TH127364A

TH127364A - การผลิตไอโซเลตโปรตีนถั่วเหลืองที่ละลายได้ในกรด ("s700")

Info

Publication number: TH127364A
Application number: TH1101003915A
Authority: TH
Inventors: สเวียเซอร์ นายมาร์ติน; ไอ. ซี กอลล์ นายเควิน; อี. กรีน นายเบรนท์; เมดิน่า นางสาวซาราห์; กอสเนลล์ นายแบรนดี้
Original assignee: นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์; นางสาวสนธยา สังขพงศ์; นายณัฐพล อร่ามเมือง
Filing date: 2010-06-30
Publication date: 2013-09-20

Abstract

DC60 (29/12/54) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 60 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง (d.b.), ที่พึงประสงค์คือไอโซเลตที่มีปริมาณ โปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 90 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง, ถูกผลิตขึ้น โดยการสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือ ที่พึงประสงค์คือสารละลายโซเดียม คลอไรด์ในน้ำ เพื่อให้เกิดสารละลายโปรตีนในน้ำที่มี pH ประมาณ 1.5 ถึง 11 ที่พึงประสงค์คือ ประมาณ 5 ถึง 7 และการแยกสารละลายโปรตีนในน้ำที่ได้ออกจากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองส่วนกาก ความเข้มข้นโปรตีนของสารละลายโปรตีนในน้ำเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 50 ถึงประมาณ 400 กรัมต่อ ลิตร ในขณะที่ความแรงไอออน (ionic strength) ถูกรักษาไว้ให้ค่อนข้างคงที่โดยการใช้เทคนิค เมมเบรนเลือกจำเพาะ (selective membrane technique) สารละลายโปรตีนเข้มข้นที่ได้มาเลือกได้ที่ จะถูกไดอะฟิลเทอร์ และเกลือแคลเซียม ที่พึงประสงค์คือโซเดียมคลอไรด์ถูกเติมลงในสารเข้มข้น และโดยเลือกได้คือสารละลายโปรตีนที่ถูกไดอะฟิลเทอร์จนมีสภาพนำไฟฟ้าเป็น 15 ถึงประมาณ 85 มิลลิซีเมนส์ (mS) ตะกอนที่เกิดขึ้นเป็นผลของการเติมเกลือแคลเซียมถูกขจัดออกและ สารที่ถูกกักไว้ที่ใสที่ได้มานั้นถูกเจือจางในน้ำปริมาตรประมาณ 2 ถึงประมาณ 20 เท่าก่อนการทำ ให้เป็นสภาพกรดที่ pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรด จาก นั้นสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรดจึงถูกทำให้เข้มข้นและโดยเลือกได้คือถูกไดอะฟิลเทอร์และโดย เลือกได้คือถูกทำให้แห้ง ความแปรผันของกระบวนการนี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองซึ่งละลายได้, ใส และคงตัวทางความร้อนในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำสภาพกรด ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 60 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง (d.b.), ที่พึงประสงค์คือไอโซเลตที่มีปริมาณ โปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 90 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง, ถูกผลิตขึ้น โดยการสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือ ที่พึงประสงค์คือสารละลายโซเดียม คลอไรด์ในน้ำ เพื่อให้เกิดสารละลายโปรตีนในน้ำที่มี pH ประมาณ 1.5 ถึง 11 ที่พึงประสงค์คือ ประมาณ 5 ถึง 7 และการแยกสารละลายโปรตีนในน้ำที่ได้ออกจากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองส่วนกาก ความเข้มข้นโปรตีนของสารละลายโปรตีนในน้ำเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 50 ถึงประมาณ 400 กรัมต่อ ลิตร ในขณะที่ความแรงไอออน (ionic strength)ถูกรักษาไว้ให้ค่อนข้างคงที่โดยการใช้เทคนิค เมมเบรนเลือกจำเพาะ (selective membrane technique)สารละลายโปรตีนเข้มข้นที่ได้มาเลือกได้ที่ จะถูกไดอะฟิลเทอร์ และเกลือแคลเซียม ที่พึงประสงค์คือโซเดียมคลอไรด์ถูกเติมลงในสารเข้มข้น และโดยเลือกได้คือสารละลายโปรตีนที่ถูกไดอะฟิลเทอร์จนมีสภาพนำไฟฟ้าเป็น 15 ถึงประมาณ 85 มิลลิซีเมนส์ (mS) ตะกอนที่เกิดขึ้นเป็นผลของการเติมเกลือแคลเซียมถูกขจัดออกและ สารที่ถูกกักไว้ที่ใสที่ได้มานั้นถูกเจือจางในน้ำปริมาตรประมาณ 2 ถึงประมาณ 20 เท่าก่อนการทำ ให้เป็นสภาพกรดที่ pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรด จาก นั้นสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรดจึงถึงทำให้เข้มข้นและโดยเลือกได้คือถูกไดอะฟิลเทอร์และโดย เลือกได้คือถูกทำให้แห้ง ความแปรผันของกระบวนการนี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองซึ่งละลายได้, ใส และคงตัวทางความร้อนในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำสภาพกรด

