JPH01190317A - 全自動コーヒー抽出装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は全自動コーヒー抽出装百に係り、特に生豆より
コーヒーを全自動で抽出することによりコーヒーの風味
の向上を図った全自動コーヒー抽出装置に関する。

従来の技術 周知のようにコーヒーの抽出方法としては、サイホン式
、ドリップ式等が知られているが、昨今、各方式におい
て自動的にコーヒーを抽出する自動コーヒー抽出装置（
いわゆる自動コーヒーメーカー）が知られている。従来
の自動コーヒー抽出装置は、大略すると既に焙煎（ロー
スト）されたコーヒー豆が入れられこれを粉砕するミル
部と、粉砕されたコーヒー豆より上記のサイホン式或は
ドリップ式等の方式でコーヒーを抽出する抽出部とによ
り構成されていた。そこで市販されている焙煎されたコ
ーヒー豆を購入し、これを自動コーヒー抽出装置に入れ
装置を作動させるだけで抽出されたコーヒーを得ること
ができる。

発明が解決しようとする問題点 コーヒーを更に風味良く抽出するためには、コーヒーの
生豆を焙煎した後直ちにミルにより粉砕し抽出すること
が望ましい。しかるに、従来の自動コーヒー抽出装置で
は、市販されている焙煎されたコーヒー豆を購入しこれ
からコーヒーを抽出する必要があったため、コーヒーの
生豆を焙煎しこれから直ちに抽出したコーヒーに比べて
風味が劣るという問題点があった。また、コーヒーの生
豆は常温、常湿の状態でも長期間の保存ができると共に
、却って風味が増すという特徴を有している。これに対
し、焙煎されたコーヒー豆は風味の劣化が早く、また湿
気のない比較的低湿状態で保存しないと風味の維持がで
きず、この点からも焙煎されたコーヒー豆からコーヒー
を抽出する従来の自動コーヒー抽出装置では風味の良い
コーヒーを抽出することが難かしいという問題点があっ
た。

本発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、極めて
風味の高いコーヒーを抽出し得る全自動コーヒー抽出装
置に提供することを目的とする。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明では、投入される生
豆状態のコーヒー豆を加熱手段により加熱してこのコー
ヒーを焙煎する焙煎部と、この焙煎部で焙煎されたコー
ヒー豆を粉砕する粉砕部と、上記焙煎部と粉砕部との間
に設けられ、焙煎部で焙煎されたコーヒー豆を焙煎路γ
後、自動的に粉砕部内に搬送する搬送部と、 粉砕部より粉砕されたコーヒー豆を投入されこれにより
コーヒーを抽出する抽出部とを、一体構成としてなるこ
とを特徴とする。

作用 全自動コーヒー抽出装置を上記構成とすることにより、
生豆状態のコーヒー豆を焙煎した後直ちに粉砕してコー
ヒーを抽出でき、しかもこれらの動作が全て自動的に行
なわれるため、高い風味を有したコーヒーを極めて簡単
に抽出することができる。

実施例 次に本発明の実施例について図面と共に説明する。第１
図は本発明の一実施例である全自動コーヒー抽出装置１
（以下、単に抽出装置という）を示す外観図である。同
図に示す抽出装置１は、ドリップ方式の抽出装置であり
、大略すると抽出装置本体１ａに焙煎部２、粉砕部３、
搬送部４及び抽出部５等を一体的に設けてなる構成とさ
れている。

焙煎部２は、第２図に合わせて示すように、焙煎部本体
６、柱部７、上類部８、焙煎容器９及び上類部１０等か
ら構成されている。焙煎部本体６は抽出装置本体１ａの
背面側に設けられており、その内部に送ｆｆ１ｌｔｌｌ
Ｌヒータ１２及び薄皮集収部１３を設けてなる。送風機
１１は内部にファンモータを設け、所定圧の圧縮空気を
ヒータ１２に送り込む。ヒータ１２はニクロムのコイル
式ヒータであり、送風機１１から送り込まれる空気を焙
煎に適した温度まで加熱する。上記の送風機１１及びヒ
ータ１２は抽出装置１に設けられる電気的構成部品を一
括的に制御する制御回路１４（第２図では抽出装置本体
１ａ外に図示されているが、実際は第１図に示すスイッ
チダイヤル近傍の抽出装置本体１ａ内に配設されφ）に
接続されている。

