JPH0144965Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、オーブン内にフアンによつて強制的
に対流を生じさせて食品を加熱調理する形式のオ
ーブンに関する。

従来、この種オーブンとしては、第３図、第４
図に示すように、オーブン室１と別個に熱源室２
を設け、この熱源室内にガスバーナ２１を配設
し、さらに、オーブン室１の外側にダクト１１を
設けて、該ダクトに挿入したフアン３により、前
記ガスバーナ２１からの燃焼排気をフアン３によ
りいつたん吸引口１３からダクト１１内に吸引
し、ダクト１１の下流側に設けた吹出口１２，１
２からオーブン室１内に吹き出すと共にオーブン
室内の熱気も前記フアンにより強制循環させ、一
部を排気路４から排出させるようにしたものであ
る。

上記従来のものでは、フアン３の送風方向毎の
送風量アンバランス、ダクトの構成による送風抵
抗のバラツキ等の影響から一つのフアンにより強
制循環させる場合にはオーブン室内の対流及び熱
分布が均一にならない。

特に、大型のオーブン室を持つ器具では、対流
熱分布の均一化は困難であつた。

本考案は、このようなオーブン室の熱気をフア
ンにより強制対流させるものにおいて、熱気の対
流及び熱分布がより均一化、適正化できるように
することを目的とする。

上記目的を達成するための本考案の技術的手段
は、オーブン室の後壁に一対の吸引口部を対称位
置に設け、これら吸引口部に各別にフアンを臨ま
せ、これらフアンの回転方向を反対方向に設定し
たことである。

本考案の上記技術手段は次のように作用する。

オーブン室内の熱気は一対のフアンによつて吸
引口部から吸引され、オーブン室の外周に設けた
ダクトを通つて吹出口からオーブン室内に吹き出
され、熱気が強制対流せしめられる。

ここで、吸引口部は２個でありしかもこれらが
対称位置に設けられ、さらに、この吸引口部に各
別にフアンが対応しているから、オーブン室内の
熱気は後壁の二個の吸引口部に対称に分散して吸
引され、各フアンによりダクト内に送り込まれて
ダクトに設けた吹出口からオーブン室内に吹き出
される。また、フアンは互いに反対方向に回転し
ているから、フアンの回転方向による送風の偏り
も相殺される。

本考案は上記構成であるから、次の特有の効果
を有する。

オーブン室内の熱気は二つの対称位置に設けた
吸引口部に分散吸引されてダクトの吹出口からオ
ーブン室内に吹き出されるから、一つの吸引口か
ら吸引される従来の形式のものにくらべて、空気
溜りに類する箇所（対流の極端に弱い箇所）が生
じる心配もなく、熱分布の均一化、適正化が促進
される。

また、各フアンはに回転方向が反対方向に設定
されているから、フアンの回転方向に起因する送
風の偏り等が相殺され、この点からも対流の均一
化、すなわち、熱分の均一化が向上する。

尚、通常は送風能力に応じてフアンを駆動する
電動機は大型化し、一つのフアンを具備させる形
式のものでは、奥行寸法のうち該電動機部分のウ
エイトが大きく、この奥行寸法を小さく設定でき
ないが、本考案の上記構成によれば、各フアンの
送風能力は約半分で済むから、その分奥行寸法が
小さくできる。

以下、本考案の実施例の詳細を第１，２図に基
づいて説明する。

この実施例では、二個のフアン３ａ，３ｂを設
けるようにしてあり、これらフアンはオーブン室
１に後壁１４に設けた一対の吸引口部１３ａ，１
３ｂに対向させ、ダクト１１内に挿入されてい
る。

このフアン３ａ，３ｂの駆動源としての電動機
３１ａ，３１ｂはダクト１１の外壁１５に取付ら
れ、一部は器体の外部に露出している。

また、ダクト１１はオーブン室１の側方にわた
つ配設され、オーブン室１の側壁１６，１６のそ
れぞれには吹出口１２，１２が多数配設されてい
る。従つて吸引口部１３ａ，１３ｂより吸引され
た熱気はダクト１１を通つて吹出口１２，１２か
らオーブン室内に吹き出され、フアン３ａ，３ｂ
により強制循環される。又、既述の従来例と同様
にガスバーナを用いる構成を採用する場合には燃
焼ガスがいつたんオーブン室１内に供給された
後、排気されることとなる。

尚、この実施例では、フアン３ａ，３ｂの送風
能力調節を可能にしてあり、このために、第２図
のように電動機３１ａ，３１ｂへの電気回路に周
波数変換器５を各別に挿入した構成をとる。これ
によりフアン３ａ，３ｂの送風能力調節が可能
で、フアンと電動機の組み合せからなる送風器の
個体差又はダクトの構成のアンバランス等に応じ
て各送風器の送風能力が微調整できる。

尚、この調節は、オーブン室１内の特定の複数
点を選んで各点の加熱検査時のデータに基づいて
所定に設定することが可能であるが、各周波数変
換器の調節つまみ５１を器体の操作パネル上に配
設すれば、調理に見合つた熱分布調節が可能とな
る。

例えば、フアン３ａ，３ｂをオーブン室１の後
壁１４側に上下に配列して上記構成を採用する
と、上側のフアンの送風能力を下側のフアンのそ
れより大きくすることにより、上側が強火の調理
が可能であり、この関係を逆にした場合には下側
を強火に設定することも可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案実施例の横断面図、第２図はそ
の要部の電気回路図、第３図は従来例の縦断面
図、第４図はＸ−Ｘ断面図であり、図中 １……オーブン室、１１……ダクト、１２……
吹出口、１３ａ，１３ｂ……吸引口部、３ａ，３
ｂ……フアン、３１ａ，３１ｂ……電動機、５…
…周波数変換器。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. オーブン室の熱気をフアンにより強制対流させ
   るものにおいて、オーブン室の後壁に一対の吸引
   口部を対称位置に設け、これら吸引口部に各別に
   フアンを臨ませ、これらフアンの回転方向を反対
   方向に設定した強制循環式オーブン。