PL435946A1 - Kabanosy wieprzowe i sposób ich wytwarzania - Google Patents
Kabanosy wieprzowe i sposób ich wytwarzaniaInfo
- Publication number
- PL435946A1 PL435946A1 PL435946A PL43594620A PL435946A1 PL 435946 A1 PL435946 A1 PL 435946A1 PL 435946 A PL435946 A PL 435946A PL 43594620 A PL43594620 A PL 43594620A PL 435946 A1 PL435946 A1 PL 435946A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- kabanos
- sausages
- pork
- production
- bacon
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 abstract 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku są kabanosy wieprzowe i sposób wytwarzania kabanosów o smaku i zapachu boczku, co osiągnięto poprzez dodanie boczku peklowanego, wędzonego, parzonego i studzonego oraz dzięki nowatorskiej obróbce termicznej kabanosów polegającej na kilkakrotnym naprzemiennym suszeniu w wysokiej temperaturze, suszeniu dymem, wietrzeniu, wędzeniu oraz pieczeniu i końcowym chłodzeniu.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL435946A PL244938B1 (pl) | 2020-11-09 | 2020-11-09 | Kabanosy wieprzowe i sposób ich wytwarzania |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL435946A PL244938B1 (pl) | 2020-11-09 | 2020-11-09 | Kabanosy wieprzowe i sposób ich wytwarzania |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL435946A1 true PL435946A1 (pl) | 2022-05-16 |
| PL244938B1 PL244938B1 (pl) | 2024-04-02 |
Family
ID=81579396
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL435946A PL244938B1 (pl) | 2020-11-09 | 2020-11-09 | Kabanosy wieprzowe i sposób ich wytwarzania |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL244938B1 (pl) |
-
2020
- 2020-11-09 PL PL435946A patent/PL244938B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL244938B1 (pl) | 2024-04-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008152753A (ru) | Способ и устройство для улучшения аромата дыма и способ и устройство для получения копченого пищевого продукта | |
| JP2018108087A5 (pl) | ||
| CN102940021A (zh) | 一种可减少烟熏腊制品烟味的加工方法 | |
| CN102940263A (zh) | 一种烟熏腊制品的快速加工方法 | |
| PL435946A1 (pl) | Kabanosy wieprzowe i sposób ich wytwarzania | |
| CN102960757A (zh) | 一种烟熏腊制老母鸡的快速加工方法 | |
| PH12016500954B1 (en) | Method for producing instant noodles | |
| JP2011250735A (ja) | 魚節の製造方法 | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| US2506908A (en) | Smoking and freezing meat, fish, and poultry | |
| CN102302189A (zh) | 肠类肉制品的熟制方法 | |
| JP2015070811A (ja) | 肉類の炭火焼き燻煙方法 | |
| ITRM20100164A1 (it) | Procedimento di affumicatura di olive da tavola. | |
| RU2010136253A (ru) | Способ изготовления деликатесного продукта из козлятины | |
| PL438828A1 (pl) | Sposób wytwarzania przekąski drobiowej i przekąska drobiowa wytworzona tym sposobem | |
| PL438991A1 (pl) | Sposób wytwarzania kabanosów myśliwskich i kabanosy wytworzone tym sposobem | |
| RU2515387C1 (ru) | Способ производства варено-копченых колбасок длительного хранения при повышенных температурах | |
| RU2013133126A (ru) | Способ производства сыровяленой колбасы "кумыкская" | |
| RU2621576C2 (ru) | Способ приготовления мяса и других белковых продуктов | |
| EA201500776A1 (ru) | Мясной продукт типа бекон | |
| EA201500823A1 (ru) | Способ изготовления сыровяленого мясного продукта и сыровяленый мясной продукт | |
| MX2022002848A (es) | Producto de hueso de res / cerdo natural con estabilidad mejorada. | |
| MX2017016946A (es) | Hueso ahumado de res/cerdo y su proceso de obtencion. | |
| RU2023100127A (ru) | Способ изготовления варено-копченой колбасы | |
| PL415074A1 (pl) | Sposób wytwarzania wysokowydajnej kiełbasy parzonej o poprawionych cechach jakości sensorycznej |