JPH01254125A - パン製造機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 焼成ケースを有するパン製造機に関するものである。

従来の技術 本発明者らは、２個の食パンが同時につくれるように、
２つの焼成ケースを有するパン製造機を開発してきたが
、このパン製造機は、第３図に示すような構造になって
いた。

すなわち、第１の焼成ケース１と第２の焼成ケース２を
それぞれ加熱する第１のヒータ３および第２のヒータ４
を備え、そして第２の焼成ケース２の温度を温度センサ
ー６により検知し、第１の焼成ケース１側はみなし制御
を行なうようにしていた。

発明が解決しようとする課題 上記構造のパン製造機では、温度センサー６が１つしか
なりため、２つの焼成ケース１．２で同量、同質のパン
を作る場合には、みなし制御される第１の焼成ケース１
側も、温度センサー６によって制御される第２の焼成ケ
ース２と同様にパンが出来上がるが、２つの焼成ケース
１．２で作る量（例えば第１の焼成ケース１では規定量
で、第２の焼成ケース２では規定量の１／２の場合や、
またはその逆）や、質（例えば第１の焼成ケース１では
普通の食パンで、第２の焼成ケース２では他のものを混
ぜたパンの場合や、またはその逆）の異なるパンを作る
場合、温度センサー６を有する第２の焼成ケース２の温
度上昇に合わせて、温度制御されるため、みなし制御さ
れる第１の焼成ケース１側はうまくできないという不具
合があった。

また、第２の焼成ケース２に内容物を入れ、第１の焼成
ケース１に内容物を入れずに空のｔまセットすると、焼
成時において、第１の焼成ケース１は空焼きされ、その
焼成ケースを焼損させてしまうという問題点も有してい
た。

本発明はこのような問題点を解決するためになされたも
ので、２つの焼成ケースで量、質の異なるパンをうまく
作ることができるパン製造機を提供することを目的とす
るものである。

課題を解決するだめの手段 上記課題を解決するために本発明のパン製造機は、焼成
室内に設置され、かつパン材料を収納する２つの焼成ケ
ースと、この２つの焼成ケース内のパン材料を混練する
混線手段と、前記２つの焼成ケースのそれぞれの温度を
検知する温度センサーとを有し、この２つの温度センサ
ーにより、前記２つの焼成ケースをそれぞれ加熱する加
熱手段を制御するようにしたものである。

作　　用 上記構成によれば、温度センサーを２つの焼成ケースに
それぞれ備えているため、２つの焼成ケースで、量や質
の異なるパンを作る場合も、それぞれに応じた制御がな
されるため、それぞれのノぐンを適正に作ることができ
る。

また、内容物の入っていない空の焼成ケースをセットし
ても、温度センサーにより、空焼きを防止でき、その結
果、焼成ケースを損傷することはなくなる。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図および第２図において、２１はパン製造機本
体、２２は本体２１内に設けられたシャーシで、このシ
ャーシ２２にはモータ２３が固定され、かつこのモータ
２３のシャツ）　２３ａには小プーリ２４が固定されて
いる。また前記シャー７２２には、第１の軸受２５を介
して第１の大プーリ２６が軸支され、かつこの第１の大
プーリ２６と反対側の軸端には第１のコネクタ２７が取
付けられ、第１のベルト２８を介して前記小プーリ２４
と第１の大プーリ２６が結合されている。

そしてまた前記シャーシ２２には、第２の軸受２９を介
して第２の大プーリ３０が軸支され、かつこの第２の大
ブーＩＪ３０と反対側の軸端には第２のコネクタ３１が
取付けられ、第２のベルト３２を介して前記小プーリ２
４と第２の大プーリ３゜が結合されている。さらに前記
シャーシ２２には、焼成ケース固定ガイド３３．焼成室
３４およびこの焼成室３４の周囲を覆う遮熱板３６が固
定されて−る。

また前記焼成室３４内には第１のヒータ３６と第２のヒ
ータ３７が固定されるとともに、第１のヒータ３６に近
接して弾性的に支持された第１の温度センサー３８が固
定され、そして第２のヒータ３７に近接して弾性的に支
持された第２の温度センサー３８′が固定されている。

３ｅは焼成室３４内に着脱自在に装着される第１の焼成
ケースで、この第１の焼成ケース３９は底部に軸受４゜
を介して羽根軸４１を有しておシ、この羽根軸４１の一
方には焼成ケースコネクタ４２を固定し、この焼成ケー
スコネクタ４２を第１の焼成ケース３ｅの装着時に第１
のコネクタ２７に嵌合装着するようにしている。また羽
根軸４１の他方は第１の焼成ケース３９内に突出させ、
この突出した羽根軸４１の他方に第１の練シ羽根４３を
着脱自在に装着するようにしている。

また前記温度センサー３Ｂは第１の焼成ケース３９を焼
成室３４内に装着したとき、第１の焼成ケース３９の外
側面に当接して第１の焼成ケース３９の温度、すなわち
、第１の焼成ケース３９内のパン生地の温度を検知する
ようにしている。

