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Nouvelle machine pour la. ûonfection de caramels.
La présente invention se rapporte à l'industrie do la confiserie et elle a Plus spécialement pour objet une machine nouvelle et perfectionnés destinée à la confection automa- tique de caramels de dimensions voulues et prédéterminées.
Jusque présent, les machines employées pour la, con- @ fection de caramels tracent dans une des faces de la masse de pâte refroidie et aplanie des rainures qui s'arrêtent à une très faible distance de l'autre face de la masse de pâte; ces rainures sont tracées dans deux sens perpendiculaires ou obli-
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quels et les caramels sont ensuite détachés l'un de l'autre, pour être ensuite conduits à l'emballage*
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Cee diverses manipulations sont longues, coûteuses üt s,z.rß,i,.z,.,jlt une grande quantité de déchets; de plus les cara- mels ne présentent pas toujours des arêtes à angles vifs, cnose qui est exigée* en pratique.
La présente invention supprime les manipulations susmen- tionnées et prévoit une machine qui transforme automatiquement la pâte en caramels carres, rectangulaires ou autres de profil parfaitement net et uniforme, sans aucun déchot de matière..
'Ce but est atteint en construisant une machine d'après le.principe d'une seringue intermittente, qui débite sous
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l'impulsion d'un mouvement de va etlv1ent d'un'piston une ce- taine quantité de pâte à travers ,¯un orifice de profil voulu, et qui au sortir de cet orifice constitue un caramel; les ca- ramels sont débités directement sur une chaîne sans fin ou au- tre moyen de transport qui les conduit à l'emballage.
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La macúine comporte un récipient en forme d'entonnoir dans la partie inférieure, auqul se meuvent deux tambours à ailettes qui attirent la pâte déversée dans le haut de la, tré-
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mie et. la ramènent vers un troisième tambour à ailettes à rota- tion Intermittente, qui''amené la Pâte au piston qui joue le rôle de seringue intermittente. La trémie 'est à double paroi à circulation d'eau ou de vapeur suivant le cas.
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Un tiroir , mouvement alternatif se déplace devant 1"ori- fice de, débit du piston et coupe à longueur voulue le caramel
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sortant de l'orifice dt9 débit. Le mouvement est transmis aux différents organes, de la1m.ach1ne par le même arbre de commande, ce pax l'intermédiaire de cames, bielles, etc.. Afin de mieux faire comprendre cette invention, les dessins annexés repré- sentent à titre d'exempte une machine construite d'après l'in- vention; dans ces dessins:;
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Fig.1 est une. élévation de la machine dans son ensemble; Fig.2 en est une vue- de bout ;
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, Fig.3 en est une vue. de bout prise du' coté opposé à Fig.2.
Fig.4 est une coupe verticale dans l'entonnoir à pâte*
Se référant à ces dessins, 1 désigne le bâti général de la. machine; 2 est l'arbre ,de commande général qui transmet la mouvement aux divers organes opératoires de la machine; cet arbre est mû par un moteur quelconque et port±;! un volant, un poulie folle et une poulie fixe*
Sur cet arbre est calée une came 3 qui agit sur un galet 4 porté par un levier oscillant 5 pivoté en 6 au bâti 1; ce levier est articulé par le piston qui opère l'éjection de la masse de la pâte à travers l'orifice 6 du récipient à pâte 7.
Ce récipient a la forme d'un entonnoir à double paroi 8; dans cette dernière circule de l'eau ou de la vapeur suivant que la pâte doit être traitée à froid ou à cnaud; la pâte in- troduite dans cette trémie vient de la table de marbre où elle a été déversée pour la refroidir.
Dans cette trémie sont disposés trois arbres ou tam- bours à ailettes; les deux arbres du dessus 91 92 sont disposes près l'un de l'autre et servent à ramener la pâte vers la fond, du récipient 7; le troisième arbre 93 disposé au fond amène la pâte devant le piston éjecteur à mouvement alternatif.
Le mouvement rotatif intermittent des tambours à palettes 91 92 93 est obtenu de la fagon suivante: une came 121 montée sur l'arbre 2 agit sur un .levier coudé 131 pivoté sur le bâti 1 et rappelé vers l'arbre '2 par un ressort 14. L'autre extrémi- té du levier coudé 13 fait mouvoir un levier basculant 16 pi- voté en 15 et muni d'un cliquet 18 qui agit sur une roue dentée 151 calée sur l'axe du tambour'91; le ressort 17 rappelle à chaque déplacement le levier 16 en place-; à chaque rotation de l'arbre 2 les tambours 91 92 tournent donc en sens inverse d'un certain angle; le levier 13 forme également cliquet avec la roue a empreintes 19 montée sur l'axe du tambour 93 de sorte que ce tambour tournera également.
Sur l'arbre 2 est montée une autre'came 21 qui agit sur
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un levier oscillant 22a ressort 221 lequel commande la tiroir 23-231 qui se déplace ainsi @@ d'un mouvement alternatif de- vant l'orifice de débit 6 des caramels.. Ceux-ci tombent en 13 sur une chaîne sans fin 12 dont l'axe de commande il est re- lié par courroie croisée 10 à l'arbre général 2 de la machine; cette chaîne sans fin amené les caramels à l'emballage.
La machine est encore munie de ressorts de rappela de pa- liera de guidage et d'organes de réglage, qui peuvent d'ail- leurs être montés par tout homme du métier..
Il résulte de la description qui précède que la pâte ame née dans la trémie 7 est automatiquement débitée en caramels dont le profil et les dimensions peuvent être réglées en va- riant le'profil de l'orifice, de débit et en réglant la course du tiroir-guillotine 23-231..
La machine, une fois réglée, fonctionne de manière complè- tement automatiquement et! fournit un rendement élevé.
REVENDICATIONS.
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