JPH0198449A - 竹筒に圧入されたますのすし及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明は、富山系名産のますのすしの製造方法及び竹
筒に圧入されたますのすしに関するものである。

従来の技術 ますのすしは、ますの身としやυとを笹葉で包んで保存
する自然の風味豊かな食べ物であるが、そのますのすし
はベニヤ板製、ｆＪＬ夷松製、あるいは厚紙製よ構成る
底と外周の輪郭体とよ構成る容器内に笹葉を敷き詰め、
しやシとますの身等の具を載置した後、上記笹葉でそれ
らの具を包み込み、その後、足の付いた上蓋を具の上方
よシ被せ、さらに、容器の上下方向よシ、別体の青竹等
の棒状部材を当接し、その棒状部材を利用して、両者間
をゴム輪で連結することによシ俸状部材のお互がσ［き
付けられ、容器内の具が押圧されることになυ、具の日
持ちを良好とし、身としやりのうま味を出すようＫした
ものである。

発明が解決しようとする問題点 上記方法で形成されたますのすしは、その容器がベニヤ
板等の曲げ物を使用していたので具が乾きすぎる欠点が
あった。さらに厚さっ薄い円形状の容器を使用していた
ので持ち運びに不便であシ、斜めや横にしたシすると容
器内の具の移動があるため、具がつぶれてしまう心配が
あった。また外見が旧来の弁当風であシ、モダンさに欠
けていた。さらに製造時の梱包、及び食べる時のその梱
包の解除等が極めて煩雑であった。

問題点を解決するための手段 本願発明は上記欠点を解欠したもので、以下にその具体
的構成を開示する。

１はこの発明の容器となる竹筒で、この竹Ｃ麹 筒１は、内径Ｗが約３〜６　、長さＬが約１８〜２５　
であり、その一端便の底部には節２が形成され、他端部
には開口部３が形成されている。竹筒１内の空間部４に
は笹葉８で囲繞されたしやシ５とますの身６とから成る
ますのすし７が圧入され、且つ上記笹葉８の開口部３側
はその一部が竹筒１よシ突出可能に空間部４内に折シ曲
げ形成され、さらに開口部３側には蓋９が形成されてい
る。

上記構成よ）なる竹筒ｌに圧入されたますのすしの製造
方法としては、まずしやシ５とますの身６とで構成され
たますのすし７を笹葉８で囲繞して本体人を形成し、そ
の本体Ａの形状をほぼ円柱状にし、上記笹葉８の両端部
を折シ曲げる。、 次に上記構成よ構成る竹筒１の空間部４へ本体Ａの一端
部を挿入し、底部側を押打することにより本体人全体を
圧入する。その後、開口部３側に位置する笹葉８の折シ
曲げ部が開口部３よシ突出しないことを確認し、その開
口部の外側よシ竹皮又はビニール製の片を被覆し、その
周囲端縁側を竹筒の側面側に折り曲げ、該折シ曲げｍＰ
ｆｒを紐あるいはテープ等の固着手段１０によって固定
して蓋９をし、竹筒１に圧入されたますのすしを製造す
るものである。

発明の実施例 １はこの発明のますのすしの容器となる竹筒で、真作、
孟宗竹等を使用した。使用する竹筒１は有底で一端側の
底は節２が形成され、他端側は開口部３とした。竹筒１
の内径Ｗは約４　、その長さＬは約２３　のものを使用
した。これはこの竹筒１本で約−人前分の具を圧入する
ためである。

また夏場は生竹を使い、冬場は乾燥した状態の竹を使用
した。

上記竹筒ｌ内に圧入されるますのすし７は、しやり５と
ますの身６によって構成し、それらのますのすし７は、
笹葉８によって囲繞した。それらの具は竹筒１の空間部
４に圧入される大きさで通常笹葉８は３教程度使用する
。笹葉８で囲繞された状態で、全体をほぼ円柱状に形成
する。その円柱の直径は竹筒１の直径よシやや大きな状
態で形成する。そして、笹葉８の両端部を折）曲げて、
竹筒１内へ入りやすく形成する。

上記笹葉８で囲繞された本体Ａを竹筒１の空間部４内に
圧入するには第３図で示したよ５に竹筒１の底部側を押
打するととＫよシ容易に圧入することができる。押打す
ることによって竹筒１の空間部４内に本体Ａを完全に圧
入した時点で、開口部３側に位置する笹葉８の折り曲げ
部を笹葉８の側部側へ押し込むニール製等の片を被覆し
、その端縁側を竹筒の側面側に折り曲げ、該折り曲げ箇
所を紐おるいはテープ等の固着手段１０によって固定し
て蓋９を形成する。他の実施例として蓋９の内側に乾燥
防止材を使用することも可能である。