この制御回路１４により送風機１１及びヒータ１２が共
に作動した時には、圧縮熱風が送られ、また送風機１１
のみが作動した時には圧縮空気が送られる。

柱部７内には送風配管１７と吸引配管１８との２本の配
管が設けられている。各配管１７．１８は共に耐熱構造
とされており、送風配管１７の下端はヒータ１２に、ま
た吸引配管１８の下端は薄皮収集部１３に夫々接続され
ている。一方、各配管１７．１８の上端は上類部８に接
続されている。

尚、薄皮収集部１３にはフィルタ１３ａが設けられてい
る。

ここで第２図におけるＡ−Ａ矢視を第３図に示す。上類
部８の中央位置には吹出口１つが設けられており、この
吹出口１つには後述するコーヒー豆の薄皮の侵入を防止
する網状のフィルタ２０が設けられている。また、吹出
口１９の外周部分には上記薄皮の吸引口２１が形成され
ている。この吹出口１９は前記した送風配管１７に接続
されており、一方、吸引口２１は吸引配管１８に接続さ
れている。尚、図中断面で示されるのは焙煎容器９で、
この焙煎容器９は上類部８に気密かつ回動可能に取付け
られる。また後述するように、焙煎容器９に生豆状態の
コーヒー豆を入れる時、この焙煎容器９は上頭部８から
ｍ脱し得る構成とされている。

焙煎容器９は、筒状の耐熱ガラスよりなり、その下端部
分を上類部１０に回動自在に取付けられている。

上類部１０内にはモータ２２及び搬送部３の一部を構成
する開閉機構２３が設けられている。モータ２２は前記
のように上類部１０に回動自在に取付けられた焙煎容器
９を回動駆動する。このモータ２２も制御回路１４に接
続されている。また、開閉機構２３は一種の開閉弁機構
であり、制御回路１４に接続されている。この開閉機構
２３は、コーヒー豆を焙煎している時には閉弁して焙煎
容器９を閉塞し、焙煎が終了した後に開弁じて焙煎容器
９に開口を形成し、これより焙煎されたコーヒー豆を焙
煎容器９外へ取出し得るよう構成されている。

尚、第２図において２４は焙煎容器カバーであり、焙煎
時に高熱となる焙煎容器９への接触事故を防止するため
に設けられている。この焙煎容器カバー２４は、ピン２
５を中心に回動可能な構成とされている。また、２５は
コーヒーを抽出する除用いる水が入れられるタンクであ
り、その下部にはタンク２５内の水を沸すためのヒータ
２６が設けられている。タンク２５内で沸かされた熱湯
は抽出装置１の上部カバー１ｂに接続されたパイプ２７
を介して抽出部５に送られる。

次に粉砕部３について第１図及び第４図（第４図は上部
カバー１ｂを取除いた状態を示す）を用いて説明する。

粉砕部３は一般にミルと呼ばれているもので、大略して
粉砕品容器２８と粉砕部容器２８内に設けられた粉砕用
カッタ２つとにより構成されている。この粉砕部３は焙
煎されたコーヒー豆が投入され、粉砕用カッタ２つを図
に表われないモータ（制御回路１４に接続されている）
で回転させることによりコーヒー豆を粉砕するものであ
る。

この粉砕部３と焙煎部２との間は搬送部４にて連結され
ている。搬送部４は前記した開閉機構２３と、搬送パイ
プ３０とにより構成されている。

搬送パイプ３０は一端が開閉機構２３に接続されると共
に、他端が粉砕品容器２８の上部に開口している。焙煎
部２で焙煎されたコーヒー豆はこの搬送部４を通って粉
砕部３内に搬送される。

抽出部５はドリッパ−３１とボット３２とより構成され
ている。ドリッパ−３１の底面にはコーヒー抽出用のフ
ィルタ３３（第４図に梨地で示す）が設けられており、
前記したヒータ１２により沸かされたタンク２５の熱湯
は、このドリッパ−３１の上部より注がれる構成となっ
ている。

