JPS62282575A - 帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法 - Google Patents

帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法

Info

Publication number
JPS62282575A
JPS62282575A JP12354286A JP12354286A JPS62282575A JP S62282575 A JPS62282575 A JP S62282575A JP 12354286 A JP12354286 A JP 12354286A JP 12354286 A JP12354286 A JP 12354286A JP S62282575 A JPS62282575 A JP S62282575A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
belt
conveyors
pair
belt conveyors
sol
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP12354286A
Other languages
English (en)
Other versions
JPH0457316B2 (ja
Inventor
Masanobu Bando
坂東 政信
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
AOHATA KANZUME KK
Original Assignee
AOHATA KANZUME KK
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by AOHATA KANZUME KK filed Critical AOHATA KANZUME KK
Priority to JP12354286A priority Critical patent/JPS62282575A/ja
Publication of JPS62282575A publication Critical patent/JPS62282575A/ja
Publication of JPH0457316B2 publication Critical patent/JPH0457316B2/ja
Granted legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状
物の製法に関する。
〔従来の技術〕
従来、フルーツポンチやゼリー菓子の具である寒天ゼリ
ー・ペクチンゼリー等のゲル状物を得るには、まず、清
水に寒天・ペクチン等のゲル化材を加えて加熱しゾル状
液とし、このゾル状液を板状の容器に充填し容器の表面
を水冷してゾル状液をゲル化させ、次に、容器の開口部
より板状にゲル化したゲル化物を取り出し、この板状の
ゲル化物を切断機にて適宜形状(サイコロ状・柱状等)
に切断する方法が採用されている。この方法において、
板状のゲル化物を得るのに板状容器を用いるのは、容器
を固定してゾル状液の冷却ができるので、表面がなめら
かでかつ肉厚の均一なゲル化物が得られるからでッチ式
であるため、ゾル状液の充填やゲル化物の取り出しに時
間がかかるばかりでな(、原料にロスが出て歩留が悪く
、また、装置が複雑になるという問題がある。
もとより、粉末寒天の製造に当っては、一本のベルトコ
ンベア上にゾル状の寒天液を供給し、コンベア上で寒天
液を冷却してゲル化させた後、得られたゲル状の寒天を
乾燥する機構が採用されており、この機構から乾燥部を
な(せば、板状ではなく、帯状のゲル化物を製造するこ
とができる。
しかし、上記コンベア式冷却機構は、一本のベルトコン
ベア上にゾル状液を供給し、ベルトの下方からチラー水
にて冷却する機構であるから、肉厚の均一な帯状のゲル
化物が得にく(、また、冷却効率が悪いため、装置を大
型のものにしなければならないという問題がある。
〔発明が解決しようとする問題点〕
本発明者は、均一な肉厚の帯状ゲル化物を連続的に製造
できる簡便な装置と製法を提供せんと種々研究の結果、
本発明を完成したものである。
〔問題点を解決するための手段〕
本発明は、帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状
物の製法に関し、その装置は、対向面間に一定間隔の間
隙を設け、対向面が同一方向にかつ同一速度で回動する
上下に相対向させて設置した一対のベルトコンベアと、
この一対のベルトコンベアに挾まれベルトコンベアと同
調して回動する二辺上のパッキングベルトと、一対のベ
ルトコンベアの始端部に設けたゾル状液供給装置と、一
対のベルトコンベアの対向部の裏面を冷却する冷却装置
とからなることを特徴とするものであり、また、その製
法は、上下に相対向させて設置した一対のベルトコンベ
アと、この一対のベルトコンベアの対向面の間隙に挾ま
れて回動するパッキングベルトとによって形成された空
間部にゾル状液を供給し、一対のベルトコンベアを冷却
しつつ回動させて、空間部に供給したゾル状液をゲル化
させることを特徴とするものである。
以下、本発明を図面にしたがって説明すると、第1図に
おいて、Aは、ドラム1.ドラム2に張設されたベルト
コンベアであり、図示していない動力装置により矢印の
方向に回動する。またBは、ベルトコンベアAの下方に
コンベアAと対向させて設置されたベルトコンベアであ
り、ドラム3.ドラム4に張設されて、図示していない
動力装置により矢印の方向に回動する。このように構成
されてなるので、ベルトコンベアAの下面とベルトコン
ベアBの上面とは相対向して同一方向に回動する。そし
て、ベルトコンベアAの下面とベルトコンベアBの上面
との間には、始端から終端に至るまで一定間隔の間隙が
