JPH01244721A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、所定の材料を投入するだけで、所望の時刻に
焼き立てのパンが出来上がる自動製パン機に関するもの
である。

従来の技術 一般にパン焼きには、全工程合わせて４時間程度が必要
であり、そのため、所望の出来上がり時刻から約４時間
前に運転を開始する手段がとられているが、パンづくり
に不可欠なイーストは水の温度に大きく影響されるもの
で、この場合、運転開始までお互いを分離するか、ある
いは水を適温に制御する手段が望まれていた。

従来の自動製パン機は例えば第３図に示すような構成に
なっていた。

すなわち、第３図において、１は本体ケース、２は本体
ケース１内に設けられたシャーシで、このシャーシ２に
は、モータ３と、ヒータ４と、外周に断熱材６を装備し
た焼成室６が固定されている。

またこの焼成室６内には練り羽根７を有する焼族ケース
８が着脱自在に装着され、かつ前記練シ羽根７はベルト
９とプーリ１０，１１により減速駆動される。また焼成
室６の上方には、内蓋１２を有する蓋体１３が開閉自在
に設けられ、さらに練り容器８内に水を供給する給水装
置１４が設けられている。また上記以外に、焼成ケース
８の温度を検知する温度検知部１６と、モータ３．ヒー
タ４．給水装置１４等を制御する制御装置１５と、この
制御装置１６の制御条件を入力する入力装置（図示せず
）が設けられている。

以上のように構成された自動製パン機において、次に、
その動作について説明する。

まず焼成ケース８内に水以外の材料を投入し、入力装置
より焼き上げ時刻等を入力すると、所定の時間経過後給
水装置１４及びモータ３が作動を開始し、焼成ケース８
の温度を検知しながら練り工程が進行する。そして焼成
ケース８の温度が所定の温度に達するか、あるいは、所
定の時間が経過するとモータ３が停止し、発酵工程では
ヒータ４により焼成ケース８の温度制御をするとともに
、モータ３の回転によシ焼成ケース８内の材料のガス抜
きが行なわれながら進行する。その後、所定の時間が経
過すると、ヒータ４に通電してパンを焼成する焼成工程
に移り、そして所望時刻にパンが焼き上がるものである
。

発明が解決しようとする課題 しかしながら、このような従来の自動製パン機では、給
水装置１４に貯められた水は焼成ケース８に給水する時
間までに、夏期ではイーストの活性を高め過ぎる高温と
なったり、また冬期にはイーストを死滅させる低温とな
ったシするもので、その結果、給水装置１４内の水の温
度管理手段が必要となシ、また水タンクと給水手段から
成る給水装置１４も決して簡素なものではなく、その結
果、器体全体の大きさも大きくなるという問題点を有し
ていた。

本発明は上記従来の問題点に鑑み、簡単な構成にして、
またコンパクトな器体で、外気温や水温に影響されるこ
となく、失敗のないパンづくりができる自動製パン機を
提供することを目的とするものである。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明は、焼成室内に着脱自
在に装着され、かつモータによシ伝達駆動される＃り羽
根を内底部に有する焼成ケースと、一端に前記焼成室の
外部で開口する開口部を有し、かつ他端に焼成室内の焼
成ケースの上方で開口する開口部を有し、さらに前記一
端開口部と他端開口部を連通させる部分を透明または半
透明部としたイースト容器と、このイースト容器の透Ｆ
！Ａまたは半透明部の下方に位置して設けられ、かつ光
を上方に照射する投光器と、前記イースト容器の一端開
口部に設けられ、かつ透明または半透明の材料で外部か
らイースト及び前記投光器の光を透視可能に形成したイ
ースト容器蓋と、前記イースト容器の他端開口部には、
アクチュエータ等の駆動装置により開放される開閉板と
によ）構成したものである。

作　　用 上記構成によれば、当初に焼成ケース内に入れられたイ
ースト以外の材料により前線り工程が実行され、その後
、イーストが開閉板の開放によシイ−スト容器から焼成
ケース内に投下されるため、外気温、水温に影響される
ことなく安定したパンを所望の時刻に焼き上げることが
できる。またイーストをイースト容器に入れ忘れた時は
、イースト容器下方からの投光器の光がイーストにより
さえぎられずに外部から見えるため、イーストを入れ忘
れてパンができないという失敗も少なくなるものである
。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図及び第２図において、３ｏは本体、３１は本
体３ｏ内に設けられたシャーシで、このシャーシ３１の
一端にはモータ３２が固定されており、このモータ３２
のシャフトの下端には小プーリ３３が固着されている。

