JPH01277472A - 栄養食品の製造方法 - Google Patents
栄養食品の製造方法Info
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- JPH01277472A JPH01277472A JP63105271A JP10527188A JPH01277472A JP H01277472 A JPH01277472 A JP H01277472A JP 63105271 A JP63105271 A JP 63105271A JP 10527188 A JP10527188 A JP 10527188A JP H01277472 A JPH01277472 A JP H01277472A
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/30—Fish eggs, e.g. caviar; Fish-egg substitutes
- A23L17/35—Fish-egg substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/20—Addition of proteins, e.g. hydrolysates, fats, carbohydrates, natural plant hydrocolloids; Addition of animal or vegetable substances containing proteins, fats, or carbohydrates
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、主にスツポンの卵生に含まれる各種の栄養分
を損なわずに保存し、滋養に富んだ栄養食品として利用
するのに好適な栄養食品の製造方法に関する。
を損なわずに保存し、滋養に富んだ栄養食品として利用
するのに好適な栄養食品の製造方法に関する。
（従来の技術）
従来、スツポンが有する滋養分を利用するために、種々
の方法が提案されている。
の方法が提案されている。
例えば、特開昭５３−５２６９５号公報には、生きたま
まのスツポンを焼酎の中に浸漬し、更にこの焼酎内に朝
鮮人参や蜂蜜等を入れたスツポン酒の製造方法が記載さ
れている。
まのスツポンを焼酎の中に浸漬し、更にこの焼酎内に朝
鮮人参や蜂蜜等を入れたスツポン酒の製造方法が記載さ
れている。
また、特開昭５３−３２１９９号公報には、スツポンの
肉、皮、甲羅等を裁断して、細片化し、これを火気にか
けて炒り上げた、すっぽん酒の原料となる、所謂すっぽ
んの精の造り方が記載されている。
肉、皮、甲羅等を裁断して、細片化し、これを火気にか
けて炒り上げた、すっぽん酒の原料となる、所謂すっぽ
んの精の造り方が記載されている。
更に、成長したスツポンと同様に養殖され、スツポンの
滋養分に勝るとも劣らない滋養を有するスツポンの卵も
多くの料理等に使用されている。
滋養分に勝るとも劣らない滋養を有するスツポンの卵も
多くの料理等に使用されている。
（発明が解決しようとする問題点）
ところが、これら従来の方法では、スツポンの滋養分を
焼酎内に滲出せしめるものであるから、この滲出した滋
養分を得るには、焼酎を飲用し得るものに限られる不都
合がある。また、いずれも成長したスツポンを丸ごと使
用するにも拘らず、得られる滋養分は焼酎内に滲出した
僅かな量となる。しかも、その滲出にいたるまでに長期
間の時間を費やさなければならない。
焼酎内に滲出せしめるものであるから、この滲出した滋
養分を得るには、焼酎を飲用し得るものに限られる不都
合がある。また、いずれも成長したスツポンを丸ごと使
用するにも拘らず、得られる滋養分は焼酎内に滲出した
僅かな量となる。しかも、その滲出にいたるまでに長期
間の時間を費やさなければならない。
一方、スツポンの産卵時期は、およそ半年間に限られる
から、成長したスツポンの如く、−年中安定した供給は
困難なものであった。しかしながら、スツポンの卵は他
の鶏卵等と比較して、特に鉄分やカリウム、あるいはビ
タミンＥ等の栄養に富んだものとして知られており、こ
のスツポンの卵の滋養を常時供給し得る食品の提供か望
まれていた。
から、成長したスツポンの如く、−年中安定した供給は
困難なものであった。しかしながら、スツポンの卵は他
の鶏卵等と比較して、特に鉄分やカリウム、あるいはビ
タミンＥ等の栄養に富んだものとして知られており、こ
のスツポンの卵の滋養を常時供給し得る食品の提供か望
まれていた。
そこで本発明は、上述の問題点を解消すべく創出された
もので、スツポンの産卵時期に影響を受けずに、常に安
定した供給が可能になり、しかも、スツポンの卵の滋養
を損なイつず、各種栄養食品の原料となる外、栄養剤と
しても利用可能な栄養食品の製造方法の提供を目的とす
る。
もので、スツポンの産卵時期に影響を受けずに、常に安
定した供給が可能になり、しかも、スツポンの卵の滋養
を損なイつず、各種栄養食品の原料となる外、栄養剤と
しても利用可能な栄養食品の製造方法の提供を目的とす
る。
（問題点を解決するための手段）
上述の目的を達成すべく本発明は、スツポンの卵を粗砕
し、この卵を減圧乾燥した後に、サイクロヂニン末と混
合し、サフラワーオイルを配合してゲル化せしめたこと
を問題解決のための手段とする。
し、この卵を減圧乾燥した後に、サイクロヂニン末と混
合し、サフラワーオイルを配合してゲル化せしめたこと
を問題解決のための手段とする。
（作用）
すなイつち、本発明によれば、卵を粗砕し、その後に減
圧乾燥することにより、卵は、栄養価を損なわずに粉末
化される。
圧乾燥することにより、卵は、栄養価を損なわずに粉末
化される。
更に、サイクロヂニン末と混合し、サフラワーオイルを
配合して、粉末化された卵は、ゲル状になる。
配合して、粉末化された卵は、ゲル状になる。
（実施例）
以下、本発明の詳細な説明する。
高梁酒漬されたスツポンの卵１ ｋｇを、コーンタイプ
小型粗砕機で粗砕する。
小型粗砕機で粗砕する。
次に、粗砕した卵をサイクロン付き減圧乾燥機でアルコ
ール及び水分を除去する。
ール及び水分を除去する。
更に、乾燥した卵を、加圧混和機に導入し、これにサイ
クロヂニン末と混合し、更にサフラワーオイル、乳化剤
を加え、ゲル化製品を形成する。
クロヂニン末と混合し、更にサフラワーオイル、乳化剤
を加え、ゲル化製品を形成する。
尚、このゲル化製品は、チューブ内に収納しておき、こ
のチューブ内から注出したゲル化製品を種々の栄養食品
に使用する。あるいは、このゲル化製品をカプセル内に
収納することで、そのまま服用して栄養剤とするもので
ある。
のチューブ内から注出したゲル化製品を種々の栄養食品
に使用する。あるいは、このゲル化製品をカプセル内に
収納することで、そのまま服用して栄養剤とするもので
ある。
このとき、３００ｍｇのゲル化製品を収納したカプセル
１個内の成分配合率を以下に示す。
１個内の成分配合率を以下に示す。
