JPH01160513A - 混練機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は、容器内に複数個の混練部材を並設するように
した混練機に関する。

（従来の技術） 例えばパン製造機において、１度でより大きなパンを製
造できるようにするには、当然のことながら、パン焼成
用兼パン材料混練用の容器としては大きな内容積のもの
を必要とする。容器の内容積を大きくするには、容器の
平面積を広くする方法と、容器の高さを高くする方法と
があるが、高さを高くする方法では、パンの焼成まで行
った場合に、パンの自重により下方部分が潰され勝ちと
なり、品質の良いパンを製造することができなくなるの
で、これを採用することは得策ではない。

そこで、パン製造機にあっては、平面積を広くする方法
を採用した方が良いが、この場合には、パン材料を混練
するインペラが１個では、パン材料を十分に混練できな
くなる。パン材料を十分に混練するには、インペラの数
を増やせば良いが、単に増やすだけでは、インペラの数
が多くなるたけで、無駄の多いものとなってしまう。

（発明が解決しようとする問題点） 上述のように容器の平面積を広くすることによりその内
容積の増加を図るものでは、粉材料を混練するための混
練部材の数が多くなり勝ちであるという問題を生ずる。

そこで、本発明の目的は、より少ない数の混練部材によ
り粉材料の混練を十分に行うことができる混練機を提供
するにある。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段） 本発明の混練機は、粉材料を収容する容器内に、径方向
に延びる混練部を有し回転することにより粉材料を混練
する混練部材を複数個並設してなる。そして、それら混
練部材を、隣合う混練部材の混練部が回転に伴って互い
に接近し且つ遠去かるように、同期回転させる構成とし
たことを特徴とするものである。

（作用） 粉材料に水などを加えて混練部材を回転駆動すると、粉
材料が混練部材により混練される。そして、粉キイ料が
こねられていわゆる「だんご」状になってくると、その
だんご状の粉材料は混練部材の混練部について回る傾向
が高くなる。すると、隣合う混練部材はその混練部が互
いに接近し且つ遠去かるように回転しているので、「だ
んご」状の粉材料は隣合う混練部材の混練部により押さ
れ且つ引張られるようにして混練されるようになる。

このため、各混練部材が何ら関連なく回転する場合に比
べ、混練効率が良く、より少ない数の混練部材で粉材料
を十分に混練することができる。

（実施例） 以下本発明の第１実施例を第１図乃至第３図に基づいて
説明する。

まず全体構成を示す第２図において、１は外ケース２と
内ケース３とから構成された本体であり、このうち外ケ
ース２内にはモータ４が配設固定されている。これに対
し、内ケース３の底部には受は器５が配設固定され、こ
の受は器５に２本の伝動軸６及び７が回転可能に支持さ
れている。そして、これら各伝動軸６．７の上下両端部
には夫々継手部材８，９及び歯付プーリ１０．１１が取
付けられて、これら歯付プーリ１０．１１とモータ４の
回転軸４ａに取付けられた歯付プーリ１２とが、第３図
にも示すように、タイミングベルトと称される歯付ベル
ト１３によって連結されている。

