JPS6318094B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はコンベクシヨンタイプのオーブンにお
いて、その長所を生かしつつ、このタイプの調理
器の欠点であつた調理物の表面が乾燥する点の改
善に関するものである。

ガスオーブンを例とし、第１図で従来例の説明
を行う。１は調理器本体の右側断面図であり、中
は調理庫内３と加熱源を設けた燃焼室４とに分か
れている。２はドアである。バーナ５で暖められ
た空気はモータ６に取り付けられたフアン７で点
線矢印で示した如く、庫内３に送られる。庫内３
の側面にはスリツトがあり（図示せず）、スリツ
トから入つた熱風は皿９上の調理物１０を加熱
し、その後吸入口８から実線矢印の如く出て循環
する。この様なコンベクシヨンタイプのオーブン
の特長は、立上り時間が短く、予熱時間も少なく
て済み、又庫内温度が均一で多段調理が可能なこ
とである。しかしながら熱風が循環するため、重
大な欠点も有する。その例としてロールケーキを
作る場合、自然対流式オーブンでは表面も中もし
つとりと出来上るが、コンベクシヨンタイプのオ
ーブンでは表面が乾燥して膜がはつた感じにな
り、中はベタつく感じになり易い。一方、シユー
皮などは遜色ない出来上りであり、かつ調理時間
は短くて済む。

以上から調理に応じてフアンの入口選択を行う
といつも最も効率良く、最良の調理状態を得るこ
とが出来る。

次に第２図において、本発明の一実施例を説明
する。

第１図のものに、新にスイツチ１２を設け、ボ
タン１１を押すことによりスイツチ１２を開放
し、モータ６の電源をオフ出来る構成にしたもの
である。ロールケーキを作る場合には、このボタ
ンを押し、フアン７の回転を止め、点線矢印の如
く自然対流によつて調理を行うものである。シユ
ー皮を作る場合にはスイツチ１２を戻し、フアン
７を回転させた状態で調理が出来る。

さらに第３図に本発明の他の実施例を示す。

コンベクシヨン用庫内を用いて自然対流を行わ
せると、一般的に温度分布が悪くなるのでスイツ
チの開閉動作を連動するロツド１４を設け、ロツ
ドとタンバー１５とを継手１３で接続することに
より、スイツチの切に応動して庫内略下部を閉塞
しているダンパー１５を開放し、点線矢印の如く
熱風の庫内への自然対流が開放部からスムーズに
行われるようにしたものである。

以上述べたように本発明のオーブンを用いるこ
とにより自然対流加熱と熱風循環加熱との選択が
行えていつも最適な調理条件が得られ、従来のコ
ンベクシヨンタイプの欠点であつた調理物のパサ
つきが改善されるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来のコンベクシヨンタイプのオーブ
ンの側断面図、第２図は本発明の一実施例を示す
オーブンの断面図、第３図は本発明の他の実施例
を示す断面図である。 １……本体、２……ドア、３……庫内、４……
燃焼室、５……バーナ、７……フアン、８……吸
込口、１１……ボタン、１２……スイツチ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 加熱源と、前記加熱源からの熱を導入する庫
   内と、前記庫内に前記加熱源からの熱風を循環さ
   せるフアンと、調理に応じて前記フアンの入切を
   行い自然対流加熱と熱風循環加熱との選択を行う
   スイツチとを有するオーブン。 ２ 庫内はその一部に開閉自在に設けられフアン
   のスイツチの切に応動して開放状態となりその開
   放部を介して熱風の庫内への自然対流を行うダン
   パーを有する特許請求の範囲第１項記載のオーブ
   ン。