JPS63108122A

JPS63108122A - 電子レンジ用オ−ブン調理具

Info

Publication number: JPS63108122A
Application number: JP25271686A
Authority: JP
Inventors: Yukio Sawara; 佐原　幸雄
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1986-10-23
Filing date: 1986-10-23
Publication date: 1988-05-13

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、電子レンジを使用して、食品をオーブン調理
するようにしたオーブン調理具に関するものである。

〔従来の技術〕

高周波誘電加熱による電子レンジは、食品を内部から加
熱することができるから、加熱調理に要する時間が、食
品を表面からのみ加熱するオーブンレンジに比べて遥か
に短い利点を有する反面、前記オーブンレンジのように
食品の表面を焦がすこと、つまりオーブン調理ができな
い。

そこで最近では、この高周波誘電による電子レンジにお
いて、その庫内に、電熱ヒータを設けて、該電熱ヒータ
により食品の表面を焦がしながら同時に食品の内部を高
周波誘電加熱するようにしたオーブン兼用の電子レンジ
が市販されている（例えば、松下電気産業株式会社、Ｎ
Ｅ−Ｍ６１０型オーブン電子レンジ）。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかし、このように庫内に電熱ヒータを設けたオーブン
兼用の電子レンジは、構造が複雑であり、庫内の清掃が
困難であると共に、可成りコスト高になる点に問題があ
る。

しかも、電子レンジにおける庫内に電熱ヒータを設ける
場合、この電熱ヒータの容量には制限があると共に、電
熱ヒータの効率が低くて、庫内を所定の温度に上昇する
までには可成りの時間がかかることになるから、オーブ
ン調理に際しては、高周波誘電加熱する可成り前から庫
内を前記電熱ヒータによって予熱しておかねばならない
点に不便さがあると共に、電力の消費量が著しく増大す
るのであった本発明は、このように食品を電子レンジにて加熱調理す
るに際して、前記従来のような電熱ヒータを用いること
なく、従って構造の複雑化、コスト高や不便さ又は消費
電力の増大を招来することなく、オーブン調理が至極容
易にできるようにしたオープン調理具を提供することを
目的とするものである。

〔問題を解決するための手段〕

この目的を達成するために本発明は、電子レンジにおけ
る庫内で加熱する食品を入れたり載せたりするための器
、又は該層に対する孔明き蓋を、一般式ＭＯ−Ｆｅ２０
１（但し、Ｍは二価の金属〕や酸化鉄の強磁性フェライ
ト、或いはカーボン等の電波発熱物質を用いた電波吸収
体にて構成したものである。

［作　　　用〕このように、食品を入れたり載せたりするための器、又
は該層に対する孔明き蓋を、一般式ＭＯ−Ｆｅ２０３　
　（但し、Ｍは二価の金属）や酸化鉄の強磁性フェライ
ト、或いはカーボン等の電波発熱物質を用いた電波吸収
体にて構成し、その器に食品を入れたのち電子レンジに
おける庫内に挿入すると、電子レンジにおける高周波発
振器から発振された高周波電波が、食品に照射されるこ
とにより、食品は高周波誘電によって内部から加熱され
る一方、庫内を乱反射するか或いは食品に吸収されなか
った高周波電波が前記電波吸収体製の器又は蓋に吸収さ
れ、当該電波吸収体製の器自体又は蓋自体が発熱して、
器内における食品を表面から加熱することができるので
ある。すなわち、食品は、高周波誘電によって内部から
加熱されると同時に、当該食品を入れたり載せたりした
器、又は蓋からも加熱されることになるから、食品を至
掘簡単にオーブン調理できるのである。

〔実施例〕

以下本発明の実施例を図面について説明するに、図にお
いて符号１は、高周波発振器（図示せず）を内蔵し、且
つ、庫内２に対する開閉自在な扉３を備えた電子レンジ
を示し、該電子レンジｌにおける庫内２の底面には、回
転式の載置テーブル４が設けられている。

また、符号５は、前記電子レンジ１にて加熱調理する食
品を入れて前記載置テーブル４１テ載せるための器を示
し、該器５を、強磁性フェライト、或いはカーボン等の
電波発熱物質を用いた電波吸収体にて構成する。

そして、前記電波発熱物質における強磁性フェライトに
は、一般式ＭＯ−Ｆｅ２０３　（但し、Ｍは、Ｆｅ、Ｎ
ｉ又はＭｇ等の二価の金属）のほか、γ−Ｆｅユ０３等
の酸化鉄を単独か、又は混合して使用する。また、電波
発熱物質には、カーボン等のように他の電波発熱物質を
使用しても良い。

