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" Procédé et appareil pour le soutirage de la bière à l'abri de l'air ".
Dans le brevet principal N 420.245 du 26 février 193 a été décrit un procédé et appareil pour le soutirage de la bière à l'abri de l'air. Ce prooédé consiste , en subatan- oe, à remplir des bouteilles successivement d'eau et de gaz oarbonique, de telle sorte que,les goulots des bout.il- les remplies d'eau étant inclinés vers le bas, l'eau s'éoou
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le, par sa pe.anteur ,48A8 uae mbiance de Cas oarbonique à tai- ble pression, le gaz carbonique remplissant les bouteille* au fur et à mesure de l'écoulement de l'eau.
Le présent perfectionnement consiste à prévoir un appa- reil pré-soutireur, travaillant dans les conditions indiquées et permettant l'accomplissement de ce procédé en une seule opération, o'est-à-dire sans devoir transporter la bouteille après qu'elle ait été remplie avec de l'eau.
A cet effet,!' appareil selon le présent perfectionnement permet de refouler l'eau dans les bouteilles par la pression de l'acide carboni- que, ensuite de quoi,les goulots des bouteilles ayant été in- oliné¯s vers le bas, l'eau pourra s'écouler,par sa pesanteur, dans une ambiance de gaz oarbonique sous pression réduite, le gaz prenant au fur et à mesure la place de l'eau, de telle manière que les bouteilles soient présentées à la soutireuse ordinaire, remplies de ce gaz carbonique, à une pression suf- fisante pour empêcher systématiquement toute entrée d'air, avant ou pendant le soutirage.
Pour rendre possible l'application pratique du cycle décrit, l'appareil pour présoutirer consiste en substance en un réservoir rempli en partie avec de l'eau stérile et mis ensuite en relation avec un générateur queloonque de gaz oar- bonique à pression réduite, par exemple de l'ordre de 50 gr. par cM2.
Le réoipient est pourvu d'un nombre de vannes spéciale@ équivalent au nombre de bouteilles qu'on désire manipuler si- multanément. Chacune de ces vannes permet d'y assujettir de façon étanche le goulot d'une bouteille et de la mettre en communication avec une conduite d'admission d'eau et une oon- duite d'évacuation d'air, l'extrémité de la conduite d'eau se trouvant au fond du récipient, en dessous de la surface de l'eau.
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Le gaz oarbonique qui se trouve dans le réoipient, au- dessus de l'eau, refoule donc cette eau dans la bouteille que l'eau remplit complètement, montant dans la conduite d'évaou- ation de l'air, jusqu'à une hauteur correspondant à la pres- sion du gaz carbonique. Dès que l'eau a atteint le niveau vou- lu dans la conduite d'évacuation de l'air, le goulot de la bouteille est incline vers le bas, débouohant, à travers le robinet, dans le récipient à un niveau supérieur à celui de l'eau qui se trouve dans le récipient.
L'eau contenue dans la bouteille s'écoule,par suite de sa pesanteur,dans une ambiance de gaz carbonique sous pression réduite, ce qui permet au gaz oarbonique de remplir la bouteille au fur et à mesure de 1' éooulement de l'eau, tandis que celle-oi se dépose à nouveau dans le fond du récipient.
Cette eau peut être refroidie en prévoyant un serpentin pour l'entrée du gaz oarbonique dans le récipient, et il va de soi que le remplissage aveo de l'eau peut se faire de fa- ÇOn différente, du moment que l'unité de manipulation pour tout le cycle reste maintenue.
La ou les vannes spéciales consistent, en ordre prinoi- pal, en un cylindre perforé radialement de part en part, 1' orifice étant muni d'un manchon élastique permettant d'assu- jettir le goulot de la bouteille, de façon étanohe. Le oylin- dre de la vanne peut se mouvoir dans un coussinet ou corps de robinet sur environ la moitié de sa circonférence et chaque bouteille peut être actionnée librement de l'extérieur, l'ori- fice de la vanne la mettant tour à tour en oommunioation avec l'eau et avec le gaz oarbonique oontenu dans le récipient.
La description ci-dessous et les dessins schématiques annexées ne sont pas limitatifs et servent à préciser le prin- cipe de l'appareil selon l'invention.
La figure 1 est une vue schématique d'un réservoir pré-
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soutirour avec deux vannes: la figure 2 est uns vue schématique partielle du réser- voir avec une vanne, la bouteille étant remplie d'air; la figure. 3 représente les mêmes éléments de la figure
2, la bouteille étant en communication avec la conduite d' évacuation d'air; la figure 4 représente les mêmes éléments que les figu- res 2 et 3, la bouteille étant en communication avec les con- duites d'admission d'eau et d'évacuation d'air; la figure 5 représente les mêmes éléments que les figu- res 2, 3 et 4, le goulot de la bouteille étant incliné vers le bas;
la figure 6 représente les mêmes éléments que les figu- res 2, 3, 4 et 5, la bouteille étant remplie de gaz oarboni- que.
