BE401445A - - Google Patents

Description

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  Procédé de préparation de café exempt de caféine au moyen de café brut contenant de la caféine. 



   Pour l'extraction de la caféine des grains de café bruts, on a proposé déjà dans des demandes de brevets l'emploi d'un certain nombre de chlorhydrocarbures qui répondent bien aux conditions que doivent remplir ces dis- solvants pour l'obtention d'un café de qualité et qui donnent satisfaction, en général, aux prescriptions légales régissant cette matière, mais qui, par suite de tensions élevées, d'une décomposition partielle et de leur élimination difficile du café, ne peuvent être employés qu'à des températures ne dépassant pas la limite maximum de   50 .   Le procédé devient alors aussi d'une complication telle que l'on n'obtient pas toujours un rendement rémunérateur suffisant. 



   Le brevet français No. 707.106 du 7 Mars 1930, et le brevet suisse No. 150.282 du 6 Mars 1931, décrivent des procédés d'après lesquels on emploie du dichlorure d'acétylène symétrique (désignation imprécise dans le sens chimique) (appelé souvent brièvement "dichloréthyliène"). On distique deux sortes de dichloréthylènes symétriques, le   cis-dichloré-   

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 thylène et le trans-dichloréthylène, qui se différencient notablement par leurs propriétés. On est resté longtemps dans l'incertitude au sujet du caractère essentiel de ces deux composés isomères, ce qui donnait lieu souvent à des confusions. Dans le commerce, on ne vendait aussi que du dichloréthylène qui se composait d'un mélange des deux com- posés.

   Ce n'est que tout récemment que l'on a réussi à fabriquer du   cis-dichloréthylène   pur et du trans - dichlor- éthylène pur, de sorte que ces deux chlorhydrocarbures peuvent recevoir une utilisation industrielle. 



   Le procédé de préparation de café exempt de caféine, qui fait l'objet de l'invention, est caractérisé en ce que l'on extrait du café brut contenant de la caféine avec du cis - dichloréthylène symétrique. 



   Ainsi que les expériences l'ont montré, le cis - dichloréthylène est chimiquement stable en ce qui concerne le procédé et il se comporte d'une manière indifférente vis- à-vis de tous les composants du café, à l'exception de la caféine. Il présente, en outre, l'avantage d'avoir une tension beaucoup plus faible et un point d'ébullition plus élevé que le trans-dichloréthylène isomère ou le mélange des formes cis- et trans,- raison pour laquelle il est possible d'extraire le café à des températures relativement plus hautes sans phénomène de pression trop grand. Pour cette raison, les pertes de dissolvant sont minimes.

   L'emploi de températures plus   élévées   procure encore l'avantage de pouvoir activer considérablement l'extraction comparativement à l'emploi de températures plus basses, sans qu'il y ait un danger quelconque que le dissolvant se décompose, comme cela est le cas avec un grand nombre d'autres chlorhydrocarbures. 



   Ces deux effets sur le café brut ont pour résultat 

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 que tout le procédé d'extraction de la caféine peut être effectué avec de minimes pertes de dissolvant en un temps considérablement plus réduit que la même processus accompli en employant le trans - dichyloréthylène ou un mélange de trans - dichloréthylène et de cis -   dichloréthylène.   



   E x e m p l e : 
On charge l'autoclave rotatif avec 500 kgs de café que l'on fait gonfler à chaud d'après l'une des méthodes connues, avec ou sans eau ou vapeur. Le café est amolli par l'eau qu'il contient puis on le laisse refroidir et on pompe dans l'appareil 500 kgs. de cis- dichloréthylène. On extrait ensuite périodiquement de la manière connue, en faisant durer 40 minutes chaque extraction. Après cette période d'extraction, on pompe dans l'appareil de distillation le dissolvant chargé de caféine, on charge à nouveau l'extracteur de 500 kgs de cis- dichloréthylène, on extrait à nouveau, et cela jusqu'à ce que la teneur en caféine soit suffisamment réduite. Après avoir pompé la dernière quantité de dissolvant chargée de caféine, on expulse avec de la vapeur sous pression les restes de dichloréthylème encore en présence dans les grains.

   Le café est ensuite séché, soit dans l'extracteur, soit d'après une autre méthode connue. 
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  .., wP 4> R e v e n d 1 e a t 1 o n s 4 r 2- - - u-1 
1) Un procédé de préparation de café exempt de caféine, caractérisé en ce que l'on extrait les grains de café bruts avec du cis - dichloréthylene symétrique.

Claims (1)

1. 2) Un procédé selon la revendication 1, caracté- risé par le fait que la réalisation du procédé spécifié <Desc/Clms Page number 4> consiste à amour les grains de café dans un autoclave sous l'action de la chaleur, à les laisser refroidir, à pomper du cis - dicloréthylène du refroidisseur dans l'autoclave, à pomper le dissolvant chargé de caféine dans l'appareil de distillation, à remplir l'extracteur avec une seconde charge de cis-dichloréthylène à extraire à nouveau et, après un certain nombre de ces extractions et le pompage de la dernière quantité de dissolvant chargée de caféine, à expulser avec de la vapeur sous pression les restes de dichloréthylène encore en présence dans les grains, à aspirer la vapeur chargée de dissolvant et à sécher les grains de café.