形成されるようベルトコンベアAとベルトコンヘアBが
設置され、また、ベルトコンベアAとベルトコンベアB
は同一速度で回動するように図示していない変速装置に
より調整がなされている。
ベルトコンベアA及びBは、ゾル状液を運搬しつつ冷却
しゲル化させる役割をするものであるから、耐久性・耐
水性・伝熱性に優れ、同時に衛生的で表面に凹凸のない
ものが望ましく、例えば、ステンレススチール製ベルト
、合成樹脂製ベルト等が用いられる。
尚、目的とする帯状ゲル化物を能率よ(製造するには、
ベルトコンベアA及゛びBは水平に設置することが望ま
しい。
Cは、ベルトコンベアAとベルトコンベアBの対向面に
挾まれてベルトコンベアA及びベルトコンベアBと同一
方向に同速度で回動するパッキングベルトである。パッ
キングベルトCは二本以上用いる必要があり、二本用い
た場合には、ベルトコンベアAとベルトコンベアBの対
向面に形成された間隙が二本のパッキングベルトC−C
によってベルトコンベアA及びBの長手方向に一つの空
間部Xが形成される。第2図は、パッキングベルトCを
三本用いた例であり、ベルトコンベアAベルトコンベア
B及び三本のパッキングベルトC拳C・Cによって、ベ
ルトコンベアA及びBの長手方向に二つの空間部X・X
が形成されている。尚、パッキングベルトCを四本用い
れば、三つの空間部が形成されることになる。第1図に
おいては、パッキングベルトCは、ベルトコンベアBの
外周を回動させるようにしであるが、ベルトコンベアA
の外周を回動させるようにしてもよい。また、パッキン
グベルトCは、ベルトコンベアA又はBの表面に接着材
にて接着させてもよいが接着材は一般に好ましくない場
合が多いので、製造目的のゲル状物が食品の場合には、
接着させないほうカヨい。パッキングベルトCは、ベル
トコンベアA又はBに輪がけするだけで、両ベルトコン
ベアの対向面の間隙に挾さまれて両ベルトコンベアと同
調して回動するからである。
パッキングベルトCの材質としては、弾力性と耐久性の
優れたものを用いるのが望ましく、例えばシリコンゴム
が用いられる。
5はベルトコンベアA及びBの始端部に設けられたゾル
状液供給タンクであり、供給管9を通じて、ゾル状液が
供給タンク5に送られてくるようになっている。第3図
は、供給タンク5内のゾル状液a′をベルトコンベアA
及びB並びにパッキングベルトC−Cによって形成され
た空間部Xに供給する機構の一例であり、供給タンク5
の側方に空間部Xと略同じ大きさの開口一つの空間部X
にゲル状物を供給する場合の例であり、第2図のように
、二つの空間部X−Xを有する場合、開口部10と袋状
ノズル1!は二個並べて設置するとよい。
6・6はチラー水供給管であり、供給管6・6に多数取
り付けられたノズル7・7・・・・・・からチラー水を
噴射することにより、ベルトコンベアA及びベルトコン
ベアBの対向部の裏面を冷却するように構成されている
搬するシュートであり、第5図及び第6図は切長さに切
断するナイフを備えたシリンダーである。
〔作用〕
本発明は、以上のような構成からなるので、清水に寒天
・ペクチン・ゼラチン・カラゲーナン等の適宜ゲル化材
を加え加熱して得られたゾル状液を供給管9より、供給
タンクに供給すると、ゾル状液a′は袋状ノズル11を
通じてベルトコンベアA及び同B並びにパッキングベル
トC・Cによって形成された空間部x−Xに供給さゾ れる。そして、空間部X−Xに供給された奨ル状液は、
ベルトコンベアA及び同Bによって移送されながら冷却
され、コンベアAとコンベア′/′ Bの表面近いゾル状液から次第にゲル化し、ベルトの対
向部の終端に至る頃には、空間部X・Xに供給されたゾ
ル状液は中心部まで完全にゲル化し、終端部より帯状の
ゲル状物となって搬出されることとなる。
しかして、本発明においては、対向面間に一定間隔の間
隙を設け、対向面が同一方向にかつ同一速度で回動する
上下に相対向させて設置した一対のベルトコンベアと、
この一対のベルトコンベアに挾まれベルトコンベアと同
調して回動する二辺上のパッキングベルトを有するので
、一対のベルトコンベアのと、このコンベアの対向面の
間隙に挾まれて回動するパッキングベルトとによって形
成された空間部にゾル状液を供給するので、ゾル状液が
位置ずれしたり動いたりすることな(ゲル化し、また一
旦ゲル化したゲル化物はそのままの状態で機外に取り出
される。したがって、表面がなめらかでかつ肉厚の均一
な帯状のゲル化物を得ることができる。
また、一対のベルトコンベアの対向部の裏面を冷却装置
で冷却するので、空間部に供給されたゾル状物は上方と
下方から同時に冷却されて、冷却効率が良いので、ベル
トコンベアの長すヲ可及的に短かくすることができ、し
たがって装置をコンパクトなものにすることができる。
シュート8上に取り出された帯状のゲル化物は、人手に
よって、板状に切断し図示していない別の処理工程に送
ってもよいが、第5図及び第6図に示すように、まず、
ナイフ付シリンダー15.にてゲル化物を板状に切断し
、次に、この板状ゲル化物をプッシャー付シリンダー1
4にて押圧してカット刃13でサイコロ状等に細切する
こともできる。
〔効果〕
以上述べたように本発明装置と製法によれば、表面がな
めらかで、かつ肉厚の均一な帯状ゲル化物を工業的規模
で製造することができる。
【図面の簡単な説明】
第1図は、本発明のゲル状物の連続製造装置の一実施例
を示す側面図、第2図は、第1図のI−Iの断面図、第
3図は、ゾル状液供給装置の一実施例を示す斜視図、第
4図はゾル状液の供給態様を示す断面図、第5図は、板
状ゲル状物を切断する切断装置の側面図、第6図は、切
断装置の作動状態を示す説明図である。 A:ベルトコンベア B:ベルトコンベア C:パッキングベルト 1・2・3・4: ドラム 5ニゲル状液供給タンク 6:ナラ−水供給管 7:ノズル 8:シュート X:空間部 を示す。 第1図 第2図 第3図 (C) 6図 (bン j (d)

