GR1009302B - Συνταγη γεμιστου μουστοκουλουρου - Google Patents
Συνταγη γεμιστου μουστοκουλουρου Download PDFInfo
- Publication number
- GR1009302B GR1009302B GR20150100346A GR20150100346A GR1009302B GR 1009302 B GR1009302 B GR 1009302B GR 20150100346 A GR20150100346 A GR 20150100346A GR 20150100346 A GR20150100346 A GR 20150100346A GR 1009302 B GR1009302 B GR 1009302B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- grape
- recipe
- cookies
- stuffed
- stuffing
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Τα μουστοκούλουρα είναι γλυκύσματα ευρέως γνωστά για το κύριο γευστικό συστατικό που είναι ο μούστος από όπου λαμβάνουν το χαρακτηριστικό όνομά τους. Η καινοτομία αφορά μουστοκούλουρο το οποίο είναι γεμιστό με συστατικό γέμισης. Αυτό το συστατικό μπορεί να είναι μαρμελάδα, μελοστάφυλο, πραλίνα ή οτιδήποτε άλλο υλικό που χρησιμοποιείται για γέμιση γλυκισμάτων. Τα υλικά που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των μουστοκούλουρων είναι κοινά και συνίστανται σε αλεύρι, ζάχαρη, (εναλλακτικά άλλες, γλυκαντικές ύλες), μούστος, σταφιδίνη, φυτικά έλαια, αρωματικές ύλες και συστατικά (π.χ. κανέλλα, γαρύφαλλο κ.λπ.) και οι απαραίτητες διογκωτικές ύλες. Αφού αναμιχθούν τα υλικά και δημιουργηθεί η κυρίως ζύμη του μουστοκούλουρου, αυτή πιέζεται από κορνέ, του οποίου το ακροφύσιο, φέρει εσωτερικά δεύτερο μικρότερο ακροφύσιο από το οποίο διέρχεται η γέμιση. Στη συνέχεια τα διαμορφωμένα μουστοκούλουρα ψήνονται στην απαιτούμενη θερμοκρασία και χρόνο ώστε να έχουμε το γλύκισμα.
Description
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΕΜΙΣΤΟΥ ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΟΥ
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Τα μουστοκούλουρα είναι γλυκύσματα ευρέως γνωστά στην αγορά και ο τρόπος παρασκευής τους μπορεί να διαφοροποείται από συνταγή σε συνταγή, διατηρώντας όμως πάντα το κύριο γευστικό συστατικό που είναι ο μούστος απ' όπου λαμβάνουν το χαρακτηριστικό όνομά τους,
Η καινοτομία αφορά μουστοκούλουρο το οποίο είναι γεμιστό με συστατικό γέμισης. Αυτό το συστατικό μπορεί να είναι μαρμελάδα, μελοστάφυλο, πραλίνα ή οτιδήποτε άλλο υλικό που χρησιμοποιείται για γέμιση γλυκισμάτων.
Τα υλικά που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των μσυστοκούλουρων είναι κοινά και συνίστανται σε αλέυρι, ζάχαρη, (εναλλακτικά άλλες γλυκαντικές όλες), μούστος, σταφιδίνη, φυτικά έλαια, αρωματικές ύλες και συστατικά (π.χ. κανέλλα, γαρύφαλλο κλπ) και οι απαραίτητες διογκωτικές ύλες.
Αφού αναμιχθούν τα υλικά και δημιουργηθεί η κυρίως ζύμη του μουστοκούλουρου, αυτή πιέζεται από κορνέ, (σακκούλα ζαχαροπλαστικής) του οποίου το ακροφύσιο, φέρει εσωτερικά δεύτερο μικρότερης διαμέτρου ακροφύσιο από το οποίο διέρχεται η γέμιση. Έτσι έχουμε την έξοδο ενός κυλινδρικού σώματος από ζύμη μουστοκούλουρου, με εσωτερικό γέμισης μαρμελάδας, μελοστάφυλου κλπ.
Στη συνέχεια τα διαμορφωμένα μουστοκούλουρα ψήνονται στην απαιτούμενη θερμοκρασία και χρόνο ώστε να έχουμε το γλύκισμα.
Claims (3)
1. Η συνταγή γεμιστού μουστοκούλουρου χρησιμοποιεί σαν κύριο
συστατικό της ζύμης της το μούστο, το αλεύρι, τις γλυκαντικές και αρωματικές ύλες.
2. Η συνταγή γεμιστού μουστοκούλουρου, σύμφωνα με την αξίωση 1,
προσδιορίζεται από την ύπαρξη γέμισης στο εσωτερικό του γλυκίσματος.
