JPH0144347B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は替刃式包丁に関するものである。

（従来の技術） 従来の包丁においては、柄と刃体とは刃体と一
体的に形成された中子によつて連結固定されてい
た。

（発明が解決しようとする問題点） 本発明は柄から刃体のみを離脱して刃体を使い
捨てにしたり、再び前記とは異なる目的の刃体を
柄に取着して刃体のみを交換できる新規な着想に
基づくものであり、特に、柄に対する刃体の着脱
構造をより簡単にするものである。

発明の構成 （問題点を解決するための手段） この発明は前記問題点を解決するためになされ
たものであつて、柄の一端から同柄の長手方向へ
芯金を突設し、同芯金を基端部ほど肉厚となるよ
うに形成するとともに、刃体の反刃先側には前記
刃体の基端側より長手方向に挿通される前記芯金
と嵌合離脱可能な嵌合部を刃体の背金に沿つて設
けたものである。

（作用） 上記手段により、刃体と柄とは柄から突設され
た芯金と、刃体に設けられた嵌合部とが嵌合離脱
されることによつて、容易に取り外し、装着され
る。

（実施例） 以下、この発明を具体化した一実施例を第１図
から第３図に従つて説明する。

図面中１は合成樹脂製の柄であつて断面隋円形
をなし、その一端面からは断面略菱形をなす芯金
２が突設されるとともに、同芯金２は基端ほど若
干肉厚に形成されている。３は前記芯金２に対し
連結される刃体であつて、第３図に示すように反
刃先５側には左右両側外方に四ケ所互い違いに屈
曲して押え片４が形成されることにより嵌合部６
が構成されている。

そして、刃体３は互いに隣接する押え片４間に
より形成される嵌合孔６ａに対し基端側より前記
芯金２を挿通することによつて離脱可能に密嵌さ
れている。７は前記押え片４の前部を切欠いた透
孔であつて、最先端にある透孔７ａの先端には前
記芯金２の先端面が当接するようになつている。

さて、上記のように構成された替刃式包丁の作
用について説明する。

本実施例においては、刃体３の反刃先５側に設
けられた嵌合部６の押え片４が柄１から突設され
た芯金２を挾着することによつて、刃体３と柄１
とは連結される。また、刃体３を押えて柄１を互
いに離脱する方向に引張れば嵌合部６と芯金２と
は外され、容易に刃体３と柄１とが分離される。
逆に、柄１の芯金２を刃体３の嵌合部６に対し嵌
入すれば再び嵌合部６の押え片４によつて芯金２
は挾着され、柄１と刃体３とは容易に連結でき
る。

また、嵌合部６は第３図に示すように刃体３の
反刃先５側に設けられた押え片４を左右両側外方
に膨出させているので、切つた食品の剥離がスム
ーズに行える。

（第２実施例） 次に、第２実施例について前記第１実施例と異
なる部分についてのみ第４図から第６図に従つて
説明する。

本実施例においては、柄１の一端面から突設さ
れる芯金１０は断面略逆三角形状に形成され、基
端ほど若干肉厚形成されるとともに先端にはガイ
ド面１１が設けられて芯金１０の先端は若干とが
つている。又、刃体１２の反刃先１３側縁は第５
図及び第６図に示すように前記芯金１０より若干
小さく断面略逆三角形状に屈曲形成され、前記芯
金１０を嵌入可能な嵌合孔１４ａを備えた嵌合部
１４となつている。

本実施例においては、刃体１２の反刃先１３側
に設けられた嵌合部１４が芯金１０により自身の
弾性に抗して若干広がり、嵌合部１４内面全体に
よつて芯金１０を密嵌し、刃体１２と柄１とは連
結される。なお、芯金１０の先端にはガイド面１
１が設けられているので嵌合部１４に対し芯金１
０を嵌入しやすくなつている。

