BE425701A

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Info

Publication number: BE425701A
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Description


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  BREVET D'INTENTION " Machine à trancher les viandes Il. 



   Cette invention est relative aux machines à découper les viandes et autres substances comestibles en tranches successives. 



   La machine à trancher à laquelle l'invention est appliquée comprend une goulotte (ou organe porte-substances) qui est in- clinée de telle sorte que la substance., est entraînée vers le bas en glissant sur elle par gravité, un porte-couteau pivotant auquel un mouvement de va-et-vient peut être communiqué en re- gard du porte-substance incliné, un couteau rotatif supporté pour tourner dans ce porte-couteau et placé suivant un plan in- cliné, un calibre ou guide réglant l'épaisseur des tranches, ce calibre étant relié au porte-couteau, et une pièce de garde contre laquelle bute la substance et qui pivote avec le porte- couteau, cette pièce étant disposée de façon à masquer le corps du couteau mais à exposer le tranchant à la zone de dé- coupage. 



   Une machine à trancher suivant l'invention peut aussi comprendre un collecteur de tranohes qui est mobile de façon 

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 qu'il puisse recevoir une pile de tranches de hauteur progressi- vement croissante et (ou) qui est mobile vers la fin de chaque opération de découpage de façon à faciliter la formation d'une pile bien ordonnée. Le premier de ces mouvements aurait lieu périodiquement en s'éloignant du plan de tranchage et pourrait être effectué par les tranches elles-mêmes; et le second aurait lieu dans le sens opposé à la course de tranchage. 



   On décrira maintenant à titre d'exemple une machine à tran- cher suivant l'invention, en se référant au dessin schématique annexé sur lequel : 
Figure 1 est une coupe verticale de la machine. 



   Figure 2 en est une vue en plan en regardant dans le sens de la flèche II de la figure 1. 



   Figure 3 montre en coupe verticale des détails de construc- tion, la coupe étant prise approximativement par la ligne III- III de la figure 2. 



   La machine représentée est munie d'un couteau mis en rota- tion par un moteur et d'un porte-couteau qu'on fait pivoter manuellement. Comme représenté, un moteur électrique 10 est logé dans un bâti formant socle 11, et le couteau 12 est porté par un bras 13 qui est monté pour pivoter par une de ses ex- trémités sur un tourillon 14a faisant partie d'un arbre 14 tourillonnant dans le bâti 11, ce bras 13 étant muni d'une poi- gnée de poussée et de traction 15. Le bras porte-couteau 13 s'incline vers le haut, et l'arbre 16 du couteau est une douille montée pour tourner à l'extrémité supérieure du bras. Une transmission à chaîne et pignons 17 servant à actionner le cou- teau est renfermée à l'intérieur du bras et actionnée par le moteur 10 par l'intermédiaire d'un engrenage réducteur à vis sans fin 18 logé dans le bâti 11. 



   Le bras 13 porte aussi un calibre réglable ou régulateur d'é- paisseur de tranche 19, dont un des bords est courbe pour épouser la courbure du tranchant circulaire, et une plaque de   @   

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 garde 20 contre laquelle bute la substance, cette plaque étant fixée rigidement et masquant le corps du couteau. Un mécanisme permettant de rapprocher et d'éloigner la plaque 19 du plan de tranchage est indiqué en 19a . La disposition est telle que la substance glisse en travers des faces parallèles de la plaque de calibrage 19 et de la plaque de gatde 20 et est soumise à l'action du couteau, dont le bord est exposé entre les plaques. 



   La substance à trancher est maintenue dans une auge ou goulotte d'entraînement à gravité 21, qui possède approximative- ment la.forme d'un V et est fixée de façon réglable, en 22, à une colonne 23 portée par le bâti, cette goulotte étant dispo- sée perpendiculairement, ou presque, au plan de tranchage du couteau. 



   Le poids du bras porte-couteau pivotant et des pièces y reliées est supporté par un rail'ou chemin arqué fixe 24 prévu sur le bâti et sur lequel roulent des galets 25 portés par le bras. 



   Les tranches sont reçues par un collecteur 26 composé d'un plateau ou plaque à rebord prévu sur le bâti, au-dessous de la zone de tranchage. 



   Le collecteur de tranches 26 est porté par des bras 27 montés pour pivoter sur un support 28 et supportés par un res- sort 29 enroulé autour d'une tige de guidage arquée 30. La disposition est telle que le poids des tranches reposant sur le collecteur 26 tend à pousser ce collecteur et à contracter le ressort de support ; et il arrive par conséquent un moment où, dans l'opération de la machine, chaque tranche déposée fait descendre le collecteur d'une courte distance, en créant ainsi la place nécessaire pour d'autres tranches.

