JPH0316128B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は全自動コーヒー抽出装置に係り、特に
一台の装置で生豆よりコーヒーを全自動で抽出し
得る全自動コーヒー抽出装置に関する。

従来の技術 周知のようにコーヒーの抽出方法としては、サ
イホン式、ドリツプ式等が知られているが、昨
今、各方式において自動的にコーヒーを抽出する
自動コーヒー抽出装置（いわゆる自動コーヒーメ
ーカー）が知られている。従来の自動コーヒー抽
出装置は、市販されている既に焙煎（ロースト）
されたコーヒー豆を購入し、これを自動コーヒー
抽出装置にいれ装置を作動させるだけで自動的に
コーヒーを抽出する構成とされていた。

しかるに、コーヒーを更に風味良く抽出するた
めには、コーヒーの生豆を焙煎した後直ちにミル
により粉砕し抽出することが望ましい。そこで本
出願人は特願昭63−14086において、全自動で、
生豆状態のコーヒー豆を焙煎し、これを搬送部に
より粉砕部に投入し、粉砕部で焙煎されたコーヒ
ー豆を粉砕し、これを抽出部にて抽出する「全自
動コーヒー抽出装置」を提案した。

発明が解決しようとする課題 上記構成の全自動コーヒー抽出装置では、焙煎
されたコーヒー豆は続いて粉砕されるが、焙煎さ
れたコーヒー豆は高熱となつており、これを直後
搬送部及び粉砕部に送り込むには搬送部及び粉砕
部を耐熱性の材質により構成する必要が生じ、全
自動コーヒー抽出装置の製品コストが上昇してし
まうという課題がある。また、焙煎されたコーヒ
ー豆を焙煎部内で不都合の生じない温度まで自然
冷却しようとすると、自然冷却に時間を要すばか
りでなく、焙煎された豆は、焙煎時の余熱で自ら
炭化してしまうという課題があつた。

本発明は上記の点に鑑みて製作されたものであ
り、搬送部及び粉砕部の材質に限定を加えること
なく、かつ短い時間でコーヒーを抽出し得る全自
動コーヒー抽出装置を提供することを目的とす
る。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために、本発明では、投入
される生豆状態のコーヒー豆をヒーター及び送風
機で生成される熱風により加熱してコーヒー豆を
焙煎する焙煎部と、 この焙煎部で焙煎されたコーヒー豆を粉砕する
粉砕部と、 上記焙煎部と粉砕部との間に設けられ、焙煎部
で焙煎されたコーヒー豆を焙煎終了後、自動的に
粉砕部内に搬送する搬送部と、 上記粉砕部より粉砕されたコーヒー豆を投入さ
れこれよりコーヒーを抽出する抽出部とを、一体
構成としてなる全自動コーヒー抽出装置におい
て、 上記ヒーターを送風機と独立して作動し得る構
成とし、コーヒー豆の焙煎後、ヒータの作動を停
止させ送風のみを行ない得る構成とした。

作 用 全自動コーヒー抽出装置を上記構成することに
より、コーヒー豆の焙煎終了後、送風機により圧
縮空気が送り込まれることにより高熱のコーヒー
豆を強制的に冷却できるため、短時間でコーヒー
豆を搬送部及び粉砕部に送り込むのに不都合のな
い温度まで冷却することができる。

実施例 次に本発明の実施例について図面と共に説明す
る。第１図は本発明の一実施例である全自動コー
ヒー抽出装置１（以下、単に抽出装置という）を
示す外観図である。同図に示す抽出装置１は、ド
リツプ方式の抽出装置であり、大略すると抽出装
置本体１ａに焙煎部２、粉砕部３、搬送部４及び
抽出部５等を一体的に設けてなる構成とされてい
る。