本発明は上述の如く構成したことにより、当初の目的を
達成する。
達成する。
すなわち、スツポンの卵を粗砕し、この卵を減圧乾燥し
たことにより、卵は、栄養価を損なわすに粉末化される
。このことから、スツポンの卵の滋養を損なわずに長期
間の保存が可能となる。この結果、スツポンの産卵時期
に影響を受けずに、常に安定した供給が可能になるもの
である。
たことにより、卵は、栄養価を損なわすに粉末化される
。このことから、スツポンの卵の滋養を損なわずに長期
間の保存が可能となる。この結果、スツポンの産卵時期
に影響を受けずに、常に安定した供給が可能になるもの
である。
更に、粉末化されたスツポンの卵を、サイクロヂニン末
と混合し、サフラワーオイルを配合してゲル化せしめた
ことで、チューブ内やカプセル内への収納が容易になる
。したがって、各種栄養食品の原料として利用しやすい
ものになる外、そのまま服用して栄養剤としても利用で
きる。
と混合し、サフラワーオイルを配合してゲル化せしめた
ことで、チューブ内やカプセル内への収納が容易になる
。したがって、各種栄養食品の原料として利用しやすい
ものになる外、そのまま服用して栄養剤としても利用で
きる。
このように本発明によれば、スツポンの産卵時期に影響
を受けずに、常に安定した供給か可能になり、しかも、
スツポンの卵の滋養を損なわず、各種栄養食品の原料と
なる外、栄養剤としても利用できるなどといった産業上
有益な諸効果を奏する。
を受けずに、常に安定した供給か可能になり、しかも、
スツポンの卵の滋養を損なわず、各種栄養食品の原料と
なる外、栄養剤としても利用できるなどといった産業上
有益な諸効果を奏する。
特許出願人 株式会社ドーモコーポレーション代理人
弁理士 中 村 政外１名
弁理士 中 村 政外１名
Claims (1)
- １、スッポンの卵を粗砕し、この卵を減圧乾燥した後に
、サイクロヂニン末と混合し、サフラワーオイルを配合
してゲル化せしめたことを特徴とする栄養食品の製造方
法。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63105271A JPH01277472A (ja) | 1988-04-27 | 1988-04-27 | 栄養食品の製造方法 |
| US07/560,993 US5002803A (en) | 1988-04-27 | 1990-08-01 | Method for processing soft shelled turtle eggs |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63105271A JPH01277472A (ja) | 1988-04-27 | 1988-04-27 | 栄養食品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01277472A true JPH01277472A (ja) | 1989-11-07 |
| JPH0549265B2 JPH0549265B2 (ja) | 1993-07-23 |
Family
ID=14403002
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63105271A Granted JPH01277472A (ja) | 1988-04-27 | 1988-04-27 | 栄養食品の製造方法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5002803A (ja) |
| JP (1) | JPH01277472A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3091837B2 (ja) * | 1996-10-11 | 2000-09-25 | 株式会社サン・プロジェクト | ニンニク／卵黄複合加工食品の製造方法 |
| CN1328984C (zh) * | 2004-12-22 | 2007-08-01 | 钟祥凤 | 甲鱼精制造法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6087768A (ja) * | 1983-10-21 | 1985-05-17 | 周 伸興 | 保存用スツポン卵の製造方法 |
| JPS60105472A (ja) * | 1983-11-14 | 1985-06-10 | 黄 石男 | スツポンエツグ及びスツポンに近似したエツグ類のエツグ粉末の製造方法 |
| JPS60237969A (ja) * | 1984-05-11 | 1985-11-26 | Iwatani & Co | スツポン粉末の製造方法 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3222194A (en) * | 1961-09-11 | 1965-12-07 | Norris Grain Company | Method of preparing a dried egg product |
| SU878231A1 (ru) * | 1979-05-29 | 1981-11-07 | Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности "Комплекс" | Способ получени ичного порошка |
| JPS585020A (ja) * | 1981-07-02 | 1983-01-12 | Oki Electric Ind Co Ltd | 受信システム |
-
1988
- 1988-04-27 JP JP63105271A patent/JPH01277472A/ja active Granted
-
1990
- 1990-08-01 US US07/560,993 patent/US5002803A/en not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6087768A (ja) * | 1983-10-21 | 1985-05-17 | 周 伸興 | 保存用スツポン卵の製造方法 |
| JPS60105472A (ja) * | 1983-11-14 | 1985-06-10 | 黄 石男 | スツポンエツグ及びスツポンに近似したエツグ類のエツグ粉末の製造方法 |
| JPS60237969A (ja) * | 1984-05-11 | 1985-11-26 | Iwatani & Co | スツポン粉末の製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US5002803A (en) | 1991-03-26 |
| JPH0549265B2 (ja) | 1993-07-23 |
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