JPS622802B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は加熱方式を改良した炊飯器に関する。

従来の電気炊飯器は外鍋の底部に電気ヒータに
よつて加熱される加熱板が配設されており、米を
収納した内鍋を前記加熱板上に着脱可能に載置し
て、加熱板の熱を内鍋の底部に伝達して炊飯する
構成である。しかしながら、斯る従来構造の炊飯
器は内鍋底面全体を加熱する方式のため米を炊飯
した場合、上部は水分の少ないぱさぱさした状態
となり、下部は水分の多いべとべとした状態に炊
飯され、所謂炊きむらができて全体として味が落
ちる欠点があつた。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであ
り、加熱方式に改良を施して炊きむらのない炊飯
ができ、被炊飯物の炊き上りの味を大巾に向上す
ることのできる炊飯器を提供することを目的とす
る。

以下本発明の一実施例について第１図及び第２
図を参照して説明する。１は上下面が開口する略
円筒状の外ケースで、これの下面に支持脚２を有
する底板３がねじ止めによつて固定されている。
４は外ケース１の上端部に嵌着した耐熱プラスチ
ツク等の熱絶縁物よりなる環状の化粧枠で、これ
に外鍋５の上端部に形成されたフランジ部５ａが
載置されている。６は例えばアルミニウム合金の
鋳造によつて形成された傾斜面７を有する略環状
の熱伝導部材としての加熱板で、こは一端部に下
方に指向する脚部８を有し、且つ他端部に側方に
指向する脚部９を有しており、脚部８がねじ１０
で外鍋５の内底面に固着されており、しかも脚部
９がねじ１１で外鍋５の内側面に固着されてい
る。１２は加熱板６の下面に形成された略環状の
収納溝部で、ここに電気ヒータたるシーズヒータ
１３が嵌合され、ねじ１４で固定された耐熱性の
支持具１５により抜止め保持されている。そし
て、シーズヒータ１３は傾斜面７の略中央部に対
向位置されている。１６は一端部をねじ１０で外
鍋５に固着した支持板で、これの他端部は底板３
にねじ止めされている。１７は例えばアルミニウ
ム合金で製作した内鍋で、これは側面部１７_aの
下部に内方に傾斜する傾斜部１７_bを有してお
り、外鍋５内に収納すると傾斜部１７_bが加熱板
６の傾斜面７に密着状態に載置されるようになつ
ており、しかも外鍋５から任意に着脱し得るよう
にしている。１８は外蓋５の中央部に上方に突出
した磁気式のサーモスタツトで、これは検知部１
８_aが図示しないばねによつて上方に付勢されて
内鍋１７の底面部１７_cに密着して該内鍋１７の
温度を検知するようにしている。１９は外鍋５の
上面を閉塞する蓋で、中央部に摘み１９_aを有し
ている。

次に以上のように構成した本実施例の作用につ
いて説明する。内鍋１７内に水洗いした米２０と
その米２０の炊き上りに必要な水２１を収納し、
その内鍋１７を外鍋５内の加熱板６上に載置し、
蓋１９によつて外鍋５を閉塞する。次に、図示し
ないスイツチを閉成操作すると、シーズヒータ１
３に通電され、このシーズヒータ１３によつて加
熱板６を介して内鍋１７が加熱される。さて、内
鍋１７が加熱されることにより、その内鍋１７内
の米２０の炊飯が行なわれるが、本発明者は炊飯
中の温度変化を内鍋１７に収納した米２０の上
部、中間部及び下部（第１図にＡ，Ｂ及びＣで示
す）で夫々測定し、その測定結果として、縦軸に
温度（ｔ℃）を取り、横軸に炊飯経過時間Ｔを取
つて示す第２図の特性曲線が得られた。即ち、本
実施例において、内鍋１７は側面部１７_aの下部
に傾斜部１７_bが設けられており、その傾斜部１
７_bが加熱板６の傾斜面７に密着しているから、
傾斜部１７_bにはシーズヒータ７の熱が最も効率
よく伝達され、傾斜部１７_bに接触する内鍋１７
内の水２１が高温に加熱されて第１図に矢印ａで
示すような極部的な対流を起す。すなわち内鍋１
７の内壁に接した水が内鍋中央部の水よりも対流
が起り易く内鍋近傍の水は内鍋内壁に沿つて上昇
し上部に行くため、上部Ａの温度が中間部Ｂ及び
下部Ｃの温度より先に上昇する傾向になる。そし
て、加熱板６から熱は伝熱によつて内鍋１７の全
域に伝達されようとするが、前述したようにシー
ズヒータ１３に最も近い傾斜面７に接する水２１
に最も効率よく伝達されるから、シーズヒータ１
３の熱は炊飯の初期及び中期には内鍋１７の底面
部１７_cにはほとんど熱が供給されず下部Ｃの温
度上昇が遅くなる。そして炊飯時間の経過にとも
なつて上部の米の吸水が進むと、水位が低下し、
上部では今まで水があつた場合よりも熱伝導が悪
くなり、（米が一種の熱絶縁物となる）熱の移行
が上部からだんだんと下部に進み炊飯末期には内
鍋１７の底面部１７_cに充分熱が伝達され、内鍋
１７の底面部１７_cから水２１に熱が与えられる
こととなる。さて、米２０の吸水率は温度が60℃
乃至70℃の範囲にある時が最も顕著であり、内鍋
１７の上部Ａの温度が中間部Ｂ及び下部Ｃより先
に前述した理由により60℃乃至70℃の範囲に達す
ることにより、まず、上部Ａに位置する米２０が
吸水作用を行うこととなる。そして、炊飯時間の
経過にともなつて内鍋１７内の水２１は米２０に
よつて吸水されることによつて水位が下り、上部
Ａに位置する米２０が必要以上に吸水することが
自動的に防止され、上部Ａより後で温度が上昇す
る中間部Ｂが次第に60℃乃至70℃の範囲に達し
て、その中間部Ｂに位置する米２０の吸水作用が
多くなる。更に時間が経過し中間部Ｂに位置する
米２０の吸水作用が進行すると前述と同様に内鍋
７内の水位が更に下つて中間部Ｂに位置する米２
０も必要以上に吸水することが防止され、中間部
Ｂより後で温度が上昇する下部Ｃに位置される米
２０の吸水作用が多くなる。而して、内鍋１７内
の水２１が米２０に全て吸水されてなくなると、
その内鍋１７の底面部１７_cが所謂空炊き状態と
なつて急激に温度上昇することにより、サーモス
タツト１８が開放されシーズヒータ１３が断電さ
れる。

