JPH0440086Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は食品の内部加熱を行うための高周波
加熱手段と主に食品の外表面に焦げ目を付けるた
めの熱風循環式加熱手段とを備えた高周波加熱調
理器に関するものである。

（従来の技術及び考案が解決しようとする問題
点） 従来、この種の加熱調理器において、高周波加
熱手段と熱風加熱手段の両方を使用して加熱調理
を行う場合には、調理温度及び高周波の照射時間
を食品の種類に応じて予め設定し、それらに基づ
いて前記両加熱手段を動作させるようになつてい
た。

また、一般に、各種食品の調理を行う場合、食
品内部及び外表面の仕上り時期は一致することが
望ましい。

ところが、この従来の加熱調理器においては、
第６図に示すように、高周波の照射時間が設定時
間に達するより以前に加熱室内の温度が調理設定
温度に到達し、その後には熱風循環式加熱手段の
オンオフ制御を行うことによつて、加熱室内の温
度が設定温度に保持されるようになつているた
め、食品内部の加熱調理が終了するより前に食品
の外表面が仕上るという不都合があつた。

（考案の目的） この考案は上記の問題点を解消するためになさ
れたものであつて、その目的は食品の調理に際
し、その内外の仕上り時期を一致させることが可
能な高周波加熱調理器を提供することにある。

（問題点を解決するための手段） 上記の目的を達成するために、この考案におい
ては、加熱室の温度を検出するための温度センサ
と、前記両加熱手段を同時に動作させた時に食品
の内部の加熱調理が終了する時点において加熱室
内の温度が食品の仕上りに適した設定温度に到達
する温度変化を標準温度変化データとして各食品
毎に記憶する記憶手段とを備え、食品の加熱調理
開始時から加熱室の温度が設定温度まで上昇する
までの間、前記両加熱手段を同時に動作させると
ともに、加熱室内の温度が前記標準温度変化デー
タに沿つて変化するように、前記温度センサから
の検出信号に基づいて前記熱風循環式加熱手段の
動作を制御し、設定温度に達した時に両加熱手段
の動作を停止する制御手段を設けている。

（作用） 従つて、調理を開始すると、加熱室の温度が設
定温度まで上昇するまでの間、高周波加熱手段及
び熱風循環式加熱手段が同時に動作されるととも
に、加熱室内の温度が標準温度変化データに沿つ
て変化するように温度センサからの検出信号に基
づいて熱風循環式加熱手段の動作が制御され、設
定温度に達した時に両加熱手段の動作が停止され
る。

（実施例） 以下、この考案を具体化した加熱調理器の一実
施例を図面に従つて詳細に説明する。

第１図〜第３図に示すように、加熱調理器の外
箱１は底板１ａ、上面及び左右両側面を覆うカバ
ー１ｂ、裏板１ｃから構成されている。外箱１内
には加熱室２が配設され、その前面には食品を出
し入れするための開口が形成されている。その開
口を開閉するように、外箱１には扉３が軸３ａを
中心として回動自在に設けられ、そのほぼ中央に
は透視窓３ｂが取付けられている。

加熱室２の底壁上面には食品載置用のターンテ
ーブル４が配置され、ギアモータ４ａの回転に伴
い、カツプリング４ｂを介して回転駆動される。
加熱室２の右側外面には高周波加熱手段を構成す
るマグネトロン５が設けられ、そのマグネトロン
５から発生した高周波が導波管５ａを介し、加熱
室２の右側上部から加熱室２内に導入される。６
はマグネトロン５の冷却用フアン、７はそのフア
ンモータである。８はマグネトロン５の冷却風を
加熱室右側面の孔９から加熱室２内に導入するダ
クト、１０はそのダクト８内の通路を開閉するダ
ンパである。

第１図及び第２図に示すように、加熱室奥壁２
ａの右側寄りの矩形域内には加熱室２の上下方向
のほぼ全域にわたつて多数の熱風吹出口１１が透
設されるとともに、これら熱風吹出口１１の後方
にはそれと対向して熱風発生用ヒータ１２が配設
され、その周囲はヒータカバー１３により覆われ
ている。

