサの種類によつて異つてくる。す
なわち曲線１は常温で使用するガスセンサであ
り、曲線２はセンサ温度を常に高温に保つタイプ
のガスセンサである。高温タイプのセンサではド
ア開でガス濃度が低下すると熱により酸化され、
抵抗値がαＲだけ元にもどる。ここでドアを閉じ
再度加熱を継続すると抵抗値が更に低下しつづけ
加熱装置に記憶させていた基準値、例えば曲線１
ではR₁／３に達すると加熱装置の電源がオフし
加熱調理が完了する。

ここで従来の加熱調理器では、加熱途中でドア
を開けた時点t₃で調理を打切つていたのが、本発
明ではt₃−t₄の時間が一定時間以内であれば調理
を継続する。すなわちドアを閉じ調理スイツチの
ボタンを押した時点t₄から加熱装置が動作し、常
温タイプのセンサでは曲線１に示すごとく基準値
がR₁／３になつて時点t₅で加熱装置がオフする。
一方高温タイプのセンサでは基準値をR₁／３＋
αＲだけ補正しているので、この値に達する時点
t₅で加熱装置は遮断し調理が完了する。なおαＲ
はセンサと加熱装置により決まるもので元にもど
る角度もθとするとαＲ＝（t₄−t₃）tanである。
なおt₃−t₄が一定以上の時間になれば加熱装置を
オフする。なお実験結果によれば加熱装置の種類
出口部加熱物の種類熱容量等により異なるが、総
加熱時間の1/20程度であれば調理結果にあまり影
響しないことが明らかとなつた。すなわちサバの
塩焼き、とりのもも焼き等では、普通の加熱装置
では10〜15分程度の加熱時間を要するが、これで
は30〜45秒程度ドアをあけると調理初期には被加
熱物の温度が抵下し完了時には焦げ目が多少薄く
なり、加熱室内の温度が十分高くなつた後では加
熱室内に蓄積された熱で加熱が進行し焦げ目が多
少こくなる。

次に上記加熱パターンを動作させる回路を、第
３図のブロツク図で説明する。ドア閉でドアスイ
ツチ１８がオンし、調理ボタン（図示せず）を押
すと操作入力回路１９に信号が入り、リフレツシ
ユ回路２０が動作してセンサ１７のクリーニング
が初まる。クリーニング完了時（第２図のt₂時）
センサ１７の抵抗値を電圧変換器２１で電圧に変
換して判定器２２の一部に記憶させるとともにド
ライバ２３でサイリスタ２４を動作させ加熱装置
１０に通電する。このままドアを開けずに調理す
るとセンサ抵抗が第２図曲線３のごとく変化し、
マイコンで記憶させた基準値２５（初期抵抗R₁
の1/3）に達すると、判定器２２よりドライバ２
３を駆動させサイリスタ２４で加熱装置１０をオ
フする。一方調理途中でドアを開けている時間を
２６で測定し、再度ドア閉で調理ボタンを押す
と、時間測定器２６と操作入力回路１９との信号
により判定器２２が判断して一定時間以内であれ
ば加熱装置１０を動作させ、これを越えると操作
部に信号を送り調理できないことを知らせる。な
お高温タイプのセンサの場合、第２図の曲線２の
ごとく補正が必要であり、補正器２７にて調理終
了時の基準値２５を補正している。また２８は上
記各回路を駆動させる電源回路である。

上記の説明では焦げ目をつける時に発生するガ
スを検出する場合について記述したが、ガスの代
りに被加熱物から発生する蒸気を湿度センサで検
出してもよいことは云うまでもない。またセンサ
で蒸気を検出した後一定時間後に加熱装置の電源
を遮断する方法においても同一である。

以上の説明から明らかなごとく自動加熱装置に
おいて、ドアを開けている時間を測定し、この時
間が定時間以内には調理を継続し、一定時間以上
経過した時には加熱装置の電源を遮断しているの
で、調理途中で不用意にドアを開けた場合でもす
ぐに調整ボタンを押せば自動調理が継続できると
ともに調理途中で味つけしたり、出来具合を調べ
たりすることもできるのできわめて便利である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す加熱調理器の
縦断面図、第２図は同要部センサーの抵抗値変化
を示す図、第３図は同器の制御系を示すブロツク
図である。 ２……加熱室、３……ドア、１０……ヒータ装
置、１１……給電口、１５……排気ガイド、１７
……センサ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 被加熱物を収納する加熱室と、この加熱室内
   の被加熱物を加熱する加熱装置と、加熱室の開口
   部を開閉するドアと、被加熱物から発生する蒸
   気、ガス等を検出する検出素子と、この検出素子
   で検出した量が一定レベルに達した時あるいは一
   定レベルに達した後一定時間後に加熱装置の電源
   を遮断する装置と、加熱時間を計測する測定器
   と、被加熱物の加熱中にドアを開いた時ドアの開
   いている時間を計測する装置と、ドアの開成時間
   が予め設定されている一定時間以内の場合には加
   熱調理動作を継続し、ドアの開成時間が一定時間
   以上経過すると上記加熱装置の電源を遮断するこ
   とを特徴とする加熱調理器。 ２ 上記ドアの開成時間と検出素子の検出量の変
   化を計測して加熱時間を補正する回路を付加した
   ことを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載の
   加熱調理器。