JPS63258547A - おにぎり製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分腎〉 本発明は上下の米飯層の間に具材が挾まれたサンドイッ
チ状のおにぎりを自動的に製造するおにぎり製造装置に
関する。

〈従来の技術とその問題点〉 従来のおにぎり製造装置は、米飯塊の略中央部に具材が
位置したおにぎ９を製造するものであり、回転するター
ンテーブルに三角形状のキャビティが形成され、ターン
テーブルの回転に伴ってキャビティ内に米飯を投入して
プレスし、次にプレス成形品に六開けを行って、具材を
注入するようになっている。従って、この製造装置によ
って得られるおにぎりは具材が米飯塊の中央部分に位置
するため、具材に到達するまで米飯のみを食する必要が
あり、味気のないものとなっている。

本発明はかかる事情を解決して、どこから食しても具材
を味わうことができるサンドイッチ状のおにぎりを製造
する装置を提供することを目的としている。

＜［照点を解決するための手段〉 上記目的を達成するため本発明は、所定形状のキャビテ
ィが複数形成されて間欠回転するターンテーブルと、タ
ーンテーブルの回転軌道上方に配設され下方に位置した
キャビティに米飯を投入する上流および下流側のホッパ
ーおよびキャビティ内に下降して投入された米飯のプレ
スを行う上流および下流側のプレス板とを備え、前記キ
ャビティ内でプレス成形される米飯層に具材用凹部を形
成するための段状突起が上流側のプレス板下面に形成さ
れていることを特徴としている。

く作　用〉 上流側のホッパーは下部の米飯層となる米飯をキャビテ
ィ内に投入する。上流側のプレス板はこの米飯をプレス
して下部の米飯層を所定形状に成形すると同時に、その
段状突起によって具材用凹部を下部米飯層に形成する。

上流側のホッパーは具材を挾むための米飯をキャビティ
内に投入する。

下流側のプレス板はこの米飯をプレスして上部米飯層を
成形すると同時に、上部米飯層と下部米飯層との結着を
行い、中間に具材を挾んだサンドイッチ状のおにぎりを
成形する。

〈実施例〉 以下、本発明を図示する実施例を参照して具体的に説明
する。

図面は本発明の一実施例を示しており、第１図はその平
面図、第２図は側面図、第３図は正面図、第４図はター
ンテーブルの平面図、第５図（ａ）〜（ｇ）は製造工程
を示す断面図である。体面を移動可能な基台１０上にタ
ーンテーブル１１が取り付けられている。ターンテーブ
ル１１は基台１０内に装着されたモータ（図示せず）の
出力軸に連結されており、モータの駆動により間欠的に
回転する。このターンテーブル１１上面には矩形状のキ
ャビティ１〜８が同一円周上に等間隔で形成されている
。又、ターンテーブル１１上方には炊飯された米飯が充
填されるホッパー１２．１３が設けられている。各ホッ
パー１２，１３にはターンテーブル１１上に垂下するシ
ュー１−１４，１５がそれぞれ接続されており、シュー
ト１４はターンテーブル１１のキャビティ１上方に、又
、シュート１５はキャビティ５上方に臨んでいる。各シ
ュート１４．１５はホッパー１２．１３からの米飯をタ
ーンテーブル１１のキャビティに投入するものであり、
後述するようにシュート１４からの米飯は下部米飯Ｒ３
１となり、シュート１５からの米飯は上部米飯ｆｉ３２
となる。かかるシュート１４．１５の下端出口にはスラ
イドするシャッタ１６．１７がそれぞれ設けられ、シャ
ッタ１６゜１７が出口から退出すると米飯の投入が行わ
れ、シャッタ１６．１７が出口に進出すると米飯投入が
遮断されるようになっている。なお、シュート１４．１
５は第３図に示すように、下方に向かうに従って断面積
が段階的に減少する構造となっていると共に、上下およ
び水平方向の振動を与える振動アーム１８に連結されて
いる。このような構造ではシュ’−ト１４，１５が振動
して米飯の落下が早められると共に、米飯相互の架橋が
防止される。従って、米飯はシュート１４，１５内を円
滑に下降するが、下方に向って断面積が減少しているた
め、下降中に密度が平均化され、良好な状態でキャビテ
ィ内への投入が可能となっている。さらにキャビティ２
の上方には第５図（ｂ）のように、上流側プレス板１９
が昇降可能に設けられると共に、キャビティ６上方には
同図（ｆ）のようＣζ　下流側プレス板２０が昇降可能
に設けられている。上流側プレス板１９は周辺部を除く
中央部分全面に段状突起１９ａが形成されており、段状
突起１９ａによって下部米飯層３１に具材用凹部３３が
形成される。一方、下流側プレス板２０は下面が平面と
なっており、米飯を均一にプレスして上部米飯層３２の
成形と上下米飯層３１．３２の一体化を行う。なお、各
キャビティ１〜８にはシリンダロッド２１に支承された
受板２２がそれぞれ挿入されており、これによりキャビ
ティ１〜８は下部が閉鎖され上部が開放された状態で使
用されろ。又、図示しないがキャビティ４の上方には具
材を投下する具材充填器が設けられている。

第１図および第３図中、２３は成形されたおにぎ９をカ
ッティング工程に搬出するためのコンベアである。

次に以上の装置の作動を第４図および第５図により説明
する。おにぎりの製造に先立って米飯と具材の調整を行
う。米飯は炊飯器等により一般の方法で行うことができ
、具材の調整も同様である。

具材としては、梅干し肉、味付けされたかつお節細片、
ｉ布、ハム、ハンバーグ、ソーセージ、山菜あるいは煮
野菜、野沢菜等、消費者の嗜好に合わせたものが選択さ
れる。又、メンチカツ、コロッケ、卵焼き、魚肉や畜肉
のフライやくん乾量。

