SE500676C2 - Förfarande för utvinning av ballastämnen ur maltdrav - Google Patents

Description

en ca CJ cm w o\ Den enligt DE patentskríften 2 940 859 beskrivna produkten innehåller torrjäst och spannmålsmaltåterstoder. som härrör från bryggeriprocessen och mals till mjöl, varvid dessutom kvark, yoghurt eller mjölk inblandas.

Hos produkten enligt uppfinningen rör det sig däremot om en ren maltdravprodukt utan främmande tillsats. Det beskrivna förfarandet för erhållande av denna produkt erhålles till skillnad från produkten enligt DE patentskriften 327 675 utan kemiska tillsatser. Endast vid avlägsnandet av tungmetaller för uppnående av mycket hög lagringsstabilitet arbetas med svag syra, som emellertid åter avlägsnas från produkten genom uttvättning under bearbetningsprocessen. Dessutom är det i förhållande till förfarandet beskrivet i DE patentskriften 3 039 430 även förfaringstekniskt väsentligt enklare och ur energikostnadssynpunkt väsentligt gynnsammare att genomföra.

Dessutom erhålles produkter, vilkas råfiberandel är ca 30 t högre än hos normala produkter av detta slag och de uppvisar lipidhalten uppgår till mindre än 5 2 av den totala vikten av slut- en ca 10 t högre ballastämnesandel. Fett- resp. produkten, varigenom lagringsbeständigheten gentemot kända produkter av detta slag avsevärt förbättras.

Förfarandet enligt uppfinningen tillgår så att till bryggeri- återstoderna, dvs. den s.k. maltdraven, sättes varmt vatten, företrädesvis > 70°C, i förhållandet 1:1. Den så erhållna blandningen tillföres en blandare och omröres intensivt för att främja separationen mellan den mjuka proteinfraktionen och den hårda ballastämnesfraktionen.

Därefter följer den partiella separationen av proteinfrak- tionen genom införande av blandningen i en passeringsmaskin, som företrädesvis uppvisar passeringsskivor, som har passer- ingshål som ej är större än 3 mm.

Den så utvunna proteinfattiga ballastämnesfraktionen pressas därefter ut i en press, företrädesvis en snäckpress, och pressvattnet avskiljes. Den i det närmaste torra ballastämnes- fraktionen torkas därefter i en godtycklig tork till önskad 500 676 torkningsgrad och males i en kvarn till förutbestämd korn- storlek.

Enligt en utföringsform av förfarandet försättes den ovan be- skrivna, proteinfattiga ballastämnesfraktionen efter att ha passerat genom passeringsmaskinen än en gång med varmt vatten eller också med varm, utspädd organisk syra, i synnerhet mjölk- syra, i en koncentration av upp till 3%. särskilt 0.3 - 3 t, och därefter genomföres en förnyad omröring i en godtycklig blandare. Därefter borttages i en passeringsmaskin med nämnda skivhâlstorlekar ur råprodukten ytterligare protein, fett och även tungmetaller. Under passeringsförloppet tvättas syran ut genom besprutning med vatten. Den utvunna ballastämnes- fraktionen avvattnas därefter i en press, företrädesvis en snäckpress. så långt detta tekniskt är genomförbart. I en tork av godtyckligt slag avlägsnas sedan resten av vattnet i form av vattenånga. Den så erhållna färdigprodukten males därefter i en kvarn till förutbestämd kornstorlek.

Fig. I visar förloppet vid förfarandet enligt uppfinningen och fig. II visar ett alternativ av det använda förfarandet.

Förfarandet arbetar energisparande. I motsats till andra metoder genomföres separationen i ballastämne- och protein- fraktion före torkningen och endast den intressanta ballast- ämnesfraktionen torkas.

Claims (2)

10 15 20 25 30 U! CD CD Ch \J CH Patentkrav

1. Förfarande för utvinning av ballastämnen ur maltdrav, k ä n n e t e c k n a t 3) b) C) Ö) 6) f)

2. Förfarande enligt krav 1, 8) b) C) Ö) 6) f) 9) av att råvaran maltdrav försattes med varmt vatten i för- hållandet 1:1. maltdrav och vatten intensivt omröres i en blandare så att de mjuka andelarna löser sig från den hårda ballast- fraktionen, denna blandning därefter tillföres en passeríngsmaskin, varvid proteinfraktíonen partiellt avskiljes. den kvarvarande blandningen tillföres en press. varvid vattnet avskíljes, den i det närmaste torra ballastämnesríka fraktionen torkas och males k ä n n e t e c k n a t av att efter behandlingen i passeringsmaskinen och efter av- skiljandet av vattnet ur blandningen tillsättes antingen varmt vatten eller varm. utspädd organisk syra. i en koncentration upp till 3 t, därefter en förnyad omröring företas i ytterligare en blandare. blandningen därefter i en passeringsmaskin ytterligare befrias från protein, fett och tungmetaller, massan som skall separeras i passeríngsmaskínen tvättas syrafri med en spolanordning, ' ur den utvunna ballastämnesfraktionen avlägsnas partiellt vatten i en press, ur ballastämnesfraktionen avlägsnas sedan under till- försel av ånga resten av vattnet i form av vattenånga och den så erhållna torrprodukten males.