JPH0257156A - フライビーンズ - Google Patents
フライビーンズInfo
- Publication number
- JPH0257156A JPH0257156A JP63234472A JP23447288A JPH0257156A JP H0257156 A JPH0257156 A JP H0257156A JP 63234472 A JP63234472 A JP 63234472A JP 23447288 A JP23447288 A JP 23447288A JP H0257156 A JPH0257156 A JP H0257156A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- beans
- fried
- skin
- broad
- skewered
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 claims abstract description 36
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 claims description 9
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- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、そら豆を食用７１ｊ］で揚げてなるフライビ
ーンズに関する。
ーンズに関する。
（従来の技術）
周知の如くフライピーンズは、そら豆の表皮の部に切り
込みを入れ、それを食用油で揚げて製造されるのを通例
としている。
込みを入れ、それを食用油で揚げて製造されるのを通例
としている。
■
その際、そら豆の一部に予め切り込みが入れである為、
それを沸騰した食用油で揚げるも、不規則に破裂して内
部の実部分のみが外に出てしまうことなく、切り込み目
部分か拡開して１］を開（′３、内部の実部分の切り込
み口側を僅かに上下拡開させた状態に揚げられ、この拡
開したフライビーンズの外殻部分から実部分を取り出し
てビールや焼酎等のつまみとして食に供されている。
それを沸騰した食用油で揚げるも、不規則に破裂して内
部の実部分のみが外に出てしまうことなく、切り込み目
部分か拡開して１］を開（′３、内部の実部分の切り込
み口側を僅かに上下拡開させた状態に揚げられ、この拡
開したフライビーンズの外殻部分から実部分を取り出し
てビールや焼酎等のつまみとして食に供されている。
（発明が解決しようとする問題点）
その為、フライビーンズとして旧態依然の画一的な商品
形態としており、その形態上の興趣に欠け、古臭い商品
イメージのものとしており、斬新且つユニークな商品開
発か望まれていた。
形態としており、その形態上の興趣に欠け、古臭い商品
イメージのものとしており、斬新且つユニークな商品開
発か望まれていた。
然も、揚げる際におけるそら豆の実部分への食用油の浸
透は、一方の切り込み１］部分から積極的に内部浸透し
て、その部分近傍を比較的短時間で揚げる反面、奥方の
そら豆の実部分への円滑、迅速な浸透が行われ難く、そ
れが為、一方の切り込み口近傍部分と他方の実部分の奥
方の部分との間にお（）る揚がり具合か不均一で斑とな
り、そら豆の実全体に亙って満遍なく揚がった、口当た
りの良いフライビーンズを得ることか困難であった。
透は、一方の切り込み１］部分から積極的に内部浸透し
て、その部分近傍を比較的短時間で揚げる反面、奥方の
そら豆の実部分への円滑、迅速な浸透が行われ難く、そ
れが為、一方の切り込み口近傍部分と他方の実部分の奥
方の部分との間にお（）る揚がり具合か不均一で斑とな
り、そら豆の実全体に亙って満遍なく揚がった、口当た
りの良いフライビーンズを得ることか困難であった。
（問題点を解決するための手段）
そこで、本発明では、そら豆を食用油で揚げてなるフラ
イビーンズにおいて、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その複
数個を串刺しにしてなるフライビーンズを提供し、これ
にて従前のフライビーンズに比して類例のない形態」二
の斬新性を惹起せしめ、新たな需要増大を企図すると共
に、揚げ斑のない口当たりの軟らかいフライビーンズと
もしたのである。
イビーンズにおいて、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その複
数個を串刺しにしてなるフライビーンズを提供し、これ
にて従前のフライビーンズに比して類例のない形態」二
の斬新性を惹起せしめ、新たな需要増大を企図すると共
に、揚げ斑のない口当たりの軟らかいフライビーンズと
もしたのである。
（実施例）
本発明の実施例を添付図面に従って説明するに、１はそ
ら豆の表皮中央部に形成した帯状表皮であって、予め生
のそら豆又は水に浸して軟らかくしたそら豆の表皮中央
部を、帯状に残すべく切り込みを入れ、そら豆の芽例の
頭部分の表皮２（又は殻）と、そら豆の尾部分の表皮３
（又は殻）を剥ぎ取ることで形成される。
ら豆の表皮中央部に形成した帯状表皮であって、予め生
のそら豆又は水に浸して軟らかくしたそら豆の表皮中央
部を、帯状に残すべく切り込みを入れ、そら豆の芽例の
頭部分の表皮２（又は殻）と、そら豆の尾部分の表皮３
（又は殻）を剥ぎ取ることで形成される。
これにて、そら豆の実を帯状表皮１それ自身で結束した
ような状態の加工そら豆Ｘとなす。
ような状態の加工そら豆Ｘとなす。
次いて、当該加工そら１、ン、Ｘに４〜［ｉ ｃ ｍ程
度の長さの１う串４を刺し通し、それを３〜５個程度の
加工そら豆Ｘに串刺し処理し、これにて、そら豆Ｘの複
数個を串刺しにした串刺しそら豆Ｙに形成する。
度の長さの１う串４を刺し通し、それを３〜５個程度の
加工そら豆Ｘに串刺し処理し、これにて、そら豆Ｘの複
数個を串刺しにした串刺しそら豆Ｙに形成する。
これを従前と同様に食用４１１で揚げろことで串刺し状
態のフライビーンズが得られろ。
態のフライビーンズが得られろ。
（変形例）
前記の場合には、そら豆の表皮中央部を帯状に形成し、
その複数個に竹串４を串刺しにして揚げ物処理したが、