尚、第３図において、１４はテンションブーりである。

１５は横長の四角いパン造り用の容器で、これの外底部
には受は具１６が固定されていて、この受は具１６に２
本の軸１７及び１８が回転可能に支持されている。そし
て、各軸１７，１８の下端部には継手部４４４９．２０
が取付けられていると共に、上端部には混練部材たるイ
ンペラ２１゜２２が着脱可能に取付けられている。この
複数個即ち本実施例では２個のインペラ２１．２２は、
ボス部２１ａ、２２ａから径方向に延びる混練部たる羽
根片２１ｂ、２２ｂを延設してなるもので、その羽根片
２１ｂ、２２ｂの長さは図示左側のインペラ２１の方が
右側のインペラ２２よりも長く設定されている。而して
、上述のような容器１５は、受は具１６を受は器５に着
脱可能に装着することによって内ケース３内に配設され
ており、その装着によって継手部材１９．２０が継手部
月８゜９に連結されている。従って、モータ４が起動す
ると、両インペラ２１．２２が例えば第１図に矢印Ａ、
Ｂで示すように同方向に回転するが、この場合、歯付プ
ーリ１０，１１の径寸法を同一に設定することにより、
インペラ２１．２２が同一の回転速度で回転するように
設定されていると共に、両インペラ２１．２２の回転領
域（第１図に゛示す円ｓ１．ｓ２内）がやや重なり合う
ようにしている。そして、両インペラ２１．２２は、羽
根片２１ｂ、２２ｂの向きが概ね逆となるように軸１７
゜１８に取付けられていて、回転に伴い、その羽根片２
１ｂ、２２ｂが、回転領域の重なり合う部分近くにおい
て、互いに接近し且つ遠去かる関係をもって同期回転す
るように設定されている。このように羽根片２１ｂ、２
２ｂが互いに接近し且つ遠去かるように回転する場合の
該羽根片２１ｂ。

２２ｂの時間経過に伴う位置変化を、第１図に同一種の
線は同一時刻の位置を表わすものとして、二点鎖線、実
線及び−点鎖線で順に示した。

また、第２図において、２３は内ケース３の内部下力に
配設されたヒータであり、これは容器１５を加熱して該
容器１５内のパン生地を加熱するものである。２４は外
ケース２の上部に配設された運転制御装置で、これはマ
イクロコンピュータを主体とするもので、モータ４及び
ヒータ２３を通断電制御するものである。

次に上記構成の作用を説明する。内ケース３内に装置］
された容器１５内に所望量の小麦粉（粉材料）、その小
麦粉に応じた量のイースト菌及び水などのパン材料を収
容し、その上で、図示しないスタートスイッチを操作す
る。すると、まずモータ４が通電されて両インペラ２１
．２２を回転駆動する混練行程が実行される。この混練
行程において、インペラ２１．２２は夫々パン材料を混
練し、その混練がある程度進行すると、パン材料はいわ
ゆる「だんご」状に丸まって、いずれかのインペラ２１
．２２の羽根片２１ｂ、２２ｂについて回る傾向が高く
なる。このようになると、両インペラ２１．２２は、そ
の羽根片２１ｂ、２２ｂが互いに接近し且つ遠去かるよ
うに同期回転しているため、それら内羽根片２１ｂ、２
２ｂは、互いに接近する過程でパン材料を押し合い、遠
去かる過程でパン材料を引張り合うようになり、この羽
根片２１ｂ、２２ｂによるパン材料の押し及び引張りが
繰返し行われることによってパン材料が効率良く混練さ
れる。

斯かる混練行程が終了すると、次にヒータ２３が通電さ
れて容器１５内のパン生地をイースト菌の発酵温度に適
した温度に熱する一次発酵行程が実行され、次いでモー
タ４によりインペラ２１゜２２を回転させてパン生地を
混練し、発酵により生じたガスを抜出すガス抜き行程が
実行される。

そして、このガス抜き行程後、二次発酵行程が前記−次
発酵行程と同様にして実行され、その後、ヒータ２３に
通電してパン生地を高温度に加熱する焼上げ行程が実行
され、以上によりパンが製造される。

このように本実施例によれば、２個のインペラ２１．２
２を、羽根片２１ｂ、２２ｂが互いに接近し且つ遠去か
るように同期回転させたので、各インペラ２１．２２夫
々の単独での混練作用ばかりでなく、両インペラ２１．
２２の羽根片２１ｂ。

２２ｂが接近し且つ遠去かる際にパン材料を押し且つ引
張ることによる両インペラ２１．２２の協働による混練
作用をも発揮させることができるので、混練効率が向上
し、より少ないインペラ数でパン材料を十分に混練する
ことができる。

尚、」二足実施例では、モータ４の回転をインペラ２１
．２２に伝達する機構としてベルト伝動機構を用いたが
、これは第４図に示すように、モータ４の回軸軸４ａに
歯車２５を取付けると共に、両伝動軸６，７に同一径の
歯車２６．２７を取付け、モータ４の回転をＩ′ｌ１ｉ
Ｉ車２５から車重５７に伝達し、更に歯車２７から１捲
車２６に伝達するようにしても良く、この場合には、両
インペラ２１゜２２の回転方向は互いに逆となる。