このように本実施例によれば、内鍋１７内の温
度分布は、上部Ａの温度が高く、中間部Ｂ及び下
部Ｃに向うに従つて低くなる傾向となり、従つて
炊飯の進行に基ずく内鍋１７内の水位低下によつ
て最も早く水２１がなくなる内鍋１７の上部Ａの
米２０は炊飯の初期に吸水最適温度（60℃乃至70
℃）に達し、最後まで水２１がある内鍋１７の下
部Ｃの米２０は炊飯の未期に吸水最適温度に達す
る。即ち、内鍋１７の上部は吸水最適温度に達す
るのが早い代りに水２１がなくなるのも早く、ま
た、内鍋１７の下部は炊飯の未期近く迄水が存在
するが吸水最適温度に達するも遅いので、内鍋１
７内の米２０は上部Ａ、中間部Ｂ及び下部Ｃのど
の位置に位置していても吸水状態となつている時
間が略一定時間であり、全体として一様な吸水率
で炊き上げることができる。ところで、従来構造
のものはヒータによつて内鍋の底部全体を加熱す
る構成であつたので、ヒータに近い内鍋の下部の
温度が上部の温度より先に高くなる傾向にあり、
炊飯の進行にともなつて最も早く水のなくなる内
鍋の上部の温度の上昇が遅れるために吸水率の低
いぱさぱさした状態に炊き上り、逆に炊飯の未期
迄水のある内鍋の下部に温度上昇が最も早く長時
間高温状態になされるため必要以上に吸水されて
べとべとした状態に炊き上り、炊きむらがあつて
まずかつた。しかしながら、本実施例では内鍋１
７内の米２０が略一様な吸水状態で炊き上ること
から、炊きむらがなく、味が大巾に向上する。

第３図は本発明の他の実施例を示すものであ
り、内鍋１７の下部外周部に環状の立上り部１７
ｄを設け、この立上り部１７_dの下面を環状の熱
伝導部材としての加熱板２２の上面に載置する構
成としたものであり、この構成においても矢印ａ
で示す対流によつて上部Ａの温度が中間部Ｂ及び
下部Ｃより先に温度上昇する傾向となり、前述の
実施例と同様の作用効果を奏する。

尚、この実施例において立上り部１７_dは必要
に応じて設ければよく、また、加熱板２２を内鍋
１７の側面下部に密着するようにしてもよく、或
いは加熱板６及び２２と内鍋１７とをわずかな隙
間を存して近接させてもよく、要は、内鍋１７の
下部外周部をヒータによつて加熱する構成とすれ
ばよい。

その他、本発明は上記し且つ図面に示す実施例
にのみ限定されるものではなく、例えば保温機能
を備えた炊飯器にも適用できる等要旨を逸脱しな
い範囲内で種々変形して実施することができる。

本発明は以上説明したように、被炊飯物の炊き
むらがなく炊き上りの味を大巾に向上することの
できる炊飯器を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図及び第２図は本発明の一実施例を示すも
のであり、第１図は縦断面図、第２図は温度特性
図、第３図は本発明の他の実施例を示す概略的縦
断面図である。 図面中、５は外鍋、６は加熱板（熱伝導部
材）、１３はシーズヒータ、１７は内鍋、１７_aは
側面部、１７_bは傾斜部、１７_cは底面部、１７_d
は立上り部、１８はサーモスタツト、２０は米、
２１は水、２２は加熱板（熱伝導部材）である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 被炊飯物を収納する鍋と、この鍋の下部外周
   部に近接或いは密着するように設けられた熱伝導
   部材と、前記鍋内の被炊飯物の吸水最適温度が炊
   飯の進行にともなつて上部から下部に移行するよ
   うに前記鍋を前記熱伝導部材を介して加熱する電
   気ヒータとを具備してなる炊飯器。