BRPI0509724A - composição flavorizante, uso de uma substáncia, produto, e, processo para melhorar o sabor de um alimento, uma bebida, um produto farmacêutico ou um produto de cuidado oral - Google Patents

composição flavorizante, uso de uma substáncia, produto, e, processo para melhorar o sabor de um alimento, uma bebida, um produto farmacêutico ou um produto de cuidado oral

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BRPI0509724A BRPI0509724-0A BRPI0509724A BRPI0509724A BR PI0509724 A BRPI0509724 A BR PI0509724A BR PI0509724 A BRPI0509724 A BR PI0509724A BR PI0509724 A BRPI0509724 A BR PI0509724A
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Abstract

COMPOSIçãO FLAVORIZANTE, USO DE UMA SUBSTáNCIA, PRODUTO, E, PROCESSO PARA MELHORAR O SABOR DE UM ALIMENTO, UMA BEBIDA, UM PRODUTO FARMACêUTICO OU UM PRODUTO DE CUIDADO ORAL. A presente invenção, em um primeiro aspecto, refere-se à melhora do sabor de alimentos, bebidas, fármacos, produtos de tabaco, e produtos de cuidado oral, usando urna substância de acordo com a fórmula (1), ou sais comestíveis da mesma, fórmula (I): R¬ 1¬-CR¬ 2¬(OR¬ 3¬)-CO-X. Verificou-se que substâncias representadas pela fórmula (I) são capazes de modificar e complementar o impacto sensorial de substâncias conferindo sabor. Assim, as presentes substâncias melhoradoras de sabor são aplicadas com vantagem em composições flavorizantes, alimentos, fármacos, produtos de tabaco e produtos de cuidado oral. Os exemplos típicos de substâncias melhoradoras de sabor de acordo com a presente invenção incluem N-lactoil GMP, N-lactoil AMP, N-lactoil CMP, N-lactoil IMP, N-gluconil GMP, N-gluconil AMP, N-gluconil CMP, N-gluconil IMP; O-lactoil-AMP, O-lactoil AMP, O-lactoil CMP, O-lactoil IMP, O-gluconil GMP, O-gluconil AMP, O-gluconil CMP e O-gluconil IMP e misturas dos mesmos.
BRPI0509724A 2004-04-06 2005-04-06 composição flavorizante, uso de uma substância, produto, e, processo para melhorar o sabor de um alimento, uma bebida, um produto farmacêutico ou um produto de cuidado oral BRPI0509724B1 (pt)

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