Appareil pour la stérilisation ou la pasteurisation -de liquides. . L'invention a pour objet un appareil pour la stérilisation ou la pasteurisation de liqui des, du type de ceux qui comportent au moins un élément de traitement constitué par une paire de tubes coaxiaux l'un à l'autre, for mant entre eux un espace intermédiaire de vant être parcouru par le liquide à traiter; l'appareil selon l'invention présente la. par ticularité que cet élément de traitement est logé dans une enveloppe destinée à contenir une masse relativement grande de fluide de chauffage à la température requise pour le traitement du liquide et avec l'intérieur de laquelle est en communication le tube interne dudit élément de traitement.
Le dessin annexé montre, à titre d'exem ple, deux formes d'exécution de l'appareil suivant l'invention; La. fig. 1 est une coupe longitudinale ver ticale, suivant la ligne A-A de la fig. 2, d'une de ces formes d'exécution convenant pour la stérilisation; La fig. 2 en est une coupe horizontale suivant la ligne B-B de la fig. 1; Les fig. 3 et 4 montrent des détails en coupe et à une échelle agrandie; La fi-. 5 est une coupe transversale à plus grande échelle de l'appareil, suivant la.
ligne C-C de la fig. 1.; La fig. 6 est une coupe longitudinale sohématique de la seconde forme d'exécution, convenant pour la pasteurisation:.
Dans la. construction représentée aux fig. 1 à 5, l'appareil comporte une enveloppe tu bulaire 1 munie à ses deux extrémités de flasques ou oreilles 2 auxquelles sont fixés les fonds 3. Un de -ces fonds (ils pourraient l'être tous les deux) est pourvu d'un raccord 4 pour mettre l'intérieur de l'enveloppe 1 en communication avec d'autres appareils si inilaires ou avec une conduite d'alimentation ou de décharge d'un fluide; dans le même but l'enveloppe :comporte latéralement un autre raccord, 5.
A l'intérieur de l'enveloppe 1 sont sup portés, par des 'arides 6, deux éléments de traitement formés chacun de deux tubes coaxiaux 7, 8, dont celui 8 est logé coaxia- lement à l'intérieur du tube 7. Entre les deux tubes 7 et 8 de chaque élément. së trouve un espace annulaire intermédiaire 9 de faible largeur. Le tube interne 8 de chaque élément est ouvert aux deux bouts, tandis que l'espace 9 est fermé à chaque extrémité par un manchon 10 emboîté sur le tube 8.
Le tube 7 est fileté à ses deux extrémités et sur chaque partie filetée se visse un manchon 11 qui s'emboîte sur le tube 8 et qui serre une rondelle de joint 12 contre les bouts du tube 7 et du manchon 10.
Pour assurer une forme régulière de l'es pace annulaire 9, il est utile, surtout dans le cas d'éléments ayant une grande longueur, de ménager des tronçons de nervure 13 à la surface externe du tube 8 (ou aussi à la sur face interne du tube 7), ces tronçons de ner vure servant à fixer la position relative des deux tubes lorsqu'ils sont logés. l'un à l'inté rieur de l'autre (fib. 5).
Les espaces annulaires 9 des éléments de traitement contenus dans l'enveloppe -1 sont mis en communication entre eux, à une ex trémité, par un raccord 1.1 aboutissant à deux trous ménagés aux extrémités corres pondantes des tubes 7 (fil-. 3). A l'extré mité opposée, l'espace annulaire 9 de cha cun des éléments de traitement est raccordé à un tube 15 sortant à l'extérieur de l'en veloppe 1.
Bien qu'il soit utile de grouper dans un appareil au moins -deux éléments de traite ment tels que ceux indiqués aux fil-. 1 et 2, et cela pour avoir l'admission et la décharge du liquide à la même extrémité de l'appareil, on pourrait aussi ne disposer dans l'enveloppe 1 qu'un seul élément de traitement. On pour rait également avoir un faisceau d'éléments de traitement dont les espaces annulaires 9 seraient reliés entre eux en série. ou en pa rallèle, ou partie en série et partie en pa rallèle.