その他の作用効果は前記第１実施例と同様であ
る。

（第３実施例） 次に、第３実施例を第７図から第１０図に従つ
て説明する。

本実施例においては、柄１の一端面から突設さ
れる芯金１７は第９図に示すように断面楔形をな
し、両側部には内部へ向かう円弧面状の凹面１７
ａが設けられている。そして、前記芯金１７の先
端には前記第２実施例と同様のテーパ面１８が設
けられている。第１０図に示すように刃体１９の
反刃先２０側は同刃体１９の先端付近より基端ま
で前記芯金１７の形状に応じて切欠部１９ａが切
欠き形成されている。そして、その切欠部１９ａ
には前記芯金１７を離脱可能に密嵌される嵌合孔
２１ａを備えた嵌合部としての嵌合部材２１が刃
体１９とは別材料にて形成され、刃体１９の背側
を挾むような状態で固着されている。

本実施例においては、刃体１９の反刃先２０側
に固着された嵌合部２１内面によつて芯金１７を
密嵌し、刃体１９と柄１とは連結される。又、前
記芯金１７両側部には凹面が設けられているの
で、固めの食品を切るときに下方へ力を加えると
芯金１７と嵌合孔２１ａとの嵌合がより堅固にな
つて、柄１を手前に引いても芯金１７と刃体１９
との連結は外れない。

その他の作用効果は前記第１実施例と同様であ
る。

（第４実施例） 次に、第４実施例を第１１図から第１３図に従
つて説明する。

本実施例においては、柄２４の一端面からは第
１３図ａに示すように断面７字状の芯金２５が突
設されている。そして、前記芯金２５の下部は第
１３図ａに示すように両刃タイプの刃体２８に当
接する側の面が長手方向にわたつて膨出され、膨
出部２７が形成されている。又、刃体２８の反刃
先２９側には前記膨出部２７と嵌脱可能な嵌合部
としての凹部３０が設けられている。前記刃体２
８において凹部３０の下部には前記膨出部２７側
へ突部３１が突出されており、前記膨出部２７下
部を係止するようになつている。

本実施例においては、芯金２５の膨出部２７と
刃体２８の凹部３０が密嵌されるので、刃体２８
は下方に離脱しない。

なお、この実施例の変形例として刃体を片刃タ
イプのものにしてもよい。

この場合、第１３図ｂに示すように片刃タイプ
の刃体３４においては刃体３４右側面が面一にな
るように前記突部３１に相当するものを省き、凹
部３５のみを設けている。

（第５実施例） 次に、第５実施例を第１４図から第１６図に従
つて説明する。

本実施例においては、柄３８の一端面から突設
される芯金３９は断面楔形に形成され、先端には
前記第２実施例で説明したガイド面１１と同様の
ガイド面３９ａが設けられている。又、両刃タイ
プの刃体４０中央より若干反刃先４１寄り位置に
は互いに所定の間隔をおいて透孔４２が前記刃体
４０の先端から基端にわたる直線上に並んで５ケ
所貫設されている。そして、その一列に並んだ透
孔４２の刃先４１寄り位置には第１６図ａに示す
ように芯金３９に当接する側に折曲げられて段差
が形成されている。

前記刃体４０の背側において芯金３９に対する
当接面側には合成樹脂よりなる嵌合部としての嵌
合部材４３が設けられている。断面「形をなす前
記嵌合部材４３の下部には取付突部４４が突設さ
れ、同取付突部４４が前記透孔４２に嵌合される
ことにより前記嵌合部材４３は刃体４０に固着さ
れている。そして、前記嵌合部材４３の上部は前
記芯金３９を挾着する挾着部４５となつており、
前記刃体４０との間に前記芯金３９より若干小さ
めの楔形の嵌合孔４６が形成されている。

この実施例では芯金３９に刃体３０を基端側か
ら嵌合孔４６に挿入すると、嵌合部材４３の挾着
部４５は自身の弾性に抗して若干反刃体４０側へ
拡開して芯金３９に挾着する。このことによつて
刃体４０は柄３８と連結される。