   Le support mobile 28 du collecteur de tranches est monté pour coulisser sur deux tiges'de guidage horizontales 31, 32 qui sont fixées à des con- soles 33, 34 du bâti, un ressort 35 enroulé autour de la tige 31 sollicitant constamment le support 28 dans le sens de   @   

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 la course de tranchage du couteau, vers un tampon amortisseur 36 qui constitue une butée limite. Un levier 37 supporté en un point intermédiaire 37a de sa longueur par la carcasse du moteur est relié par un assemblage à goujon et fente 38 prévu à son extrémité inférieure au support 28, et son extrémité su- périeure est munie d'une plaque 39 qui coopère avec un butoir constitué par un galet 40 solidaire du bras porte-couteau. 



   En fonctionnement, le galet 40 bute contre le levier 37 vers la fin de chaque course de tranchage et oblige ainsi le support 28 et le collecteur 26 porté par ce support à se mou- voir brusquement dans le sens opposé en surmontant l'action du ressort 35. La disposition doit être telle que le collecteur commence ce mouvement juste avant la fin du découpage de chaque tranche.   Démette   façon, la partie arrière traînante de la tran- che se trouve légèrement tirée et un peu tendue et tombe plus nettement que si elle était simplement à même de tomber sur un collecteur fixe. Le collecteur revient à sa position initia- le sous l'action du ressort 35 au commencement de la course de retour du couteau. 



   Il est bien entendu que la construction décrite et repré- sentée n'a été indiquée qu'à titre d'exemple et qu'elle est susceptible de recevoir des modifications rentrant dans le cadre de cette invention. Par exemple, si on le désire, le bras porte-couteau peut être incliné vers le bas pour pivoter autour d'un axe prévu à son extrémité supérieure. 



   Bien que la plaque de garde 20 soit placée dans le même plan que le couteau et logée entièrement dans un évidement du couteau, cette plaque, dans une construction dans laquelle le couteau est incliné légèrement par rapport au plan de tranchage, serait relevée ou inclinée par rapport au plan du couteau à la partie arrière   (c'es-à-dire   la partie qui est située le plus en arrière pendant les courses de tranchage).

Claims

RESUME.

Une machine à trancher, caractérisée principalement par lesoints suivants, considérés isolément ou en combinaison les uns avec les autres : 1.- Elle comprend,en combinaison, un porte-substance qui est incliné de façon que la substance soit entraînée vers le bas par gravité, un porte-couteau pivotant auquel un mouvement de va-et-vient peut être communiqué en regard du porte-substan- ce incliné, un couteau rotatif supporté pour tourner dans ce porte-couteau et placé suivant un plan incliné, un calibre réglant l'épaisseur des tranches, ce calibre étant relié au por- te-couteau, et une pièce de garde contre laquelle bute la subs- tance et qui pivote avec le porte-couteau, cette pièce étant disposée deaçon à masquer le corps du couteau mais à exposer le tranchant à la zone de découpage.

2. - Elle comprend un collecteur de tranches qui est mobile de façon qu'il puisse recevoir une pile de tranches de hauteur progressivement croissante.

3.- Elle comprend un collecteur de tranches qui est mobile vers la fin de chaque opération de tranchage pour faciliter la formation d'une pile bien ordonnée de tranches, le mouvement de ce collecteur ayant lieu vers la fin de chaque opération de tranchage et dans le sens opposé à la course de tranchage.

4. - Le collecteur de tranches est monté pour pivoter et supporté par un ressort qui permet à ce collecteur de s'abaisser sous le poids des tranches reposant sur lui.

5. - Le collecteur de tranches est monté sur un support mo- bile qui coulisse sur des guides sous l'action d'un dispositif actionné par le porte-couteau, en surmontant l'action de rappel d'un ressort, ce dispositif entrant en action vers la fin de chaque course de tranchage du porte-couteau et effectuant le mouvement dudit support dans le sens opposé à cette course.

' 6.-Le porte-couteau est un bras pivotant qui s'incline @ <Desc/Clms Page number 6> vers le haut à partir de son montage à pivot.

7.- Le porte-couteau pivote sur un bâti formant socle et constituant une enveloppe renfermant un moteur pour la commande du couteau.

8.- Le collecteur de tranches est perpendiculaire, ou pres- que, au plan de tranchage du couteau.

9. - Le porte-couteau pivote sur un socle présentant un che- min courbe fixe sur lequel il glisse ou roule et par lequel il est supporté.

10.- Le garde-couteau contre lequel bute la substance est logé dans une creusure du couteau et pourrait d'ailleurs faire saillie sur le plan du coutequ à l'arrière de celui-ci, cet organe exposant le tranchant dans la zone de découpage.