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La présente invention a trait à une machine à diviser et pétrir la pâte comportant un jeu de couteaux étoilé, une plaque de compression et une couronne d'enveloppement de la pâte qui sont actionnés par des arbres de commande situés à la partie supérieure et agissant par le haut, auxquels le mouvement est transmis au moyen d'un système de tiges et de bielles disposé à l'extérieur d'un bâti de la machine par des organes de commande inférieurs reliés au bâti et se composant de leviers sur lesquels agissent des tourillons aménagés sur une roue hélicoïdale qui est actionnée par un moteur à l'aide d'une vis sans fin.
De telles machines connues possèdent un carter fixé à la partie in- férieure et sur le côté d'un montant du bâti de la machine pour recevoir les organes de commande qui actionnent le système de tiges et de bielles. Comme celles-ci sont articulées en haut et en bas à des bras de levier pivotants,elles exécutent dans le plan des bras de levier des mouvements latéraux. Le carter aménagé sur le pilier ou bâti de la machine doit présenter à la partie supérieure des ouvertures suffisamment grandes pour ne pas gêner le mouvement latéral des tringles et bielles. Lors du service de la boulangerie, de la farine, de la pâte, etc. tombent par ces ouvertures dans le carter des commandes.
Il en résulte que les organes de commande sont après une utilisation de courte durée fréquemment souillés et doivent être nettoyés. En outre, il est inévitable que les organes de la commande projettent de l'huile. Les gouttelettes d'huile parviennent dans la chambre de boulangerie. L'invention évite ces inconvénients.
L'invention consiste à disposer à l'intérieur du bâti de la machine les leviers, le tourillon avec la roue hélicoïdale et la vis sans fin et à fixer les leviers ,sur des arbres qui d'une manière connue en soi passent à travers une paroi du bâti de la machine pour s'étendre à l'extérieur et sur les extrémités extérieures desquels sont montés les leviers pour les bielles.
Par suite de l'intercalation d'arbres passant à travers la paroi du bâti de la machine et tournant dans des paliers de cette paroi, entre les organes de commande destinés à actionner le système de bielles et les leviers de celles-ci il est possible d'aménager les organes de commande à l'intérieur du bâti de la machine et de maintenir le système de bielles à l'extérieur de ce bâti. Les arbres entourés par les paliers empêchent les projections d'huile dans la chambre de cuisson de la boulangerie et réciproquement il ne peut tomber de la farine niideldapâte dans les organes de commande.
D'autres détails de l'invention ressortiront de l'exemple d'exécu- tion de celle-ci décrit ci-après et représenté sur le dessin annexé, dans le- quel :
Fig. 1 est une coupe verticale de la,machine à séparer et à pétrir la pâte suivant l'invention, le système de bielles et tiges étant représenté en élévation, et
Fig. 2 est une vue de côté avec arrachement partiel suivant la ligne II-II de la fig. 1.
La machine représentée sur les figs.1et 2 possède un bâti avec montant 1 pourvu d'une tête 2 dans laquelle est montée d'une manière connue une plaque de compression.'3) un jeu de couteaux étoilé et une couronne d'enveloppe- ment de la pâte 5. Le jeu de couteaux étoilé 4 est relié par l'intermédiaire d'une crémaillère 6 et d'un secteur denté non représenté à un arbre massif 7 sur lequel est fixé un bras de levier 8. La plaque de compression 3 est pourvue de bielles 9 qui sont articulées à une manivelle en forme d'étrier 10 qui est fixée sur un arbre creux 11 sur lequel est calé un levier 12. L'arbre creux 11 reçoit l'arbre massif et est monté dans la pièce de tête2. Les leviers 8 et 12 sont articulés par.l'intermédiaire de tiges ou bielles 13 et 14 à des leviers 15 et 16.
Le levier 15 est calé sur un arbre massif 17 qui porte à l'intérieur
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du montant de bâti 1 de la machine un levier 18. Le levier 16 est calé sur un arbre creux 19 qui entoure l'arbre massif 17 et est relié fermement à un levier 20 disposé à l'intérieur du montant de bâti 1. L'arbre creux 19 est monté dans un palier 21 aménagé dans la paroi 30 du montant de bâti 1 de la machine. Les leviers 18 et 20 sont actionnés de manière connue par une roue hélicoïdale 22 (voir fig. 2), qui engrène dans une vis sans fin 23. Cette dernière est action- née par un moteur 26 au moyen d'une poulie à courroie 24 reliée à cette vis et d'une courroie 25.
Le montant 1 du bâti de la machine forme un carter entièrement fermé sur les côtés et vers le haut. La paroi 30 ne possède que le palier 21 pourvu d'alésages pour le passage des arbres 17, 19.
Pour cette raison les organes de commande 18,20,22,23,25,26 sont complètement isolés de la chambre de cuisson de la boulangerie, de telle sorte que des vapeurs d'huile ne peuvent s'y élever ni des gouttelettes d'huile y être projetées et que de la farine ni de la pâte ,etc ne peuvent parvenir aux organes de la commande.
Il est évident que les arbres 17 et 19 ou 7 et 11 peuvent être montés indépendamment et être introduits séparément dans la paroi des parties correspon- dantes 1, 2 qui reçoivent les paliers.
REVENDICATIONS.
1.- Machine à diviser et à pétrir la pâte comportant un jeu de cou- teaux étoilé, une plaque de compression, et une couronne entourant la pâte qui sont actionnés par des arbres de commande situés à la partie supérieure et agissant par le haut, auxquels le mouvement est communiqué au moyen d'un système de tiges et bielles situé à l'extérieur d'un montant du bâti de la machine, par des organes de commande situés sous la plaque porte-pâte et reliés au bâti de la machine, et qui se composent de leviers sur lesquels agissent des tourillons aménagés sur une roue hélicoïdale actionnée par un moteur au moyen d'une vis sans fin,
caractérisée en ce que les leviers et tourillons sont disposés avec la roue hélicoïdale et la vis sans fin à l'intérieur du montant de bâti de la ma- chine et en ce que les leviers sont fixés sur des arbres qui passent d'une maniè- re connue à travers une paroi du montant de bâti de la machine pour s'étendre à l'extérieur et sur les extrémités extérieures desquelles sont montés les leviers pour le système de bielles.