なお、この実施例の変形例として刃体を片刃タ
イプのものにしてもよい。

この場合、第１６図ｂに示すように片刃タイプ
の刃体３９においては同刃体４９の右側面が面一
になるように、透孔４２の下側には段差が設けら
れていない。

（第６実施例） 次に第６実施例を第１７図から第１９図に従つ
て説明する。

本実施例においては、柄５３の一端面からは第
１８図及び第１９図に示すように断面が台形状を
なす芯金５４が突設されており、同芯金５４は基
端ほど幅広く形成されるとともに先端部へ行くほ
ど先細り形状に形成されている。又、刃体５５の
反刃先５６側側部には前記芯金５４に対応して嵌
着凹部５７を備えた挾着部材５８が密着されて、
嵌合部を形成している。そして、同嵌着部材５８
と刃体５５とによつて前記芯金５４は離脱可能に
密嵌されている。なお、前記挾着部材５８中央部
には互いに所定の間隔をおいて水抜き穴５９が直
線上に並ぶように貫設されている。

本実施例においては、芯金５４が基端ほど幅広
く形成されているので、芯金５４と嵌着部材５８
の嵌着凹部５７の内面とは確実に密嵌される。そ
して、芯金５４の先端はとがつているので、前記
嵌着部材５８よりなる嵌合部に対し嵌入が容易で
ある。

（第７実施例） 次に、第７実施例を第２０図から第２３図に従
つて説明する。

本実施例においては第２２図に示すように柄６
２先端面中央に溝６２ａが上下方向に切欠かれ
て、後記する刃体６７基端が係合するようになつ
ている。そして、同溝６２ａの左側からは前記第
６実施例と同様に断面台形状に形成され、基端ほ
ど幅広く形成された芯金６３が突設されている。
そして、前記芯金６３の一側基端寄り位置中央に
は係止部としての係止凹部６４が凹設されてい
る。前記係止凹部６４から前記芯金６３先端部付
近にはガイド溝６５が前記芯金６３上面と平行に
凹設されている。

前記芯金６３に連結される刃体６７の刃先６８
はその先端から基端まで同一曲率半径をもつて形
成されている。又、反刃先６８側には前記実施例
と同形状の前記芯金６３に対応した挾着凹部６９
を備えた挾着部材７０が刃体６７の長手方向に沿
つて溶着されて、嵌合部が形成されている。そし
て、前記芯金６３が同嵌着部材７０と刃体６７と
によつて挾着されたときに前記係止凹部６４に対
応する嵌着部材７０の基端位置には、同係止凹部
６４と係合する係止突部７１が設けられている。
前記係止突部７１の第２０図における上下及び基
端は逆コ字状に切欠かれて弾性部７１ａが設けら
れている。

本実施例においては、芯金６３を嵌着部材７０
と刃体６７とよりなる嵌合部に挿入すれば係止突
部７１はガイド溝６５を介して容易に係止凹部６
４と係合し、柄６２と刃体６７とは連結される。
このとき、係止凹部６４に係止突部７１が弾性部
７１ａの弾性により強く係合され、芯金６３と刃
体６７とは確実に連結される。逆に、柄６２を刃
体６７より適当な力を加えて互いに離間する方向
へ引張れば係止突部７１は弾性部７１ａの弾性に
抗して係止凹部６４より外される。このとき、係
止突部７１はガイド溝６５を介して芯金６３より
離脱し、柄６２と刃体６７との連結は外される。