これら強磁性フェライトやカーボン等の電波発熱物質を
用いた電波吸収体製の器５は、第２図に示すように前記
強磁性フェライトやカーボン等のような電波発熱物質の
粉末５ａを、陶器上又は磁器±５ｂに適宜量練り込み椀
型に成形したのち焼成したものにするか、或いは、耐熱
性合成樹脂に練り込んだのち椀型に形成したものでも良
く、更にまた、第３図に示すように金属等の耐熱性を有
する材料で椀型の器５Ｃを形成し、この器５Ｃの表面に
強磁性フェライトやカーボン等の電波発熱物質の粉末層
５ｄを適宜の厚さに塗着したものでも良い。

また、強磁性フェライトやカーボン等の電波発熱物質の
粉末を椀型に固め成形するか、又は他の増量材と混ぜて
椀型に固め成形たちのにしても良く、更に、椀型の器５
を、第４図に示すように中空状形成して、その内部に強
磁性フェライトやカーボン等の電波発熱物質５ｅを充填
した構成のものにしても良いのである。

そして、実験によると、Ｎｉ−Ｚｎ−Ｃｕ系のフェライ
ト粉末（Ｆｅ、０３４８．１％、Ｚｎ０３１．５％、Ｎ
ｉ０１４．９％、ＣｕＯ３，５％、平均粒径１．８μ）
４０ｇと、Ｍ　ｎ　−Ｚ　ｎ系のフェライト粉末（Ｆｅ１０５５３％、Ｚｎ０　　２０％、Ｍｎ０２８％
、平均粒径０．２μ）４０ｇとを、それぞれ直径８６１
璽のシャーレに入れ、５００Ｗの電子レンジの庫内にお
いて２４５０ＭＨｚの高周波電波を照射したところ、そ
の温度はいずれも２５秒で１２０℃に上昇し、また、石
炭ピッチ系精製カーボン粉末（平均粒径６μ）４０ｇを
同じく直径８６１厘のシャーレに入れ、５００Ｗの電子
レンジの庫内において　２４５０ＭＨｚの高周波電波を
照射したところ、その温度は１０秒で１０５℃に上昇し
た。

更にまた、水分量２１％の信楽産の陶器上に、Ｎｉ−Ｚ
ｎ−Ｃｕ系のフェライト粉末（Ｆ　ａｘ　０３　４８．　１％、Ｚｎ０３１．５％、
Ｎｉ０　１４．９％、ＣｕＯ３，５％、平均粒径１．８
μ）を練り込み幅１００龍長さ１００　ｕ＋厚さ１０ｎ
の板状に成形したのち１０００℃で焼成した陶器板と、
同じく水分量２１％の信楽産の陶器上に、Ｎｉ−Ｚｎ系
のフェライト粉末（Ｆｅ２０３６４．６％、Ｚｎ０２０
．８％、ＮｉＯ１１，７％、平均粒径２．１μ）を練り
込み幅１００ｍｍ長さ１１００ｔ厚さ１０１１１の板状
に成形したのち１０００℃で焼成した陶器板とを製作し
、これを５００Ｗの電子レンジの庫内において２４５０
ＭＨｚの高周波電波を照射して、その表面温度を時間毎
に測定した結果は、第５図に示す通りであった。

この第５図において曲線Ａは、信楽産の陶器上８１％に
Ｎｉ−Ｚｎ−Ｃｕ系フェライト粉末９％と水１０％とを
加えて練った陶器板の場合、曲線Ｂは、信楽産の陶器±
７２％にＮｉ−Ｚｎ−Ｃｕ系フェライト粉末１８％と水
１０％とを加えて練った陶器板の場合、曲線Ｃは、信楽
産の陶器上６３％にＮｉ−Ｚｎ−Ｃｕ系フェライト粉末
２７％と水１０％とを加えて練った陶器板の場合、曲線
りは、信楽産の陶器上８１％にＮｉ−Ｚｎ系フェライト
粉末９％と水１０％とを加えて練った陶器板の場合、そ
して、曲線Ｅは、信楽産の陶器上７２％にＮｉ−Ｚｎ系
フェライト粉末１８％と水１０％とを加えて練った陶器
板の場合であり、いずれの陶器板においても、高周波の
照射によって急速に温度が上昇するのであった。

