PL414261A1 - Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem tego preparatu - Google Patents
Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem tego preparatuInfo
- Publication number
- PL414261A1 PL414261A1 PL414261A PL41426115A PL414261A1 PL 414261 A1 PL414261 A1 PL 414261A1 PL 414261 A PL414261 A PL 414261A PL 41426115 A PL41426115 A PL 41426115A PL 414261 A1 PL414261 A1 PL 414261A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- smoked
- fat content
- cured meat
- food preparation
- preparation
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract 5
- 235000019542 Cured Meats Nutrition 0.000 title 2
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 title 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 abstract 4
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 abstract 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 1
- 235000015244 frankfurter Nutrition 0.000 abstract 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 abstract 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 abstract 1
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 235000015253 mortadella Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem uzupełniającego preparatu spożywczego obniżającego zawartość tłuszczu. Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych, charakteryzuje się tym, że składa się z mieszaniny różnego typu błonników roślinnych w ilości od 70 do 80 g na 100 g produktu, w szczególności inuliny oraz węglowodanów w ilości od 20 do 30 g na 100 g produktu, który powoduje intensywne pochłanianie wody i tworzy po uwodnieniu w proporcji 1:4 gąbczastą masę. Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych może być zastosowany do produkcji parówek, mortadeli oraz do produkcji pasztetu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL414261A PL414261A1 (pl) | 2015-10-03 | 2015-10-03 | Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem tego preparatu |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL414261A PL414261A1 (pl) | 2015-10-03 | 2015-10-03 | Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem tego preparatu |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL414261A1 true PL414261A1 (pl) | 2017-04-10 |
Family
ID=58463568
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL414261A PL414261A1 (pl) | 2015-10-03 | 2015-10-03 | Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem tego preparatu |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL414261A1 (pl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL445871A1 (pl) * | 2023-08-22 | 2025-02-24 | Ollen-Pol Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | Prozdrowotny produkt pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza w postaci pasztetu oraz sposób jego wytwarzania |
-
2015
- 2015-10-03 PL PL414261A patent/PL414261A1/pl unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL445871A1 (pl) * | 2023-08-22 | 2025-02-24 | Ollen-Pol Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością | Prozdrowotny produkt pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza w postaci pasztetu oraz sposób jego wytwarzania |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112015017322A2 (pt) | composição flavorizante e composições comestíveis contendo a mesma | |
| BR112015023484A2 (pt) | composição de carboidrato, produto e processso para preparar uma composição de carboidrato | |
| BR112017004359A2 (pt) | análogo de carne proteináceo tendo uma textura melhorada e vida de prateleira prolongada | |
| BR112015018948A2 (pt) | produtos alimentícios com sódio reduzido | |
| CR20160153A (es) | Proteína funcional derivada de tejido muscular animal o carne deshuesada mecánicamente y método para su fabricación | |
| PH12015501688B1 (en) | Nutritional compositions containing magnesium threonate and uses thereof | |
| BR112015012581A2 (pt) | análogos de ravioli e métodos para fazer tais análogos | |
| MX2017007350A (es) | Productos de tocino y metodos de elaboracion de los mismos. | |
| PL414261A1 (pl) | Uzupełniający preparat spożywczy dla obniżenia zawartości tłuszczu w wędlinach homogenizowanych oraz wędliny z zastosowaniem tego preparatu | |
| DE102011115593A1 (de) | Sucuk - Döner | |
| BR112014008454A2 (pt) | processo para a fabricação de produtos alimentícios, produto de carne e lanche | |
| BR112015022441A2 (pt) | composição de sabor que contém glicosídeos de hmg | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| BR112018075252A2 (pt) | gordura de carne bovina em pó | |
| GR1008357B (el) | Μεθοδος παραγωγης προϊοντων κρεατος με χρηση πολυφαινολων | |
| PL2147602T3 (pl) | Osłonka do wędlin i innych wyrobów mięsnych | |
| PL422076A1 (pl) | Baton mięsny i sposób jego wytwarzania | |
| WO2017010905A8 (en) | Pet food product | |
| PL412961A1 (pl) | Parówki i sposób ich wytwarzania | |
| GR1008875B (el) | Μεθοδος παραγωγης και συνθεση μιγματος βοηθητικων υλων για χρηση στην παραγωγη κρεατοσκευασματων και παραδοσιακων χωριατικων λουκανικων με μειωμενη περιεκτικοτητα σε νατριο | |
| UA94208U (uk) | Спосіб виробництва напівкопчених ковбасних виробів | |
| RU2016136782A (ru) | Способ получения сметаны, содержащей наноструктурированный ресвератрол | |
| UA84511U (ru) | Состав спреда со шротом из плодов шиповника | |
| MX2012001699A (es) | Paté de camarón y su método de obtención. | |
| UA107278C2 (xx) | М'ясний продукт запечений |