さらはにサラダ等、サンドイッチの具材として使用され
ているのも適宜、選択でき、これらの２種あるいは３種
を併用することも可能である。炊飯によって得られた米
飯は、所定温度まで冷却された後、ホッパー１２，１３
に充填される。作動に際し、ターンテーブル１１は第４
図矢印方向に、８分の１回転ずつ間欠回転し、その位置
が徐々に移動する。従って、以下の説明では複数の内の
−のキャビティ１について説明するが、他のキャビティ
２〜８は各停止位置でキャビティ１と同様な操作が行わ
れる。キャビティ１が第４図Ａに位置した状態ではホッ
パー１２から米飯が所定量充填されろ（第５図（ａ））
。次にターンテーブル１１が８分の１回転するとキャビ
ティ１は第４図Ｂに移動する。Ｂ点では上流側プレス板
１９が下降して米飯をプレスする（第５図（ｂ））。こ
のプ。

レスによって下部米飯層３１が矩形状に成形されるが、
上流側プレス板１９の下面には段状突起１９ａが下方に
突出しており、これにより下部米飯Ｈ３１上面には周辺
部を除く内側部分に具材用四部３３が形成される。ター
ンテーブル１１がさらに、８分の１回転してキャビティ
１が第４図Ｃに移動すると、シリンダが駆動して受板２
２が上昇し、下部米飯層３１はキャビティ１上端付近ま
で持ち上げられ（第５図（Ｃ））　、この状態で第４図
りに移動する。Ｄ点には具材充填Ｗｌ（図示せず）が配
設されており、具材光ｍ器によって前記具材用凹部３３
内に具材３４が充填される。かかる充填は具材３４が凹
部３３の全てを埋めるように行われ、これにより下部米
飯Ｊｉ１３１上に具材３４が積層された２層状となる。

この場合、受板２２の上昇で下部米飯ｌｌ１３１がキャ
ビティ１上端まで持ち上げられているから具材３４を凹
部３３内に確実に、しかも容易に充填することができる
。この後、ターンテーブル１１の間欠回転でキャビティ
１は第４図Ｅに移動するが、この移動に先立って受板２
２が下降し、キャビティｌ上部には空間が形成されてい
る。Ｅ点にはホッパー１３が配設されており、そのシュ
ート１５からキャビティ１の上部空間に米飯が所定量投
下される（第５図（ｅ））。そして、キャビティ１は第
４図Ｆに移動し、下流側プレス板２０が下降する（第５
図（ｆ））。

下流側プレス板２０の下降によりキャビティ１に追加投
入された米飯がプレスされて下部米飯層３２が成形され
るが、この成形と同時に上下の米飯層３１，３２周辺部
の米飯が相互に結着されて一体化し、中間に具材３４が
挾まれたサンドイッチ状のおにぎり３０が成形される。

そして、ターンテーブル１１が８分の１回転すると、キ
ャビティ１は第４図Ｇに達し、受板２２が上昇して成形
されたおにぎり３０がキャビティ１上に取抄出される（
第５図（ｇ））。この状態でアーム（図示せず）が旋回
しておにぎり３０をコンベア２３上に搬出し、次工程の
カッティングに供給される。このようなターンテーブル
１１の間欠回転では他のキャビティ２〜８もＡ点〜Ｇ点
で同様な操作が行われて、これによりおにぎ抄の連続的
製造が行われる。前記コンベア２３の下流側にはカッタ
ー（図示せず）が設けられており、おにぎり３０は対角
線方向に２分される。

第６図は以上の方法によって得られたおにぎり３０の斜
視図であり、米飯Ｊ１３１，３２によって挾まれた具材
３４が切断面から露出するから、具材３４の種類が判別
できる。又、具材３４が米飯層３１，３２の略全面にわ
たって挾まれたサンドイッチ状となっており、趣味性の
深い形状となると共に、どこから食しても直ちに具材３
３を味わうことができるから、味わい深く、嗜好性の良
好なおにぎりとすることができろ。かかる成形後、おに
ぎり３３に適宜、海苔を巻いた後、透明プラスチックシ
ート等に封入して供することができる。

なお、この場合、海苔は切断面を除く外面に巻くことが
好ましい。

なお、上記実施例ではキャビティ１が矩形状に成形され
ているが、三角形状、六角形状その他の一形状に成形し
てもよく、これにより形状の変化したおにぎりを成形す
ることができる。

〈発明の効果〉 以上のように本発明は、おにぎりを連続的に製造できる
から生産性が向上すると共に・製造されるおにぎりは三
層のサンドイッチ状となるから１どこから食しても具材
を味わうこうとができる、効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示しており、第１図はその平
面図、第２図は側面図、第３図は正面図、第４図はター
ンテーブルの平面図、第５図（ａ）〜（ｇ）は製造工程
を示す断面図、第６図はおにぎりの斜視図である。 １〜８・・キャビティ、１１−・ターンテーブル、１２
．１３・・・ホッパー、 １９　上流側プレス板、１９ａ・・段状突起、２０・・
下流側プレス板。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 所定形状のキャビティが複数形成されて間欠回転するタ
   ーンテーブルと、ターンテーブルの回転軌道上方に配設
   され下方に位置したキャビティに米飯を投入する上流お
   よび下流側のホッパーおよびキャビティ内に下降して投
   入された米飯のプレスを行う上流および下流側のプレス
   板とを備え、前記キャビティ内でプレス成形される米飯
   層に具材用凹部を形成するための段状突起が前記上流側
   のプレス板下面に形成されていることを特徴とするおに
   ぎり製造装置。