RU2012138075A - Способ производства компота из черной смородины - Google Patents
Способ производства компота из черной смородины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012138075A RU2012138075A RU2012138075/13A RU2012138075A RU2012138075A RU 2012138075 A RU2012138075 A RU 2012138075A RU 2012138075/13 A RU2012138075/13 A RU 2012138075/13A RU 2012138075 A RU2012138075 A RU 2012138075A RU 2012138075 A RU2012138075 A RU 2012138075A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- cans
- compote
- black currant
- cooling
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ производства компота из черной смородины, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой температурой 85°C, после чего воду заменяют сиропом температурой 95°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают ступенчатому нагреву в ваннах с водой температурами 75 и 90°C в течение соответственно 5 и 20 мин с последующим охлаждением в той же ванне с водой температурой 75°C в течение 5 мин с продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 10 мин.
Claims (1)
- Способ производства компота из черной смородины, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой температурой 85°C, после чего воду заменяют сиропом температурой 95°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают ступенчатому нагреву в ваннах с водой температурами 75 и 90°C в течение соответственно 5 и 20 мин с последующим охлаждением в той же ванне с водой температурой 75°C в течение 5 мин с продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 10 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012138075/13A RU2512453C1 (ru) | 2012-09-05 | 2012-09-05 | Способ производства компота из черной смородины |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012138075/13A RU2512453C1 (ru) | 2012-09-05 | 2012-09-05 | Способ производства компота из черной смородины |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012138075A true RU2012138075A (ru) | 2014-03-10 |
| RU2512453C1 RU2512453C1 (ru) | 2014-04-10 |
Family
ID=50191624
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012138075/13A RU2512453C1 (ru) | 2012-09-05 | 2012-09-05 | Способ производства компота из черной смородины |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2512453C1 (ru) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2009112780A (ru) * | 2009-04-06 | 2010-10-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ консервирования компота из яблок |
| RU2010105485A (ru) * | 2010-02-15 | 2011-08-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ стерилизации компота из черешни |
-
2012
- 2012-09-05 RU RU2012138075/13A patent/RU2512453C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2512453C1 (ru) | 2014-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012138074A (ru) | Способ производства компота из черной смородины | |
| RU2012138075A (ru) | Способ производства компота из черной смородины | |
| RU2012138070A (ru) | Способ производства компота из ревеня | |
| RU2012138068A (ru) | Способ производства компота из черники | |
| RU2012137457A (ru) | Способ производства компота из черники | |
| RU2012125603A (ru) | Способ производства компота из кинканы | |
| RU2012137458A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2012137456A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
| RU2012137459A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
| RU2012125601A (ru) | Способ производства компота из малины | |
| RU2012125605A (ru) | Способ производства компота из инжира и фейхоа | |
| RU2012138071A (ru) | Способ производства компота из земляники | |
| RU2012137442A (ru) | Способ производства компота из ткемали алычи, мирабели и кизила | |
| RU2012148992A (ru) | Способ производства маринованных баклажан | |
| RU2012137443A (ru) | Способ производства компота из ткемали алычи, мирабели и кизила | |
| RU2012125600A (ru) | Способ производства компота из малины | |
| RU2012137444A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
| RU2012125588A (ru) | Способ производства компота из инжира и фейхоа | |
| RU2012124733A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2012125602A (ru) | Способ производства компота из кинканы | |
| RU2012137455A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
| RU2012148993A (ru) | Способ производства маринованных огурцов | |
| RU2012138069A (ru) | Способ производства компота из дыни | |
| RU2012148984A (ru) | Способ производства томатов домашних | |
| RU2012148990A (ru) | Способ производства маринованных баклажан |