En supposant qu'un appareil de ce type soit utilisé pour élever rapidement la tem pérature d'un liquide, par exemple en vue de sa stérilisation, on établit à l'intérieur Cie l'enveloppe 1 'une circulation méthodique d'un fluide chaud, tel que l'eau chaude ou de la sapeur. Ce fluide est introduit par le raccord d et évacué en 5; comme les tubes intérieurs 8 des éléments de traitement sont ouverts à leurs deux. extrémités, le fluide circule aussi dans ces tubes. On pourrait aussi maintenir chaud, par des résistances électriques ou par d'autres moyens, le fluide remplissant l'enveloppe 1.
En tout cas le fluide chaud vient en contact aussi bien avec la, surface externe des tubes 7 qu'avec la. sur face interne des tubes 8. Si le fluide ne cir cule pas dans l'enveloppe, il est utile de rite- corder les tubes 8 l'un avec l'autre et de re lier l'une des extrémités de la série avec une pompe en vue d'activer la. circulation à l'in térieur de ces tubes 8.
Le liquide à stériliser est introduit dans l'espace annulaire 9 de l'un des éléments de traitement par l'un des tubes 15 et il est évacué par l'autre tube 15. Pendant ce pas sage le liquide se trouve étalé en couche mince, de sorte qu'il prend rapidement la, température des parois métalliques avec les quelles il est cri contact. De plus, lors de son passage de l'un à. l'autre des éléments de traitement, le liquide subit un brassage puis qu'il est obligé de passer dans le raccord transversal 1d avant de s'étaler de nouve:!u en couche mince.
Les éléments de traitement 7-8, au lieu d'être disposés tous deux dans un plan ho rizontal, :comme il est représenté au. dessin, peuvent être disposés verticalement l'un au- dessus de l'autre ou de toute autre façon dans une enveloppe de forme appropriée.
La fig. 6 montre une forme d'exécution d'un appareil pour la pasteurisation de vin avec lequel est combiné un dispositif pour le -chauffage préalable du vin avec récupéra tion de la chaleur du vin traité. Dans cette construction, l'enveloppe est formée par un bac l' rempli d'eau qui est maintenue chaude par barbotage de vapeur. C'est dans ce bac que sont installés les éléments de traitement 7-8.
Pour assurer la circulation de l'eau chaude à l'intérieur des tubes 8 des éléments de traitement, les tubes 8 sont raccordés deux à deux à leurs extrémités par des tubes de raccord 16, tandis qu'une des extrémités 16' <B>dit</B> faisceau ust laissée libre et une pompe (non représentée) est raccordée à l'autre extrémité à l'aide d'un conduit 17. De cette façon, l'eau chaude est obligée de -circuler Il l'intérieur des tubes 8 dont la température st donc la même que celle des tubes ex ternes 7.
Le vin à traiter est amené dans une boîte 18 communiquant avec l'espace annulaire 9 de l'un des éléments de traitement; il se rend cle lâ clans l'espace annulaire de l'autre élé- ment et est enfin recueilli dans une boîte 18'. Les conduites aboutissant aux boîtes 18, 18' comprennent respectivement un tube 8' et un tube 7', celui-ci entourant celui-là, de façon qu'entre le vin traité et celui à traiter il s'ef fectue un échange de chaleur ayant pour ré sultat de refroidir le vin traité et -de .chauffer préalablement le vin à traiter.
Aussi bien dans le cas des fig. 1 à 5, que dans le cas de la fig. 6, l'appareil est de con- struction simple, car il permet d'employer des tubes devant seulement satisfaire à la con dition que les surfaces délimitant l'espace annulaire des éléments de traitement soient régulières et que les tubes puissent être in sérés l'un dans l'autre à frottement doux.
Cette construction rend d'autre part très fa ciles les opérations de démontage et dé mon tage qui dans ce genre d'appareils sont ren dues très fréquentes par .la nécessité de les nettoyer souvent. En effet, en dévissant les manchons 11, il devient possible d'enlever les tubes 8 de l'intérieur des tubes 7.
Un appareil suivant cette invention per met de traiter des volumes importants de liquide, aussi bien à cause -de l'étendue qu'il est possible de donner à l'espace annulaire mince dans .un appareil de volume réduit, que par le fait que la rapidité et l'intensité de l'échange de chaleur permettent de donner à cet espace annulaire une largeur relativement grande.
L'épaisseur relativement grande de la couche de liquide dans cet espace ne di minue pas l'efficacité de l'appareil stériliseur et cela parce que, comme on a pu le constater, les microbes sont amenés par attraction ca pillaire contre les parois des tubes où ils su bissent l'action de la chaleur d'une façon beaucoup plus intense que le liquide qui les contient.