一方、粉砕部３は抽出部５に対し高い位置に配設されて
おり、また粉砕品容器２８とドリッパ−３１の一部はフ
ィルタ３４を介して連通されている。このフィルタ３３
は所定の大きさを有する孔が多数形成されており、コー
ヒーの抽出に適した形状まで粉砕されたコーヒー豆のみ
が通過し得る構成となっている。従って、粉砕部３でコ
ーヒー豆が所定の粒径以下に粉砕されると、粉砕用カッ
タ２９の回転に伴う遠心力により粉砕されたコーヒー豆
はフィルタ３３を通過してドリッパ−３１内に溜まる。

よって、粉砕部３から抽出部５へのコーヒー豆の搬送は
、コーヒー豆の粉砕と共に行なわれる。

続いて上記構成になる抽出装置１においてコーヒーが抽
出される過程を順を追って説明する。

本願の抽出装置１では、生豆状態のコーヒー豆よりコー
ヒーを抽出することを特徴とする。生豆状態のコーヒー
豆は焙煎部２の焙煎容器９内に投入される。生豆状態の
コーヒー豆を焙煎容器９に入れるには第５図に示すよう
に、焙煎容器カバー２４を上げると共に、焙煎容器９を
回動させ（焙煎容器９は搬送パイプ３０を中心に回動し
得る構成となっている）で直立させる。この状態で生豆
状態のコーヒー豆を投入する。この際、焙煎容器９は直
立しているためコーヒニ豆の投入を容易に行なうことか
できる。

次に第２図に示す状態に焙煎容器９をセットする。続い
てダイヤル１５．１６を操作してコーヒー豆を挽く際の
粗さ及びコーヒーの濃さを選択し、抽出装置１を始動さ
せる。抽出装置１が始動すると制御回路１４は送風機１
１、ヒータ１２、モータ２２及びヒータ２６を駆動さぜ
、これにより送風機１１及びヒータ１２で生成された圧
縮熱風は送風配管１７を介して上類部８の吹出口１９よ
り焙煎容器９内に吹出される。この熱風により生豆状態
のコーヒー豆は焙煎される。またモータ２２により焙煎
容器９は回動する。

一方、吹出口１つから吹出された熱風は焙煎容器９の上
類部１０側が閉塞されているため、焙煎容器９内で第２
図に示すような流れとなる。生豆状態のコーヒー豆には
、その表面に薄い薄皮が付いており、この薄皮が付いた
ままで焙煎されたコーヒー豆を抽出すると風味が劣化す
ることが知られている。しかるに、本願の如く、焙煎す
る手段として熱風を用いると、コーヒー豆の表面に付い
ていた薄皮はきれいにコーヒー豆から剥離する。

この剥離した薄皮は軽いため熱風の流れにより浮遊する
。

前記のように上類部８には吸引口２１が設けられており
、この吸引口２１は吸引配管１８を介して薄膜収集部１
３に接続している。熱風は流れに従い吸引口２１に進入
し、吸引配管１８及び薄膜収集部１３を介して大気放出
される。この際、熱風と共に吸引口２１に入り込んだ薄
皮はフィルタ１３ａにより薄膜収集部１３内に溜められ
る。尚、この時、吹出口１９にはフィルタ２０が配され
ているため、この中に薄皮が侵入することはない。

焙煎部２で所定時間熱風が吹きつけられコーヒー豆の焙
煎が終了すると、制御回路１４のタイマによりヒータ１
２は停止する。これにより焙煎容器９内には送風のみ行
なわれることになる。

コーヒー豆が粉砕部３に搬送されても不都合が生じない
程度まで冷却されると、制御回路１４は開閉機構２３に
信号を与え焙煎容器９を開口させる。搬送部４の搬送バ
イブ３０（第１図、第４図参照）は焙煎部２から粉砕部
３に向は傾斜しているため、焙煎されたコーヒー豆は粉
砕品容器２８内に投入されてゆく。

焙煎されたコーヒー豆が全て粉砕品容器２８内に投入さ
れると、制御回路１４により粉砕用カッタ２９が回転し
コーヒー豆を粉砕する。前記のように所定の大きさに粉
砕されたコーヒー豆は粉砕用カッタ２９の回転に伴う遠
心力によりフィルタ３３を通過してドリッパ−３１内に
搬送される。