またシャーシ３２の他端には、軸受３４を介して大プー
リ３４＆が回転自在に軸支され、かつ大プーリ３４ａの
上方には大プーリ３４ａとともに回転するコネクタ３６
が設けられ、ベルト３６を介してモータ３２によリ、駆
動される。

また前記コネクタ３６の外方に位置してシャーシ３１に
焼成ケース固定ガイド３７が固定され、かつこの焼成ケ
ース固定ガイド３７の外方には上方が開放した長方形の
焼成室３８が設けられ、さらにこの焼成室３８の外周を
覆って遮熱板３９が設けられている。

前記焼成室３８にはモータ３２側の側壁３８ａから碍子
４ｏを介してヒータ４１が他の３つの側壁に近接して略
Ｕ字形に配設されている。またこの側壁３８ａには温度
検知部４２が設けられている。

捷た焼成室３８の内部には、焼成ケース４７が着脱自在
に装着されており、この焼成ケース４７は前記焼成ケー
ス固定ガイド３７でその底部が位置決めガイドされ、そ
して底面中央には軸受４３を介して下方に焼成ケースコ
ネクタ４４が設けられ、かつ上方には練り羽根４５が着
脱自在に装着される羽根軸４６が回転自在に軸支されて
いる。

なお、この焼成ケース４７は前記温度検知部４２と感熱
的に接して設けられている。また前記焼成室３８はその
上部を固定部材４８を介して本体上枠４９に固定されて
いる。

前記本体上枠４９の上方には、前記焼成室３８の上部開
口を開閉する蓋体５０が設けられ、かつこの蓋体５０は
本体上枠４９の後部で軸支されている。また蓋体６０の
内部にはイースト容器６１が設けられ、このイースト容
器６１は一端に前記焼成室３日の外部で開口する開口部
５１ａを有し、かつ他端に一端開口部５１ａより小径で
、前記焼成室３８内の焼成ケース４７の上方で開口する
開口部６１ｂを有し、さらに前記一端開口部５１ａと他
端開口部ｓ１ｂをテーパー状に連通させる部分を透明ま
たは半透明部６１ｃとしている。また前記イースト容器
５１の一端開口部５１ａにはイースト容器蓋６２が開閉
自在に設けられ、かつこのイースト容器蓋６２は透明ま
たは半透明の合成樹脂で形成されている。またイースト
容器６１の他端開口部５１ｂには、一端に設けた回動軸
５３の回動により前記他端開口部５１ｂを開閉する開閉
板５４を備えている。５５は投光器で、この投光器５５
はイースト容器５１の透明または半透明部５１ｃの下方
に位置して設けられてお沙、前記イースト容器５１にイ
ーストを入れた時には、外部からイースト容器蓋６２を
介してイーストのみが見え、またイーストを入れない時
は、イースト容器６１．イースト容器蓋５２を介して投
光器５５の光が外部から見えるものである。なお、イー
スト容器６１．イースト容器蓋６２及び開閉板５４は、
前記蓋体６０の下方に取付ねじ６θで着脱自在に設けた
内蓋６７と一体的に形成されており、蓋体５ｏの閉塞時
に前記焼成室３８を閉鎖するとともに、イースト容器蓋
６２は蓋体６Ｑの上面とほぼ同一面となり、また開閉板
５４は焼成室３８内の焼成ケース４７の上方に位置する
ものである。

また開閉板５４は蓋体６ｏの内部に備えた駆動装置６８
により開放されるもので、この駆動装置６８には軸６９
より伝達板６ｏの一端が回動自在に軸支され、かつ伝達
板６０の他端は、前記内蓋６６の蓋体５０への取付は時
に前記開閉板５４の回動軸６３の一端に当接させている
。

６１は焼き上げ時刻等の入力設定用のスイッチパネルで
、スイッチパネル６１の入力及び温度検知部４２の入力
情報を基に、制御装置（図示せず）からモータ３２及び
ヒータ４１等の制御情報を出力し、制御される。

