JPH01231849A - 珈琲豆の簡易焙煎方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は珈琲豆を密封した状態で保管する容器として利
用できると共に簡単迅速に一般家庭で珈琲豆を焙煎する
ことができる珈琲豆簡易焙煎器を利用して珈琲豆を焙煎
する方法に関する。

（従来の技術とその問題点） 従来、一般家庭の珈琲豆焙煎器として、種々のものが開
示されでいる。そして、この従来品はいずれも市販され
ているＪ１１琲豆を利用している。

ところが、この市販されている珈琲生豆はその販売及び
購入後の品質ｌｒ！埋が充分に行なえない。従って、そ
の品質が一定でなく、これを前記家庭用ブスコンロを使
用して焙煎器で焙煎する際、品質にバラ付きがあるため
、好みの焙煎が行なえ難く、しかも、この焙煎器は構造
が複雑で高価になるばかりが、使用後に洗浄を行なうな
どの手段を要していた。

そのため、本発明に係る発明者は斯様な従来品の不具合
を除去するために、アルミ箔で珈琲豆を密閉状に収納し
、この収納した容器が、そのまま焙煎器となり得る簡易
焙煎器を実願昭６２−１２２８３号などによって提案し
た。

この焙煎器は家庭用のがスコンロを使用できるため、簡
易に焙煎できる利点がある。しかし乍ら、この焙煎器を
使用すると、珈琲豆全体のの焙煎状態が把握し難いため
、全体が均一に焙煎し難い不具合があることが判明した
。

そこで、本発明は前記一般家庭で使用できる簡易焙煎器
を使用しで、全体が均一の品質に焙煎できるようにする
ことを目的とするものである。

（問題点を解決するための手段） 本発明に係る珈琲豆簡易焙煎法は、アルミ箔製の器体内
に珈琲豆を密閉して保管し、且つ該器体を手動で珈琲豆
を攪拌し乍ら加熱して珈琲豆を焙煎する珈琲豆の簡易焙
煎方法においで、前記器体内にあらかじめ着色を施した
目印用珈琲豆を収容すると共に器体を手動で揺動し乍ら
加熱し、該珈琲豆の加熱に伴なう破裂音の経過後、器体
の一部に通気孔を開孔して、該通気孔より器体内の煙を
外部に放出させ乍ら、器体を揺動させて加熱して珈琲豆
を所望の色に焙煎するものである。

そして、以上の着色を施した目印用珈琲豆として、食紅
などで生立又は半焼した珈琲豆を使用する。

また、前記器体の蓋体は内部の目印用珈琲豆が外部から
視覚できるように透明のセロハンで形成するのが望まし
い。

（作用） 以上の密閉状簡易焙煎器に収容した珈琲豆を焙煎するに
は、目印用珈琲豆を収容した器体を直接一般家庭用のが
スコンロを使用して該コンロで器体を手動で揺動させ乍
ら攪拌し加熱すると、２〜１０分程度程度体内における
珈琲豆の破裂に伴なって破裂音を発生する。この破裂音
の経過後、通気孔を開孔すると、器体内の煙が通気孔か
ら外部に放出されて内部の珈琲豆に対する煙の付着を防
止する。そして、更に、器体を手動で揺動させ乍ら且つ
蓋体から内部の目印用珈琲豆を観察し乍ら加熱し、所望
の色に焙煎する。焙煎後は器体内から取り出して冷却し
、ミルを使用して粉砕し飲食する。

（＊施例） 以下、本発明の一実施例を図面に基づ−て説明する。

まず、本発明に使用する簡易焙煎１ｓ（Ａ）は第１図、
＃ＩＪ２図に示すような構造であり、この簡易焙煎器（
Ａ）内に生豆又は半焼した珈琲豆（イ）（イ）・・・を
収容する。即ち、図示する簡易焙煎器（Ａ）は、アルミ
箔の皿状器体（ａ）と、透明防湿性セロハンからなる蓋
体（ｂ）及び器体（ａ）に取付けた把手（ｅ）とから構
成されでおり、前記器体（ａ）は１０人程度が一回で飲
食できる分、即ち、珈琲豆（イ）（イ）・・・１００ｇ
程度で焙煎する大きさに形成されており、図示するもの
は直径１８ｃ＋ａ、深さ３ｃ＋＊の円形状の皿体であり
、この器体（ａ）はアルミ箔を絞り加工して成形してい
る。