Claims

: DC60 (29/12/54) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 60 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง ( d.b.), ที่พึงประสงค์คือไอโซเลตที่มีปริมาณ โปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 90 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง, ถูกผลิตขึ้น โดยการสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือ ที่พึงประสงค์คือสารละลายโซเดียม คลอไรด์ในน้ำ เพื่อให้เกิดสารละลายโปรตีนในน้ำที่มี pH ประมาณ 1.5 ถึง 11 ที่พึงประสงค์คือ ประมาณ 5 ถึง 7 และการแยกสารละลายโปรตีนในน้ำที่ได้ออกจากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองส่วนกาก ความเข้มข้นโปรตีนของสารละลายโปรตีนในน้ำเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 50 ถึงประมาณ 400 กรัมต่อ ลิตร ในขณะที่ความแรงไอออน (ionic strength) ถูกรักษาไว้ให้ค่อนข้างคงที่โดยการใช้เทคนิค เมมเบรนเลือกจำเพาะ (selective membrane technique) สารละลายโปรตีนเข้มข้นที่ได้มาเลือกได้ที่ จะถูกไดอะฟิลเทอร์ และเกลือแคลเซียม ที่พึงประสงค์คือโซเดียมคลอไรด์ถูกเติมลงในสารเข้มข้น และโดยเลือกได้คือสารละลายโปรตีนที่ถูกไดอะฟิลเทอร์จนมีสภาพนำไฟฟ้าเป็น 15 ถึงประมาณ 85 มิลลิซีเมนส์ (mS) ตะกอนที่เกิดขึ้นเป็นผลของการเติมเกลือแคลเซียมถูกขจัดออกและ สารที่ถูกกักไว้ที่ใสที่ได้มานั้นถูกเจือจางในน้ำปริมาตรประมาณ 2 ถึงประมาณ 20 เท่าก่อนการทำ ให้เป็นสภาพกรดที่ pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรด จาก นั้นสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรดจึงถูกทำให้เข้มข้นและโดยเลือกได้คือถูกไดอะฟิลเทอร์และโดย เลือกได้คือถูกทำให้แห้ง ความแปรผันของกระบวนการนี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองซึ่งละลายได้, ใส และคงตัวทางความร้อนในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำสภาพกรด ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่มีปริมาณโปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 60 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง ( d.b.), ที่พึงประสงค์คือไอโซเลตที่มีปริมาณ โปรตีนอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 90 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง, ถูกผลิตขึ้น โดยการสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือ ที่พึงประสงค์คือสารละลายโซเดียม คลอไรด์ในน้ำ เพื่อให้เกิดสารละลายโปรตีนในน้ำที่มี pH ประมาณ 1.5 ถึง 11 ที่พึงประสงค์คือ ประมาณ 5 ถึง 7 และการแยกสารละลายโปรตีนในน้ำที่ได้ออกจากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองส่วนกาก ความเข้มข้นโปรตีนของสารละลายโปรตีนในน้ำเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 50 ถึงประมาณ 400 กรัมต่อ ลิตร ในขณะที่ความแรงไอออน (ionic strength)ถูกรักษาไว้ให้ค่อนข้างคงที่โดยการใช้เทคนิค เมมเบรนเลือกจำเพาะ (selective membrane technique)สารละลายโปรตีนเข้มข้นที่ได้มาเลือกได้ที่ จะถูกไดอะฟิลเทอร์ และเกลือแคลเซียม ที่พึงประสงค์คือโซเดียมคลอไรด์ถูกเติมลงในสารเข้มข้น และโดยเลือกได้คือสารละลายโปรตีนที่ถูกไดอะฟิลเทอร์จนมีสภาพนำไฟฟ้าเป็น 15 ถึงประมาณ 85 มิลลิซีเมนส์ (mS) ตะกอนที่เกิดขึ้นเป็นผลของการเติมเกลือแคลเซียมถูกขจัดออกและ สารที่ถูกกักไว้ที่ใสที่ได้มานั้นถูกเจือจางในน้ำปริมาตรประมาณ 2 ถึงประมาณ 20 เท่าก่อนการทำ ให้เป็นสภาพกรดที่ pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรด จาก นั้นสารละลายโปรตีนใสที่เป็นกรดจึงถึงทำให้เข้มข้นและโดยเลือกได้คือถูกไดอะฟิลเทอร์และโดย เลือกได้คือถูกทำให้แห้ง ความแปรผันของกระบวนการนี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีน ถั่วเหลืองซึ่งละลายได้, ใส และคงตัวทางความร้อนในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำสภาพกรดข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :

1. วิธีการของการผลิตผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein)ที่มีปริมาณโปรตีน อย่างน้อยที่สุดประมาณร้อยละ 60 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง ( d.b.) โดยที่พึงประสงค์คืออย่างน้อยที่สุดประมาณร้อยละ 90 โดยน้ำหนัก ที่พึงประสงค์กว่านั้นคือ อย่างน้อยที่สุดประมาณร้อยละ 100 โดยน้ำหนัก ซึ่งประกอบด้วย: (a) การสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือในน้ำ ที่พึงประสงค์คือสแท็ก :