なお、この発明は前記実施例に限定されるもの
ではなく、この発明の趣旨から逸脱しない範囲で
任意に変更することも可能である。

発明の効果 以上詳述したように本発明においては芯金と刃
体だけの簡単な構成で、芯金を刃体の嵌合部に対
し基端側より嵌入すれば刃体と芯金が密嵌し柄と
刃体とを容易に連結でき、逆に刃体を押さえて柄
を互いに離脱する方向に引張れば芯金が刃体の嵌
合部から外れて柄と刃体とを容易に分離でき、簡
単に互いに異なる種類の刃体と交換したりあるい
は切味が損なわれれば使い捨てにすることができ
る優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図から第３図は第１実施例を示し、第１図
は替刃式包丁の全体斜視図、第２図は刃体と柄と
を切り離した状態を示す斜視図、第３図は第１図
におけるＡ−A′線断面図、第４図から第６図は
第２実施例を示し、第４図は替刃式包丁の全体斜
視図、第５図は刃体と柄との分離状態を示す斜視
図、第６図は第４図におけるＢ−B′線断面図、
第７図から第１０図は第３実施例を示し、第７図
は替刃式包丁の全体斜視図、第８図は刃体と柄と
の分離状態を示す斜視図、第９図は第７図におけ
るＣ−C′線断面図、第１０図は替刃式包丁の正面
図、第１１図から第１３図は第４実施例を示し、
第１１図は替刃式包丁の全体斜視図、第１２図は
刃体と柄との分離状態を示す斜視図、第１３図ａ
は第１１図におけるＤ−D′線断面図、第１３図
ｂは片刃タイプの替刃式包丁における要部断面
図、第１４図から第１６図は第５実施例を示し、
第１４図は替刃式包丁の全体斜視図、第１５図は
刃体と柄との分離状態を示す斜視図、第１６図ａ
は第１４図におけるＥ−E′線断面図、第１６図ｂ
は片刃タイプの替刃式包丁における刃体の要部断
面図、第１７図から第１９図は第６実施例を示
し、第１７図は替刃式包丁の全体斜視図、第１８
図は刃体と柄との分離状態を示す斜視図、第１９
図は第１７図におけるＦ−F′線断面図、第２０図
から第２３図は第７実施例を示し、第２０図は替
刃式包丁の正面図、第２１図は柄と芯金の正面
図、第２２図は同じく柄と芯金の平面図、第２３
図は替刃式包丁の刃体の要部断面図である。 柄…１，２４，３８，５３，６２、芯金…２，
１０，１７，２５，３９，５４，６３、刃体…
３，１２，１９，２８，３４，４０，４９，５
５，６７、嵌合部…６，１４，２１，３０，３
１，４３，５８，７０、刃先…５，１３，２０，
２９，４１，５６，６８。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 柄１，２４，３８，５３，６２の一端から同
   柄１，２４等の長手方向に芯金２，１０，１７，
   ２５，３９，５４，６３を突設し、同芯金２，１
   ０等を基端部ほど肉厚となるように形成するとと
   もに、刃体３，１２，１９，２８，３４，４０，
   ４９，５５，６７の反刃先５，１３，２０，２
   ９，４１，５６，６８側には前記刃体３，１２等
   の基端側より長手方向に挿通される前記芯金２，
   １０等と嵌合離脱可能な嵌合部６，１４，２１，
   ３０，３１，３５，４３，５８，７０を刃体３，
   １２等の背金に沿つて設けたことを特徴とする替
   刃式包丁。 ２ 前記嵌合部３０，３１，４３，５８，７０は
   刃体２８，３４，４０，４９，５５，６７の反刃
   先２９，４１，５６，６８側側部に設けられたも
   のである特許請求の範囲第１項に記載の替刃式包
   丁。 ３ 前記嵌合部７０の基端部には同基端部の弾性
   力を利用し、凹凸の関係によつて前記芯金６３を
   係止する係止部７１が設けられたものである特許
   請求の範囲第１項あるいは第２項のうちいずれか
   １項に記載の替刃式包丁。 ４ 前記刃先６８はその先端から基端まで同一曲
   率半径をもつて形成されたものである特許請求の
   範囲第１項ないし第３項のうちいずれか１項に記
   載の替刃式包丁。