TH2301005507A - วิธีการสำหรับการผลิตก๋วยเตี๋ยว และก๋วยเตี๋ยว - Google Patents

Abstract

หน้า1ของจาํนวน1หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ มีการจัดใหม้ีวิธีการสาํหรับการผลิตก๋วยเตี๋ยวซ่ึงวิธีการเกี่ยวขอ้งกบกัารใชข้องผสมของวสัดุ ท่ีทาดํว้ยแป้งของผสมของวสัดุท่ีทาดํว้ยแป้งรวมถึง,ใน100ส่วนโดยมวลของของผสม,10ถึง50 ส่วนโดยมวลของรําขาว้สาลีสามญัที่ผาน่การปฏิบตัิดว้ยความร้อน,30ถึง80ส่วนโดยมวลของขา้ว 5สาลีดูรัมบดและ10ถึง40ส่วนโดยมวลของผงแป้งสาลีสามญัอตัราส่วนโดยมวลระหวางข่าว้สาลี ดูรัมบดและผงแป้งสาลีสามญัเป็น85:15ถึง40:60ถ้าจะใหด้ีแล้ว,รําขาว้สาลีสามญัควรเป็นรํา ขาว้สาลีขาว

Claims (1)

1. หน้า1ของจาํนวน2หน้า ข้อถือสิทธิ 1.วิธีการสาหํรับการผลิตก๋วยเตี๋ยวซงวิธีการเก่ียวขอ้งกบกัารใชข้องผสมของวสัดุที่ทาดํว้ยแป้ง ท่ีซ่ึงของผสมของวสัดุที่ทาดํว้ยแป้งประกอบรวมดว้ย,ใน100ส่วนโดยมวลของของผสม 10ถึง50ส่วนโดยมวลของรําขาว้สาลีสามญัที่ผาน่การปฏิบตัิดว้ยความร้อน 530ถึง80ส่วนโดยมวลของขา้วสาลีดูรัมบดและ 10ถึง40ส่วนโดยมวลของผงแป้งสาลีสามญั ที่ซ่ึงอตัราส่วนโดยมวลระหวางข่าว้สาลีดูรัมบดและผงแป้งสาลีสามญัเป็น85:15ถึง40:60 2.วธิีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ท่ีซงรําขาว้สาลีสามญัเป็นรําขาว้สาลีขาว 3.วิธีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้2ท่ีซ่ึงขาว้สาลีขาวเป็นอยางน่อ้ยที่สุดหน่ึงชนิดของAustralian 10StandardWhiteและWesternWhite 4.วิธีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ถึงข้อ3ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงราํขาว้สาลีสามญัที่ผาน่การปฏิบตัิดว้ย ความร้อนเป็นรําขาว้สาลีสามญัที่ผาน่การปฏิบตัิความช้ืนดว้ยความร้อน 5.วิธีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ถึงข้อ4ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงผงแป้งสาลีสามญัมีปริมาณบรรจุ โปรตีนดิบ10%โดยมวลหรือสูงกวา่น้นับนพ้นืฐานมวลแหง้ 156.วิธีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ถึงข้อ5ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงของผสมของวสัดุที่ทาดํว้ยแป้ง ประกอบรวมต่อไปอีกดว้ย3ถึง20ส่วนโดยมวลของแป้งใน100ส่วนโดยมวลของของผสม 7.วิธีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ถึงข้อ6ขอ้ใดขอ้หน่ึงที่ซ่ึงซ่ึงเก่ียวขอ้งต่อไปอีกถึงการใช้ 2ถึง10ส่วนโดยมวลของกลูเทนต่อ100ส่วนโดยมวลของของผสมของวสัดุที่ทาํดว้ยแป้ง 8.วธิีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ถึงข้อ7ขอ้ใดขอ้หนงซงประกอบรวมดวย้การเตรียมแป้งโดห์ 20โดยการใชข้องผสมของวสัดุท่ีทาดํว้ยแป้ง,การดาํเนินกระบวนการแป้งโดห์ไปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว, การทาํใหเ้ส้นก๋วยเต๋ียวเป็นเจลล่วงหนา้และการแช่แขง็เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผา่นการทาํใหเ้ป็นเจลล่วงหนา้ 9.วธิีการตามขอ้ถือสิทธิขอ้1ถึงข้อ8ข้อใดข้อหน่ึงซ่ึงประกอบรวมดว้ยการเตรียมแป้งโดห์ โดยการใชข้องผสมของวสัดุที่ทาํดวย้แป้งและการอดัรีดแป้งโดห์ไปเป็นเสนก้๋วยเตี๋ยว 10.ก๋วยเตี๋ยวท่ีเตรียมโดยการใชข้องผสมของวสัดุท่ีทาํดว้ยแป้งซ่ึงประกอบรวมดว้ย,ใน 25100ส่วนโดยมวลของของผสม 10ถึง50ส่วนโดยมวลของรําขาว้สาลีสามญัที่ผาน่การปฏิบตัิดว้ยความร้อน 30ถึง80ส่วนโดยมวลของขา้วสาลีดูรัมบดและ 10ถึง40ส่วนโดยมวลของผงแป้งสาลีสามญั ึ่ึ่ ึ่ ึ่หน้า2ของจาํนวน2หน้า ที่ซ่ึงอตัราส่วนโดยมวลระหวางข่าว้สาลีดูรัมบดและผงแป้งสาลีสามญัเป็น85:15ถึง40:60