また、第２図及び第３図に示すように、加熱室
奥壁２ａの左側寄り下方の円形域内には多数の吸
気口１４が透設されるとともに、これら吸気口１
４の後方にはそれと対向して熱風循環用フアン１
５は配設され、その周囲は前記ヒータカバー１３
に連通するフアンケーシング１６により覆われて
いる。そして、そのフアンケーシング１６の背面
に配置したフアン駆動用モータ１７による熱風循
環用フアン１５の回転に伴い、吸気口１４からフ
アンケーシング１６内に吸引された空気がヒータ
カバー１３内に送風された後、熱風発生用ヒータ
１２により加熱されて熱風吹出口１１から加熱室
２内に供給される。

さらに、加熱室奥壁２ａの左側寄り上方の矩形
域内には熱風循環用吸気口１２の上部に対応する
多数の排気口１８が透設されるとともに、その排
気口１８と裏板１ｃに設けられた排気口１９とを
接続する排気ガイド２０が、前記フアンケーシン
グ１６の上方に配設されている。

第１図に示すように、前記熱風発生用ヒータ１
２に近接してヒータカバー１３の右側内面にはサ
ーミスタ等よりなる温度センサ２１が設けられ、
高周波と熱風の同時加熱調理時に、熱風の温度を
検出してそれに応じた検出信号を出力する。

次に、加熱調理器の電気的構成を第４図に従つ
て説明すると、３１は制御手段を構成する中央処
理装置（CPU）であつて、そのCPU３１にはリ
ードオンリメモリ（ROM）３２及びランダムア
クセスメモリ（RAM）３３が接続されている。
ROM３２には加熱調理器全体の動作を制御する
ためのプログラムが記憶されるとともに、加熱室
２内に食品を収容しない状態で熱風発生用ヒータ
１２及び熱風循環用フアン１５を動作させた時の
対照用温度上昇データ及び調理の種類に応じた調
理時間、調理温度のデータが記憶されている。

また、CPU３１にはスタートスイツチ３４ａ、
調理選択スイツチ３４ｂ等を含むスイツチ群３４
及び前記温度センサ２１が入力インターフエース
３５を介して接続され、それらから各種信号が入
力される。さらに、CPU３１には前記マグネト
ロン５、熱風発生用ヒータ１２及びフアン駆動用
モータ１７が出力インターフエース３６及び駆動
回路３７，３８，３９を介して接続され、それら
に対してCPU３１から駆動及び停止信号が出力
される。

そして、調理選択スイツチ３４ｂの操作に基づ
いて各種食品の仕上りに適した調理温度及び調理
時間が選択設定された時、CPU３１は前記対照
用温度上昇データに基づき、第５図に１点鎖線で
示すような各種の調理に適した標準温度変化デー
タを割り出し、RAM３３に記憶する。すなわ
ち、この標準温度変化データは高周波と熱風の同
時加熱調理時に、食品の内部の加熱調理が終了す
る時点において加熱室２内の温度が食品の仕上り
に適した設定温度に到達するような温度変化を表
すものである。また、CPU３１は食品の加熱調
理開始時から加熱室２の温度が設定温度まで上昇
するまでの間、前記マグネトロン５、熱風発生用
ヒータ１２及びフアン駆動モータ１７を動作させ
るとともに、加熱室２内の温度がこの標準温度変
化データに沿つて変化するように、前記温度セン
サ２１からの検出信号に基づいてヒータ１２及び
フアン駆動用モータ１７の動作を制御し、設定温
度に達した時、前記マグネトロン５、熱風発生用
ヒータ１２及びフアン駆動用モータ１７の動作を
停止する。