落花生を揚げ物処理したパタービーナツツの場合と同様
に、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その実部分の中央部に竹
串４を刺通し、それを３〜５個程度の加工そら豆Ｘに串
刺し処理し、これにてそら豆の実部分を分離させること
なく、そら豆Ｘの複数個を串刺しにして揚げ物処理する
こともできる。
その複数個に竹串４を串刺しにして揚げ物処理したが、
落花生を揚げ物処理したパタービーナツツの場合と同様
に、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その実部分の中央部に竹
串４を刺通し、それを３〜５個程度の加工そら豆Ｘに串
刺し処理し、これにてそら豆の実部分を分離させること
なく、そら豆Ｘの複数個を串刺しにして揚げ物処理する
こともできる。
（発明の効果）
本発明は、前記のようにそら豆を食用油で揚げてなるフ
ライビーンズにおいて、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その
複数個を串刺しにしてなるフライビーンズとしたので、
旧態依然たる此種のフライビーンズの商品イメージを払
拭し、極めて斬新且つ画期的な形態上の独自性ある商品
イメージとすることができ、当該形態上の興趣に基づき
新も現な需要増大を期し得る。
ライビーンズにおいて、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その
複数個を串刺しにしてなるフライビーンズとしたので、
旧態依然たる此種のフライビーンズの商品イメージを払
拭し、極めて斬新且つ画期的な形態上の独自性ある商品
イメージとすることができ、当該形態上の興趣に基づき
新も現な需要増大を期し得る。
その際、そら豆の表皮を剥ぎ取ったり、或は、そら豆の
表皮中央部を帯状に形成した上で、その複数個を串刺し
にして揚げ物処理するので、形態上のユニークさに止ど
まらず、揚げ斑のない口当たりの軟らかいフライビーン
ズが得られる。
表皮中央部を帯状に形成した上で、その複数個を串刺し
にして揚げ物処理するので、形態上のユニークさに止ど
まらず、揚げ斑のない口当たりの軟らかいフライビーン
ズが得られる。
第１図は穿刺の頭部分と尾部分の表皮を剥ぎ取った状態
を示す加工そら豆の斜視図、第２図（Ｊ加工そら豆の複
数個を串刺しにした状態を示す図である。 符 号 表 Ｘ 加工そら豆 Ｙ 串刺しそら豆１ 帯状表皮
２ 頭部分の表皮３ 尾部分の表皮 ４
竹串
を示す加工そら豆の斜視図、第２図（Ｊ加工そら豆の複
数個を串刺しにした状態を示す図である。 符 号 表 Ｘ 加工そら豆 Ｙ 串刺しそら豆１ 帯状表皮
２ 頭部分の表皮３ 尾部分の表皮 ４
竹串
Claims (2)
- （１）そら豆を食用油で揚げてなるフライビーンズにお
いて、そら豆の表皮を剥ぎ取り、その複数個を串刺しに
したことを特徴とするフライビーンズ。 - （２）そら豆の表皮中央部を帯状に形成してなる特許請
求の範囲第１項に記載のフライビーンズ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63234472A JPH0257156A (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | フライビーンズ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63234472A JPH0257156A (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | フライビーンズ |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63234471A Division JPH0257147A (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | フライビーンズ |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0257156A true JPH0257156A (ja) | 1990-02-26 |
Family
ID=16971548
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63234472A Pending JPH0257156A (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | フライビーンズ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0257156A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010516293A (ja) * | 2007-01-31 | 2010-05-20 | フリト−レイ ノース アメリカ インコーポレイテッド | 油で揚げたマメスナック食品 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6249982B2 (ja) * | 1978-12-20 | 1987-10-22 | Fujitsu Ltd |
-
1988
- 1988-09-19 JP JP63234472A patent/JPH0257156A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6249982B2 (ja) * | 1978-12-20 | 1987-10-22 | Fujitsu Ltd |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010516293A (ja) * | 2007-01-31 | 2010-05-20 | フリト−レイ ノース アメリカ インコーポレイテッド | 油で揚げたマメスナック食品 |
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