焙煎部２は、第２図に合わせて示すように、焙
煎部本体６、柱部７、上頭部８、焙煎容器９及び
下頭部１０等から構成されている。焙煎部本体６
は抽出装置本体１ａの背面側に設けられており、
その内部に送風機１１、ヒータ１２及び薄皮集収
部１３を設けてなる。送風機１１は内部にフアン
モータを設け、所定圧の圧縮空気をヒータ１２に
送り込む。ヒータ１２はニクロムのコイル式ヒー
タであり、送風機１１から送り込まれる空気を焙
煎に適した温度まで加熱する。上記の送風機１１
及びヒータ１２は夫々独立して作動し得る構成と
されており、抽出装置１に設けられる電気的構成
部品を一括的に制御する制御回路１４（第２図で
は抽出装置本体１ａ外に図示されているが、実際
は第１図に示すスイツチダイヤル近傍の抽出装置
本体１ａ内に配設される）に接続されている。こ
の制御回路１４により送風機１１及びヒータ１２
が共に作動した時には、圧縮熱風が送られ、また
送風機１１のみが作動した時には圧縮空気が送ら
れる。

柱部７内には送風配管１７と排出配管１８との
２本の配管が設けられている。各配管１７，１８
は共に耐熱構造とされており、送風配管１７の下
端はヒータ１２に、また排出配管１８の下端は薄
皮収集部１３に夫々接続されている。一方、各配
管１７，１８の上端は上頭部８に接続されてい
る。尚、薄皮収集部１３にはフイルタ１３ａが設
けられている。

ここで第２図におけるＡ−Ａ矢視を第３図に示
す。上頭部８の中央位置には吹出口１９が設けら
れており、この吹出口１９には後述するコーヒー
豆の薄皮等の侵入を防止する網状のフイルタ２０
が設けられている。また、吹出口１９の外周部分
には上記薄皮の吸引口２１が形成されている。こ
の吹出口１９は前記した送風配管１７に接続され
ており、一方、吸引口２１は排出配管１８に接続
されている。尚、図中断面で示されるのは焙煎容
器９で、この焙煎容器９は上頭部８に気密かつ回
動可能に取付けられる。また後述するように、焙
煎容器９に生豆状態のコーヒー豆を入れる時、こ
の焙煎容器９は上頭部８から離脱し得る構成とさ
れている。

焙煎容器９は、筒状の耐熱ガラスよりなり、そ
の下端部分を下頭部１０に回動自在に取付けられ
ている。

下頭部１０内にはモータ２２及び搬送部４の一
部を構成する開閉機構２３が設けられている。モ
ータ２２は前記のように下頭部１０に回動自在に
取付けられた焙煎容器９を回動駆動する。このモ
ータ２２も制御回路１４に接続されている。ま
た、開閉機構２３は一種の開閉弁機構であり、制
御回路１４に接続されている。この開閉機構２３
は、コーヒー豆を焙煎している時には閉弁して焙
煎容器９を閉塞し、焙煎が終了した後に開弁して
焙煎容器９に開口を形成し、これより焙煎された
コーヒー豆を焙煎容器９外へ取出し得るよう構成
されている。

尚、第２図において２４は焙煎容器カバーであ
り、焙煎時に高熱となる焙煎容器９への接触事故
を防止するために設けられている。この焙煎容器
カバー２４は、ピン２４ａを中心に回動可能な構
成とされている。また、２５はコーヒーを抽出す
る際用いる水が入れられるタンクであり、その下
部にはタンク２５内の水を沸すためのヒータ２６
が設けられている。タンク２５内で沸かされた熱
湯は抽出装置１の上部カバー１ｂに接続されたパ
イプ２７を介して抽出部５に送られる。

次に粉砕部３について第１図及び第４図（第４
図は上部カバー１ｂを取除いた状態を示す）を用
いて説明する。粉砕部３は一般にミルと呼ばれて
いるもので、大略して粉砕部容器２８と粉砕部容
器２８内に設けられた粉砕用カツタ２９とにより
構成されている。粉砕部３を構成する各部品２
８，２９は耐熱材質のものではなく、低コストの
材質よりなる。この粉砕部３は焙煎されたコーヒ
ー豆が投入され、粉砕用カツタ２３を図に表われ
ないモータ（制御回路１４に接続されている）で
回転させることによりコーヒー豆を粉砕するもの
である。

