JPS637762A - 魚卵の漬込装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、生幼子、生筋子などの魚卵から塩蔵品などを
製造するための魚卵の漬込装置に関する。

〔従来技術とその問題点〕

このような魚卵漬込装置の１例としての幼子漬込装置の
従来のものとして実公昭５６−２８７２号公報に記載の
ものがあり、この動子漬込装置は、円筒状容器をその軸
線が鉛直面内に位置するように回転せしめるようになっ
ている。

しかしながら、この公報記載の幼子漬込装置においては
、幼子と漬込液が同時に移動するため均一な漬込みが困
難であり、したがって着色むらが生じることになるし、
また、円筒状容器の軸線が鉛直方向に位置したときに容
器底部の幼子に大きな圧力がかかり、卵が変形したりあ
るいはばら子が生じたりするおそれがあった。

また、このような問題点を克服するものとして、無端軌
道に沿って移動し得る多数の容器を自転機構により転回
させるようにした動子漬込装置が特開昭６０−２１４８
６１号公報に記載されており、この公報記載のものによ
れば、確かに卵の変形やぼら子の発生は防止できるが、
均一な潰込みについては未解決であるし、しかも装置が
大がかりになり設備費が嵩むという問題点があった。

（発明の目的） 本発明は、前述した従来のものにおける問題点を克服し
、幼子その他の魚卵の塩蔵製造などにおける漬込みに際
し着色むらが生じない均一な漬込みが可能で、また卵が
変形したつばら子が生じたりするおそれがなく、しかも
安価に製造できる魚卵の漬込装置を提供することを目的
とする。

〔発明の概要〕

本発明は、両側にそれぞれ魚卵載置部を備え水平方向に
延在する分離用突起を内部に突設した漬込容器と、前記
分離用突起の両側に幼子および漬込液が移動するように
前記漬込容器を回動ぜしめる駆動部とを有し、筒状容器
の回転の際に分離用突起の両側間における魚卵の移動に
先立って漬込液が移動するようにしたことを特徴として
いる。

（発明の実施例） 以下、本発明を図面に示す実施例により説明する。

第１図は本発明に係る魚卵の漬込装置の１例としての幼
子漬込装置１の全体を示すものであり、間隔を隔てて立
設されている一対の架台２Ａ、２Ｂの上部には軸受３（
架台２Ａ上のもののみ図示）が取付けられており、これ
らの軸受３には、第２図へ゛に示すように、漬込容器４
の両端壁５Ａ、５Ｂに同軸的に突設された支軸６Ａ、６
Ｂが支持され、両架台２Ａ、２Ｂに漬込容器４が揺動自
在に支持されることになる。また、前記架台２Ａには支
持板７が張設され、この支持板７上に駆動部を形成する
正逆回転し得るモータ８が取付けられており、このモー
タ８の駆動は図示しない制御部からの制御信号により行
なわれるようになっている。

前記モータ８の回転軸９には小径のスプロケット１０が
嵌着され、他方、前記支軸６Ａには大径のスプロケット
１１が嵌着されており、これらの両スプロケット１０．
１１にはチェーン１２が巻回され、モータ８の駆動によ
るスプロケット１０の回転が減速されてスプロケット１
１に伝達されるようになっている。

前記漬込容器４の本体１３は、第２図Ａ、８゜Ｃに詳示
するように、下部が円弧状とされたほぼ０字状をなす前
記両端壁５Ａ、５Ｂ間に、断面円弧状の底壁１４と、こ
の底壁１４の上端に一体に連接した側壁１５Ａ、１５Ｂ
とを接続して上部開口１６を有するような形状とされて
いる。前記漬込容器４の本体１３内には、前記底壁１４
の円周方向の中央部、すなわち、底壁１４のほぼ最下位
置に突設された断面逆Ｖ字状の分離用突起１７が一方の
端壁５Ａから水平方向に他方の端壁５Ｂまで達するよう
に配設されている。この分離用突起１７は、本体１３の
下端から全高のほぼ２／３の高さにまで到達するように
形成されており、分離用突起１７の両側はそれぞれ平板
状の動子載置部１８Ａ、１８Ｂとされている。そして、
両幼子載置部１８Ａ、１８Ｂのなす角度は、本実Ｉ１１
！例においては１例として約３０度とされているが、こ
の角度は分離用突起１７を単なる１枚の平板により形成
したときの０度から９０度を越える角度まで、本体１３
の内部の容積や本体１３の回動時の傾斜角度などを考慮
して任意に選定することができる。