さて、前記のように構成された加熱調理器にお
いて、高周波と熱風の同時加熱調理を行う場合に
は、加熱室２内のターンテーブル４上に食品を載
置した状態で、その食品に対応する調理選択スイ
ツチ３４ｂを操作した後、スタートスイツチ３４
ａを操作すると、CPU３１は前記ROM３２から
対照用温度上昇データを読み出し、そのデータに
基づいて、第５図に１点鎖線で示すような調理に
適した標準温度変化データを割り出してRAM３
３に記憶する。また、マグネトロン５、熱風発生
用ヒータ１２及びフアン駆動モータ１７の動作を
開始する。

そして、この加熱調理を開始してからの経過時
間をカウントしてRAM３３に記憶する。また、
この加熱調理中においてCPU３１は、温度セン
サ２１から出力される検出信号に基づき、加熱室
２内の温度と前記標準温度変化データとを比較
し、第５図に示すように、加熱室２の温度がその
標準温度変化データに沿つて変化するように、ヒ
ータ１２及びフアン駆動モータ１７を動作させ
る。すなわち、CPU３１は特定の時間に対応す
る標準温度と実際の調理温度とを比較し、その差
ΔT1が予め定められた値を越えた時、所定時間
に渡つてヒータ１２の動作を停止し、次いで前記
温度差ΔT2が同様に予め定められた値を越えた
時、ヒータ１２の動作を再開する。そして、この
動作を繰り返し行うことにより加熱室２内の温度
を標準温度変化データに沿つて変化させる。

加熱室２の温度が第５図に示す設定温度に到達
（所定の調理時間が経過）した時、マグネトロン
５、熱風発生用ヒータ１２及びフアン駆動用モー
タ１７の動作が停止され、食品の加熱調理が終了
する。

従つて、加熱調理の開始時に、調理選択スイツ
チ３４ｂを操作するのみの極めて簡単な操作で、
調理を開始することができ、しかも、食品内部の
加熱調理が終了する時点で食品の調理を適切に仕
上ることができる。

なお、この考案は前記実施例に限定されるもの
ではなく、標準温度変化データをROM３２に記
憶するようにする等、この考案の趣旨から逸脱し
ない範囲で各部の構成を任意に変更して具体化す
ることも可能である。

（考案の効果） 以上詳述したようにこの考案は、高周波と熱風
とによる同時の加熱を行う場合、食品の内外の仕
上り時期を一致させ、調理の仕上げを適切に行う
ことができるという優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図〜第５図はこの考案を具体化した加熱調
理器の一実施例を示すものであつて、第１図は加
熱調理器の横断面図、第２図は加熱調理器の正面
から見た縦断面図、第３図は第２図のＡ−Ａ線に
おける部分断面図、第４図は電気的構成を示すブ
ロツク図、第５図は加熱室の温度と経過時間との
関係を示すグラフである。第６図は従来の加熱調
理器における加熱室の温度と経過時間との関係を
示すグラフである。 図において、２は加熱室、５は高周波加熱手段
を構成するマグネトロン、１２は熱風循環式加熱
手段を構成する熱風発生用ヒータ、２１は温度セ
ンサ、３１は制御手段としてのCPU、３３は記
憶手段としてのRAMである。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 高周波加熱手段５と熱風循環式加熱手段１２と
   を備えた高周波加熱調理器において、 加熱室２の温度を検出するための温度センサ２
   １と、 前記両加熱手段５，１２を同時に動作させた時
   に食品の内部の加熱調理が終了する時点において
   加熱室２内の温度が食品の仕上りに適した設定温
   度に到達する温度変化を標準温度変化データとし
   て各食品毎に記憶する記憶手段３３とを備え、 食品の加熱調理開始時から加熱室２の温度が設
   定温度まで上昇するまでの間、前記両加熱手段
   ５，１２を同時に動作させるとともに、加熱室２
   内の温度が前記標準温度変化データに沿つて変化
   するように、前記温度センサ２１からの検出信号
   に基づいて前記熱風循環式加熱手段１２の動作を
   制御し、設定温度に達した時に両加熱手段５，１
   ２の動作を停止する制御手段３１を設けたことを
   特徴とする高周波加熱調理器。