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" Appareil à produire de la crème à la glace ou en neige.
Dans les appareils à produire de la crème à la gla- ce ou en neige travaillant avec un gaz réfrigérant, il est tou- jours difficile de bien mélanger le gaz réfrigérant avec le li- quide à transformer en neige ou en crèmeo Mieux on réussit ce mélange et mieux le gaz peut céder son froid au liquide et plus faible sera la quantité de gaz pour produire une quanti- té donnée de neige ou de crème .La présente invention se rap- porte à un appareil qui mélange le gaz réfrigérant d'une fa- çon particulièrement favorable avec le liquide .Les éléments caractéristiques de cet appareil sont formés par des ai - lettes à peu près parallèles à l'axe du récipient et mis en mouvement de rotation à une vitesse convenable au
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sein du liquide,
tandis qu'en même temps le gaz réfrigérant est introduit dans le liquide à un point au*;:1 bas que pos- sible du récipient. L'ouverture d'entrée pour le gaz réfri- gérant peut se trouver dans l'enveloppe du récipient,mais elle peut aussi être disposée dans le fond ou à l'aide d'un tuyau dans le voisinage de celui-ci.-
Un certain nombre d'ailettes de ce genre est avan- tageusement disposé de telle sorte que lors de leur rotation une partie de ces ailettes passe par les espaces libres en- tre les ailettes d'un autre groupe d'ailettes.Dans cette dis- position,il n'est pas nécessaire que les deux groupes d'ailet- tes soient animés d'un mouvement de rotation;au contraire,l'un des deux groupes peut aussi rester immobile.
Afin d'assurer que les ailettes appartenant à l'un des groupes passent par les espaces intermédiaires entre les ailettes de l'autre groupe, on peut fixer l'un des groupes d'ailettes d'agitation par exemple au fond ou au couvercle, tan- dis que l'autre groupe est mis en mouvement de rotation par un arbre à peu près parallèle à l'axe du récipient.On peut aussi disposer deux arbres concentriques,dont l'un tourne dans l'au- tre,soit dans le même sens ou en sens opposé.Dans le cas d'un mouvement de rotation dans le même sens, l'un des arbres fait toutefois un nombre de tours différent de celui de l'autre ar- bre.Le bras transversal de l'un des arbres,dont la longueur dé- passe un peu celle des ailettes d'agitation,est placé plus bas que le bras de l'autre arbre.Dans le cas où l'on choisit une disposition concentrique des arbres,
il est aussi possible de disposer les ailettes d'agitation dans le même sens sur les bras transversaux de chaque arbre.L'écartement entre les bras transversaux est alors un peu plus grand que la longueur des ailettes qui se trouvent entre eux.Dans cette disposition,les ailettes de l'un de groupes ne peuvent pas passer par les es- paces intermédiaires entre les autres ailettes.Mais les arbres peuvent tourner dans le même sens ou en sens inverse.
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Le dessin annexé représente en coupe verticale une réalisation,dans laquelle deux arbres concentriques tournant en sens inverse l'un de l'autre, portent des bras qui sont mu- nis d'ailettes d'agitation dirigées en sens inverse l'une de l'autre .Les arbres tournent en sens inverse l'un de l'autre.
Le récipient I sert à recevoir le liquide à refroidir ou à transformer en neige ou en crème. Son couvercle sert de support à un arbre horizontal 2,dont une extrémité porte une manivelle 3 et l'autre une roue dentée conique 4.Celle-ci engrè- ne avec deux autres roues coniques 5 et 6,dont l'une est calée sur l'arbre plein 7,7a et l'autre sur l'arbre creux 8.L'arbre plein se trouve donc à l'intérieur de l'arbre creux.Celui-ci traverse une boite à bourrage 9 dans le couvercle 10.Ce couver- cle est solidement vissé d'une façon connue comme telle mais il peut être facilement démonté.A l'arbre creux,est fixé le bras transversal II et à l'arbre plein,
le bras transversal 12.Pour des raisons de facilité dans l'assemblage du dispositif d'agi- tation l'arbre plein est formé, comme le montre le dessin, de 2 parties 7 et 7a accouplés ensemble.Le bras II porte des bras d'agitation respectivement 13 et 14 dirigés vers le bas.Dans l'exemple de réalisation représenté,chaque bras transversal res- pectivement II et 12 ne porte que 4 ailettes d'agitation respec- tivement 13 et 14.Ce nombre peut évidemment être augmenté à vo- lonté.Dans cet exemple de réalisation représenté on a aussi choisi un récipient de forme coniqueI.La direction des bras d'agitation est en harmonie avec la forme conique,et la largeur mesurée radialement des ailettes d'agitation s'adapte dans une certaine mesure à la forme conique du récipient,
c'est-à-dire toutes ailettes ont la partie supérieure plus large que la par- tie inférieure.Ici le gaz réfrigérant est introduit dans le ré- cipient par un raccord 15 fixé à l'enveloppe de ce récipient 16 est l'etroit canal par lequel le gaz réfrigérant pénètre dans le liquide contenu dans le récipient I et dont le niveau se trouve au-dessus du bras II.
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Il convient de faire remarquer encore qu'au couver- cle 10 est applique un filtre 17 qui retient le liquide pro- jeté vers le haut par le gaz réfrigérant,tout en permettant l'évacuation du gaz consomme.L'ouverture d'évacuation n'est pas indiquée au dessin.
Lors de la rotation de la manivelle 3, les 2 arbres tournent également,et cela en sens inverse l'un de l'autre.Les ailettes d'agitation 13 et 14 tournent évidemment avec les ar- bres.Mais le dessin permet de voir que les ailettes apparte- na,nt à l'un des groupes passent par des espaces intermédiaires laisés libres par les ailettes de l'autre groupe.
Comme le gaz réfrigérant est amené à travers l'enveloppe du récipient I on peut par une rotation suffisamment rapide de la manivelle as- surer que non seulement le liquide est fortement malaxé et tourbillonné,mais aussi que le gaz pénètre jusqu'au centre du récipient ce qui en raison de la rotation des ailettes correspond à un malaxage parfait du liquide avec le gaz.Il va de soi que le raccord 16 pourrait aussi être disposé plus bas et qu'il n'y aurait aucune difficulté à faire entrer le gaz réfrigérant dans le voisinage du fond du récipient I ou à travers ce fond.
REVENDICATIONS
I) Un dispositif pour mélanger intimement le liqui- de avec le gaz réfrigérant dans des appareils à produire de la crème à la glace ou en neige,C A R A C T E R I S E par le fait qu'un ou plusieurs arbres, disposés à peu près parallè- lement à l'axe géométrique du récipient Importent des bras horizontaux,munis d'ailettes d'agitation approximativement parallèles à l'axe géométrique du récipient.