また、上記第１実施例では、両インペラ２１゜２２の羽
根片２１ｂ、２２ｂの長さを異ならせたが、これは第５
図に示す本発明の第２実施例のように、２個のインペラ
２８．２９の羽根片２８ａ。

２９ａを同じ長さに設定して、両インペラ２１゜２２の
回転領域の重なり量を大きくするようにしても良い。更
には第６図に示す第３実施例のように、両インペラ３０
．３１の羽根片３０ａ、３１ａの回転領域を離すように
しても良い。

一方、第７図は本発明の第４実施例を示すもので、これ
は正方形に近い形状の容器３２に適合するように、イン
ペラの数を３個とし、そして各インペラ３３〜３５を夫
々矢印Ｃ−Ｅ方向に回転させ、その回転に伴って各イン
ペラ３３〜３５の羽根片３３ａ〜３５ａが互いに接近し
且つ遠去かるように構成したものである。

また、第８図に示す本発明の第５実施例は、より横長の
容器３６に適合するようにインペラ３７〜４０を４個並
設し、そして各インペラ３７〜４０を夫々矢印Ｆ−１方
向に回転させ、その回転に伴って右側２個のインペラ３
７．３８の羽根片３７ａ、３８ａどうし、左側２個のイ
ンペラ３９゜４０の羽根片３９８．４０ａどうしが互い
に接近し且つ遠去かるように構成したものである。

これら第４及び第５の各実施例のように構成しても、前
記第１実施例と同様の効果を得ることができる。

［発明の効果］ 以上の説明から明らかなように本発明の混練機によれば
、容器内に混練部材を、隣合う混練部材の混練部が回転
に伴って互いに接近し且つ遠去かるように、同期回転す
るように構成したので、各混練部材夫々の単独での混練
作用ばかりでなく、混練部が互いに接近し且つ遠去かる
際に粉材料を押し且つ引張ることによる混練部材どうし
の協働による混練作用をも得ることができ、これにてよ
り少ない数の混練部材により粉材料を十分に混練するこ
とができるという優れた効果を得ることができるもので
ある。

【図面の簡単な説明】

第１乃至第３図は本発明の第１実施例を示すもので、第
１図は混練部材たるインペラを配設した容器の拡大平面
図、第２図はパン製造機の縦断正面図、第３図はモータ
からインペラへの回転伝達構成を示す拡大横断平面図で
あり、第４図はモータからインペラへの回転伝達構成の
変形例を示す第３図相当図である。また、第５図乃至第
８図は本発明の第２乃至第５実施例を示す夫々第１図相
当図である。 図中、１は本体、４はモータ、６，７は伝動軸、１０〜
１２は歯付プーリ、１３は歯付ベルト、１５は容器、１
７．１８は軸、２１．２２はインペラ（混練部材）、２
１ｂ、２２ｂは羽根片（混練部）、２３はヒータ、２５
〜２７は歯車、２８〜３１はインペラ（混練部材）、２
８ａ〜３１ａは羽根片（混練部）、３２は容器、３３〜
３５はインペラ（混練部材）、３３ａ〜３５ａは羽根片
（混練部）、３６は容器、３７〜４０はインペラ（混練
部材）、３７ａ〜４０ａは羽根片（混練部）である。 第１図 第２図 第４図 第５図 第６図 第　８　図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、粉材料を収容する容器内に、径方向に延びる混練部
   を有し回転することにより粉材料を混練する混練部材を
   複数個並設してなり、それら混練部材を、隣合う混練部
   材の混練部が回転に伴って互いに接近し且つ遠去かるよ
   うに、同期回転させる構成としたことを特徴とする混練
   機。 ２、隣合う混練部材の回転領域が互いに重なり合ってい
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の混練機
   。 ３、隣合う混練部材の回転領域が互いに離れていること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項記載の混練機。