TH9481A3 - สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH9481A3 TH9481A3 TH1303000512U TH1303000512U TH9481A3 TH 9481 A3 TH9481 A3 TH 9481A3 TH 1303000512 U TH1303000512 U TH 1303000512U TH 1303000512 U TH1303000512 U TH 1303000512U TH 9481 A3 TH9481 A3 TH 9481A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pork
- salt
- sausage
- konjac gel
- fat
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (07/02/57) สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ เป็นการนำเจลบุก มาใช้ทดเเทนไขมันบางส่วน เพื่อลดปริมาณการใช้มันหมู ที่เป็นส่วนผสมในการผลิตกุนเชียงลง กุนเชียงที่ได้จึงมีปริมาณไขมันต่ำ ทำให้ลดโอกาสต่อการเกิดโรคภัยต่างๆ โดยมีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อ หมู มันหมูเเข็ง เจลบุก เกลือ เกลือไนไตรท์ เกลืออิริธอเบธ น้ำตาลทราย เเละโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต มาผสมให้เข้ากันเเล้วนำไปบรรจุลงในไส้คอลลาเจน มัดให้เป็นปล้องๆ เเล้วนำไปอบเเห้ง จะได้ กุนเชียงหมูเสริมเจลบุก ที่มีลักษณะเป็นท่อนๆ สีเเดง ทำให้ผู้บริโภคลดอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดโรค ต่างๆ ได้ สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ เป็นการนำเจลบุก มาใช้ทดเเทน ไขมันบางส่วน เพื่อลดปริมาณการใช้มันหมู ที่เป็นส่วนผสมในการผลิตกุนเชียงลง กุนเชียงที่ได้จึงมีปริมาณไขมันต่ำ ทำให้ลดโอกาสต่อการการเกิดโรคภัยต่างๆ โดยมีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อ หมู มันหมูเเข็ง เจลบุก เกลือ เกลือไนไตรท์ เกลือไนไตรท์ เกลืออิริธอเบธ น้ำตาลทราย เเละโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต มาผสมให้เข้ากันเเล้วนำไปบรรจุลงในไส้คอลลาเจน มัดให้เป็นปล้องๆ เเล้วนำไปอบเเห้ง จะได้ กุนเชียงหมูเสริมเจลบุก ที่มีลักษณะเป็นท่อนๆ สีเเดง ทำให้ผู้บริโภคลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรค ต่างๆได้
Claims (1)
1. สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์นี้ สามารถเตรียมได้จาก เนื้อหมูส่วนสะโพก 46.03% เจลบุก 21.00% มันหมูเเข็ง 7.00% น้ำตาลทราย 15.50% เกลือไนไตร์ท 0.05% เกลือ 1.50% โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.15% เกลืออิริธอเบท 0.06%
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9481A3 true TH9481A3 (th) | 2015-01-26 |
| TH9481C3 TH9481C3 (th) | 2015-01-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB2545374A (en) | An inclusion containing proteinaceous meat analogue having an improved texture and an extended shelf life | |
| BR112018068109A2 (pt) | método para produzir macarrão instantâneo frito | |
| BR112015031588A2 (pt) | método para fabricação de macarrões cozidos congelados | |
| MX373316B (es) | Concentrado salado con forma y procedimiento para su preparación. | |
| MX2014010565A (es) | Eliminacion de nota de sabor oxidado en comestibles. | |
| MX2008011285A (es) | Producto de carne estable para un ambiente de producto alimenticio y un metodo para hacer dicho producto. | |
| CN104116056A (zh) | 一种面包糠及其制作方法 | |
| TH9481C3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต | |
| GR1007874B (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
| PL424116A1 (pl) | Pasztet i sposób wyrobu pasztetu | |
| TH9480A3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH9480C3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| GR1008357B (el) | Μεθοδος παραγωγης προϊοντων κρεατος με χρηση πολυφαινολων | |
| UA87797U (ru) | Способ получения формованных продуктов из рыбного фарша | |
| GR1008657B (el) | Προϊοντα με βαση το κρεας και ιχνοστοιχεια | |
| UA107278C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| UA108140C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| UA94208U (uk) | Спосіб виробництва напівкопчених ковбасних виробів | |
| TH10116A3 (th) | ไส้กรอกงา | |
| TH10116C3 (th) | ไส้กรอกงา | |
| UA107280C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| PL401008A1 (pl) | Sposób wytwarzania środka do obróbki mięsa i produktów mięsnych oraz ryb i produktów z ryb | |
| TH10116Y (th) | ไส้กรอกงา | |
| TH10116U (th) | ไส้กรอกงา | |
| LV14630A (lv) | Pākšaugu miltu izmantošanas paņēmiens vārīto desu ražošanas tehnoloģijā |