3. Η συνταγή γεμιστού μουστοκούλουρου, σύμφωνα με την αξίωση 1 και 2, προσδιορίζεται από γέμιση, η οποία μπορεί να είναι από οποιοδήποτε υλικό ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιείται για γέμιση
γλυκισμάτων.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20150100346A GR1009302B (el) | 2015-08-05 | 2015-08-05 | Συνταγη γεμιστου μουστοκουλουρου |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20150100346A GR1009302B (el) | 2015-08-05 | 2015-08-05 | Συνταγη γεμιστου μουστοκουλουρου |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR20150100346A GR20150100346A (el) | 2017-04-10 |
| GR1009302B true GR1009302B (el) | 2018-06-01 |
Family
ID=58543590
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20150100346A GR1009302B (el) | 2015-08-05 | 2015-08-05 | Συνταγη γεμιστου μουστοκουλουρου |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1009302B (el) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GR1010966B (el) * | 2024-07-12 | 2025-06-02 | Παυλος Πετρακης Μονοπροσωπη Ανωνυμος Εταιρεια, | Μουστοκουλουρο φτιαγμενο απο χυμο λευκου σταφυλιου με τη μεθοδο της συμπυκνωσης του κενου |
-
2015
- 2015-08-05 GR GR20150100346A patent/GR1009302B/el active IP Right Grant
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GR1010966B (el) * | 2024-07-12 | 2025-06-02 | Παυλος Πετρακης Μονοπροσωπη Ανωνυμος Εταιρεια, | Μουστοκουλουρο φτιαγμενο απο χυμο λευκου σταφυλιου με τη μεθοδο της συμπυκνωσης του κενου |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| GR20150100346A (el) | 2017-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AR095088A1 (es) | Productos de confitería reducidos en azúcar | |
| GR20150100346A (el) | Συνταγη γεμιστου μουστοκουλουρου | |
| ES2561128T3 (es) | Producto horneado | |
| CH703920A2 (it) | Cioccolato all'aceto balsamico. | |
| GR20160200025U (el) | Τσουρεκι μουστου με γεμιση σε ρευστη και υγρη μορφη | |
| GR20160200024U (el) | Κεϊκ μουστου με γεμιση σε ρευστη και υγρη μορφη | |
| ES2557202B1 (es) | Procedimiento de obtención de un producto alimentario | |
| TR201616007A2 (tr) | Sürülebi̇li̇r kivamda krem pekmez üreti̇m yöntemi̇ | |
| GR20160200018U (el) | Πτι φουρ μουστου με γεμιση σε ρευστη και υγρη μορφη | |
| GR20160100540A (el) | Λουκουμας με γευση μαστιχας | |
| TH16333C3 (th) | แป้งเครปที่มีส่วนผสมของใบย่านาง | |
| TH16333A3 (th) | แป้งเครปที่มีส่วนผสมของใบย่านาง | |
| GR20190200268U (el) | Μουστοκουλουρο με γεμιση σε ρευστη και υγρη μορφη | |
| TH16333Y (th) | แป้งเครปที่มีส่วนผสมของใบย่านาง | |
| TH16333U (th) | แป้งเครปที่มีส่วนผสมของใบย่านาง | |
| TH12884U (th) | คุกกี้ที่สอดไส้เชอรี่ไทย | |
| TH12884Y (th) | คุกกี้ที่สอดไส้เชอรี่ไทย | |
| GR20160100538A (el) | Λουκουμας με γεμιση βανιλια-υποβρυχιο και επικαλυψη απο τριμμενο φιστικι αιγινας | |
| KR20210077563A (ko) | 필링 도너츠 | |
| MX2015017389A (es) | Concentrado saborizante para uso con harina base de sabor neutro en la elaboracion de pasteles. | |
| UA120426U (uk) | Борошняний кондитерський виріб "бабусин горішок з дідусевим коньячком" | |
| GR1009921B (el) | Τριγωνο σφολιατας με γεμιση κρεμας | |
| TH12786Y (th) | ขนมเปี๊ยะลูกเต๋าไส้ถั่วกวนผสมลูกจาก | |
| TH12786U (th) | ขนมเปี๊ยะลูกเต๋าไส้ถั่วกวนผสมลูกจาก | |
| GR20160200140U (el) | Παρασκευασμα σοκολατας με φυτρα δημητριακων, φυτρα ηλιοσπορου, φυτικες στερολες, ω3 λιπαρα και στεβια και η μεθοδος παραγωγης ενος τετοιου παρασκευασματος |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20181012 |