従って、このように強磁性フェライト又はカーボン等の
電波発熱物質を用いた電波吸収体製の器５内に、食品６
を直接的に入れたのち、前記電子レンジ１における庫２
内の載置テーブル４に載せることにより、電波発熱物質
を用いた電波吸収体製の器５が、庫内２を乱反射するか
或いは食品に吸収されなかった高周波電波をも吸収して
発熱するから、該器５内に入れた食品６は、高周波の誘
電加熱によって内部から加熱されると同時に、器５の発
熱によって当該器５の内面に直接的に接触する表面又は
器５の内面に対向する表面からも加熱されることになり
、食品をオーブン調理できるのである。

この場合において、前記電波吸収体製の器５内に第６図
に示すように、金属又は陶磁器等の耐熱材料製のすのこ
７を載置し、該すのこ７の上面に、食品６を直接的に載
せたり、或いは、食品６を適宜の容器に入れた状態で載
せることによって、オーブン調理をすることもでき、ま
た、前記電波吸収体製の器５としては、図示した椀型の
ものに限らず、皿型のものとか、単なる平板状の器にし
て、その上面に食品を直接的に又はすのこを介して載せ
るようにしても良く、更には、電波吸収体製の器５を鍋
にしても良いのである。

また、第７図〜第８図は、食品６を入れたり載せたりす
る器として、前記のように電波吸収体製でない極く一般
の器５１を使用する一方、この器５１に対する蓋８を、
第７図に示すように複数個の孔８ａを有するものにして
、この孔明き蓋８を、前記器５の場合と同様に電波発熱
物質を用いた電波吸収体製にした場合である。

この蓋８を使用すると、電子レンジ１の庫内２における
高周波電波が、蓋８における孔８ａを通過してその内部
の食品６に到達して、食品６を内部から誘電加熱するこ
とができると同時に、電波吸収体製の蓋８が発熱するこ
とにより、食品６をその上面からも加熱することができ
るから、食品のオーブン調理ができるのであり、この電
波吸収体製の蓋８は、前記電波吸収体製で作られた椀型
、皿型、平板型又は鍋型の器５に対して使用しても良く
、また、前記のようにすのこ７を使用しても良いことは
勿論である。

〔発明の効果〕

以上の通り本発明は、食品を入れたり載せたりする器、
又は該層に対する孔明き蓋を、電波発熱物質を用いた電
波吸収体製にすることによって、電子レンジにて食品の
オーブン調理を行うことができ、前記した従来のように
電子レンジの庫内に電熱ヒータを設ける必要がないから
、電子レンジにおける構造の複雑化、コストの上昇を招
来することがないと共に、庫内の清掃性を阻害すること
がないのであり、しかも、前記従来のように庫内の全体
の温度を電熱ヒータによって上げる必要がなくて、食品
を従来の電熱ヒータよりも早い速度で加熱することがで
きるから、オーブン調理を極く短い時間で至極容易に行
うことができるのである。

その上、前記電波吸収体製の器又は蓋は、電子レンジに
おける庫内を乱反射するとか食品に吸収されなかった高
周波電波をも吸収して発熱するもので効率が高いから、
前記オーブン調理の時間を短縮できることと相俟ってオ
ーブン調理に要する消費電力を著しく節減できる効果を
有する。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示し、第１図は電子レンジにお
いて扉を明けた状態の斜視図、第２図、第３図及び第４
図は本発明に使用する各種実施例の器の縦断正面図、第
５図は強磁性フェライトを用いた電波吸収体の発熱状態
を示す図、第６図は器に食品を入れたときの縦断正面図
、第７図は本発明に使用する蓋の斜視図、第８図は前記
蓋を器に被せたときの縦断正面図である。１・・・・電子レンジ、２・・・・庫内、３・・・・扉
、４・・・・載置テーブル、５，５１・・・・器、５ａ
、５ｄ。５ｅ・・・・電波発熱物質、６・・・・食品、７・・・
・すのこ、８・・・・蓋、８ａ・・・・孔。第５図

Claims

【特許請求の範囲】

（１）、電子レンジにおける庫内で加熱する食品を入れ
たり載せたりするための器、又は該器に対する孔明き蓋
を、一般式ＭＯ・Ｆｅ＿２Ｏ＿３（但し、Ｍは二価の金
属）や酸化鉄の強磁性フェライト、或いはカーボン等の
電波発熱物質を用いた電波吸収体にて構成したことを特
徴とする電子レンジ用オーブン調理具。