この粉砕部３と焙煎部２との間は搬送部４にて
連結されている。搬送部４は前記した開閉機構２
３と、搬送パイプ３０とにより構成されている。
これらの構成部品２３，３０も耐熱材ではなく、
低コストの材質よりなる。搬送パイプ３０は一端
が開閉機会２３に接続されると共に、他端が粉砕
部容器２８の上部に開口している。焙煎部２で焙
煎されたコーヒー豆はこの搬送部４を通つて粉砕
部３内に搬送される。

抽出部５はドリツパー３１とポツト３２とによ
り構成されている。ドリツパー３１の底面にはコ
ーヒー抽出用のフイルタ３３（第４図に梨地で示
す）が設けられており、前記したヒータ１２によ
り沸かされたタンク２５の熱湯は、このドリツパ
ー３１の上部より注がれる構成となつている。

一方、粉砕部３は抽出部５に対し高い位置に配
設されており、また粉砕部容器２８とドリツパー
３１の一部はフイルタ３４を介して連通されてい
る。このフイルタ３４は所定の大きさを有する孔
が多数形成されており、コーヒーの抽出に適した
形状まで粉砕されたコーヒー豆のみが通過し得る
構成となつている。従つて、粉砕部３でコーヒー
豆が所定の粒径以下に粉砕されると、粉砕用カツ
タ２９の回転に伴う遠心力により粉砕されたコー
ヒー豆はフイルタ３４を通過してドリツパー３１
内に溜まる。よつて、粉砕部３から抽出部５への
コーヒー豆の搬送は、コーヒー豆の粉砕と共に行
なわれる。

続いて上記構成になる抽出装置１においてコー
ヒーが抽出される通程を順に追つて説明する。

まず、生豆状態のコーヒー豆は焙煎部２の焙煎
容器９内に投入される。生豆状態のコーヒー豆を
焙煎容器９に入れるには第５図に示すように、焙
煎容器カバー２４を上げると共に、焙煎容器９を
回動させ（焙煎容器９は搬送パイプ３０を中心に
回動し得る構成となつている）で直立させる。こ
の状態で生豆状態のコーヒー豆を投入する。この
際、焙煎容器９は直立しているためコーヒー豆の
投入を容易に行なうことができる。

次に第２図に示す状態に焙煎容器９をセツトす
る。続いてダイヤル１５，１６を操作してコーヒ
ー豆を挽く際の粗さ及びコーヒーの濃さを選択
し、抽出装置１を始動させる。抽出装置１が始動
すると制御回路１４は送風機１１、ヒータ１２、
モータ２２及びヒータ２６を駆動させ、これによ
り送風機１１及びヒータ１２で生成された熱風は
送風配管１７を介して上頭部８の吹出口１９より
焙煎容器９内に吹出される。この熱風により生豆
状態のコーヒー豆は焙煎される。またモータ２２
により焙煎容器９は回動する。

一方、吹出口１９から吹出された熱風は焙煎容
器９の下頭部１０側が閉塞されているため、焙煎
容器９内で第２図に示すような流れとなる。生豆
状態のコーヒー豆には、その表面に薄い薄皮が付
いており、この薄皮が付いたままで焙煎されたコ
ーヒー豆を抽出すると風味が劣化することが知ら
れている。しかるに、本願の如く、焙煎する手段
として熱風を用いると、コーヒー豆の表面に付い
て薄皮はきれいにコーヒー豆から剥離する。この
剥離した薄皮は軽いため熱風の流れにより浮遊す
る。またこの時、焙煎時にコーヒー豆から出る
芯、かす、豆の小片等の不要物も熱風により薄皮
と共に浮遊する。

前記のように上頭部８には排出口２１が設けら
れており、この排出口２１は排出配管１８を介し
て薄膜収集部１３に接続している。熱風は流れに
従い排出口２１に進入し、排出配管１８及び薄膜
収集部１３を介して大気放出される。この際、熱
風と共に排出口２１に入り込んだ薄皮及び不要物
はフイルタ１３ａにより薄膜収集部１３内に溜め
られる。尚、この時、吹出口１９にはフイルタ２
０が配されているため、この中に薄皮及び不要物
が侵入することはない。

焙煎部２で所定時間熱風が吹きつけられコーヒ
ー豆の焙煎が終了すると、制御回路１４のタイマ
によりヒータ１２のみが停止する。これにより焙
煎容器９内には送風機１１による送風のみ行なわ
れることになる。この送風により焙煎されたコー
ヒー豆は冷却される。即ち、焙煎容器９はコーヒ
ー豆を冷却する冷却部としても機能する。

