BE386742A - - Google Patents

Description

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  Presse-purée 
La présenta invention a pour objet un presse- purée. 



   On sait qu'il existe des presse-purée à fond plan formant tamis et dans lesquels la compression de la ma tière contre ce tamis est obtenue par une fraction de sur- face hélicoïdale, rotative autour d'un axe perpendiculaire   au   centre du tamis, plan, et dont l'arête supérieure, éloi- gnée de ce tamis, attaque par rotation la matière à tamiser, tandis que l'arête inférieure, limitant cette surface, est en contact avec le tamis plan;

   grâce à cette disposition, la matière engagée entre la surface hélicoïdale et le ta mis plan est comprimée progressivement et doit obligatoi- rement passer à travers le tamis qui est   raclé   par l'arê te intérieure de cette surface, Toutefois dans les appa- reils de ce genre, la surface hélicoïdale est sensiblement   @   

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 aussi large que le   récipient 1 formant   presse-purée, c'est- à-dire que sa tranche périphérique en hélice, est sensi blement en contact sur toute sa longueur avec la paroi du récipient.

   Il résulte de ce fait que si la matière à tami- ser comprimée entre le tamis et la surface hélicoïdale de compression,offre une résistance assez grande, la rotation de cette surface de compression devient difficile et par- fois impossible puisqu'aucun dégagement n'est prévu peur la libération de cette matière. 



   On sait d'autre part que certains presse-pu- rée comportent un fond conique formant tamis, contre lequel la matière à tamiser est comprimée par un organe de pres- sion se déplaçant sensiblement suivant   l'axe   du cône, 
L'expérience a démontré d'une part que les tamis coniques facilitent singulièrement le passage à tra- vers eux de la matière à tamiser, et d'autre part que les surfaces   hélicoïdales   rotatives formant organe de pres- sion à action progressive peuvent fonctionner avec un   minimum   d'effort. 



   Le presse-purée suivant l'invention est ca- ractérisé par les points principaux suivants qui peuvent exister, soit séparément, soit en combinaison: a) la fraction de surface   hélicoïdale   cons-   titaant   la surface de compression montée rotative sur un axe aménagée au centre   du.   tamis, est disposée de telle aorte que sa trancha périphérique, sensiblement en contact par sa base avec la paroi du récipient, s'éloigne   progressivement   de cette paroi, au fur et à mesure de son ascension vers 1 arête supérieure d'attaque de cette surface, de telle sorte que la dite surface de compression laisse entre elle et la paroi du récipient un intervalle de dégagement qui   diminue   progressivement,

   à partir de l'arête d'attaque de la surface 

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 et jusqu'à la partie inférieure de   l'hélice   sensiblement en contact avec la paroi du récipient et le tamis. 



   Grâce à cette disposition l'attaque de la   ma-   tière à tamiser n'intéresse qu'une partie de la largeur du. récipient constituant le   presse-purée,   tandis que la pression finale, exercée sur cette matière par la surface rotative de compression, s'applique sensiblement à toute cette largeur; il résulte de ce fait que si la matière à tamiser exerce une résistance trop grande, cette matière peut, pendant sa com- pression sous la première partie de la dite surface,   s'échap-   per entre son arête périphérique et la paroi du récipient, l'ef- fort à effectuer se trouve donc dans ce cas utilement réduit. 



  D'autre part lorsque la matière à tamiser offre une certaine homogénéité (s'il s'agit par exemple de légumes filandreux,   ohou.x,   poireaux au autres), la tranche périphérique héli coidale de la surface de compression forme, grâce à son rap- prochement progressif vers la paroi du récipient, un couteau qui tranche progressivement la matière à tamiser et détache de l'ensemble de cette matière la partie de celle-ci qui se trou" ve sur la surface de compression. b) Le fond du récipient formant tamis est con- vexe, la convexité étant dirigée vers l'intérieur du dit ré- cipient; l'arête inférieure de la surface   hélicoïdale   de com- pression ainsi que la partie de cette surface proche de cette arête est conformée de façon à épouser sensiblement la forme de ce tamis. 



