JPS62141479A

JPS62141479A - 水溶物質をコ−チングした氷及びその製造方法

Info

Publication number: JPS62141479A
Application number: JP60283298A
Authority: JP
Inventors: 本田　龍馬
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1985-12-17
Filing date: 1985-12-17
Publication date: 1987-06-24

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】「産業上の利用分野」この発明は氷に関するものであって、特に表面に水溶物
質をコーチングした氷に関する。

「従来例」及び「その問題点」氷は当然のことながら水を零度以下に冷却して作る。　
　このようにして作られる氷は、予め水の中に水溶性物
質を溶かし込んでおいても、はぼ純水が氷結したものと
なり、この現象は、水に溶は込んだ水溶性物質を取り除
くには便利である。

しかしながら、近年、氷そのものの価値を高めようとし
て、氷に種々の物質例えばミネラル物質を含ませようと
する試みがなされているのであるが、上記した氷の性質
の故に未だ実現していない。

「問題を解決するための手段」この発明は、上記従来の事情に鑑みて提案されたもので
あって、氷にミネラル物質やアルカリ物質等の種々の物
質を付加できる方法を得ることを目的とするのもである
。

」１記目的を達成するためにこの発明は以下のような手
段を採用してうる。　すなわち、氷を水溶物質を溶かし
込んだ水溶液よりも低い温度に冷却しておいて、原水を
上記水溶液に接触させるのである。

上記の氷と水溶液とを接触させる方法としては、氷を水
溶液に浸漬させたり、あるいは氷に対して水溶液をシャ
ワーリングしたり、あるいはまた霧状にした水溶液を・
うｋに対して吹きつけるようにしたりする。

上記　水溶液の温度は零度付近が好ましく、零度よりあ
まり高くなると接触時に氷が溶けるのでエネルギーの損
失があり、また、零度よりあまりに低くすると、下記の
氷の温度を更に低くしなければいけないので不都合であ
る。

上記載の温度は、上記水溶液の温度より数度から２０度
程度低いのが好ましく、水溶液との温度差があまりに小
さいと付着力が無くなり、この発明の目的を達成するこ
とができず、逆に、」１記温度差が２０度を越えると、
接触時に氷にひびがはいったり割れたりするので好まし
くない。

上記水溶物質としては、種々のミネラル物質、アルカリ
物質、シロップ、果樹等が考えられる。

「実施例」まず、各種のミネラル物質を氷表面に付着させる。ここ
に用いられるミネラル物質の水溶液は１００ｇ中に第１
表に示すような成分を含んでいる。

またここに用いられる氷は、通常の方法で作られた氷を
ある程度の大きさに粉砕されており、その粒度を１０の
グループについて調べてみると第２表の如くであった。

ここのおいて、≧５０の記号は、重量が５０ｇに等しい
かまたわそれより大きい粒度の氷を意味し、９〉の記号
は、重量が９ｇより小さい粒度の氷を意味する。

上記のようなミネラル物質の水溶液に、水道水に１重量
％〜５重量％混入して更に希釈し、該希釈された水溶液
の温度を土０〜５℃も、更に氷の温度を一１０度にして
、原水を上記水溶液に１０秒間浸漬した場合の各種のデ
ータを第３表に示す。

この第３表が示す如く水溶液の濃度が高くなればそれだ
けミネラル物質の付着量が多くなる。氷そのもののＰＨ
は５．５〜５．８前後であるり、相当の酸性であるから
上記の様に５重量％迄の添加量で只氷そのものをアルカ
リ性にすることは出来ない。　しかしながら、水溶液の
濃度を更に高くすると第４表のに示す様に氷そのものも
アルカリ性に変化することが理解できる。

次に、第１表に示した水溶液１重量％を水に希釈しその
温度を零度にしておき、氷の温度を変化させて原水を上
記水溶液に１０秒間浸漬した場合の付着量の変化を第５
５表に示した。温度差の大きい度付着量が大きいこ、と
が理解出来る。

次に、氷の粒度と付着量の関係についての実験結果を第
６表に示す。粒度は重さくｇ）で示し、各粒度について
個数を調整し同じ重さになるようにして、実験をおこな
った。条件は以下の通りである。

第１表に示した水溶液の３重量％の水希釈液を使用、水
溶液の温度出零度、浸漬時間１０秒、氷の温度−１０度
。

この第６表から理解できるように、粒度の小さい氷の方
が表面積が大きいために付着量が多い。

第７表は、上記方法で得られた氷をそれぞれ３（登録商
標）片コンツブにとり、それにサンキストオレンギジュース
を１５０ｃｃを加えて、５名食味テストを実施した結果
を示すものである。一番美味しいと思うものが１であり
、一番不味いと思うものが５である。

このテストからも明らかな如く、多くの人がミネラル液
の濃度の濃いを美味しいとしている。

また第８表は、同様のテストをウィスキーについて行っ
た結果である。ウィスキーの量は５０ｃＣであり、氷を
いれてから５分後に食味した。このテストでも矛７表の
場合と同じ結果がでている。

第７表は、市販のイチゴ水溶液の１０倍、５倍、３．３
倍の水希釈液についての実験結果を示すものである。こ
の実験では付着量そのものは濃度によって変化していな
いが、氷の表面に赤いイチゴ液の氷が形成されるこを確
認した。