４４は焼成室３４内に着脱自在に装着される第２の焼成
ケースで、この第２の焼成ケース４４は軸受４６を介し
て羽根軸４６を有しておシ、この羽根軸４６の一方には
焼成ケースコネクタ４７を固定し、この焼成ケースコネ
クタ４７を第２０焼成ケース４４の装着時に第２のコネ
クタ３１に嵌合装着するようにしている。また羽根軸４
６の他方は第２の焼成ケース４４内に突出させ、この突
出した羽根軸４８の他方に第２の練９羽根４８を着脱自
在に装着するようにしている。なお、前記温度センサー
３８は第２の焼成ケース４４を焼成室３４内に装着した
とき、第２の焼成ケース４４の外側面に当接して第２の
焼成ケース４４の温度、すなわちパン生地の温度を検知
するようにしている。

また前記焼成室３４は上部を固定部材４９に固定し、さ
らに本体上枠逼０を固定部材４９に固定している。そし
て前記本体２１は本体上枠５ｏと固定するとともに、シ
ャーシ２２とも固定されている。

６１は本体上枠６ｏの上方に開閉自在に設けられた蓋体
で、この蓋体６１には蓋カバー６２と内蓋６３が設けら
れている。５４は第１の焼成ケース３９の上方に位置し
て内蓋６３に固定した第１のイースト容器で、この第１
のイースト容器５４の上部は前記蓋体６１の上面に露出
させ、かつこの第１のイースト容器５４の上部開口は開
閉自在なイースト容器蓋６５で覆われている。６６は第
２の焼成ケース４４の上方に位置して内蓋６３に固定し
た第２のイースト容器で、この第２のイースト容器６６
の上部も前記蓋体６１の上面に露出させ、かつこの第２
のイースト容器６６の上部開口は開閉自在なイースト容
器蓋６７で覆われている。

次に本実施例の動作について説明する。２個の食パンを
同時に作る場合は、第１の焼成ケース３９内に第１の練
シ羽根４３を装着するとともに、小麦粉、水等のイース
ト以外のパン材料を入れ、そしてこの第１の焼成ケース
３９を焼成室３４内にセットする。そして、第２の焼成
ケース４４内にも第２の練り羽根４８を装着するととも
に、小麦粉、水等のイースト以外のパン材料を入れ、そ
してこの第２の焼成ケース４４を焼成室３４内にセット
する。このセットが終ったら蓋体５１を閉める。この場
合、第１のイースト容器６４と第２のイースト容器６６
にそれぞれ所定量のイーストを入れておく。この状態で
、パンの出来上がシ時間を入力してスタートさせる。そ
して所定時間がくると、モータ２３の運転が始まって小
プーリ２４が回転し、第１のベルト２８を介して第１の
大プーリ２６および第１のコネクタ２７を回転させると
ともに、第２のベルト３２を介して第２の大プーリ３ｏ
および第２のコネクタ３１を回転させる。そして第１の
コネクタ２７は容器コネクタ４２に動力伝達を行って第
１の焼成ケース３９内の第１の練シ羽根４３を回転させ
てパン材料を練るとともに、第２のコネクタ３１が容器
コネクタ４７に動力伝達を行って第２の焼成ケース４４
内の第２の練シ羽根４８を回転させてパン材料を練る。

また所定時間（ねかし工程）が経過すると、第１のイー
スト容器６４および第２のイースト容器６６の下部開口
を閉塞している開閉板（図示せず）が開かれて、第１の
イースト容器６４および第２のイースト容器５６内に入
れられているイーストが第１の焼成ケース３９および第
２の焼成ケース４４内に投入される。そして第１の焼成
ケース３９および第２の焼成ケース４４内に投入された
イーストは、他のパン材料とともに再度所定時間混練さ
れた後、制御装置のプロセス制御に基づき、第１の温度
センサー３８及び第２の温度センサー３８′からの温度
情報を入力しながら、第１′のヒータ３６で第１の焼成
ケース３９の温度を調整し、第２のヒータ３７で第２の
焼成ケース４４の温度を調整し、そして１次発酵、ガス
抜き、２次発酵、ガス抜き、３次発酵、ガス抜き、整形
発酵、焼成の各工程を自動的に行なって設定した時間に
パンが焼き上かるものである。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように本発明によれば、
２つの焼成ケースにそれぞれ温度センサーを備え、この
２つの温度センサーにより、前記２つの焼成ケースをそ
れぞれ加熱する加熱手段を制御するようにしているため
、量や質の異なるノくンを同時にうまく作ることができ
るとともに、内容物が入っていない焼成ケースをセット
しても、その焼成ケースを損傷するということもなくな
るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すパン製造機の縦断面図
、第２図は同パン製造機の要部上面図、第３図は本発明
者らが開発したパン製造機を示す縦断面図である。 ３４・・・・・・焼成室１．３６．３７・・・・・・ヒ
ータ（加熱手段）、３８・・・・・・第１の温度センサ
ー、３８′・・・・・・第２の温度センサー、３９・・
・・・・第１の焼成ケース、４４・・・・・・第２の焼
成ケース。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名屏−
ｎＬｇ　Ｗ あＪ７−ヒータ ３・・−才１の温度でンナー ３°・・−浄２のｆＫＲ’ｔツサー ｎ・−矛ｌの焼成ケース ａ−−一矛２の［Ｆｉγ−ス 第２図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 焼成室内に設置され、かつパン材料を収納する２つの焼
   成ケースと、この２つの焼成ケース内のパン材料を混練
   する混練手段と、前記２つの焼成ケースのそれぞれの温
   度を検知する２つの温度センサーとを有し、この２つの
   温度センサーにより、前記２つの焼成ケースをそれぞれ
   加熱する加熱手段を制御するようにしたパン製造機。