蓋体（ｂ）は透明防湿性セロハン（１）で、その周縁を
接着してアルミ！（１２）とからなるものであり、セロ
ハン（１）の中央には摘部（１４）を一体に有する止片
（１３）が一体に接着されており、この柄部（１４）を
引くことにより止片（１３）が、この止片（１３）を接
着している部分のセロハンが一体に切り取られて通気孔
（１３）が開孔するようになっている。

以上の簡易焙煎器（Ａ）（Ａ’　）を使用して、以下の
方法で珈琲豆（イ）・・・を焙煎する。

まず、蓋体（ｂ）によって審閉状に形成した器体（＋１
）内において、前記珈琲豆（イ）・・・の内に、複数個
の目印用珈琲豆（イ′）を混入する。

この状態で珈琲豆（イ）（イ′）を保管し或いは販売す
る。そして、飲食前に一般家庭で使用している〃スコン
ロの強火で、器体（ａ）を揺動させて珈琲豆（イ）を攪
半し乍ら焙煎する。その際、強火の火炎から２ｃｍ程度
器体（ａ）を離して焙煎するのが望ましい。

°　そして、２分〜１０分位で、珈琲豆（イ）・・・が
破裂して破裂音が発生する。

然る後、柄部（１４）を摘み、蓋体（１））と一体の止
片（１３）を切り取る。この止片（１３）の切ワ取りに
よって、蓋体（ｂ）に通気孔（３）が開孔されるため、
第３図に示すようにこの通気孔（３）から器体（ａ）内
部に生じた煙等が外部に放出される。そのため、内部の
Ｓ琲豆（イ）、目印用珈琲豆（イ′）が蓋体（ｂ）を通
して視覚される。

そして、なおも内部の目印用珈琲豆（イ′）を観察し乍
ら手動で器体（ａ）を揺動し乍ら焙煎を継続し、好みの
色に焙煎する。焙煎後は、通気孔（３）又はこの通気孔
（３）を大径に切離して、焙煎した珈琲豆を平皿等に取
り出し、冷却後、ミルなどを使用して粉砕して抽出し飲
する。

（効果） 本発明によれば、あらかじめ珈琲生立又は半焼豆の中に
目印用珈琲豆を焙煎器内に混入して一般家庭で部用に焙
煎セきるようにしであるので、一般家庭で目印用卯琲豆
を観察し乍ら攪拌して焙煎できる。そのため、珈琲豆全
体が略均−にムラなく焙煎できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は焙煎前の状態の耕親図、第２図は第１図におけ
るｌｌ−ｌ７線Ｗｒ面図、第３図は焙煎状態を示す断面
図である。 図中、（イ）は珈琲豆、（イ′）は目印用珈琲豆、（ａ
）は器体、（１））は蓋体を夫々示す。 特許出願人　　　　　宮　　　　勇 代理入　　　　　　曽我部　久

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. アルミ箔製の器体内に珈琲豆を透明蓋体で密閉して保管
   し、且つ該器体を手動で珈琲豆を攪拌し乍ら加熱して珈
   琲豆を焙煎する珈琲豆の簡易焙煎方法においで、前記器
   体内にあらかじめ着色を施した目印用珈琲豆を混入する
   と共に器体を手動で揺動し乍ら加熱し、該珈琲豆の加熱
   に伴なう破裂音の経過後、器体の一部に通気孔を開孔し
   て、該通気孔より器体内の煙を外部に放出させ乍ら、器
   体を手動で揺動させ乍ら蓋体から内部の目印用珈琲豆を
   観察しで加熱し珈琲豆を所望の色に焙煎することを特徴
   とする珈琲豆の簡易焙煎方法。