     Grâce   cette disposition, le presse-purée pré sente en combinaison les   avantages   des presse-purée connus à fond conique et de ceux également connus à surface   héli-   coidale de compression; c) La surface   hélicoïdale   de compression com porte à sa partie inférieure un râcloir disposé de façon à 

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 racler la partie intérieure 4 la paroi du récipient, afin d'en détacher la   matière à.   tamiser. d) l'are de rotation de la surface hélicoïdale de compression est monté dans un bossage   solidaire   par un moyen convenable du contre   et),   tamis et au-dessous de celui-ci; ce bossage est de longueur suffisante pour éviter tout jeu latéral de l'axe;

   un ressort de compression est disposé entre le bossage et un arrêt solidaire de l'axe. 



   L'invention comporte en outre d'autres carac-   téristiques   qui ressortent tant de la description suivante que du dessin annexé à titre d'exemple et dans lequel: 
La fig. 1 montre en perspective un   presse-   purée suivant l'invention, disposé sur un récipient cu linaire; 
La fig. 2 en est une vue analogue avec coupe partielle; 
La fig. 3 le montre en plan; 
La fig. 4 en est une coupe axiale; 
Les fig. 5, 6 et 7 montrent par coupe axiale trois variantes;

   
La. fig. 8 est une vue en plan de la surface hélicoïdale de compression de l'appareil représenté à la fis.   7;   
La fig. 9 est un détail du montage de l'axe 
L'appareil représenté aux fig. 1 à 4, com- porte un récipient constitué d'un fond conique 1 ajouré de façon à former tamis et sur les bords duquel s'élève une parci cylindrique 2 un bossage 5 de longueur suffisante est solidaire de la partie centrale du tamis 1 ; ce bos sage est traversé, ainsi que le tamis par un axe 4 terminé à sa partie supérieure par une manivelle 5.

   Sur cet axe et immédiatement au-dessus du tamis conique 1 est bloquée 

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 une fraction de surface sensiblement hélicoïdale 6;   l'arête   inférieure 7 de cette surface est sensiblement de même lon-   gueur   que la génératrice du cône 1, elle est en contact cons- tant avec ce cône. L'arête supérieure 8 de la dite surface est   plias   petite que la génératrice du c8ne 1 elle est éloignée suffisamment du dit cône. L'arête périphérique 9 de cette mê me surface constitue dans l'exemple une hélice conique, 
L'arête inférieure   7   de la surface de   com-   pression 6 est maintenue constamment en contact élastique avec le tamis 1 par un ressort 10 comprimé autour de la base de l'axe 
4, entre le bossage 3 et un écrou 11 vissé sur l'axe.

   Une la- me 12 solidaire de la surface 6 par un moyen quelconque est disposée de façon à former   râcloir   frottant légèrement con tre la paroi 2 du récipient et détachant ainsi de cette paroi la matière à tamiser, 
La paroi 2 du récipient comporte des oreil- les 13 pour fixation de ce récipient sur un ustensile quel. conque de cuisine. 



   Le fonctionnement de l'appareil est le sui- vant : 
La matière à tamiser étant placée dans le récipient, la surface 6 est animée, grâce à la manivelle 
5, d'un mouvement rotatif dans le sens de la flèche F fig.3 Sous cette action la tranche supérieure 8 de cet- te surface attaque la matière qui se trouve comprimée pro.   gressivement   entre cette surface et le tamis conique.

   Sous cette compression, cette matière passe en grande partie à   tra..   vers le tamis, tandis que, si elle présente une résistance trop importante, une partie de cette' matière peut se   dé-   gager entre la paroi 2 du récipient et l'arête 9 de la sur. face de   compression;   ce dégagement diminue obligatoirement d'importance au fur et à mesure du rapprochement de l'arête 9 vers   l'arête   inférieure 7, 

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Il est à remarquer que la longueur du bos- sage 3 permet le montage de l'axe 4 sans que celui-ci soit main- tenu à sa partie supérieure, (comme cela existe dans la plupart des modèles analogues), par une entretoise gênante soutenue par la partie supérieure de la paroi du récipient;

   d'autre part la position du bossage 3 et sa longueur suffisante, ainsi que la position au-dessous du tamis du ressort de com- pression 10 sont possibles .grâce à la conicité du tamis 1 qui laisse au-dessous de lui un logement suffisant pour ces pièces. 



