BE435214A - - Google Patents

Description

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  " Machine pour la fabrication de crème glacée " 
L'inventian concerne une machine pour la fabrication de crème glacée dans laquelle la masse de crème glacée qui se trouve dans une cuve en rotation refroidie extérieurement est continuellement amenée vers la paroi de la cuve et enle- vée de nouveau par un raoloir ou écarteur animê d'un mouve- ment de montée et de descente contre la paroi de la cuve. 



   Suivant la présente invention, adjointe à la paroi inté-. rieure de la cuve se trouve disposée, maintenue à distance de celle-ci, une aube directrice, et le racloir est pourvu de deux ou plusieurs couteaux racleurs qui sont espacés l'un de l'autre d'une hauteur de levée et qui laissent entre eux un intervalle pour le passage de la masse de crème glacée. 



  La commande du racloir est en outre agencée de telle manière que celui-ci n'est appliqué contre la paroi de la cuve que pendant le mouvement vers le haut. La masse enlevée ainsi de la paroi de la cuve par les couteaux racleurs est saisie par l'aube directrice et ramenée de nouveau à la paroi de la cuve par la surface de guidage, concave dans la direction de 

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 la   rotatiçn   de l'aube. 



   Dans une autre forme de réalisation de l'idée de l'in- vention, l'aube directrice est suspendue dans la cuve de manière à pouvoir tourner autour de son axe longitudinal médian vertical et le bord opposé à la surface directrice courbe est garni de couteaux raoleurs dans une forme plane. 



  Un bras de butée de l'axe de rotation de l'aube directrice, muni d'une vis de réglage, coopère avec un appui fixe qui détermine la position de travail de l'aube directrice et la fente qui existe en permanence entre celle-ci et la paroi de la cuve. L'appui peut pivoter hors du passage du bras de butée, de sorte qu'après son pivotement on peut faire pi- voter l'aube autour de l'axe, jusqu'à ce que les racloirs s'appliquent à la paroi de la cuve. Dans cette position l'aube directrice forme un baquet dans lequel se rassemble la masse de crème glacée dont la fabrication est terminée. 



  L'aube directrice est munie d'une plaque de fond dont les bords sont également conformés en racloirs. L'aube est montée avec son axe de rotation de manière amovible dans le bâti de la machine, de telle sorte que l'aube directrice peut être soulevée hors de la cuve avec la masse de crème glacée qui s'est rassemblée dans son baquet. 



   D'autres particularités de la conformation et avantages de la nouvelle conformation sont expliqués plus en détail ci-dessous au moyen de   l'exemple   de réalisation représenté sur les dessins: les figures 1 et 2 sont deux coupes verticales perpen- diculaires l'une à l'autre de la nouvelle   machiner .   les figures 3 et 4 représentent la conformation du montage de l'aube directrice et les figures 5 et 6 montrent les deux positions extrêmes de l'aube directrice en vue en plan de la cuve suivant la ligne V-V de la figure 2. 

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   La machine est constituée d'une cuve à crème glacée 1, qui est   reçuedans   le cuveau à double paroi 2, ainsi que du support 3 de la machine pour recevoir les éléments de   comman-   de. La commande d'ensemble se fait au moyen de l'arbre 4 de la cuve qui est mise en mouvement par le moteur 7 au moyen des roues dentées 5,6. La cuve à crème glacée 1 couplée de manière fixe à l'arbre 4 de la cuve tourne avec lui dans la crapaudine 8. L'arbre 4 de la cuve lui-même est fractionné, pour permettre l'enlèvement   de la   cuve 1, en parties pou- vant être accouplées au moyen du manchon 9. La commande du dispositif de raclage se fait par une vis sans fin 10 montée de manière fixe sur l'arbre de la cuve et qui fait tourner une roue à vis sans fin 11 qui est accouplée à un arbre 12.

   Sur l'arbre 12 est montée une manivelle 13 qui, par l'intermédiaire d'un bouton de manivelle 14,   commu-   nique à une bielle 15 un mouvement de levée. La bielle 15 saisit en un deuxième point, en lui permettant de tourner, le boulon 16 qui est attaché à un bras oscillant 17. Le bras oscillant 17 est monté de manière à pouvoir pivoter sur le support 3 de la machine au moyen d'un boulon 18. Au boulon 16 est articulé un bras de racloir 19 pouvant être librement fixé et détaché qui reçoit en le laissant osciller le racloir 21. Le raoloir 21 porte deux couteaux décalés 22 faisant saillie . Par le mouvement vers le haut de la bielle 15 le bras de racloir 19 est soulevé et avec lui le racloir 21 agencé de manière à pouvoir osciller.

   La pression nécessaire du racloir 21 sur la paroi de la cuve est pro- duite par un ressort 23 qui agit sur une came 24 fixée au bras de racloir. Le ressort 23 est monté de manière fixe sur   une saillie   25 de la bielle 15. Dans le mouvement vers le bas de la manivelle 13 et par là de la bielle 15 le bras de racloir 19 est entraîné par la came 24 au moyen d'une bu- tée 26 qui est montée de manière fixe à la bielle et par là le racloir 21 aussi est soulevé de la paroi de la cuve. Dans la course vers le haut la butée 26 libère la came 24, de 

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 sorte que la force du ressort 23 peut agir librement. 