Le récipient fermé 1 contient dans son fond une nappe d'eau 2 et est relié par la conduite 3 avec un générateur quel conque de gaz oarbonique, ce gaz oarbonique s'établissant dono dans l'espace 4 du récipient 1, au-dessus du niveau de la nap- pe d'eau 2. La pression du gaz oarbonique est d'environ 50 gr. par cm2. Deux vannes 5 et 6 sont en communication avec le ré- cipient 1. Ces vannes comportent des orifices 7 et 8 traver- sant le cylindre des vannes radialement de part en part.
Aux extrémités extérieures des orifices 7 et 8, se trou- vent les manchons élastiques 9 et 10, permettant d'assujettir les bouteilles de façon étanohe.
Lorsque les orifices 7 et 8 sont en position vertical*$ ils relient l'intérieur des bouteilles aux conduites d'admis- sion d'eau 11 et 12, ainsi qu'aux conduites d'évacuation de l'air 13 et 14. Le récipient est muni d'un manomètre de con- tr8le le ( figure l ).
Le fonctionnement de cet appareil présoutireur est ex-
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cessivament simple et est expliqué par les figures 2, 3, 4, 5 et 6.
La bouteille 16 replie d'air ( figure 2 ) est pressée contre le manchon élastique 9 de la Tanne 5. La vanne est alors pivotée et l'orifice 7 entre en communication aveo la conduite d'évacuation de l'air 13.
Cette conduite oontenait une certaine quantité d'eau, qui s'était introduite dans la conduite pendant le cyole pré- oédent, à une hauteur oorrespondant à la pression du gaz car- bonique du réoipient.
Pour le cas qui nous occupe, cette hauteur sera dono d'environ 50 cm. et,au passage de l'orifice 7 sous l'embou- chure de la conduite 13, le restant d'eau de cette conduite sera donc précipité dans la bouteille 16 ( figure 3 ).
La bouteille 16 est ensuite mise en communication, dans la position verticale de l'orifice 7 de la vanne 5, avec les conduites d'admission d'eau 11 et d'évacuation d'air 13, si- multanément. L'acide oarbonique 4 exerçant une pression oon- stante sur la nappe d'eau 2, l'eau est refoulée,par cette pression,à travers la conduite 11 dans la bouteille 16, de laquelle l'air s'échappe par la conduite 13 ( figure 4).
Cette partie du cycle est terminée dès que l'eau atteint dans la conduite d'évacuation d'air 13, la hauteur oorrespon- dante à la pression du gaz oarbonique. La vanne 5 est ensuite pivotée, de telle façon que le goulot de la bouteille 16 est incliné vers le bas et que le côté intérieur de l'orifice 7 débouche dans l'espace 4 occupé par l'acide oarbonique, légè- rement au-dessus de la surface du niveau de l'eau 2 ( figure 5 ).
Par suite de sa pesanteur, l'eau oontenue dans la bou- teille 16 s'écoule dans l'ambiance de gaz carbonique à pres- sion réduite et le gaz pénètre dans la bouteille au fur et à
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meure de l'évacuation de l'eau. Lorsque la bouteille, ainsi que l'orifio@ 7 de la vanne 5, sont complètement rempli. d' acide carbonique, la bouteille 16 peut être enlevée dans la position selon la figure 6 pour passer à la soutireuse, tout l'air oontenu dans la bouteille ayant été éliminé et l'acide carbonique contenu dans la bouteille empêchant toute pénétra- tion nouvelle de l'air par suite du débordement du gaz car- bonique se trouvant sous faible pression dans la bouteille.
REVENDICATIONS.
1. ) Appareil pour présoutirer, d'après le brevet prin- oipal N 420.245 du 26 février 1937, caractérisé par le fait que les goulots des bouteilles remplies d'eau sont inclinée vers le bas, de sorte que l'eau s'écoule par sa pesanteur dana une ambiance de gaz carbonique sous pression réduite, le gaz oarbonique prenant au fur et à mesure la place de l'eau dans les bouteilles, le remplissage avec de l'eau et avec du gaz carbonique se faisant,sans déplacement des bouteilles, à l'aide d'une seule vanne pour chaque bouteille.
2. ) Appareil selon la revendioation 1, caractérisé par le fait que l'eau est refoulée dans les bouteilles par la pression du gaz oarbonique et qu'après éooulement de l'eau hors des bouteille* inolinées vers le bas, la même eau aert pour le remplissage des bouteilles suivante*, c'est-à-dire que l'eau circule en un circuit fermé, la circulation de 1' eau étant conditionné suooessivement par la pression du gaz carbonique et par sa propre pesanteur.
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