TH14894A3 - สูตรพริกปรุงรส - Google Patents
สูตรพริกปรุงรสInfo
- Publication number
- TH14894A3 TH14894A3 TH1703001782U TH1703001782U TH14894A3 TH 14894 A3 TH14894 A3 TH 14894A3 TH 1703001782 U TH1703001782 U TH 1703001782U TH 1703001782 U TH1703001782 U TH 1703001782U TH 14894 A3 TH14894 A3 TH 14894A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- chili
- weight
- seasoning
- salt
- black pepper
- Prior art date
Links
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 title claims abstract 32
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 239000010647 garlic oil Substances 0.000 claims abstract 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 5
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract 4
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 3
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007232 Illicium verum Species 0.000 abstract 1
- 235000008227 Illicium verum Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012356 Product development Methods 0.000 abstract 1
- 241001247145 Sebastes goodei Species 0.000 abstract 1
- 238000011161 development Methods 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
------09/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรพริกปรุงรสประกอบด้วย พริก อบเขย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกไทยดำ เกลือ และนํ้ามัน กระเทียมเจียวผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริกเพื่อใช้ปรุงรสกับอาหารชนิดต่างๆ เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทาง การเกษตรเพื่อให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น และน่าไปผลิตจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เนื่องจากสูตรพริกปรุงรสที่พัฒนาได้มีค่า ปริมาณนํ้าอิสระ (water activity, aw) ตํ่ากว่า 0.6 ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต และทำให้ สามารถเก็บรักษาได้นานกว่า 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง ------------ พริกปรุงรสประกอบด้วย พริก อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกไทยดำ เกลือ และนํ้ามันกระเทียมเจียว ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริกเพื่อใช้ปรุงรสกับอาหารชนิดต่างๆ เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพื่อให้มี มูลค่าเพิ่มขึ้น และนำไปผลิตจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์พริกปรุงรสที่พัฒนาได้มีค่าปริมาณนํ้า อิสระ (water activity, aw) ตํ่ากว่า 0.6 ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต และทำให้สามารถเก็บ รักษาได้นานกว่า 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง
Claims (9)
1. พริกปรุงรส มีส่วนประกอบ ดังนี้ พริก 32.50 - 72.50 % โดยน้ำหนัก อบเชย 0.50 - 4.50 % โดยนํ้าหนัก โป๊ยกั๊ก 2.00 - 8.00 % โดยนํ้าหนัก ลูกผักชี 2.00 - 8.00 % โดยนํ้าหนัก พริกไทยดำ 0.50 - 4.50 % โดยนํ้าหนัก เกลือ 2.50 - 12.50 % โดยนํ้าหนัก น้ำมันกระเทียมเจียว 5.00 - 30.00 % โดยนํ้าหนัก
2. พริกปรุงรสตามข้อที่ 1 ที่ซี่ง พริกป่น สามารถเลือกได้จาก พริกพันธุ์เรดชันอีสาน
3. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณพริกที่เหมาะสมคือ 52.50 %โดยนํ้าหนัก
4. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณอบเขยที่เหมาะสมคือ 2.50 %โดยนํ้าหนัก
5. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณโบ๊เยกั๊กที่เหมาะสมคือ 5.00 %โดยนํ้าหนัก
6. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณลูกผักชีที่เหมาะสมคือ 5.00 %โดยนํ้าหนัก
7. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณพริกไทยดำที่เหมาะสมคือ 2.50 %โดย
8. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณเกลือที่เหมาะสมคือ 7.50 %โดยนํ้าหนัก
9. พริกปรุงรสตามข้อถือสิทธิที่ 1หรือ 2 ที่ซึ่ง ปริมาณนํ้ามันกระเทียมเจียวที่เหมาะสมคือ 25.00 % โดยนาหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14894A3 true TH14894A3 (th) | 2019-01-14 |
| TH14894C3 TH14894C3 (th) | 2019-01-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Moretti et al. | Mycotoxin risks under a climate change scenario in Europe | |
| Medina et al. | Changes in environmental factors driven by climate change: Effects on the ecophysiology of mycotoxigenic fungi | |
| CN103719942A (zh) | 一种香辣裙带菜及其制备方法 | |
| RU2006116559A (ru) | Синергитическая антимикробная система | |
| TH14894A3 (th) | สูตรพริกปรุงรส | |
| TH14894C3 (th) | สูตรพริกปรุงรส | |
| EP2617297B1 (en) | Food sauce | |
| Abbas et al. | RETRACTED ARTICLE: Assessment of aflatoxins in peanuts grown in the Pothohar area of Pakistan | |
| TH22025A3 (th) | น้ำพริกแกงเผ็ดจากพริกหวานบรรจุในรีทอร์ทเพาช์ | |
| TH22025U (th) | น้ำพริกแกงเผ็ดจากพริกหวานบรรจุในรีทอร์ทเพาช์ | |
| CN105495129A (zh) | 一种添加干贝素和乙基麦芽酚的方便面调味包配方 | |
| TH24814A3 (th) | สูตรผงโรยข้าวที่มีส่วนผสมของผักอีนูนผสมเนื้อปลาช่อนป่นอบแห้ง | |
| TH24814U (th) | สูตรผงโรยข้าวที่มีส่วนผสมของผักอีนูนผสมเนื้อปลาช่อนป่นอบแห้ง | |
| TH18662C3 (th) | น้ำพริกแกงเขียวหวานจากพริกหวานบรรจุในรีทอร์ทเพาช์ | |
| TH17215A3 (th) | ผงปรุงรสวาซาบิและกรรมวิธีการผลิต | |
| Tekdal | Importance of durum wheat breeding in terms of Bulghur in Southeastern Anatolian Region of Turkey | |
| TH17215C3 (th) | ผงปรุงรสวาซาบิและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13376C3 (th) | ผงแกงแคสำเร็จรูป | |
| TH13376A3 (th) | ผงแกงแคสำเร็จรูป | |
| JP2022086440A (ja) | 濃縮調味料組成物 | |
| TH24948A3 (th) | สูตรแยมเมล่อน | |
| TH24948U (th) | สูตรแยมเมล่อน | |
| TH11268C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ปรุงรสและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH22212A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เม็ดบีดส์กะเพราะและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14780C3 (th) | ปลาปรุงรส |