JPS6355078A - マイクロ波加熱調理に適した包装方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明はマイクロ波加熱調理に適した包装方法に関し、
特に軸付スィートコーン、じゃがいも、さつまいも等の
被加熱食品に所望の焦げ目を付けるマイクロ波加熱に適
した包装方法に関する。

〈従来技術とその問題点〉 従来よりマイクロ波加熱により食品に焦げ目を付ける方
法はいろいろと試みられていて、特にマイクロ波発熱体
と食品を接触させてその接触部分に焦げ目を付ける方法
は広く知られている。

しかしながら、加熱食品、その包装方法にもよるがマイ
クロ波発熱体と食品の接触状態が悪いと焦げ目を付ける
のに時間がかかり、その焦げ目にムラが生じる等の欠点
があった。

〈解決しようとする問題点〉 本発明は上記の問題点を解決しようとするものであり簡
単な構成で、マイクロ波加熱により、短時間で焦げ目を
付けることが可能で焦げ目のムラの発生しない食品の包
装方法を提供するものである。

く問題点を解決するための手段〉 させてマイクロ波発熱体を被加熱食品に密着させること
により解決した。

く作　用〉 被加熱食品に密着したマイクロ波発熱体によりマイクロ
波加熱すると食品の接触面は他の部分より温度が急速に
上昇し、接触面に焦げ目を付けることができる。またマ
イクロ波発熱体は熱収縮フィルムにより押圧されている
ために、食品との接触面の加熱が効果的に行なわれ、さ
らに均一に行なわれる。

〈実施例〉 図面を用いて本発明の詳細な説明する。

第１図は本発明の一実施例の断面図であり、軸付スィー
トコーン（１）に全面にアルミ蒸着の被膜を設ケたポリ
エチレンテレフタレートフィルムト紙を積層したマイク
ロ波加熱体（２）を胴部に巻きつけ、これを熱収縮性ポ
リプロピレンフィルム（３）で密封し、シュリンクトン
ネルを通して熱収縮させて、ナイロンと未延伸ポリプロ
ピレンフィルムを積層してなる外装フィルム（４）によ
り密封包装した包装体（５）である。

ここで、前記マイクロ波発熱体（２）と熱収縮フィルム
（３）に多数の小孔を設けた構成にすれば、加熱する際
発生する水蒸気等の排気作用を促進できる。

また上記実施例で用いた外装フィルム（４）のような構
成とすればＶトルト可能である。

さらに被加熱食品は）またはマイクロ波発熱体（２）の
被加熱食品（１）との接触面に必要に応じて、バター、
チーズ圧油等を添置しておいてもよい。

このような本発明の包装方法によればマイクロ波加熱す
る際、外装フィルムのｑ部分をカットする等の物理的に
通気口を設ければそのまま加熱することが可能であるが
、加熱時に通気口が形成されるような構成にしておけば
便利である。

く効　果〉 本発明は以上のような方法であるので、簡単な構成であ
り、マイクロ波加熱により被加熱食品の表面に所望する
焦げ目を短時間でしかも均一に付けることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の断面図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）被加熱食品をアルミ蒸着等の導電性金属の被膜を少
   なくとも一部分に設けた耐熱性フィルム又はその積層体
   からなるマイクロ波発熱体で被覆し、次いで熱収縮フィ
   ルムで密封後、前記収縮フィルムを収縮させてマイクロ
   波発熱体を被加熱食品に密着させ、外装フィルムにより
   密封包装したことを特徴とするマイクロ波加熱調理に適
   した包装方法。 ２）前記マイクロ波発熱体と熱収縮フィルムが多数の小
   孔を有することを特徴とする特許請求の範囲第１項記載
   のマイクロ波加熱調理に適した包装方法。 ３）前記外装フィルムがレトルト可能な構成である特許
   請求の範囲第１項記載のマイクロ波加熱調理に適した包
   装方法。