PL432833A1 - Receptura i sposób wytwarzania lodów z mleka owczego - Google Patents
Receptura i sposób wytwarzania lodów z mleka owczegoInfo
- Publication number
- PL432833A1 PL432833A1 PL432833A PL43283320A PL432833A1 PL 432833 A1 PL432833 A1 PL 432833A1 PL 432833 A PL432833 A PL 432833A PL 43283320 A PL43283320 A PL 43283320A PL 432833 A1 PL432833 A1 PL 432833A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- milk
- sheep
- ice cream
- recipe
- producing ice
- Prior art date
Links
- 235000020254 sheep milk Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 abstract 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 abstract 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 abstract 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest receptura wraz ze sposobem wytwarzania lodów na bazie mleka owczego - pozyskiwanego w tradycyjny sposób z terenów górskich. Sposób wytwarzania naturalnych lodów z mleka owczego, charakteryzuje się tym, że mieszaninę zawierającą od 75 do 85% mleka owczego, od 10 do 14% cukru, korzystnie sacharozy, od 2 do 3% dekstrozy, od 0,5 do 1% odtłuszczonego proszku mlecznego oraz od 3 do 4% preparatu stabilizująco - emulgującego zawierającego naturalne hydrokoloidy pochodzenia roślinnego pasteryzuje się przez co najmniej 30 sekund w temperaturze co najwyżej 85°C, następnie rzeczoną mieszaninę homogenizuje się aż do uzyskania jednolitej struktury, kolejno dojrzewa się ją przez okres od 30 do 120 minut i finalnie zamraża.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL432833A PL245521B1 (pl) | 2020-02-04 | 2020-02-04 | Sposób wytwarzania lodów z mleka owczego i lody z mleka owczego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL432833A PL245521B1 (pl) | 2020-02-04 | 2020-02-04 | Sposób wytwarzania lodów z mleka owczego i lody z mleka owczego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL432833A1 true PL432833A1 (pl) | 2021-08-09 |
| PL245521B1 PL245521B1 (pl) | 2024-08-19 |
Family
ID=77560890
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL432833A PL245521B1 (pl) | 2020-02-04 | 2020-02-04 | Sposób wytwarzania lodów z mleka owczego i lody z mleka owczego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL245521B1 (pl) |
-
2020
- 2020-02-04 PL PL432833A patent/PL245521B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL245521B1 (pl) | 2024-08-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013109441A (ru) | Замороженные кондитерские продукты | |
| TWI593351B (zh) | 酸酪乳配料 | |
| PH12012502557A1 (en) | Frozen confectionery products with improved texture | |
| RU96123658A (ru) | Способ производства взбитых десертов на молочной основе | |
| CN105410542B (zh) | 制备秋葵浆的方法、冷冻饮品及制备冷冻饮品的方法 | |
| CN108289474A (zh) | 无稳定剂的非乳制冷冻糖食 | |
| JP2013034462A (ja) | 起泡性水中油型乳化物 | |
| PL432833A1 (pl) | Receptura i sposób wytwarzania lodów z mleka owczego | |
| KR20150103245A (ko) | 식품 및 음료 제품을 위한 안정화제 조성물 | |
| WO2018002139A1 (en) | Whipped cream and manufacturing method | |
| JP7640943B2 (ja) | 乳風味増強剤及びその製造方法 | |
| US20200383350A1 (en) | Lactose-Free Ice Cream | |
| RU2533807C2 (ru) | Молочный продукт и способ приготовления | |
| EE05280B1 (et) | K?rge piimavalgusisalduse, piima k?rge kuivainesisalduse ja madala vadakuvalkude denaturatsioonitasemega kondiitritoode ja selle valmistamise meetod | |
| PL432834A1 (pl) | Receptura i sposób wytwarzania lodów z mleka i śmietanki krów rasy polska czerwona | |
| US20220117257A1 (en) | Improved production of alcoholic food products | |
| KR20230065417A (ko) | 콜라겐 및 나이아신아미드를 함유하는 피부노화 방지용 아이스크림 조성물 및 제조방법 | |
| JP2009240257A (ja) | プリン練込用水中油型乳化油脂組成物 | |
| PL418839A1 (pl) | Sposób wytwarzania lodów proteinowych | |
| PL417981A1 (pl) | Mieszanka lodowa do wytwarzania lodów i sposób wytwarzania lodów z tej mieszanki | |
| PL447180A1 (pl) | Mieszanka lodowa do wytwarzania mlecznych, probiotycznych lodów niskolaktozowych o podwyższonej zawartości białka i sposób wytwarzania lodów z tej mieszanki | |
| CZ37577U1 (cs) | Mražený krém z kozího mléka s příchutí | |
| Bujancă et al. | INFLUENCE OF SODIUM CASEINATE ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF BLUEBERRY ICE CREAM | |
| PH12020050548A1 (en) | Goat milk ice cream with salted mallard duck egg and process of making thereof | |
| PH22020050453U1 (en) | A process for producing a salad flavored goat milk ice cream |