なお、ますのすしのしやり部に昆布等を巻き付けること
Ｋより、よシ風味のあるますのすしを得ることができる
。

召し上が多方法 上記工程によって製造された竹筒入シますのすしを食す
るときは、まず竹筒１の開口部３側の蓋９を取シ外し、
圧入されているますのすしの本体Ａを囲繞している笹葉
の折れ曲がシ先端部を開口部３よシ外方へ引き出し、そ
の先端部を引っばることによシますのすしの本体Ａを外
へ引き出すことができる。外に出された本体人は笹葉８
を剥いで中のますのすしを取シ出すことによシ食するこ
とができるし、また笹葉８の上から本体人を切断して、
その切断片の笹葉８を剥ぎながら食するのも良い。また
食するときは約１５　位に冷やしてから行なうと良い。

発明の効果 上記本願発明の竹筒に圧入されたますのすし、及びその
製造方法は以下に示す効果を奏するものである。

（１）竹の厚みが断熱効果を有し、空間部に圧入された
ますのすしの具の乾燥を防止できることによシ品質が安
定し、且つ日持ち時間も延びる。

（２）　　夏場等の場合には、生竹を使うことによって
生竹の有する水分が空間部内の具の乾きを防止すること
ができる。ま念、生竹の有する水分が蒸発して気化熱を
奪い、具を冷す役割を成すことによシ品質が安定し、且
つ日持ち時間も延びる。

（３）部側の底部を押打することによシ竹筒内の空間部
に強制的に具を押し込むことが出　。

来るので具が固まシ、締まシのあるますのすしを得るこ
とができる。

（４）部側の底部を押打するととＫより竹筒内の空間部
に強制的に具を押し込むことによシ、竹筒内の空気が自
然に排出されることによシ品質が安定し、且つ日持ち時
間が延びる。

（５）　　容器内への具の圧入が、竹筒の底部の部側を
押打することによって容易に行なうことができる。

（６）特別な梱包及び具の押圧手段を必要としないので
製造工程が極めて簡単になり、省力化を進めることがで
きる。

（′７）　　食するときは、竹筒の蓋を取り剥ずし、開
口部側の笹葉をｇ［＜ことによシ竹筒内の圧入されたま
すのすしを外部へ引き出すことができるので、従来の包
装の取シ去シ等の煩雑な作業を行なう必要がなく−、極
めて便利である。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明に使用する容器の竹筒の斜視図、第２
図はますのすしと笹葉の斜視図、第３図は竹筒と本体Ａ
との側面図、第４図は蓋をした状態を示す斜視図である
。 図において １・・・・・竹筒　　　　　２・・・・・節３・・・・
・開口部　　　　４・・・・・空間部５・・・・・しや
９　　　６・・・・・ますの身７・・・・・ますのすし
　　　８・・・・・笹葉９・・・・・蓋　　　　　　１
０・・・・・固着手段節　３１１１１

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）内径Ｗが約３〜６ｃｍ、長さＬが約１８〜２５ｃ
   ｍ、の竹筒１であつて、その一端側の底部には節２が形
   成され、他端側は開口部３として形成され、竹筒１内の
   空間部４には笹葉８で囲繞されたしやり５とますの身６
   とから成るますのすし７が圧入され、且つ上記笹葉８の
   開口部３側端縁はその一部が竹筒１より突出可能に空間
   部４内に折り曲げ形成され、さらに開口部３側には蓋９
   が形成されていることを特徴とする竹筒に圧入されたま
   すのすし。 （２）しやり５の中に昆布が巻かれていることを特徴と
   する特許請求の範囲第１項記載の竹筒に圧入されたます
   のすし。 （３）下記の工程より成る竹筒に圧入されたますのすし
   の製造方法 １．しやり５とますの身６とで構成されたますのすし７
   を笹葉８で囲繞して本体Ａを形 成する工程。 ２．上記工程で形成された本体Ａの形状をほぼ円柱状に
   形成し、その笹葉８の両端部を 折り曲げる工程。 ３．別体として用意した内径Ｗが約３〜６ｃｍ、長さＬ
   が約１８〜２５ｃｍで、その一端側の底部には節２が形
   成され、他端側は開口部 ３が形成されている竹筒１内の上記開口部 ３より、前記１．２の工程で形成された本 体Ａの一端部を挿入し、該竹筒１の底部を 押打することにより本体Ａの全体を圧入す る工程。 ４．開口部３側に位置する笹葉８の折り曲げ部が開口部
   ３より突出していない状態で、 その開口部３の外側より竹皮又はビニール 製の片を被覆し、その周囲端縁側を竹筒の 側面側に折り曲げ、該折り曲げ箇所を紐あ るいはテープ等の固着手段１０によつて固 定して蓋９とする工程。 （４）　しやり５の中に昆布が巻かれていることを特徴
   とする特許請求の範囲第３項記載の竹筒に圧入されたま
   すのすしの製造方法。