なお、分離用突起１７の尖端１７ａは、投入した幼子に
傷がつかないようにするため断面円弧状に形成されてい
る。

前記漬込容器４の本体１３の側壁１５△の上端は、第１
図に示すように、複数のヒンジ１９゜１９・・・が取付
けられており、これらのヒンジ１９には、本体１３の上
部開口１６を開閉する長方形状の蓋体２ｏが回転自在に
枢着されている。この蓋体２０は、前記本体１３の側壁
１５Ｂの上端に取付けられた複数の固定具２１．２１・
・・により上部開口１６を閉鎖状態にして固定されるよ
うになっており、本体１３および蓋体２０間には図示し
ないシール部材が介装され、第２図Ｃに示すような漬込
容器４の傾斜位置においても内部の漬込液２２が漏洩し
ないようになっている。

つぎに、前述した実施例の作用について説明する。

まず、第３図Ａに示すように、漬込容器４をその本体１
３の上部開口１６が分離用突起１７の直上に位置する中
立位置に位置せしめておき、上部開口１６から漬込容器
４内に漬込液２２および幼子２３を投入する。すると、
漬込液２２および幼子２３はそれぞれ分離用突起１７の
両側に約半吊ずつ分離配置されることになる。このよう
な状態においで図示しない制御部からの信号によりモー
タ８を駆動して漬込容器４を反時計方向に低速で回動す
ると、防子載置部１８Ｂ側に位置している漬込液２２が
徐々に動子ｉｔ部１８Ａ側に移動し、幼子載置部１８Ｂ
がほぼ水平位置をとるときには幼子叔首部１８Ｂ側の漬
込液２２のほとんどは幼子載置部１８Ａ側に移動する（
第３図Ｂ）。このとき幼子載ｒ部１８Ｂ上には幼子２３
が残置されている。その後、ざらに漬込容器４を反時計
方向に低速で回動すると、幼子載置部１８Ｂ上に載置さ
れている幼子２３が徐々に幼子ｔａ部１８Ａ側に落下し
て漬込液２２内に没する。このようにして動子ｔｉ部１
８Ｂ上のすべての幼子２３が落下するような傾斜角度に
幼子載置部１８Ｂが達したら（第３図Ｃ）、漬込容器４
の回動を停止し、今度は漬込容器４を時計方向に低速で
回動し、第３図りに示すように幼子載置部１８Ｂがほぼ
水平位置を取ったら再度漬込容器４の回動を停止する。

この第３図りの状態を多少維持した後、漬込容器４をさ
らに時計方向に低速で回動すると、第３図Ｈに示す漬込
容器４の中立位置を通過した後に幼子！ｆｆｆ部１８Ａ
側の漬込液２２が徐々に防子載置部１８Ｂ側に移動し、
幼子載置部１８Ａが、第３図Ｈに示すようにほぼ水平位
置をとるときには幼子載置部１８Ａ側の漬込液２２のほ
とんどは幼子装置部１８Ｂ側に移動する。このとき、前
述したと同様、幼子載置部１８Ａ上には幼子２３が残置
されている。その後、幼子載置部１８Ａ上のすべての幼
子２３が防子載置部１８Ｂ側に落下して漬込容器２２内
に没するような傾斜角度に幼子載置部１８Ａが達したら
（第３図Ｇ）、漬込容器４の回動を停止し、漬込容器４
を反時計方向に低速で回転し、第３図Ｈに示すように幼
子載置部１８Ａがほぼ水平位置を取ったら再度漬込容器
４の回動を停止する。