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. (1)対向面間に一定間隔の間隙を設け、対向面が同一
    方向にかつ同一速度で回動する上下に相対向させて設置
    した一対のベルトコンベアと、この一対のベルトコンベ
    アに挾まれベルトコンベアと同調して回動する二以上の
    パッキングベルトと、一対のベルトコンベアの始端部に
    設けたゾル状液供給装置と、一対のベルトコンベアの対
    向部の裏面を冷却する冷却装置とからなることを特徴と
    するゲル状物の連続製造装置。
  2. (2)一対のベルトコンベアをそれぞれ水平に設置する
    こととした特許請求の範囲第1項記載のゲル状物の連続
    製造装置。
  3. (3)上下に相対向させて設置した一対のベルトコンベ
    アと、この一対のベルトコンベアの対向面の間隙に挾ま
    れて回動するパッキングベルトとによって形成された空
    間部にゾル状液を供給し、一対のベルトコンベアを冷却
    しつつ回動させて、空間部に供給したゾル状液をゲル化
    させることを特徴とする帯状ゲル状物の製法。
JP12354286A 1986-05-30 1986-05-30 帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法 Granted JPS62282575A (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP12354286A JPS62282575A (ja) 1986-05-30 1986-05-30 帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP12354286A JPS62282575A (ja) 1986-05-30 1986-05-30 帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS62282575A true JPS62282575A (ja) 1987-12-08
JPH0457316B2 JPH0457316B2 (ja) 1992-09-11

Family

ID=14863173

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP12354286A Granted JPS62282575A (ja) 1986-05-30 1986-05-30 帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JPS62282575A (ja)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5018070A (ja) * 1973-06-19 1975-02-26

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5018070A (ja) * 1973-06-19 1975-02-26

Also Published As

Publication number Publication date
JPH0457316B2 (ja) 1992-09-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR930003818B1 (ko) 츄잉껌의 연속 제조방법
CA2184812A1 (en) Method and Apparatus for Forming Miniature Size Confectionery Products
JPS6140734A (ja) 食用製品の形成方法及び装置
CA1246387A (en) Apparatus for preparing processed food
CA2316215C (en) Ultrasonically activated continuous slitter apparatus and method
US4851248A (en) Process of making a confectionery product
US3188780A (en) Method of and apparatus for forming items of deformable material
JPS62282575A (ja) 帯状ゲル状物の連続製造装置及び帯状ゲル状物の製法
JPS60227660A (ja) サンドイツチ練製品の製造方法
GB1331042A (en) Production of foodstuffs
GB2254036A (en) Casting food comositions into a continuous flexible mould
US2643526A (en) Production of ice-cream blocks
GB2023483A (en) Strip confectionery production
EP0405697A1 (en) Apparatus for producing slices of meat from meat dough
JPS62100265A (ja) 魚そうめん製造装置
JPS62296852A (ja) ゾル状液供給装置
JPH0780831A (ja) ペレット製造装置
CN110370489A (zh) 一种聚氯乙烯制品的生产流水线
JPS62100266A (ja) 魚そうめん製造装置
JPS62100276A (ja) 加工食品の成形装置
JPS58170458A (ja) 魚肉ねり製品の製造装置
JPS6139004B2 (ja)
JPH0428344B2 (ja)
JPH02207781A (ja) 巻食品の製造装置
JP3022134U (ja) カニ肉様練製品の製造装置

Legal Events

Date Code Title Description
LAPS Cancellation because of no payment of annual fees