TH14894A3 - สูตรพริกปรุงรส - Google Patents

Abstract

------09/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรพริกปรุงรสประกอบด้วย พริก อบเขย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกไทยดำ เกลือ และนํ้ามัน กระเทียมเจียวผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริกเพื่อใช้ปรุงรสกับอาหารชนิดต่างๆ เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตรเพื่อให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น และน่าไปผลิตจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เนื่องจากสูตรพริกปรุงรสที่พัฒนาได้มีค่า ปริมาณนํ้าอิสระ (water activity, aw) ตํ่ากว่า 0.6 ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต และทำให้ สามารถเก็บรักษาได้นานกว่า 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง ------------ พริกปรุงรสประกอบด้วย พริก อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกไทยดำ เกลือ และนํ้ามันกระเทียมเจียว ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริกเพื่อใช้ปรุงรสกับอาหารชนิดต่างๆ เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพื่อให้มี มูลค่าเพิ่มขึ้น และนำไปผลิตจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์พริกปรุงรสที่พัฒนาได้มีค่าปริมาณนํ้า อิสระ (water activity, aw) ตํ่ากว่า 0.6 ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต และทำให้สามารถเก็บ รักษาได้นานกว่า 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

Claims (9)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------09/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรพริกปรุงรส มีส่วนประกอบ ดังนี้ พริก 32.50 - 72.50% โดยน้ำหนัก อบเชย 0.50 - 4.50% โดยน้ำหนัก โป้ยกั๊ก 2.00 - 8.00% โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 2.00 - 8.00% โดยน้ำหนัก พริกไทยดำ 0.50 - 4.50% โดยนี้าหนัก เกลือ 2.50 - 12.50% โดยน้ำหนัก น้ำมันกระเทียมเจียว 5.00 - 30.00% โดยน้ำหนัก 2. สูตรพริกปรุงรสตามข้อที่ 1 ที่ซึ่ง พริกสำหรับเป้นส่วนประกอบของสูตรพริกปรุงรส คือ พริกพันธุ์ เรดซันอีสาน 3. สูตรพริกปรุงรส ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ส่วนผสมที่เหมาะสมคือ พริก 52.50% โดยน้ำหนัก อบเชย 2.50% โดยน้ำหนัก โป๊ยกั๊ก 5.00% โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 5.00% โดยน้ำหนัก พริกไทยดำ 2.50% โดยน้ำหนัก เกลือ 7.50% โดยน้ำหนัก น้ำมันกระเทียมเจียว 25.00% โดยน้ำหนัก ------------

1. พริกปรุงรส มีส่วนประกอบ ดังนี้ พริก 32.50 - 72.50 % โดยน้ำหนัก อบเชย 0.50 - 4.50 % โดยนํ้าหนัก โป๊ยกั๊ก 2.00 - 8.00 % โดยนํ้าหนัก ลูกผักชี 2.00 - 8.00 % โดยนํ้าหนัก พริกไทยดำ 0.50 - 4.50 % โดยนํ้าหนัก เกลือ 2.50 - 12.50 % โดยนํ้าหนัก น้ำมันกระเทียมเจียว 5.00 - 30.00 % โดยนํ้าหนัก

2. พริกปรุงรสตามข้อที่ 1 ที่ซี่ง พริกป่น สามารถเลือกได้จาก พริกพันธุ์เรดชันอีสาน

3. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณพริกที่เหมาะสมคือ 52.50 %โดยนํ้าหนัก

4. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณอบเขยที่เหมาะสมคือ 2.50 %โดยนํ้าหนัก

5. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณโบ๊เยกั๊กที่เหมาะสมคือ 5.00 %โดยนํ้าหนัก

6. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณลูกผักชีที่เหมาะสมคือ 5.00 %โดยนํ้าหนัก

7. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณพริกไทยดำที่เหมาะสมคือ 2.50 %โดย

8. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณเกลือที่เหมาะสมคือ 7.50 %โดยนํ้าหนัก

9. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณนํ้ามันกระเทียมเจียวที่เหมาะสมคือ 25.00 % โดยนาหนัก