TH9481A3 - สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH9481A3 TH9481A3 TH1303000512U TH1303000512U TH9481A3 TH 9481 A3 TH9481 A3 TH 9481A3 TH 1303000512 U TH1303000512 U TH 1303000512U TH 1303000512 U TH1303000512 U TH 1303000512U TH 9481 A3 TH9481 A3 TH 9481A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- gel
- sausage
- pork
- salt
- production
- Prior art date
Links
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 9
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 241001312219 Amorphophallus konjac Species 0.000 title claims abstract 6
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 title claims abstract 6
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 239000000252 konjac Substances 0.000 title claims abstract 6
- 239000013589 supplement Substances 0.000 title 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000002823 nitrates Chemical class 0.000 claims 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract 4
- 230000009545 invasion Effects 0.000 abstract 3
- 150000002826 nitrites Chemical class 0.000 abstract 3
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 abstract 2
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 abstract 2
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 abstract 2
- 229940026231 erythorbate Drugs 0.000 abstract 2
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (07/02/57) สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ เป็นการนำเจลบุก มาใช้ทดเเทนไขมันบางส่วน เพื่อลดปริมาณการใช้มันหมู ที่เป็นส่วนผสมในการผลิตกุนเชียงลง กุนเชียงที่ได้จึงมีปริมาณไขมันต่ำ ทำให้ลดโอกาสต่อการเกิดโรคภัยต่างๆ โดยมีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อ หมู มันหมูเเข็ง เจลบุก เกลือ เกลือไนไตรท์ เกลืออิริธอเบธ น้ำตาลทราย เเละโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต มาผสมให้เข้ากันเเล้วนำไปบรรจุลงในไส้คอลลาเจน มัดให้เป็นปล้องๆ เเล้วนำไปอบเเห้ง จะได้ กุนเชียงหมูเสริมเจลบุก ที่มีลักษณะเป็นท่อนๆ สีเเดง ทำให้ผู้บริโภคลดอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดโรค ต่างๆ ได้ สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ เป็นการนำเจลบุก มาใช้ทดเเทน ไขมันบางส่วน เพื่อลดปริมาณการใช้มันหมู ที่เป็นส่วนผสมในการผลิตกุนเชียงลง กุนเชียงที่ได้จึงมีปริมาณไขมันต่ำ ทำให้ลดโอกาสต่อการการเกิดโรคภัยต่างๆ โดยมีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อ หมู มันหมูเเข็ง เจลบุก เกลือ เกลือไนไตรท์ เกลือไนไตรท์ เกลืออิริธอเบธ น้ำตาลทราย เเละโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต มาผสมให้เข้ากันเเล้วนำไปบรรจุลงในไส้คอลลาเจน มัดให้เป็นปล้องๆ เเล้วนำไปอบเเห้ง จะได้ กุนเชียงหมูเสริมเจลบุก ที่มีลักษณะเป็นท่อนๆ สีเเดง ทำให้ผู้บริโภคลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรค ต่างๆได้
Claims (1)
1.สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกเเละกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์นี้ สามารถเตรียมได้จาก เนื้อหมูส่วนสะโพก 46.03% เจลบุก 21.00% มันหมูเเข็ง 7.00% น้ำตาลทราย 15.50% เกลือไนไตร์ท 0.05% เกลือ 1.50% โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต 0.15% เกลืออิริธอเบท 0.06%
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9481C3 TH9481C3 (th) | 2015-01-26 |
| TH9481A3 true TH9481A3 (th) | 2015-01-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112018068109A2 (pt) | método para produzir macarrão instantâneo frito | |
| BR112015031588A2 (pt) | método para fabricação de macarrões cozidos congelados | |
| MX373316B (es) | Concentrado salado con forma y procedimiento para su preparación. | |
| MX2014010565A (es) | Eliminacion de nota de sabor oxidado en comestibles. | |
| CN104116056A (zh) | 一种面包糠及其制作方法 | |
| TH9481A3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH9481C3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมเจลบุกและกรรมวิธีการผลิต | |
| GR20110100497A (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
| PL126264U1 (pl) | Wyrób piekarniczy | |
| PL424116A1 (pl) | Pasztet i sposób wyrobu pasztetu | |
| TH9480C3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH9480A3 (th) | สูตรการผลิตกุนเชียงหมูเสริมมะเขือเทศผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| UA87797U (ru) | Способ получения формованных продуктов из рыбного фарша | |
| UA69094U (en) | Uncooked smoked sausage | |
| GR1008657B (el) | Προϊοντα με βαση το κρεας και ιχνοστοιχεια | |
| UA107278C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| UA108140C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| UA94208U (uk) | Спосіб виробництва напівкопчених ковбасних виробів | |
| CN104397751A (zh) | 一种蜂蜜火腿肠及其制备方法 | |
| TH10116A3 (th) | ไส้กรอกงา | |
| UA107280C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| PL401008A1 (pl) | Sposób wytwarzania środka do obróbki mięsa i produktów mięsnych oraz ryb i produktów z ryb | |
| LV14630A (lv) | Pākšaugu miltu izmantošanas paņēmiens vārīto desu ražošanas tehnoloģijā | |
| PL412960A1 (pl) | Kabanosy i sposób ich wytwarzania | |
| MX2012001699A (es) | Paté de camarón y su método de obtención. |