コーヒー豆が粉砕部３に搬送されても不都合が
生じない程度まで冷却されると、制御回路１４は
開閉機構２３に信号を与え焙煎容器９を開口させ
る。この時、コーヒー豆は送風機１１による送風
により強制的に冷却されるため、短時間で上記の
不都合の生じない温度となり、コーヒー抽出全体
に要する時間を短縮することができると共に、焙
煎されたコーヒー豆が相互に熱し合い、コーヒー
豆が炭化することを防止することができる。

搬送部４の搬送パイプ３０（第１図、第４図参
照）は焙煎部２から粉砕部３に向け傾斜している
ため、焙煎されたコーヒー豆は粉砕部容器２８内
に投入されてゆく。

焙煎されたコーヒー豆が全て粉砕部容器２８内
に投入されると、制御回路１４により粉砕用カツ
タ２９が回転しコーヒー豆を粉砕する。前記のよ
うに所定の大きさに粉砕されたコーヒー豆は粉砕
用カツタ２９の回転に伴う遠心力によりフイルタ
３３を通過してドリツパー３１内に搬送される。
そして、全てのコーヒー豆が粉砕されたドリツパ
ー３１内に搬送され終ると、制御回路１４はパイ
プ２７に配設されたバルブ（図示せず）を開弁し
てヒータ２６にて沸かされたタンク２５内の熱湯
をドリツパー３１の上部より滴下させ、よつてポ
ツト３２内に抽出されたコーヒーが生成される。

このように抽出装置１では、生豆状態のコーヒ
ー豆を焙煎し、これを強制的に冷却して粉砕部に
直ちに粉砕、抽出するため、風味の高いコーヒー
を短時間で作ることができる。

発明の効果 上述の如く、本発明によれば、焙煎が終了した
高熱のコーヒー豆は、ヒータが停止され送風機の
みが作動することにより送り込まれる風により強
制的に冷却されるため、短時間で搬送部及び粉砕
部に送り込み可能な温度に冷却することができ、
よつてコーヒーの抽出時間を短くすることがで
き、又コーヒー豆同志が熱し合うことによる炭化
を防止することができ、かつ搬送部及び粉砕部は
耐熱材を用いる必要はなく全自動コーヒー抽出装
置の製品コストを低く押えることができる等の特
長を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例である抽出装置の斜
視図、第２図は焙煎部を説明するための構成図、
第３図は上頭部を説明するための第２図における
Ａ−Ａ矢視図、第４図は上部カバーを取除いた状
態の抽出装置の平面図、第５図は生豆状態のコー
ヒー豆を焙煎容器に投入する状態の抽出装置を示
す図である。 １……抽出装置、１ａ……抽出装置本体、２…
…焙煎部、３……粉砕部、４……搬送部、５……
抽出部、６……焙煎部本体、８……上頭部、９…
…焙煎容器、１０……下頭部、１１……送風機、
１２……ヒータ、１３……薄皮収集部、１４……
制御回路、１９……吹出口、２１……排出口、２
２……モータ、２３……開閉機構、２８……粉砕
部容器、２９……粉砕用カツタ、３０……搬送パ
イプ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 投入される生豆状態のコーヒー豆をヒータ及
   び送風機で生成される熱風により加熱して該コー
   ヒー豆を焙煎する焙煎部と、 該焙煎部で焙煎されたコーヒー豆を粉砕する粉
   砕部と、 上記焙煎部と粉砕部との間に設けられ、該焙煎
   部で焙煎されたコーヒー豆を焙煎終了後、自動的
   に該粉砕部内に搬送する搬送部と、 該粉砕部より粉砕されたコーヒー豆を投入され
   これよりコーヒーを抽出する抽出部とを、一体構
   成としてなる全自動コーヒー抽出装置であつて、 該ヒータを該送風機と独立して作動し得る構成
   とし、該コーヒー豆の焙煎後、該ヒータの作動を
   停止させ送風のみを行ない得る構成とした全自動
   コーヒー抽出装置。