BE452986A - - Google Patents

Description

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  "Procédé pour l'obtention d'acide lactique " 
Pour préparer l'acide lactique, on saccharifie de   ltami-   don avec du malt ou avec d'autres produits auxiliaires,, et on ensemence la trempe ainsi obtenue, de préférence après   une   nouvelle dilution, de bactéries productrices d'acide lactique (ferments lactiques). (principalement la B.acidifi- cans). Les trempes sont laissées au repos aux températures de fermentation,de préférence vers 49-50  C. On se sert de craie lavée pour la neutralisation de l'acide lactique formé; toute la trempe est maintenue en mouvement afin d'obtenir une meilleure neutralisation. Lorsque la fermentation est terminée, on laisse la trempe se déposer au repos. On emploie souvent des cuves de fermentation de 14.000 lit. de capacité. 



   La sédimentation de la trempe dure environ 6 heures. La solu- tion qui surnage est alors décantée et amenée sur un tamis pour en séparer les grosses drêches   entraînées   par elle. Enfin la solution, encore trouble,est filtrée dans des filtres- presses. Ce procédé de fabrication demande énormément de temps et de grandes installations de filtres-presses. On utilisait jusqu'ici en ordre principal.pour la filtration de la solution fermentée,des filtres-presses qui travaillaient de façon discontinue et non--automatiquement . La filtration des trempes fermentées entraîne, même après qu'on a laissé déposer, des difficultés du fait qu'elles contiennent des matières en suspension très finement divisées et des substan-   @   

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 ces mucilagineuses qui bouchent très rapidement les filtres. 



   L'invention consiste à ne pas filtrer le liquide fermenté de la manière habituelle dans des installations de filtres- presses, mais à le soumettre à l'action de la force centrifuge,   la laisser déboser au éventuellement sans / préalable, dans des séparateurs de centrifugation   centrifuges. On peut avantageusement encore soumettre le résidu/ à l'action de centrifuges de déshydratation ou essoreuses.oen- trifuges. Ces essoreuses sont généralement des essoreuses à axe vertical et à parois pleines; comparées aux séparateurs centrifuges elles sont relativement petites et sont employées dans plusieurs branches de l'industrie pour déshydrater ou essorer des matières humides.

   Les deux égouts qui contiennent en solution l'acide lactique de fermentation sous forme de sel de chaux, sont réunis et-si c'est nécessaire après filtra- tion- transformés en acide lactique pur. Les résidus de centri-   fugabion   sont également traités de la manière habituelle. 



     EXEMPLE   DE   REALISATION   -------------------------- 
On met 1000 kg. d'amidon de pommes de terre en suspension dans 5000 litres d'eau et l'on ajoute au mélange, en vue de la sacoharification , 100 kg. de malt vert écrasé ou de malt égrugé et moulu, préalablement stérilisé. Après   saccharifica-   tion-et éventuellement une nouvelle dilution par ex. jusqu'à    10.000 lit. - on ensemence de ferments lactiques et,après adde craie lavée,/    jonotion d'environ   @   fermentescible est agi- tée jusqu'à la fin de la fermentation, à une température voisi- ne de 50 C. La trempe acide est alors transférée, sans qu'on la laisse déposer , dans une machine centrifuge.

   Les machines qui conviennent le mieux dans ce but sont les séparateurs cen-   trifuges   c'est-à-dire en général des centrifugeuses à axe horizontal et à parois pleines, qui travaillent entièrement automatiquement soit en une phase soit en plusieurs (remplis- sage, oentrifugation, lavage, vidange). Le rendement de ces centrifugeuses est très grand et atteint jusqu'à 40 m3 de débit à l'heure . Le résidu de centrifugation est utilement transfé- ré en vue d'une nouvelle déshydratation dans des essoreuses centrifuges,où il peut être ramené facilement à une teneur en eau de 30 %. L'écoulement ou égout de l'essoreuse centrifuge est jointe à l'écoulement des séparateurs centrifuges . Si ces liquides centrifugés contenaient encore des restes de drê ches , il faudrait les filtrer.

   Le liquide fermenté clarifié est ensuite traité de la manière habituelle en vue de l'obtention d'acide lactique. 



   Un grand avantage du procédé suivant l'invention réside dans le fait que les installations de filtres-presses des fabri-      ques diacide lactique actuelles, qui sont très encombrantes      

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 et   nécessitent   beaucoup de personnel, disparaissent entièrement' ou peuvent être réduites à quelques unités qui,filtrent au olair le liquide de trempe, centrifugé et   ainsi   débarrassé en grande partie des matières en suspension et des substances muoilagineuses,en un temps qui n'est plus qu'une fraction du temps de filtration habituel, malgré l'égalité de volume. 



   Les matières en suspension finement divisées et les sub- stances muoilagineuses qui jouent un rôle néfaste lors de l'emploi de filtres-presses peuvent être séparées des trempes sans difficulté dans dés séparateurs centrifuges. 



   Les liquides centrifugés peuvent par conséquent -pour autant même que cela puisse être nécessaire-être facilement filtrés. 



   De plus, on peut renoncer à laisser reposer la trempe fermentée, ce qui dans la méthode employée jusqu'à présent était destiné à faciliter le travail des filtres-presses, puis- que les centrifugeuses séparent aussi, facilement, du liquide les substances qui se déposent pendant plusieurs heures de sé- dimentation. La préparation de l'acide lactique peut ainsi être encore accélérée, en supplément du gain de temps réalisé par l'élimination des filtres-presses. Il faut encore ajouter à cela que, par la suppression de l'opération de sédimentation, les récipients de sédimentation deviennent superflus ou que, si l'on emploie les cuves de fermentation, celles-ci deviennent plus rapidement disponibles pour un nouveau chargement. 



   Le procédé faisant l'objet de l'invention a en outre l'a- vantage très réel, que les liquides de trempe centrifugés per- mettent d'obtenir plus facilement de l'acide lactique plus pur, par suite de l'élimination des substances mucilagineuses,et cela, que l'on ajoute l'acide sulfùrique destiné à séparer le lactate de chaux avant.ou après la concentration'(procède dit neutre) .

   On peut aussi effectuer la séparation du précipité de sulfate de calcium dans les mêmes centrifugeuses , De plus, on peut ajouter l'acide sulfurique à la trempe même. immédiate- ment après la fin de la fermentation,étant donné que le traite- ment ultérieur dans les centrifugeuses permet de travailler très rapidement, 
Le sulfate de chaux est séparé par centrifugation avec les drêches; ceci   entratne   une très sensible simplification des procédés de préparation de l'acide lactique employés jusqu'ici , puisque la seconde filtration ou la seconde centrifugation sont suppriméescomplètement .

Claims (1)

1. REVENDICATION L'emploi de centrifugeuses à axe horizontal et à pa- rois pleines en vue de la séparation des trempes transformées en acide lactique par fermentation, cet emploi ayant lieu éventuellement sans qu'on buse laisse au préalable reposer lesdites trempes fermentées.