UA51149A - Способ производства марочного коньяка "кутузов" - Google Patents
Способ производства марочного коньяка "кутузов" Download PDFInfo
- Publication number
- UA51149A UA51149A UA2002010461A UA200210461A UA51149A UA 51149 A UA51149 A UA 51149A UA 2002010461 A UA2002010461 A UA 2002010461A UA 200210461 A UA200210461 A UA 200210461A UA 51149 A UA51149 A UA 51149A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cognac
- temperature
- alcohol
- carried out
- aging
- Prior art date
Links
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims abstract description 12
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 29
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 17
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 5
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 1
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 24
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 description 12
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 230000033116 oxidation-reduction process Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Способ производства марочного коньяка включает приготовление коньячных виноматериалов "белым" способом из белых сортов винограда, перегонку виноматериалов на коньячный спирт на установках периодического действия шарантского типа двойной перегонкой, выдержку коньячного спирта в дубовой таре более 10 лет, купажирование выдержанного коньячного спирта, спиртованного сахарного сиропа, смягченной питьевой воды, выдержку купажа не менее 12 месяцев в дубовой таре, обработку холодом при температуре минус 10-12 уС с выдержкой, фильтрацию после выдержки, выполняемую таким образом, что при выходе из фильтра температуру поддерживают не выше минус 3 вС, разлив, который проводят при температуре 15–20 °С. Используют в равных частях смесь европейских сортов винограда, выращиваемых на землях хозяйства "Коктебель" в количестве не менее 50 % и виноград сорта Ркацители, выращиваемый в степной зоне Крыма. Выдержку коньячного спирта в дубовой таре проводят не менее 25 лет. Разлив коньяка проводят не ранее 13 месяцев после приготовления купажа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002010461A UA51149A (ru) | 2002-01-18 | 2002-01-18 | Способ производства марочного коньяка "кутузов" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002010461A UA51149A (ru) | 2002-01-18 | 2002-01-18 | Способ производства марочного коньяка "кутузов" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA51149A true UA51149A (ru) | 2002-11-15 |
Family
ID=74246356
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002010461A UA51149A (ru) | 2002-01-18 | 2002-01-18 | Способ производства марочного коньяка "кутузов" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA51149A (ru) |
-
2002
- 2002-01-18 UA UA2002010461A patent/UA51149A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101893626B1 (ko) | 과즙 함유 저장 원주를 함유하는 알코올 음료 | |
| Barth et al. | Overview: Ethanol and Education: Alcohol as a Theme for Teaching Chemistry | |
| UA51149A (ru) | Способ производства марочного коньяка "кутузов" | |
| RU2270237C1 (ru) | Способ производства вина игристого пино-дон | |
| UA51151A (ru) | Способ производства марочного коньяка "коктебель" | |
| UA51150A (ru) | Способ производства марочного коньяка "крым" | |
| RU2235766C1 (ru) | Способ производства бренди | |
| UA18835U (en) | Method of production of "ay-petri" branded cognac | |
| UA17641U (en) | Method for preparation of "scythian naples" vintage cognac | |
| UA17640U (en) | Method for preparation of "simferopol" vintage cognac | |
| Zanfi et al. | Marsala | |
| RU2270238C1 (ru) | Способ производства напитка игристого пино-дон | |
| RU117915U1 (ru) | Линия производства напитка коньячного типа | |
| RU2119946C1 (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки "каприз" | |
| UA18844U (en) | The method of production of "cimmeria" ordinary cognac | |
| RU2270240C1 (ru) | Способ производства винного напитка "пино дон" | |
| UA150676U (uk) | Спосіб виготовлення вермуту dr. gromoff | |
| RU2270235C1 (ru) | Способ производства вина специального "пино дон" | |
| UA38194C2 (en) | A method for the preparation of cognac "borysfen" a method for the preparation of cognac "borysfen" | |
| UA77374C2 (en) | Process for production of the sugar- and acid-containing alcohol beverage | |
| UA38658C2 (en) | A method for preparation of cognac "oriana" a method for preparation of cognac "oriana" | |
| UA61429A (en) | "zhytomyrska on buds, soft", bitter liqueur | |
| CN105754773A (zh) | 一种户太葡萄利口酒的生产方法 | |
| UA38383C2 (en) | A method for preparing cognac "kakhovka" a method for preparing cognac "kakhovka" | |
| UA57308A (ru) | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» |