   Pour enlever de la paroi de la cuve et l'y ramener la masse de crème glacée qui a été raclée, une aube directrice 27 est disposée à l'intérieur de la cuve 1. L'aube 27 est suspendue par une tige de support 28 dans le support 29 de manière à pouvoir tourner et bute par une butée 30, montée de manière fixe sur la tige 28, contre un appui 31 agencé de manière à pouvoir tourner. L'appui   31   peut tourner autour d'un boulon 32 du bras-support 29. Une vis de régalge 33 disposée sur la butée 30, qui s'appliqua   conre   l'appui, sert au réglage de la mise en position de l'aube 27. Si l'on doit vider la cuve 1, on fait pivoter l'appui 31 autour du boulon 32 de telle manière que la pièce de butée 31 et par là l'aube 27 puissent être tournés au Doyen du levier à tourner 34.

   La tige 28 est étrécie pour pouvoir être en- levée, après avoir été tirée vers le haut, du palier fendu 35. 



   L'aube 27 a une partie bombée 36 et une pièce droite   37   s'étendant au delà de l'axe de rotation 28, partie dont le bord est garni sur toute sa longueur de racloirs 39 fixés par des ressorts 38. Le dos de la partie bombée 36 forme dans l'une des positions de l'aube   27   (fig. 6) une surfa- ce directrice, par l'intermédiaire de laquelle la masse de crème glacée est amenée contre la paroi de la cuve. 



   Lorsque la   préparationde   la glace est terminée on fait pivoter l'aube 27 de manière à ce que les racloirs 39 vien- nent s'appliquer contre la paroi de la cuve. La masse est par là enlevée de la paroi de la cuve et se rassemble dans le baquet de l'aube directrice 27. Celle-ci est pourvue d'un fond 40, en sorte que la masse peut être soulevée hors de la ouve avec l'aube 27. 



   Le fond 41 de la cuve 1 est plan, de sorte qu'on peut faire tourner l'aube directrice 27 sans   le..soulever   du fond de la cuve 41. La cuve 1 repose sur une plaque à crapaudine 42, un espace vide 43 étant laissé., de sorte qu'un faible 

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 effet de congélation seulement se produit au fond de la   cuve.   Le bord de la plaque de fond 40 sert de racloir pour enlever la masse du fond de la cuvette. 



   REVENDICATIONS. 



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1. Machine pour la fabrication de crème glacée oompre- nant une cuve animée d'un mouvement de rotation, refroidie extérieurement, un racloir ou éoarteur pouvant se déplacer vers le haut et vers le bas contre la paroi intérieure de la cuve et un dispositif mécanique de retour de la masse de crème glacée vers la paroi de la ouve, caractérisée en ce qu'adjointe à la paroi intérieure de la   cuve et   maintenue disposée à distance de celle-ci est/une aube directrice et en ce que le racloir ou écarteur est pourvu de deux ou de plusieurs couteaux racleurs, qui sont espacés l'un de   l'autre   d'une hauteur de levée et qui laissent antre eux un intervalle pour le passage de la masse de crème glacée.

Claims (1)

1. 2. Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que le racloir ou écarteur est articulé à une bielle de poussée mise en mouvement par un mécanisme à manivelle, en ce que la bielle de poussée est réalisée sous la forme d'un levier à articulation à genouillère maintenu par l'effet d'un ressort dans la position étendue et en ce que le touril- lon du levier à articulation à genouillère est accouplé à un levier oscillant monté de manière fixe.

   3. Machine suivant les revendications 1 et 2, caractérisée- en ce que le bras du levier à articulation à genouillère qui porte le racloir ou écarteur est maintenu dans la posi- tion étendue entre une butée fixe et une butée élastique ou flexible de l'autre bras.

   4. Machine suivant les revendications 1-3, caractérisée en ce que le bras du levier à articulation à genouillère qui porte le racloir ou écarteur est prolongé au delà du pivot de l'articulation et en ce que la partie prolongée est pres- sée par un ressort à lame disposé sur l'autre bras, contre <Desc/Clms Page number 6> une came de butée de ce bras.

   5. Machine suivant la revendication 1, caractérisée en ce que l'aube directrice est montée de manière pouvoir tourner autour de son axe longitudinal médian vertical sur un bras de support du bâti de la machine et maintenue en position de travail par l'application contre un appui fixe ou butée d'un bras de butée disposé sur l'axe de rotation.

   6. Machine suivant les revendications 1-5, caractérisée en ce que le bras de butée s'appuie contre l'appui fixe par une vis de réglage.

   7. Machine suivant les revendications 1, 5 et 6, carac- térisée en ce que la surface de l'aube directrice qui amène la masse de crème glacée contre la paroi de la cuve est concave dans la direction de la rotation de la cuve et en ce dans une forme plane que le bord opposé est garni de racloirs @ 8. Machine suivant les revendications 1 et 5-7, carac- térisée en ce que l'aube directrice est conduite jusqu'au fond de la cuve et est pourvue è son extrémité inférieure d'une plaque de fond, dont les bords sont réalisés sous la forme de racloirs ou écarteurs.

   9. Machine suivant les revendications 1 et 5-8, caracté- risée en ce que l'appui ou butée limitant la position de travail de l'aube directrice peut être amené par²pivotement hors de la course du bras de butée.

   10. Machine suivant les revendications 1 et 5-9, carac- térisée en ce que l'axe de rotation de l'aube directrice est guidé dans un palier fendu du bras de support et en ce que l'axe de rotation, en dessous de la partie entourée par le palier dans la position de travail de l'aube directrice, est plus mince de telle sorte qu'il puisse être retiré de la fente après soulèvement.