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" Sorbetière.
La présente invention a pour objet une sorbetière qui perme t :
1 / d'utiliser soit le mélange réfrigérant habituel de glace pilée et de sel de cuisine, soit de selsréfrigérants, ce qui permet de s'en servir en tout endroit;
2 / de fabriquer avec ces éléments un sorbet ou un bloc de glace, et
3 / d'utiliser ensuite le mélange réfrigérant résiduel pour refroidir sensiblement un liquide ou une boisson quelconque, sans aucun frais et presque instantanément.
Avec les sorbets habituels on ne peut tirer parti du mé- lange réfrigérant résiduel (après que le sorbet a été sorti de son moule) pour frapper par exemple une boisson qui accompagne normalement le sorbet.
Dans les pays où on ne dispose pas de glace on doit uti-
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.Liser aes sels réinsérants , mais @ apaissement de température obtenu ar ceux-ci (surtout par ceux qu'on peut mettre sans in- convénient ni danger entre des mains inexpérimentées) ne dépasse guère 30 à 32 C. - Or, pour les colonies par exemple, où l'eau potable atteint normalement 25 à 30 , la congélation ne peut s'obtenir que par deux opérations successives : la première servant à abaisser la température de l'eau nécessaire à dissoudre les sels ainsi que du liquide à congeler, et la deuxième servant à effectuer la congélation. Cette double opération entraîne le double de perte de temps et le double de frais ; faut encore disposer à cet effet d'une sorbetière spéciale.
L'objet de la présente invention est de remédier radica- lement sans frais et généralement instantanément, à ces inconvé- nients.
Au dessin annexé à titre d'exemple fig.1 est une coupe verticale de la sorbetière proprement di te; fig.2 est une coupe verticale dans un plan à 90 par rap- port à celui de la fig.1, montrant la sorbetière complète avec le disnositif de récupération du froid résiduel.
1 désigne le récipient interne dans lequel on place suc- cessivement le ou les moules remplis de leur liquide à congeler, nuis les sels réfrigérants et l'eau nécessaire à la dissolution de ces sels. Ce récipient, de forme par exemple cylindrique, peut être fermé supérieurement par un couvercle 2 séparé du bord péri- phérique 3 par une rondelle d'étanchéité 4. Au dessus du couver- cle 2 se place, sous intermédiaire d'une rondelle isolante 5, un second couvercle 6.
Les surfaces respectives des couvercles 2 et 6 constitu- ent entre elles un espace 2 d'air qui isole le couvercle 2 de l' ambiance. Les deux couvercles sont serrés sur le récipient 1 par une série de -pinces 8 en nombre suffisant pour assurer l'é- tanchéité et qui sont formées chacune d'un bras élastique monté sur un pivot 9, porté par une chane 10 qui s'appuie par un galet
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11 sur la face externe du couvercle 6. Le bras élastique de cha- que pince est recourbe vers le bas de façon à venir engager la face inférieure du rebord 3 du récipient 1. Le récipient 1, est enfermé dans un corps constitué par une paroi double 12-13 et fermé par un couvercle également double 14.
Le récipient 1, est maintenu fixe dans cette enveloppe par trois rondelles 15 - 16 -
17, en matière isolante, et de section aussi faible que possible et de forme circulaire, afin de partager en plusieurs sections la masse d'air qui entoure le récipient 1 et son couvercle 6.
Le récipient 1 complet est ainsi isolé de l'enveloppe extérieure.
L'espace compris entre les parois de l'enveloppe exté- rieure et le couvercle de celle-ci est rempli par une matière isolante 18. L'assemblage du couvercle 14 au corps 12-13 se fait suivant la ligne a-b, c'est-à-dire que le récipient 1 est encas- tré à demeure dans l'enveloppe extérieure sur presque toute sa haut eur.
Les parois de l'enveloppe extérieure et de son couvercle peuvent être de matière isolante, de sorte que le récipient 1 se trouve iaolé de l'ambiance par trois couches isolantes succes- sives. Si ces parois 12 - 13 - 14 sont métalliques et si la ma- tière 18 est une matière solide et indéformable, on peut isoler les dites parois par rapport à cette matière 18 en laissant sub- sister entre eux un certain vide 19 (fig.l) sauf aux endroits 20 et aux joints 21 entre le couvercle et l'enveloppe.
Pour obtenir la dissolution rapide des sels réfrigérants il faut les agiter; pour cela la paroi 13, de l'enveloppe exté - rieure porte deux supports 22 diamétralement opposés, rivés sur elle et munis de deux axes de rotation 23 tournant sur deux cous- sinets usinés dans les deux extrémités supérieures d'une fourche 24, fixée elle-même sur un socle 26. Une manivelle 26, vissée dans un axe 23, sert à faire tourner tout l'ensemble sans effort, les axes de 23 passant légèrement au-dessus du centre de gravité de la sorbetière.
Pour immobiliser l'appareil il est prévu un crochet 27
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(fig.2) fixé dans le bas de la paroi 13 et dans lequel peut venir s'accrocher une tringle 28 en forme d'anse dont les extrémités pivotent dans 1' épaisseur des branches de la fourche 24 à peu près dans le même plan horizontal.
A la fig.2 sont représentées les deux positions extrê- mes de l'anse 28.
Comme il a été dit, l'appareil permet de récupérer le froid résiduel lorsque le sorbet a été enlevé du récipient 1.