前述した第３図Ｈの状態において１０分程度の時間が経
過したら、漬込容器４をこの状態から反時計方向に低速
で回動すると、漬込容器４の中立位置を通過した後に防
子載置部１８Ｂ側の漬込液２２が徐々に幼子載置部１８
Ａ側に移動し、幼子載置部１８Ｂが第３図■に示すよう
にほぼ水平位置をとるときには幼子載置部１８Ｂ上に幼
子２３を載置した状態において漬込液２２のほとんどは
幼子載置部１８Ａ側へ移動され、漬込液２２と幼子２３
とが完全に分離される（第３図Ｃ）。その後この第３図
Ｃ−１までの工程を、速量、第３図りおよび第３図Ｈの
状態においてそれぞれ１０分ないし数１０分ずつ停止す
るようにして何度も繰返し、最後に第３図Ｈの状態にお
いて１晩低温放置することにより塩蔵防子を製造するこ
とができる。なお、塩蔵防子の漬込容器４からの取出し
は、漬込容＠４を第２図Ｃに示す位置に規制しておき、
各固定具２１を外して蓋体２０を想Ｉ＆線で示す位置ま
で回動すればよい。

前述した実施例によれば、漬込工程の途中、第３図Ｃ−
１の状態において漬込液２２と幼子２３とが完全に分離
されるので、漬込液２２中の各成分を均一に混合するこ
とができ、幼子２３の表面の着色むらを防止することが
できるし、また、漬込容器４は縦長ではないため漬込容
器４内において下部に位置している幼子２３にも大きな
圧力は作用せず、したがって、卵が変形したつばら子が
生じたりするおそれもない。ざらには、構成も簡単であ
るため安価に製造することができる。

なお、前述した実施例においては、１つのモータ８によ
り１つの漬込容器４を回動するように説明したが、漬込
容器４を回動させるための負荷はそれほど大きくないた
め、１つのモータ８により複数の漬込容器４を回動する
ようにも構成することができる。この構成の一例として
は、第２図Ａに示すように、支軸６Ｂの先端にあり溝２
４を形成しておき、このあり溝２４に、図示しない他の
漬込容器の支軸６Ａに突設したあり２５を嵌合して複数
の漬込容器を同期的に回動するようにできる。また、漬
込容器４を回動させる駆動部をモータ８として説明した
が、手で歯車を回転させて漬込容器４を回動さぜるよう
にしてもよい。

さらに、漬込む魚卵としては幼子２３に限られるもので
はなく、面子など他種の魚卵を適用することも可能であ
る。

〔発明の効果〕

以上説明したように本発明によれば、漬込液と魚卵との
混合状態と分離状態を繰返しながら魚卵の漬込みを行な
うので、着色むらが生じない均一な漬込みが可能で、ま
た卵が変形したつばら子が生じたりするおそれがなく、
しかも安価に製５できるという効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る魚卵の漬込装置の１例としての動
子漬込装置の実施例を示す斜視図、第２図Ａ、Ｂ、Ｃは
第１図の漬込容器の正面図、縦断面側面図、および傾斜
状態を異にした縦ｇｆＩ面側面図、第３図Ａ、Ｂ、Ｃ，
Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｇ、Ｈ，１は第１図の実施例の作用をそれ
ぞれ示す説明図である。 １・・・動子省込装置、４・・・漬込容器、５Ａ、５Ｂ
・・・端壁、８・・・モータ、１３・・・本体、１４・
・・底壁、１５Ａ、１５Ｂ・・・側壁、１７・・・分離
用突起、１８Ａ、１８Ｂ・・・動子Ｉｉ！置部、２０・
・・蓋体、２２・・・漬込液、２３・・・幼子。 出願人代理人　　中　　尾　　俊　　輔第　　１　　図 第　　２　　図 （Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　（Ｂ）（Ｃ）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 両側にそれぞれ魚卵載置部を備え水平方向に延在する分
   離用突起を内部に突設した漬込容器と、前記分離用突起
   の両側に魚卵および漬込液が移動するように前記漬込容
   器を回動せしめる駆動部とを有することを特徴とする魚
   卵の漬込装置。