TH139673A

TH139673A - รสเฝื่อนในสารละลายโปรตีนถั่วเหลือง

Info

Publication number: TH139673A
Application number: TH1301002764A
Authority: TH
Inventors: เมดิน่า นางสาวซาร่าห์; ไอ ซีกัลล์ นายเควิน
Original assignee: นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์; นางสาวสนธยา สังขพงศ์; นายณัฐพล อร่ามเมือง; เบอร์คอน นูทราไซเอนซ์ (เอ็มบี) คอร์ป
Filing date: 2011-11-24
Publication date: 2015-02-20

Abstract

DC60 (23/05/56) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน (astringency) น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต (isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงก์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน(astringency)น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต(isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงด์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายแกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง

Claims

1. : DC60 (23/05/56) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน (astringency) น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต (isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงก์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน(astringency)น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต(isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงด์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : 1.กระบวนการเตรียมสารละลายโปรตีนถั่วเหลือง(soy protein solution)ซึ่งมีลักษณะ เฉพาะคือ: (a)การสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือแคลเซียมในน้ำ โดยเลือกได้คือที่ ประกอบด้วยตัวต้านออกซิเดชัน เพื่อให้เกิดการละลายของโปรตีนถั่วเหลืองออกจากแหล่งโปรตีน ถั่วเหลืองและเพื่อให้เกิดเป็นสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ (b)การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำอย่างน้อยที่สุดบางสแท็ก :