Dans ce but le fond de ce récipient porte en son centre un rao- cord 29 serré sur ce fond par un écrou 30 avec interposition d' une rondelle d'étanchéité 31. Ce raccord porte à son autre extré- mité un écrou 32 percé d'un trou et garni intérieurement d'une rondelle annulaire de caoutchouc 33.
Les couvercles 2 et 6,du récipient 1, sont également tra- versés par un autre raccord sensiblement identique 2 ±!.muni d'une rondelle d'étanchéité 31' .d'une rondelle d'entretoise 34 logée entre les deux couvercles 3 et 6, d'un écrou de serrage 30' et d'un écrou percé 32' avec rondelle intérieure de caoutchouc 33'.
Lorsque le moule à sorbet a été enlevé du récipient 1, on le remplace par un ser-oentin 35 s'étendant sur toute la hauteur du récipient 1 et dont les extrémités traversent les écroua percés 32 et 32', le serrage étant effectué en écrasant les rondelles 33 et 33' par vissage des écrous 32-32 sur les extrémités des raccords 29 et 29'
Comme le montre la fig.2, les doubles parois du fond de l'enveloppe extérieure et du couvercle de cellè-oi sont également percées d'ouvertures correspondantes fermées par des bouchons 36 36', de forme appropriée, pour ne pas compromettre l'isolement.
Fonctionnement.
Tant qu'on emploie les moules à sorbet ou à glace, les rondelles annulaires 33 - 33' sont remplacées par des rondelles pleines pour empêcher le liquide réfrigérant de fuir par ses orifices. Il est mime utile de maintenir les entrées de 29 et 29', obturées du côté intérieur par des petits bouchons de caoutchouc,
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celui de 29 étant attaché à une petite ficelle munie à son autre extrémitéd'un flotteur en liège pour.pouvoir l'enlever sans plon- ger les mains dans du liquide glacé. On bouche l'extrémité de sor- tie du serpentin 35 et on la loge dans le canal de 29 où elle bute contre la rondelle pleine remplaçant 33; puis dans le canal de 29' après avoir retiré le bouchon 36' et remplacé la rondelle pleine de 32' par la rondelle annulaire 33'.
On sort légèrement l'extré- mité du serpentin 35, on replace le bouchon 36' et on fait faire demi tour à la sorbetière; On maintient celle-ci dans cette -oosi- tion à l'aide de l'anse 28 accrochée dans le crochet 27' qui a pris la place de 27; on enlève le bouchon 36, on desserre l'écrou 12, et on sort l'extrémité inférieure du serpentin; on remplace la rondelle pleine par l'annulaire 32, on replace le bouchon 36 et on raccorde le serpentin avec un autre tube 37 emboîté sur le bout de ce serpentin et qui conduira le liquide sortant de 35 vers le pour- tour de l'appareil. On fait faire demi tour à la sorbetière, on la fixe en position par l'anse 28 et on soutient l'autre extrémité de la ,sorbetière par une bride quelconque 39 accrochée à 28 ou à 27.
A l'extrémité supérieure du serpentin 35 on ajuste un petit entonnoir. 40 dans lequel on vers, e le liquide à refroidir, lequel liquide est recueilli instantanément plus ou moins glacé en 41.
On peut donc ainsi utiliser le froid résiduel du mélange réfrigé- rant.
Dans le cas où la température du¯liquide à congeler est trop élevée pour obtenir directement la congélation, on utilise tout ou partie d'une charge de sels réfrigérants et si cette charge compor- te le mélange de deux sels, on n'en emploie qu'un seul qu'on pourra ensuite récupérer par évaporation, ce qui est facile dans les pays chauds où cette évaporation ne coûte rien. Cette charge servira à refroidir le liquide suffisamment pour pouvoir le congeler dans une opération normale qui suivra immédiatement quand le serpentin 35 aura été retiré. Mais si on veut continuer à glacer d'autres liquides on emploiera alors le serpentin, ce qui ne demandera que quelques minutes.
Dans oe cas l'appareil subira les modifications
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accessoires suivantes :
Au cas où on a réservé les vides 19 ou si la matière 16 est un isolant non rigide, il faudra disposer autour (les orifices bouches par les bouchons 36 - 36' des rondelles isolantes rigides 42. - 42' (fig.2).
Une rondelle de déversement 43 est sertie autour du réser- voir 1 sous l'évasement servant à loger l'anneau 4, afin de faire écouler en dehors de l'anneau 16 et du vide entourant 1 les gout- tes de liquide réfrigérant qui tombent en 1. Cette rondelle 43 permet en même temps de soutenir 16.
Les faces en contact suivant la ligne a-b de l'enveloppe et du couvercle extérieurs, sont serrées l'une sur l'autre par un moyen quelconque connu, 'aisé à imaginer dans le but d'éviter toute perte de frigorie et d'assurer le maintien de 1 entre le corps extérieur 12-13 et son couvercle 14.
REVENDICATIONS.
1. Sorbetière comportant un réservoir intérieur dans lequel on place les moules remplis du liquide à congeler, les sels réfri- gérants et l'eau nécessaire à leur dissolution, le dit réservoir étant enfermé dans une enveloppe extérieure, caractérisée en ce que le réservoir interne est isolé de l'air ambiant par un vide laissé entre ce réservoir et l'enveloppe extérieure et par les parois isolantes de cette enveloppe et une masse isolante enfermée entre les doubles parois de cette enveloppe extérieure, le dit réservoir interne étant maintenu fixe dans l'enveloppe par des rondelles isolantes de section aussi faible que possible prenant appui sur la face interne de la paroi interne de l'enveloppe exté- rieure.