条件は、氷の温度　−１０度、浸漬時間１０秒、イチゴ
水温度±０〜５度。

「発明の効果」以上説明したように、この発明は付着させたい物質の水
溶液にたいして氷の温度を低くして、氷に該水溶物質を
付着させるようにしているので、ミネラル笠木に付加価
値を持たせることができる物質を付着だせることができ
、氷の商品価値を高めることができる効果がある。また
上記した工程を何回か繰り返すことによってコーチング
層を厚くしたり、あるいはｌ工程ずつ異なった物質の溶
液をコーチングすることもできるのである。また水溶物
質だけでなく、水に不溶な物質でも、水と混合させてお
くことによって氷に付着させることができるのである。

明細書の浄書（内容に変更なし）第１表明細書の浄書（内容に変更なし）第２表明細書の浄店−（内容に変更なし）第７表　食味テスト各々の水弁（２０〜３５ｇ）のもの３片をコツプに取り
、それにザンキストオレンジジュースを１５０　ｃｃ加
えて５名に食味テストを実施第８表　ウィスキーによるテスト明細書の浄書（内容に変更なし）第９表　イチゴ水溶液の濃度による付着量の変化条件　
＊　氷の温度　　　　−１０℃ ＊　浸漬時間　　　　１０秒＊イチゴ水温度　　　±０℃〜５℃ 手続ｔ＝ｉｌｉ’正書（自発）昭和６１年１月２８日昭和６０年特許願第２８３２９８号２、発明の名称水溶物質をコーチングした氷及びその製造方法３、補正
をする者事件との関係　　出願人住　所　　姫路市網干区高田３６１氏名　本１）龍馬４、代理人なし６、補正の対象明細書１、特許請求の範囲を以下の如く補正いたしまず。

（１）氷の表面に水溶物質を該水溶物質を溶かし込んで
いる水と共に氷結ぎせてコーチングしたことを特徴とす
る水溶物質をコーチングした氷。

（２）水にミネラル物質、アルカリ物質等を溶かし込ん
だ零度付近あるいはそれ以上の温度の水溶液を用意して
おき、氷を上記の水溶液より低い温度に冷却し、該こお
りに対して上記水溶液を接触させることによって、上記
水溶物質を上記物質を溶かし込んでいる水と共に氷表面
に氷結させたことを特徴とする水溶物質をコーチングし
た氷の製造方法。

（３）上記氷と水との接触を、氷を」１記水溶液に浸漬
することによっておこなう特許請求の範囲第２項に記載
の水溶物質をコーチングした氷の製造方法。

（４）上記氷と水との接触を、氷に対して水をシャワー
リングすることによっておこなう特許請求の範囲第２項
に記載の水溶物質をコーチングした氷の製造方法。

２．第２頁第１４行目に１水溶性物質を」とあるのを「
物質を」とする。

３、第３頁第１行目に「の発明は、」とあるのを「この
発明は、」とする。

４、同頁第１３行目に「水溶液を凝りに対して」とある
のを「水溶液を氷に対して」とする。

５、同頁第１５行目に「零度付近が好ましく、」とある
のを「零度付近あるいはそれ以上が好ましく、」とする
。

６、第４真下から６行目に「ここのおいて」とあるのを
「ここにおいて」とする。

７、同頁下から５行目に「等しいがまたわそれより」と
あるのを「等しいか、またはそれより」とする。

８、第５頁第３行目のあとに「尚、この第３表において
、処理後の氷の円１とは、原水を融解した後に測定した
円１のことをいう。（この点は以下に説明する第４表、
第５表についても同じである）また第３表中（）内の数
字はその時の液温を示す。

（この点についても以下の第４表、第５表、第６表につ
いても同じである）」と続りる。

９、同頁５行目の［多くなる。ｌのあとから第７行目の
「上記の様に」の前に「純水の凹は通常７であるが、氷
になると空気ＩｔのＣＯ□を吸収して、隔片氷水のＰＨ
は５．５〜５．８前後となり、相当の酸性であるから」
を挿入する。

１０、同頁８行目に「量でね氷そのものを」とあるのを
「量では隔片氷水そのものを−１とする。

１１、同頁１１１行目「示す様に氷そのものも」とある
のを「示す様に隔片氷水そのものも」とする。

１２、第６頁９行目に「を加えて、５名食味」とあるの
を「を加え、５名に対して食味」とする。

１３、同頁′下から３行目に１意８表−１とあるのを「
第８表」とする。

１４、第７頁１１行目に［物質を（＝Ｊ着だせる」とあ
るのを「物質を付着させる」とする。

手３ダε（甫正書（方式）％式％２、発明の名称水溶物質をコーチングした氷及びその製造方法３、補正
をする者事件との関係　　出願人住　所　　姫路市網干区高田３６１氏名　　木田龍馬昭和６１年２月５日（同２５日発送）６、補正の対象明細書（第１〜９表）

Claims

【特許請求の範囲】

（１）氷の表面に水溶物質を該水溶物質を溶かし込んで
いる水と共に氷結させてコーチングしたことを特徴とす
る水溶物質をコーチングした氷。
（２）水にミネラル物質、アルカリ物質等を溶かし込ん
だ零度付近あるいはそれ以下の温度の水溶液を用意して
おき、氷を上記の水溶液より低い温度に冷却し、該氷に
対して上記水溶液を接触させることによって、上記水溶
物質を上記物質を溶かし込んでいる水と共に氷表面に氷
結させたことを特徴とする水溶物質をコーチングした氷
の製造方法。
（３）上記氷と水との接触を、氷を上記水溶液に浸漬す
ることによっておこなう特許請求の範囲第２項に記載の
水溶物質をコーチングした氷の製造方法。
（４）上記氷と水との接触を、氷に対して水をシャワーリングすることによっておこなう特許請求
の範囲第２項に記載の水溶物質をコーチングした氷の製
造方法。