次に本実施例の動作について説明する。まず、焼成室３
８内に、練り羽根４５を装着し、次いで小麦粉、水等の
イースト以外の材料を入れた焼成ケース４７をセットし
、蓋体６Ｑを閉める。またイースト容器蓋６２を開け、
イースト容器５１に所望量のイーストを入れ、そしてイ
ースト容器蓋６２を閉めて準備完了となる。次にスイッ
チパネル６１によりパンの出来上がり時間を入力して器
体をスタートさせる。このスタートにより、モータ３２
の運転が始まり、ベルト３７．大プーリ３６を介して練
り羽根４６を回転させて前線り工程が開始する。温度検
知部４２で検知される焼成ケース４７の温度が所定の温
度に達するか、または所定時間が経過すると、モータ３
２は回転を停止し、前線シ工程は終了する。さらに時間
が経過し、所定の時間が来ると、蓋体６ｏ内の駆動装置
６８が断続的に動作し、開閉板６４を開閉する。これに
よシ、イースト容器５１の開口部ｓ１ｂは断続的に開放
されてイースト容器６１内のイーストが焼成ケース４７
内に投下される。そして再度モータ３２の運転が再開さ
れ、イーストは他の材料とともに所定時間混練される練
シ工程へと進む。この練り工程と同様に所定の温度に達
するかζまたは所定時間が経過すると、モータ３２は停
止し、発酵工程へと移る。さらに従来と同様にガス抜き
を行なった後、焼成工程を経て当初設定した時間にパン
が出来上がるものである。

なお、本実施例では、イースト容器６１を、焼成室３８
の上方に開閉自在に備えた蓋体５０に設けたが、この場
合、イースト容器６１内に入れられたイーストが焼成室
３８内の焼成ケース４７に投入される構成であれば良く
、例えばイースト容器６１を本体上枠４９に設けてもよ
いものである。

またイースト容器蓋５２についても、イースト容器５１
に軸支する等して係止しておく必要はなく、要はイース
ト容器６１からイーストがこぼれるのを防止するととも
に、外部から透視可能であれば良く、例えば蓋体６０と
一体的に設けてもよいものである。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように、本発明によれば
、焼成室内に着脱自在に装着され、かつモータにより伝
達駆動される練り羽根を内底部に有する焼成ケースと、
一端に前記焼成室の外部で開口する開口部を有し、かつ
他端に前記焼成室内の焼成ケースの上方で開口する開口
部を有し、さらに前記一端開口部と他端開口部を連通さ
せる部分を透明または半透明部としたイースト容器と、
このイースト容器の透明または半透明部の下方に位置し
て設けられ、かつ光を上方に照射する投光器と、前記イ
ースト容器の一端開口部に設けられ、かつ透明または半
透明の材料で外部から透視可能に形成したイースト容器
蓋と、前記イースト容器の他端開口部に設けられ、かつ
駆動装置によシ開放される開閉板とによシ構成したもの
で、イーストを他の材料と別の場所にセットする構成と
しているため、イーストのセット忘れが発生しやすくな
るが、外部からイースト容器蓋を透視することができる
とともに、下方から投光器の光が照射されるため、イー
ストのセットの有無の確認が容易に可能となり、その結
果、イーストを入れ忘れてパンができないという失敗も
少なくすることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機の要部拡
大断面図、第２図は同自動製パン機の縦断面図、第３図
は従来の自動製パン機の縦断面図である。 ３２・・・・・・モＴり、３８・・・・・・焼成室、４
５・・・・・・練り羽根、４７・・・・・・焼成ケース
、６０・・・・・・蓋体、５１・・・・・・イースト容
器、５１ａ・・・・・・一端開口部、ｓｔｂ・・・・・
・他端開口部、５１ｃ・・・・・・透明または半透明部
、５２・・・・・・イースト容器蓋、６４・・・・・・
開閉板、６６・・・・・・投光器、６８・・・・・・駆
動装置。 ５１−−−イースト容ｒ１ ５１Ｑ−−−一鳩間口邦 ５１ｂ−−一倦糧間口邦 ５１Ｃ−遺晦業たニオ手近明部 ５２−−−　　イ　　−　　ス　　ト　　各　ξシ　】
【ヌー・開閉板 ＊１図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 焼成室内に着脱自在に装着され、かつモータにより伝達
   駆動される練り羽根を内底部に有する焼成ケースと、一
   端に前記焼成室の外部で開口する開口部を有し、かつ他
   端に前記焼成室内の焼成ケースの上方で開口する開口部
   を有し、さらに前記一端開口部と他端開口部を連通させ
   る部分を透明または半透明部としたイースト容器と、こ
   のイースト容器の透明または半透明部の下方に位置して
   設けられ、かつ光を上方に照射する投光器と、前記イー
   スト容器の一端開口部に設けられ、かつ透明または半透
   明の材料で外部からイースト及び前記投光器の光を透視
   可能に形成したイースト容器蓋と、前記イースト容器の
   他端開口部に設けられ、かつ駆動装置により開放される
   開閉板とにより構成した自動製パン機。