   Dans la variante représentée à la fig. 5 le tamis 14 est constitué par une calotte sphérique; la partie inférieure 15 de l'hélice est légèrement cintrée de façon à rester en contact avec ce tamis. 



   A la fig. 6, le tamis 16 est plan; la partie inférieure 17 de l'hélice est également plane et perpendiculaire à son axe de rotation de façon à conserver également le con- tact avec le tamis. La paroi cylindrique 2 du récipient est prolongée en 18   au..dessous   du tamis de façon à constituer un lo- gement suffisant pour le bossage 3, le ressort 10 et l'é- crou 11. 



   Dans la variante représentée aux fig. 7 et 8, la paroi latérle 19 da récipient est évasée en tronc de cône et le tamis 1 est conique comme dans l'appareil représenté aux fig. 1 à 4. La partie intérieure de l'hélice est donc sem- blable à celle représentée aux dites figures mais son arête supérieure 20 est de   même   longueur que son arête Inférieure 21, La tranche périphérique 22 de cette surface de compres- sion constitue donc une hélice cylindrique qui laisse entre elle et la paroi conique 19 un intervalle de dégagement progressif suivant l'invention et qui est constitué par la conicité même de cette paroi 19. 



   A la fig. 9, l'écrou 23 réglant la pression da 

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 ressort 10 est constitua par la base d'une douille 24 emboîtant à frottement doux le bossage 3 et protégeant ansi ces or- ganes contre toute souillure possible; cette douille présen- te de préférence un six-pans 25 pour son réglage, Elle peut être appliquée facultativement sur tous les appareils selon l'invention. 



   Il est bien entendu que dans tous les appareils décrits les tamis peuvent être facultativement de forme pla ne ou convexe, par exemple conique ou sphérique, les hé- lices étant disposées en concordance, 
Les formes et les dispositions accessoires des diverses parties du dispositif décrit, les dimensions, les matières   constitutives,   les détails et moyens d'exé cation peuvent varier sans s'écarter de la présente invention. 
 EMI7.1 
 - a 1 v B N D l 0 A T ION S M 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. Presse-purée caractérisé par les points prin cipaux suivants pouvant exister séparément ou en combinaison; a) la fraction de surface hélicoïdale cons*. tituant la surface de compression montée rotative sur un axe aménagé au centra du tamis est disposée de telle sorte que sa tranche périphérique, sensiblement en contact par sa base avec la paroi du récipient, s'éloigne progressivement de cette paroi au fur et à mesure de son ascension vers l'- arête supérieure d'attaque de cette surface, de telle sor.. te que la dite surface de compression laisse entre elle et la paroi du récipient un intervalle de dégagement qui diminue progressivement, à partir de l'arête d'attaque de la surface, et jusqu'à la partie inférieure de l'hélice sensiblement en contact avec la paroi du récipient et le tamis;

b) le fond du récipient formant tamis est <Desc/Clms Page number 8> convexe, la convexité étant /Érigée vers l'intérieur du dit récipient; l'arête inférieure de la surface hélicoïdale de compression ainsi que la partie de cette surface proche de cette arête est conformée de façon à épouser sensiblement la forme de ce tamis. c) la surface hélicoïdale de compression com porte à sa partie intérieure un rcloir disposé de façon à racler la partie inférieure de la paroi du récipient, afin d'en détacher la matière à tamiser ; d) l'alto de rotation de la surface hélicoïdale de compression est monté dans un bossage solidaire par un moyen convenable du centre du tamis et au-dessous de celui- ci;

ce bossage est de longueur suffisante pour éviter tout jeu latéral de l'axe; un ressort de compression est disposé entre le bossage et un arrêt solidaire de l'axe.

2 Modes de réalisation dans lesquels la pa ron du récipient est soit cylindrique, soit tronconique, le tamis étant soit plan, soit convexe, conique ou. sphérique par exemple, l'écrou de serrage du. ressort de compression de la surface hélicoidale pouvant être constitué par la base d'une douille protectrice emboîtant le bossage formant coussinet.

R E S U M E Presse-purée dont l'organe de pression est constitué par une fraction de surface hélicoïdale dont l'axe de rotation tourillonne dans un bossage disposé au centre du tamis, le fond da tamis pouvant être plan ou convexe et ses parois latérales étant en forme de cylindre ou de tronc de cône renversé.