そして、全てのコーヒー豆が粉砕されドリッパ−３１内
に搬送され終ると、制御回路１４はバイブ２７に配設さ
れたバルブ（図示せず）を開弁じてヒータ２６にて沸か
されたタンク２５内の熱湯をドリッパ−３１の上部より
滴下させ、よってボット３２内に抽出されたコーヒーが
生成される。

このように抽出装置１では、生豆状態のコーヒー豆を焙
煎し、これを直ちに粉砕、抽出するため、風味の高いコ
ーヒーを作ることができる。また、焙煎時においてコー
ヒーの風味を劣化させる薄皮を取除くことができるので
、コーヒーの風味は更に良好なものとなる。

尚、上記実施例ではドリップ方式の抽出装置１について
説明したが、サイホン方式或いは他の方式の抽出装置に
ついても本願が適用できることは明らかである。

また、本実施例では焙煎を行なうためのヒータ１２と、
タンク２５内の水を沸かすヒータ２６を別体としたが、
このふたつのヒータ１２．２６を一体化することも可能
である。これにより抽出装置の構成を簡単にすることが
できる。

また、本実施例では焙煎容器９を抽出装置本体１ａの側
部に斜めに寝かせた状態で配設したが、これに限るもの
ではなく種々の配設Ｂ１１が考えられ、例えば垂直に立
たせて配設しても良い。

更に本実施例では、搬送部４を介して焙煎されたコーヒ
ー豆を焙煎部２から粉砕部３に搬送するのに搬送パイプ
３０の傾ぎを利用したがこれに限らず、例えば焙煎容器
９の内部に螺旋状の攪拌突起を設け、この焙煎容器９の
回転方向を適宜選定し、焙煎時にはコーヒー豆を攪拌さ
せ、粉砕部３への搬送時には逆回転させることにより焙
煎されたコーヒー豆を粉砕部３に向は強制的に搬送する
構成としても良い。更にこれらの他に送風機１１から送
られる圧縮気体によりコーヒー豆を粉砕部３に向は吹き
出す構成としても良い。

発明の効果 上述の如く本発明によれば、生豆状態のコーヒー豆を焙
煎した後直ちにこれを粉砕してコーヒーを抽出するため
、風味の高いおいしいコーヒーを抽出することができ、
また生豆状態のコーヒー豆を焙煎し、粉砕し、抽出する
一連のコーヒーの抽出動作を１台の装置にて全自動で行
なうことができるため、上記のように風味の高いコーヒ
ーを極めて容易に得ることができ、またコーヒーの生豆
よりコーヒーを抽出するため、従来と異なりコーヒー豆
を焙煎前の生豆状態で保管することができ、長期の保存
であってもコーヒーの風味が劣化することはなく、却っ
て長期の保存によって風味の向上を図ることができる等
の特長を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例である抽出装置の斜視図、第
２図は焙煎部を説明するための構成図、第３図は上類部
を説明するための第２図におけるＡ−Ａ矢視図、第４図
は上部カバーを取除いた状態の抽出装置の平面図、第５
図は生豆状態のコーヒー豆を焙煎容器に投入する状態の
抽出装置を示す図である。 １・・・抽出装置、１ａ・・・抽出装置本体、２・・・
焙煎部、３・・・粉砕部、４・・・搬送部、５・・・抽
出部、６・・・焙煎部本体、８・・・上類部、９・・・
焙煎容器、９ａ・・・攪拌突起、１０・・・下傾部、１
１・・・送風機、１２・・・ヒータ、１３・・・薄皮収
集部、１４・・・制御回路、１つ・・・吹出口、２１・
・・吸引口、２２・・・モータ、２３・・・開閉機構、
２８・・・粉砕部会器、２９・・・粉砕用カッタ、３０
・・・搬送パイプ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 投入される生豆状態のコーヒー豆を加熱手段により加熱
   して該コーヒー豆を焙煎する焙煎部と、該焙煎部で焙煎
   されたコーヒー豆を粉砕する粉砕部と、 上記焙煎部と粉砕部との間に設けられ、該焙煎部で焙煎
   されたコーヒー豆を焙煎終了後、自動的に該粉砕部内に
   搬送する搬送部と、 該粉砕部より粉砕されたコーヒー豆を投入されこれより
   コーヒーを抽出する抽出部とを、一体構成としてなるこ
   とを特徴とする全自動コーヒー抽出装置。